Të gjithë e duam aromën e vaniljes, apo jo? Aroma e ëmbël e një akulloreje, e një cope torte apo e një kremi na e bën gojën të rrjedhë lëng. Por a keni menduar ndonjëherë se vanilja ka shumë përfitime shëndetësore që shkojnë përtej aromës së saj të ëmbël? Sot do të flasim për këto përfitime të habitshme shëndetësore të asaj vaniljeje të shijshme dhe aromatike.
Çfarë është saktësisht vanilja?
Thënë thjesht, vanilja është një erëz që vjen nga bishtajat e një hardhie. Kjo hardhi i përket familjes së orkideve. Çuditërisht, vanilja është i vetmi frut/bishtajë e ngrënshme nga e gjithë kjo familje orkidesh. Këto rriten në klima tropikale, të ngjitura me pemë të tjera.
Vanilja është një nga erëzat më të shtrenjta në botë. Kjo për shkak të punës që kërkohet për prodhimin e saj. Lulet e vaniljes pjalmohen me dorë. Bishtajat që rriten lihen të piqen, të thahen dhe të marinohen për muaj të tërë për të arritur aromën dhe shijen dalluese që njohim.
Meqenëse vanilja e vërtetë është e shtrenjtë, ka pasur një shtysë për të prodhuar vanilje artificiale. Këto bëhen nga guaiakoli, një nënprodukt i naftës, ose lignin, një nënprodukt i drurit. Shumica e produkteve të vaniljes që shohim në treg janë artificiale. Edhe pse janë më të lira, ato nuk ofrojnë përfitimet shëndetësore të vaniljes së vërtetë.
Le të dimë saktësisht llojet e vaniljes dhe ndryshimet e tyre.
Në treg ka disa lloje vaniljeje. Njohja e ndryshimit midis tyre do të jetë shumë e dobishme për ju.
| Lloji i vaniljes | Shpjegim i thjeshtë |
|---|---|
| Kokrra vaniljeje | Kjo është vanilje e vërtetë, natyrale. Bishtaja të thata dhe të erëzuara. Shumë të shtrenjta. Shija dhe aroma janë më të mirat. |
| Ekstrakt vaniljeje | Përgatitet duke i lënë kokrrat e vërteta të vaniljes në një përzierje alkooli dhe uji për javë të tëra. Sipas ligjit, duhet të përmbajë të paktën 35% alkool. Cilësia është e lartë. |
| Esencë vaniljeje | Kjo është vanilja artificiale për të cilën po flisnim. Nuk është bërë nga kokrra vaniljeje të vërteta. Është bërë duke shtuar një kimikat të quajtur Vanilinë Sintetike dhe gjëra të tjera. Është shumë e lirë, por shija dhe aroma nuk janë aq të mira sa të vaniljes së vërtetë. |
| Pastë dhe shurup vaniljeje | Kokrrat e vaniljes, ekstrakti i vaniljes dhe sheqeri kombinohen për të krijuar një pastë të trashë. Ka një shije shumë të fortë. Nga kjo bëhen edhe shurupe. |
| Vanilje "Vaj esencial" | Nuk mund të bësh vaj esencial nga vanilja e vërtetë. Megjithatë, 'vaji i vaniljes' që gjendet në treg bëhet duke zhytur kokrrat e vaniljes në një vaj siç është vaji i bajameve. Këto përdoren në produktet e kujdesit për lëkurën dhe difuzorët. |
Më e rëndësishmja, përbërja kimike e quajtur vanilinë i jep vaniljes aromën dhe shijen e saj dalluese. Kjo është e pranishme natyrshëm në vaniljen e vërtetë, por shtohet artificialisht në esencat artificiale.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të vaniljes?
Vanilja është përdorur tradicionalisht për një sërë qëllimesh. Tani, edhe shkencëtarët po e shqyrtojnë këtë. Le të shohim se cilat janë këto përfitime.
1. Ka një efekt qetësues në mendje.
Një studim zbuloi se ekspozimi i të porsalindurve ndaj aromës së vaniljes gjatë një injeksioni uli ankthin dhe të qarat e tyre. Ky efekt qetësues është i zakonshëm edhe tek të rriturit. Imagjinoni ndjenjën e paqes dhe relaksimit që përjetoni kur ktheheni në shtëpi nga një ditë e ngarkuar dhe ndizni një qiri vaniljeje. Besohet gjithashtu se aroma e vaniljes mund t'u ofrojë njëfarë lehtësimi atyre që vuajnë nga apnea e gjumit, një gjendje në të cilën frymëmarrja ndalet shpesh gjatë gjumit.
2. Ndihmon në uljen e konsumit të sheqerit
Vanilja ka më pak kalori dhe karbohidrate sesa sheqeri, por ka një shije natyrale të ëmbël. Kështu që mund të shtoni disa pika vanilje në vend të sheqerit në çaj, kafe ose bollgur. Kjo do t'ju ndihmojë të zvogëloni sasinë e sheqerit që i shtoni trupit tuaj gjatë gjithë ditës pa e kuptuar fare.
3. Një lehtësim i vogël i përkohshëm nga dhimbja e dhëmbëve
Ky është një ilaç i thjeshtë në shtëpi. Për shkak të alkoolit që përmban ekstrakti i vaniljes së vërtetë, aplikimi i një sasie të vogël të tij në zonën ku keni dhimbje dhëmbi me një copë pambuku mund ta mpirë përkohësisht zonën dhe ta zvogëlojë pak dhimbjen. Megjithatë, kjo nuk është një zgjidhje e përhershme . Nëse keni dhimbje dhëmbi, duhet patjetër të vizitoni një mjek .
4. Vetitë antioksiduese
Ekziston diçka që quhet stres oksidativ që dëmton qelizat në trupin tonë dhe çon në sëmundje të ndryshme (si kanceri dhe sëmundjet e zemrës). Studimet laboratorike kanë treguar se një përbërës i quajtur vanilinë, që gjendet në vanilje, mund të mbrojë qelizat e trurit nga ky stres oksidativ. Megjithatë, këto nuk janë ende studime njerëzore, kështu që është shumë herët për të thënë nëse këto rezultate do të jenë të njëjta edhe tek njerëzit.
5. Ndikim i mundshëm në shëndetin mendor
Kjo është gjithashtu diçka që vjen nga hulumtimet e bëra kryesisht në kafshë. Vanilina ka treguar se zvogëlon simptomat e ankthit dhe depresionit tek minjtë. Vetëm nuhatja e vanilinës uli simptomat e depresionit tek minjtë dhe rriti nivelet e serotoninës dhe dopaminës, kimikate në tru që nxisin lumturinë dhe humorin e mirë.
Në një studim tjetër, vanilina funksionoi më mirë se antidepresivi fluoksetina , por në një dozë shumë më të lartë se ajo që njerëzit marrin zakonisht.
Shumë e rëndësishme: Kjo është ende në fazën e hulumtimit. Prandaj, mos e merrni kurrë në konsideratë përdorimin e vaniljes si trajtim për një problem të shëndetit mendor. Nëse keni probleme me shëndetin mendor, ju lutemi konsultohuni me një mjek ose psikiatër të kualifikuar .
Le të shohim edhe përfitimet ushqyese të vaniljes.
Ekstrakti i vërtetë i vaniljes përmban sasi shumë të vogla të disa mineraleve që i nevojiten trupit tonë.
Ja çfarë përmban një lugë çaji (rreth 4.2 gramë) ekstrakt vaniljeje, si ai që përdorim zakonisht për një tortë:
- Kalori: 12
- Proteina: 3 miligramë
- Yndyrë: 3 miligramë
- Karbohidratet: 531 miligramë
- Sheqeri: 531 miligramë
Por mbani mend këtë: Esencat artificiale të vaniljes nuk e kanë këtë vlerë ushqyese. Gjithashtu, disa produkte të vaniljes së vërtetë dhe artificiale mund të kenë sheqer të shtuar. Prandaj, është shumë e rëndësishme të lexoni etiketën në shishe.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Vanilja nuk është vetëm një përmirësues aromash dhe aromash. Ajo ka edhe disa përfitime shëndetësore përtej kësaj.
- Ka prova që aroma e vaniljes ka veti qetësuese. Ajo gjithashtu ka veti antioksiduese.
- Shumica e studimeve mbi efektet në shëndetin mendor dhe obezitetin kryhen ende te kafshët. Nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar nëse të njëjtat rezultate vlejnë edhe për njerëzit.
- Nëse jeni duke kërkuar përfitime shëndetësore, zgjidhni ekstrakt natyral vaniljeje në vend të esencës imituese të vaniljes, edhe nëse është më e shtrenjtë.
- Vanilja nuk është ilaç apo kurë për ndonjë sëmundje. Është vetëm një suplement që mund t’i shtohet një stili jetese të shëndetshëm. Gjithmonë konsultohuni me mjekun tuaj për çdo shqetësim shëndetësor.
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd