Gjëra që nuk i dinit për gështenjën e ujit - A është vërtet një lloj arra indiane?

Kur hani një pjatë si "të grirë" në një restorant kinez, a keni menduar ndonjëherë për perimet e çuditshme me ngjyrë qumështi që bëjnë një tingull "kërcitjeje" kur e hani? Kjo është ajo që është "kajua e ujit". Por pavarësisht emrit "kajua", ky nuk është lloji i kajuas që njohim. Në fakt është një perime shumë e veçantë që rritet nën ujë në këneta me baltë. Pra, sot, le të flasim për sekretet e fshehura shëndetësore të këtij kajuaje uji të shijshëm dhe krokante.

Çfarë është kjo Gështenjë Uji?

Thënë thjesht, gështenjat e ujit nuk janë as arrë dhe as lloj kajuxhi. Ato janë pjesa e ngrënshme e një bime ujore. Si një patate. Kjo bimë duket si bar. Ato kultivohen më së shpeshti në vendet aziatike si Kina, India, Filipinet dhe Japonia. Ato kultivohen gjithashtu në Australi, disa vende afrikane dhe ishuj në Oqeanin Paqësor.

Ne i hamë pjesët e vogla, të rrumbullakëta, të ngjashme me zhardhokët e kësaj bime që rriten nën tokë (të quajtura corms). Këto mund të hahen të gjalla ose të gatuara. Në kuzhinën aziatike, kjo gështenjë uji është e domosdoshme. Arsyeja për këtë është se, pavarësisht se sa shumë gatuhet, nuk e humbet shijen e saj 'krokante'.

A janë më të mira të freskëta apo të konservuara?

Ka një ndryshim të vogël midis këtyre të dyjave.

• Gështenjat e ujit të ëmbël: Këto janë pak më të ëmbla se ato të konservuara. Por ka një gjë shumë të rëndësishme . Nëse i hani gështenjat e ujit të ëmbël të gjalla, ato mund të përmbajnë një parazit të quajtur "Fasciopsiasis". Për ta shmangur këtë, duhet t'ua hiqni lëkurën gështenjave të ujit dhe t'i lani mirë para se t'i hani.

• Gështenja uji të konservuara: Këto janë të disponueshme me shumicë në supermarketet tona. Kur konservohen, lëkurat hiqen dhe ato vijnë të plota ose të prera në copa. Rreziku që këto të përmbajnë parazitin e lartpërmendur është shumë i ulët. Megjithatë, është mirë që ta kulloni ujin nga kanaçja dhe t'i lani mirë para se t'i përdorni.

Përfitime të mahnitshme shëndetësore nga konsumimi i arrave të kajsisë

Kjo perime e vogël ka shumë përfitime për trupin tonë. Le të hedhim një vështrim në ato kryesore.

1. Mbron shëndetin e zemrës

Arrat indiane janë të pasura me kalium, një mineral që ndihmon në kontrollin e tensionit të lartë të gjakut dhe zvogëlon rrezikun e goditjes në tru . Studimet kanë treguar se njerëzit që hanë një dietë të pasur me kalium kanë një rrezik dukshëm më të ulët të sëmundjeve të zemrës.

2. Fuqi e fuqishme antioksiduese

Lëkura e arrës së kajuxhit është veçanërisht e pasur me përbërës të fuqishëm të quajtur antioksidantë. Këta antioksidantë janë si heronj të vegjël që riparojnë dëmtimet në qelizat e trupit tonë. Ato zvogëlojnë inflamacionin në trup dhe ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike si kanceri.

3. Një ndihmë e shkëlqyer për tretjen

Arrat indiane janë një ushqim i pasur me fibra . Fibra është thelbësore për funksionimin e zorrëve tona. Ato ndihmojnë në tretjen e duhur të ushqimit. Gjithashtu, meqenëse fibra thith ujin dhe zbut jashtëqitjen, kjo është një zgjidhje shumë e mirë për njerëzit me probleme si kapsllëku.

4. A po përpiqeni të humbni peshë?

Nëse jeni në një plan për humbje peshe, është e mençur të përfshini arra kajuxhi në dietën tuaj. Meqenëse arrat kajuxhi janë të pasura me fibra, ato mund t'ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë një sasi të vogël. Megjithatë, ato kanë relativisht pak kalori . Kjo do të thotë që do të ndiheni të ngopur pa shtuar kalori të panevojshme në trupin tuaj.

5. I mirë për ata që kanë probleme me stomakun (FODMAP i ulët)

Disa njerëz kanë probleme me stomakun si `(IBS - Sindroma e Zorrës së Irritueshme)`. Ata kanë vështirësi në tretjen e llojeve të caktuara të sheqernave (të quajtura `FODMAP`). Ngrënia e ushqimeve të tilla mund të shkaktojë fryrje dhe dhimbje stomaku. Megjithatë, arrat indiane janë një ushqim me një vlerë të ulët `FODMAP` . Kjo do të thotë që edhe njerëzit me probleme me stomakun mund t'i hanë ato pa asnjë problem.

Le të krahasojmë vlerën ushqyese të arrave të kajuxhit.

Ekziston një ndryshim i qartë në vlerat ushqyese të arrave të freskëta dhe të konservuara. Kjo mund të kuptohet nga tabela më poshtë. Këto vlera janë për afërsisht 100 gramë (rreth 2/3 e filxhanit).

Siç mund ta shihni nga kjo tabelë, vlera ushqyese e arrave të freskëta indiane, veçanërisht kaliumi dhe fibrat, është shumë më e lartë se ajo e arrave indiane të konservuara. Ato kanë gjithashtu më shumë kalori dhe karbohidrate. Kështu që mund të zgjidhni sipas nevojave tuaja.

Si i përgatit këto për t’i ngrënë?

Ka pafund mënyra për të ngrënë arra indiane. Mund t’i përgatisni në çdo mënyrë që dëshironi.

• Skuqje: Shtoni disa arra kaju në gatimin e bërë me mish, peshk ose perime.
• Si supë: Mund të bëni një supë të shijshme duke shtuar gështenja uji në diçka si mishi i derrit.
• Për sallata: Mund ta shtoni në një sallatë me pulë ose sallatë me ton për të rritur krokantesinë.
• Si meze: Provoni të mbështillni arrat indiane me proshutë dhe t'i piqni në furrë.
• Si mbushje: Mund të shtohet në role, qofte etj. si mbushje së bashku me perime të tjera.
• Si ëmbëlsirë: Ëmbëlsira popullore tajlandeze "Red Rubies" përgatitet me arra indiane. Është shumë e shijshme kur përgatitet me qumësht kokosi.
• Si miell: Arrat kaju thahen dhe bluhen në miell. Ky miell përdoret për të trashur ushqimet dhe në disa produkte furre.

Nëse po mendoni të shtoni diçka të re në dietën tuaj, provoni patjetër arrat indiane. Me përfitimet e tyre shëndetësore, ka të ngjarë të bëhen një nga perimet tuaja të preferuara. Megjithatë, nëse keni ndonjë sëmundje kronike, është mirë të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj.

Gështenja e ujit, Ushqyerja, Përfitimet shëndetësore, Humbja e peshës, Presioni i lartë i gjakut, Ushqime të pasura me fibra