Mund ta keni të njohur ndjesinë e mërzitjes kur shkoni në kuzhinë për të ngrënë diçka, merrni biskotën ose paketën e patateve të skuqura të preferuara dhe kuptoni se është bërë e ndenjur, domethënë e butë. Ndonjëherë, edhe pse shija është paksa e ndryshme, duhet të keni menduar: "A është vërtet në rregull ta ha këtë? A do të më shkaktojë dhimbje stomaku?" Pra, sot, le të flasim nëse ngrënia e ushqimit të ndenjur është vërtet e mirë apo e keqe për shëndetin tuaj.
Pse ushqimi bëhet vërtet 'pikant'?
Thënë thjesht, kur ushqimi bëhet i lagësht, kjo ndodh sepse struktura kimike e ushqimit ndryshon. Kjo ndodh kryesisht për shkak të një procesi që përfshin lagështinë. Por çuditërisht, çdo lloj ushqimi bëhet i lagësht në mënyra të ndryshme. Mendoni për një bukë.
Një bukë e freskët zakonisht është e butë, si një sfungjer. Kjo ndodh sepse ka lagështi të bllokuar brenda saj. Me kalimin e kohës, molekulat e amidonit në bukë fillojnë të zbërthehen dhe bashkë me të humbasin lagështinë. Pastaj buka bëhet e fortë dhe e thatë. Ne themi se "buka bëhet e fortë", kjo është ajo që ndodh. Por me gjëra si patatet e skuqura dhe biskotat, ndodh e kundërta. Ato bëhen duke i skuqur në vaj, i cili largon pothuajse të gjithë lagështinë prej tyre. Kjo është arsyeja pse ato janë kaq "të buta". Por kur ekspozohen ndaj ajrit,
molekulat e amidonit në to fillojnë të thithin avujt e ujit, domethënë lagështinë, në ajrin përreth. Atëherë gjëra si patatet e skuqura dhe biskotat bëhen "të buta" ose bëhen të lagështa. Kjo është një arsye pse një pako me patate të skuqura është e mbushur me shumë ajër. Ai ajër nuk është thjesht ajër, është gaz azoti, i cili nuk përmban lagështi. Ai parandalon që patatet të lagen.
Pra, a është vërtet në rregull të hash ushqim të ndenjur?
Ja gjëja e rëndësishme:
Ushqimi i ndenjur dhe ai i prishur janë dy gjëra të ndryshme. Pamja, tekstura dhe shija e ushqimit të ndenjur mund të ndryshojnë pak. Por, përveç nëse ka probleme të tjera me të, si myk ose erë të keqe, ngrënia e tij nuk do t'ju shkaktojë probleme shëndetësore. Nuk do të keni probleme me stomakun ose
efekte të tjera anësore nga ngrënia e ushqimit të ndenjur.
Megjithatë, nëse ushqimi juaj tregon shenja prishjeje, siç janë myku , njollosja ose era e keqe, duhet ta hidhni patjetër. Mos u mendoni dy herë për këtë.
Si e dini me siguri nëse ushqimi është prishur?
Pothuajse çdo pako ushqimore që blejmë nga dyqani ka një datë skadimi. Jemi mësuar ta hedhim menjëherë sapo të kalojë kjo datë. Por jo të gjitha këto data nënkuptojnë në të vërtetë se ushqimi do të prishet. Le të shohim se çfarë janë këto lloje hurmash.
| Lloji i datës në etiketë | Kuptim i thjeshtë |
|---|
| "Përdoret më së miri para" ose "Përdoret më së miri para" | Kjo datë do të thotë që ushqimi është në shijen dhe cilësinë e tij më të mirë deri në këtë datë. Ushqimi mund të jetë ende i sigurt pas kësaj date, por shija ose tekstura mund të jetë paksa e reduktuar. |
| "Shit me" | Kjo është për shitësit. Do të thotë që produkti nuk duhet të shitet pas asaj date. Kjo nuk është një datë që lidhet me sigurinë e konsumatorit. |
| "Përdore deri më" | Kjo do të thotë që për rezultate më të mira, prodhuesi rekomandon përdorimin e tij para kësaj date. Në shumicën e rasteve, kjo nuk është një datë sigurie. (Megjithatë, kjo nuk vlen për formulën për foshnje. Mos e përdorni kurrë formulën për foshnje pas datës së saj 'Përdoret deri më'.) |
| "Ngrij nga" | Kjo do të thotë që nëse një ushqim ruhet në frigorifer, ai duhet të ngrihet para kësaj date për të ruajtur cilësinë e tij më të mirë. |
Përveç etiketave të datës, ne mund të përdorim pesë shqisat tona për të përcaktuar nëse një ushqim është prishur.
| Karakteristikë e prishjes | Çfarë po bëjmë? |
|---|
| Myku | Kjo është shenja më e dukshme. Nëse myku është formuar në ushqime të buta si buka, reçeli, kripa dhe piperi ose samboli, hidheni plotësisht. Rrënjët e mykut mund të shkojnë më thellë nga sa mund të shohim. Por nëse është një copë djathi ose diçka e fortë si një karotë, mund të prisni vetëm pjesën e mykur dhe të përdorni pjesën tjetër. Nëse keni dyshime, është më mirë ta hidhni. |
| Mavijosje | Nuk është keq të hash një frut të mavijosur. Mund ta presësh pjesën e mavijosur dhe ta hash. Por nëse pjesa e mavijosur është e mykur dhe e kalbur, hidhe tutje. |
| Ndarje | Mund të vini re se ka një lëng të holluar me ujë sipër gjërave si kosi dhe qumështi i skremuar. Kjo është normale. Përziejini mirë dhe hajeni. Por nëse qumështi i skremuar duket sikur është mpiksur, është i prishur. |
| Ndryshime në pamje | Edhe nëse ngjyra e mishit ndryshon pak, kjo nuk do të thotë se është prishur. Megjithatë, nëse mbi mish formohet një shtresë ngjitëse ose nëse mbi të rritet myk, ai është i prishur. |
| Erë e keqe (erë) | Hunda juaj është gjykatësi më i mirë. Nëse një ushqim mban erë të keqe ose të pakëndshme, ndoshta është prishur. Nëse keni dyshime, është e mençur të bëni disa kërkime para se ta hani. |
A mund ta riktheni ushqimin e prishur në gjendje të mirë?
Po, ndonjëherë mundet! Kur u jepni pak nxehtësi ushqimeve të gatuara, lagështia e tyre hiqet dhe ato kthehen në gjendjen e tyre 'krokante'.
- Nëse keni patate të skuqura ose biskota të lagura , provoni t'i ngrohni në mikrovalë për rreth 30 sekonda.
- Nëse keni bukë të ndenjur , ngroheni në furrë në temperaturë të ulët (rreth 60°C) për disa minuta.
Si ta mbani ushqimin të freskët pa u prishur?
Për të parandaluar që ushqimi të shkojë dëm, është shumë e rëndësishme ta ruani atë siç duhet.
- Buka: Buka humbet shpejt lagështinë dhe bëhet e ndenjur kur ruhet në frigorifer. Prandaj, mënyra më e mirë për ta ruajtur bukën është në një kuti buke ose në një qese letre. Nëse nuk do të hani bukë për disa ditë, mbështilleni fort në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer.
- Patate të skuqura, biskota, drithëra: Pasi ta hapni paketimin, mbylleni fort ose vendoseni në një enë hermetike.
- Ushqime të thata ( oriz , thjerrëza, makarona): Është mirë t’i ruani në enë hermetike dhe në një vend të freskët e të thatë (si një dollap kuzhine) larg rrezeve të diellit .
Nëse dyshoni se një ushqim i caktuar është prishur dhe përjetoni simptoma të tilla si shqetësime në stomak, të vjella ose diarre pasi ta keni ngrënë,
vizitoni menjëherë mjekun tuaj të familjes. Mesazh për t’u marrë me vete
- Të qenit ushqim i “ndenjur” dhe i “prishur” nuk është e njëjta gjë. Kuptoni ndryshimin midis të dyjave.
- Një ushqim i prishur mund të ketë një vlerë ushqyese ose shije pak të reduktuar, por nëse nuk ka shenja të prishjes, siç është myku ose era e keqe , në përgjithësi është i sigurt për t’u ngrënë.
- Etiketat e datës si 'Përdoreni para' në paketimet e ushqimit shpesh i referohen cilësisë, jo sigurisë (përveç formulës për foshnje ).
- Përdorni sytë, hundën dhe duart për të kontrolluar gjendjen e një ushqimi. Nëse ka myk, erë të keqe ose strukturë ngjitëse, hidheni atë.
- Ruajeni ushqimin siç duhet për të minimizuar mbeturinat ushqimore.
- Gjëja më e rëndësishme: Nëse keni edhe dyshimin më të vogël për një ushqim, mos rrezikoni. Hidheni atë.
Ushqim i prishur, ushqim i skaduar, datë skadimi, ushqim i ndenjur, siguri ushqimore, ushqim i mykur, siguri ushqimore
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න