Çfarë janë Ushqimet Funksionale? Le të flasim për këtë thjesht.

Me siguri e keni vënë re kur shkoni në supermarket se disa margarina, kos dhe bukë janë etiketuar "Zemër e shëndetshme". Disa pako qumështi pluhur dhe biskota thonë "Omega-3 e shtuar". Kështu, ne i quajmë ushqimet që kanë lëndë ushqyese që nuk janë të pranishme natyrshëm në ushqim, por që thuhet se janë të mira për shëndetin tonë, "Ushqime Funksionale". Pra, sot, le të shohim se çfarë janë këto në të vërtetë, a janë të mira për trupin tonë dhe a duhet t'i zgjedhim?

Miqtë e Zemrës: Stanolet dhe Sterolet Bimore

Këto dy emra mund të jenë të rinj për ju. Thënë thjesht, këto janë dy përbërës që gjenden natyrshëm në fruta, perime, arra dhe fara. Çuditërisht, struktura e tyre është shumë e ngjashme me kolesterolin në trupin tonë.

Pra, çfarë përfitimi kemi ne nga kjo?

Mendojeni sikur sistemi ynë tretës është një rrugë. Kolesteroli në ushqimin që hamë udhëton përgjatë kësaj rruge dhe përpiqet të hyjë në enët tona të gjakut. Por, këto stanole dhe sterole bimore janë si policë trafiku . Ato bllokojnë rrugën për ato automjete të quajtura kolesterol dhe i ndalojnë ato të hyjnë në gjakun tonë. Si rezultat, kolesteroli depozitohet brenda enëve tona të gjakut, duke i bllokuar ato dhe duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Studimet kanë treguar se shtimi i vetëm 2 gramëve të stanoleve ose steroleve bimore në dietën tuaj në ditë mund të ulë nivelet e kolesterolit të keq (LDL) me 5% deri në 15% brenda pak javësh. Nëse tashmë përdorni gjalpë ose margarinë, mund të jetë një ide e mirë të kaloni në një margarinë që i ka këto të shtuara. Por mos harroni, këto gjithashtu përmbajnë yndyrë, kështu që nuk është mirë të përdorni më shumë se sasia e rekomanduar .

Fibra - A është natyrale? A është më mirë të shtohen fibra?

Fibra është një substancë që gjendet natyrshëm në ushqimet bimore. Ushqimet e pasura me fibra përfshijnë frutat, perimet, bishtajoret (si fasulet, bizelet, thjerrëzat) dhe drithërat e plota (si hikërrori, tërshëra dhe orizi kaf).

Por tani, prodhuesit e ushqimit kanë krijuar fibra pluhur pa shije, të prodhuara artificialisht. Ato u shtohen ushqimeve që nuk do t’i mendonim kurrë. Ato u shtohen disa llojeve të bukës, drithërave me sheqer dhe kosit. Nëse shikoni etiketën kur blini ushqime, mund të shihni se ato janë të listuara si Inulinë, Maltodekstrinë, Polidekstrozë ose fibra cikorie .

Si e ndihmon fibra zemrën?

Fibra është një gjë e shkëlqyer që ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit. Dhe nëse hani mjaftueshëm fibra, mund të zvogëloni rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit të tipit 2 dhe obezitetit. Problemi është se shumica prej nesh nuk marrim sasinë e fibrave që na nevojitet çdo ditë.

Prandaj, gjëja më e mirë që mund të bëni është të shtoni në dietën tuaj më shumë ushqime që janë natyrshëm të pasura me fibra - domethënë, perime të gjelbra si lakra jeshile, banana banane, spinaqi, gotu kola, fasulet, thjerrëzat, qiqrat, tërshëra, patatet e ëmbla dhe manioku.

Mesatarisht, një grua ka nevojë për rreth 25 gramë fibra në ditë, dhe një burrë ka nevojë për rreth 38 gramë.

Omega-3 - A janë të gjitha Omega-3 njësoj?

Omega-3 janë yndyrna "të mira" thelbësore për trupin tonë. Ato gjenden kryesisht në peshq të yndyrshëm si salmoni, toni, sardelet dhe harenga. Ato gjenden gjithashtu në sasi më të vogla në arra si arra, bajame dhe fara liri.

Si mund ta ndihmoni zemrën?

Omega-3 ndihmojnë në parandalimin e grumbullimit të pllakës ngjitëse në enët e gjakut, të cilat mund të bllokojnë arteriet dhe të shkaktojnë atakë në zemër dhe goditje në tru. Omega-3 gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e ritmeve jonormale të zemrës dhe ulin trigliceridet, një lloj yndyre të keqe në gjak.

Por ka diçka të rëndësishme që duhet ta dimë këtu.

Ekzistojnë tre lloje kryesore të Omega-3: DHA, EPA dhe ALA .

• DHA dhe EPA: Këto janë dy llojet më të dobishme për zemrën. Ato gjenden kryesisht tek peshqit me vaj .
• ALA: Kjo gjendet në ushqimet bimore (si farat e lirit, arrat). Edhe pse trupat tanë mund ta shndërrojnë këtë në ALA, DHA dhe EPA, e bën këtë në sasi shumë të vogla.

Ja ku qëndron problemi. Shumë nga ushqimet që shihni në dyqan që pretendojnë se kanë shtuar Omega-3 - kos, margarinë, bukë, qumësht soje, vezë, etj. - në fakt shtohen në formën me bazë bimore të quajtur ALA . Pra, këto mund të mos ofrojnë të njëjtat përfitime të drejtpërdrejta për shëndetin e zemrës si peshku. Dhe ndonjëherë sasia e shtuar është shumë e vogël.

Në fund të fundit, cila është zgjedhja më e mirë?

Ushqimet funksionale ndonjëherë mund të jenë një shtesë e mirë në dietën tonë. Por gjëja kryesore që të gjithë duhet të kuptojmë është se asnjë "ushqim funksional" nuk mund të zëvendësojë një dietë të ekuilibruar dhe natyrale.

Ju duhet të merrni shumicën e lëndëve ushqyese që ju nevojiten nga ushqimet e plota . Kjo do të thotë:

• Perime dhe fruta të freskëta
• Drithëra të plota (hikërror, tërshërë, oriz me krunde)
• Qumësht dhe ushqime me pak yndyrë
• Peshk dhe mish i ligët
• Bishtajore të tilla si thjerrëzat, qiqrat dhe fasulet jeshile

Ende nuk ka prova të qarta se përfitimet e plota shëndetësore të kompleksit ushqyes që gjendet në këto ushqime natyrale mund të arrihen duke ngrënë ushqime me lëndë ushqyese të shtuara artificialisht.

Nëse keni sëmundje të zemrës ose ndonjë gjendje tjetër shëndetësore, sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj ose të bëni ndonjë zgjedhje të rëndësishme dietike. Ai ose ajo është personi më i mirë për të rekomanduar atë që është më e mira për ju.

ushqime funksionale, ushqime funksionale, ushqime të shëndetshme për zemrën, omega-3, fibra, kolesterol, shëndeti i Sri Lankës, stanole bimore