A i keni parë ndonjëherë perimet dhe frutat shumëngjyrëshe që shihni kur shkoni në dyqan ose në treg? Domate të kuqe të errëta, karrota portokalli, patëllxhanë vjollcë, perime jeshile… Të shohësh këto ngjyra të bën të duash të hash, dhe secila prej këtyre ngjyrave është si një mesazh për trupin tonë. Pas këtyre ngjyrave fshihen shumë përbërës të vegjël kimikë që janë shumë të dobishëm për trupin tonë dhe na mbrojnë nga sëmundjet . Këto janë ato që i quajmë fitonutrientë. Sot, le të flasim për këta përbërës të mrekullueshëm.
Thënë thjesht, çfarë janë këto fitonutrientë?
Shumë e thjeshtë. “Fito” do të thotë “bimë” në greqisht. “Lëndë ushqyese” do të thotë “një lëndë ushqyese”. Fitonutrientët janë lëndët ushqyese që gjenden te bimët . Këto quhen edhe fitokimikate.
Mendojeni pak, bimët duhet të mbrohen nga kërcënime si sëmundjet, insektet, kërpudhat dhe dielli. Këta fitonutrientë janë kimikate që bimët i prodhojnë vetë për këtë mbrojtje. Gjëja e mahnitshme është se, kur i hamë këto bimë, edhe trupat tanë e marrin këtë mbrojtje.
Këto nuk janë thelbësore për mbijetesën tonë si vitaminat dhe mineralet . Kjo do të thotë që nuk do të vdesim nga mungesa e fitonutrientëve. Megjithatë, kur shtohen në dietën tonë, ato mund të ndihmojnë në parandalimin e shumë sëmundjeve dhe në mbajtjen e trupit tonë në funksionimin e duhur. Shkencëtarët deri më tani kanë identifikuar më shumë se 25,000 lloje fitonutrientësh në ushqimet bimore.
Disa nga fitonutrientët kryesorë që janë shumë të rëndësishëm për trupin tonë janë:
Nga këto mijëra, le të shohim disa nga llojet më të përfolura që janë veçanërisht të rëndësishme për shëndetin tonë. Kjo tabelë do t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë janë ato, në cilat ushqime gjenden dhe çfarë përfitimesh ofrojnë.
| Lloji i fitoushqyesit | Këto janë ushqime të zakonshme. | Përfitimet kryesore për trupin |
|---|---|---|
| Karotenoide | Perime dhe fruta të verdha, portokalli, të kuqe dhe jeshile të errëta si karrota, kungulli, patatet e ëmbla, domatet, shalqiri, spinaqi dhe lakër jeshile. | Këto janë antioksidantë të fuqishëm. Ato luftojnë radikalet e lira që dëmtojnë qelizat në trup. Disa karotenoide shndërrohen në vitaminë A në trupin tonë. Kjo është e rëndësishme për shikimin dhe sistemin imunitar. Likopeni zvogëlon rrezikun e kancerit të prostatës. Luteina dhe zeaksantina ndihmojnë në parandalimin e kataraktit dhe degjenerimit makular të lidhur me moshën. |
| Acidi ellagik | Manaferra si luleshtrydhet, mjedrat dhe shegët. | Studimet kanë zbuluar se mund të ndihmojë në kontrollin e rritjes së qelizave kancerogjene dhe në largimin e kimikateve që shkaktojnë kancer nga mëlçia. Megjithatë, kjo është bërë kryesisht në studime laboratorike, kështu që duhet bërë më shumë për të kuptuar efektet e saj në trupin e njeriut. |
| Flavonoide | Çaj jeshil, portokalle, mollë, qepë, manaferra, lakër jeshile. | Kjo është një kategori e madhe. Katekinat në çajin jeshil ndihmojnë në parandalimin e disa llojeve të kancerit. Hesperidina në portokall zvogëlon inflamacionin në trup dhe mbron nga sëmundjet kronike. Quercetina, një lloj antioksidanti që gjendet në mollë dhe qepë, mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të astmës, disa llojeve të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. |
| Resveratrol | Rrushi (sidomos ai me ngjyrë vjollcë), vera e kuqe. | Një përbërës antioksidant dhe anti-inflamator. Disa studime sugjerojnë se mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe disa llojeve të kancerit. Studimet në kafshë kanë treguar gjithashtu se mund të ketë një efekt në zgjatjen e jetëgjatësisë. |
| Glukozinolate | Perime si lakra, brokoli, lulelakra dhe lakrat e brukselit. | Këto janë përbërësit që u japin këtyre perimeve aromën dhe shijen e tyre karakteristike të athët. Kur i gatuajmë dhe i tresim, ato shndërrohen në kimikate të tjera që ndihmojnë në kontrollin e formimit dhe rritjes së qelizave kancerogjene. |
| Fitoestrogjene | Soja dhe produktet me bazë soje, farat e lirit, farat e susamit. | Struktura e tyre është e ngjashme me hormonin estrogjen në trupin tonë. Prandaj, ato ndihmojnë në balancimin e niveleve të estrogjenit në trup. Ka disa prova që ushqimet e sojës janë të lidhura me një rrezik të reduktuar të kancerit të mitrës dhe humbjes së kockave tek gratë. |
Si mund t’i shtojmë këto gjëra të vlefshme në dietën tonë?
Kjo është shumë e lehtë. Nuk ke pse të bësh ndonjë ndryshim të madh, thjesht mendo për disa gjëra të vogla.
Sekreti më i thjeshtë është të “hash si një ylber”. Kjo do të thotë të shtosh një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh në pjatën tënde. Sa më shumë ngjyra të kesh, aq më shumë fitonutrientë merr.
- Shtoni një prekje ngjyrash në çdo vakt: Kur hani oriz, shtoni një perime shumëngjyrëshe, një turshi ose një sambol. Për mëngjes, hani një fetë domate dhe një fetë kastravec me bukë.
- Mos harroni frutat: Bëjeni zakon të hani një ose dy fruta në ditë. Kur ndiheni pak të uritur midis vakteve, hani një banane ose një portokall në vend të një biskote.
- Provoni gjëra të reja: Në vend që të hani të njëjtat perime dhe fruta që hani çdo ditë, shtoni një perime ose frut të ri në dietën tuaj të paktën një herë në javë. Ndoshta diçka që nuk e keni ngrënë kurrë më parë është gjëja më e mirë për trupin tuaj.
- Kini kujdes se si i gatuani: Zierja e perimeve për një kohë të gjatë ose skuqja e tyre në vaj mund t’i shkatërrojë këto lëndë ushqyese të vlefshme. Prandaj është më mirë t’i zieni sa më pak të jetë e mundur ose t’i avulloni.
A është ushqimi më i mirë se suplementet?
Këto ditë, në farmaci ka të gjitha llojet e suplementeve fitonutriente. Por mos harroni, marrja e këtyre lëndëve ushqyese nga ushqimet natyrale është gjithmonë mënyra më e mirë dhe më e sigurt .
Arsyeja është se nuk ka vetëm një fitonutrient në një ushqim. Ka mijëra përbërës që ndihmojnë njëri-tjetrin. Për shembull, flavonoidet, vitamina C dhe fibrat në një mollë punojnë së bashku për të siguruar të njëjtat përfitime që do të merrnit nga marrja e një pilule flavonoide.
Gjithashtu, marrja e suplementeve në doza të larta ndonjëherë mund të jetë e dëmshme. Prandaj, nëse keni një gjendje mjekësore ose po mendoni të filloni një suplement, sigurohuni që të flisni më parë me mjekun tuaj për këshilla .
Mesazh për t’u marrë me vete
- Fitonutrientët janë përbërës kimikë të vlefshëm që gjenden në ushqimet bimore dhe që mbrojnë trupin tonë nga sëmundjet.
- Këto gjenden zakonisht në gjëra të tilla si perimet shumëngjyrëshe, frutat, bishtajoret, drithërat, arrat dhe çaji.
- Mundohu t’i shtosh pjatës tënde një ylber ngjyrash. Në këtë mënyrë, do të marrësh një shumëllojshmëri fitonutrientësh.
- Është gjithmonë më e shëndetshme t’i merrni këto lëndë ushqyese nga ushqimet natyrale sesa t’i merrni si suplemente.
- Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me shëndetin ose dietën tuaj, është shumë e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj përpara se të filloni diçka të re.
Fitonutrientë, Ushqyerje, Ushqim i Shëndetshëm, Perime, Fruta, Karotenoide, Flavonoide, Antioksidantë, Shëndet Parandalues
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd