Le të zbulojmë saktësisht se çfarë janë yndyrnat trans. Sa të dëmshme janë ato për zemrën tuaj?

Një pako biskota, një simite ose një margarinë nga dyqani... A e dinit se edhe pse këto ushqime mund të kenë shije të mirë, ato mund të përmbajnë diçka shumë të dëmshme për trupin tonë? Sot po flasim për këtë armik të heshtur të quajtur 'Yndyra Trans'. Edhe pse emri mund të tingëllojë pak i çuditshëm, kjo është diçka që të gjithë duhet ta dimë. Sepse këto ndikojnë drejtpërdrejt në shëndetin e zemrës suaj. Pra, le të flasim për këtë thjesht dhe qartë.

Thënë thjesht, çfarë janë këto yndyrna trans?

Të gjithë frikësohemi pak kur dëgjojmë fjalën yndyrë. Por trupat tanë në të vërtetë kanë nevojë për yndyrna. Por problemi është lloji i yndyrës që hamë. Përveç yndyrnave të mira, ka edhe yndyrna të këqija që janë shumë të dëmshme për trupin. Një nga llojet më të këqija të yndyrës është yndyra trans .

Ekzistojnë dy lloje të yndyrnave trans:

1. Yndyrna Trans Natyrale: Këto janë të pranishme natyrshëm në mishrat e kafshëve si viçi, qengji dhe produktet e qumështit, në sasi shumë të vogla. Nuk kemi pse të shqetësohemi për këto.

2. Yndyrat artificiale trans: Ky është problemi i vërtetë . Këto prodhohen artificialisht në fabrika. Ato marrin vajra bimorë të lëngshëm të zakonshëm, u shtojnë gaz hidrogjeni (ky proces quhet `Hidrogjenizim`) dhe e shndërrojnë atë vaj në një substancë të ngurtë, të qëndrueshme në raft. Këto janë ato që janë etiketuar si "Vajra pjesërisht të hidrogjenizuar" në etiketat e ushqimeve.

Imagjinoni të merrni një vaj perimesh të zakonshëm dhe ta modifikoni artificialisht atë për ta bërë më të trashë dhe më të qëndrueshëm në raft, si gjalpi. Kjo është shumë fitimprurëse për prodhuesit.

Pse i shtohen këto ushqimeve?

Ka disa arsye kryesore pse prodhuesit e ushqimit përdorin këto yndyrna trans artificiale:

• Afati i ruajtjes: Shtimi i yndyrnave trans mund të ndihmojë që ushqimet të zgjasin më shumë pa u prishur.
• Teksturë dhe shije e mirë: Këto ndihmojnë që ushqimi të ketë një teksturë dhe krokancë të mirë. Ato gjithashtu përmirësojnë shijen.
• Kosto e ulët: Kostoja e prodhimit të këtyre është shumë më e ulët se yndyrnat natyrale si gjalpi.

Çfarë dëmi serioz i shkakton yndyra trans trupit tonë?

Këtu duhet të kuptojmë saktësisht se çfarë janë yndyrnat trans. Ato shkaktojnë dëme të dyfishta në nivelet e kolesterolit.

Le të hedhim së pari një vështrim të thjeshtë mbi kolesterolin. Ekzistojnë dy lloje kryesore të kolesterolit në trupin tonë.

• Kolesteroli LDL (Lipoproteina me Dendësi të Ulët): Ne e quajmë këtë "kolesterol të keq" sepse depozitohet në muret e enëve të gjakut, duke i bllokuar ato gradualisht.
• Kolesteroli HDL (Lipoproteina me Dendësi të Lartë): Ne e quajmë këtë "kolesterol të mirë". Është si një superhero. Ai largon kolesterolin e keq nga enët e gjakut dhe i mban ato të pastra.

Tani shikoni se çfarë bëjnë yndyrnat trans:

1. Ato rrisin nivelet e kolesterolit të keq (LDL) në trupin tonë.

2. Gjithashtu, ul nivelin e kolesterolit të mirë (HDL) që mbron trupin tonë.

Ky bllokim i enëve të gjakut rrit shumë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve serioze si atakët në zemër , goditjet në tru dhe diabeti i tipit 2. Edhe FDA në Shtetet e Bashkuara tani i ka hequr këto yndyrna trans artificiale nga kategoria "Përgjithësisht të njohura si të sigurta" (GRAS) pikërisht për këto arsye.

Si e kuptoni nëse gjërat që blini në dyqan përmbajnë yndyrna trans?

Kjo është gjëja më e rëndësishme. Kur shkojmë në dyqan, marrim çfarëdo që na vjen e uritur, por sa prej nesh e lexojnë etiketën? Por nëse kujdeseni për shëndetin tuaj, duhet ta zhvilloni këtë zakon.

Mos bini në kurthin e "0g yndyrës trans"!

Shumë pako ushqimesh kanë të shtypura fjalët "Trans Fat 0g" . Kur e shohim këtë, mendojmë: "Oh... kjo nuk ka fare yndyrë trans". Por kjo nuk është e vërtetë. Sipas ligjit, nëse një ushqim ka më pak se 0.5 gramë yndyrë trans për porcion, ata mund ta etiketojnë atë "0g".

Imagjino sikur ke blerë një pako biskota. Një porcion i saj mund të jetë 3 biskota. Nëse ato 3 biskota përmbajnë 0.4g yndyrë trans, etiketa do të thotë 0g. Por çfarë ndodh nëse ha 6 ose 9 biskota? Pa e ditur, po i shton trupit tënd një sasi të konsiderueshme yndyre trans.

Pra, si e gjeni të vërtetën e vërtetë?

E vërteta e vërtetë fshihet në listën e përbërësve . E tëra çfarë duhet të bësh është ta lexosh me kujdes listën e përbërësve në pjesën e pasme të ushqimit. Kërko këto dy fjalë:

Nëse i shihni këto fraza (p.sh. Vaj perimesh pjesërisht i hidrogjenizuar, Vaj soje pjesërisht i hidrogjenizuar), ai patjetër që përmban yndyrna trans artificiale. Edhe nëse etiketa thotë "0g" në pjesën e përparme, është e mençur ta shmangni ushqimin nëse i shihni këto fjalë.

Pra, çfarë bëjmë? Cilat janë opsionet e shëndetshme ?

Shmangia e yndyrnave trans nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Mjaftojnë vetëm disa zakone të thjeshta.

• Gatuaj në shtëpi sa herë që të jetë e mundur: atëherë e di saktësisht se çfarë po përdor.
• Përdorni vajra të shëndetshëm: Në vendin tonë, vaji i kokosit, si dhe vaji i ullirit dhe vaji i susamit, janë mundësi të mira.
• Bëjeni zakon të lexoni etiketat: Mos harroni dy fjalët "Vaj pjesërisht i hidrogjenizuar".
• Zvogëloni ushqimet e përpunuara: Në vend të kësaj, jepini përparësi ushqimeve natyrale si frutat e freskëta, perimet, bimët, mishrat e pastër dhe peshkun.
• Nëse hani jashtë, jini të zgjuar: zgjidhni ushqime të ziera, të pjekura në skarë ose të avulluara në vend që të skuqen në vaj të bollshëm.

Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me shëndetin e zemrës ose nivelet e kolesterolit, gjëja më e mirë që mund të bëni është të vizitoni mjekun tuaj të familjes dhe të flisni për këtë. Ai ose ajo do të kryejë testet e nevojshme për ju dhe do t'ju japë këshillat e duhura për ju.

Yndyrna trans, Sëmundje të zemrës, Kolesterol, Kolesterol i keq, Kolesterol i mirë, Vaj pjesërisht i hidrogjenizuar