Кокосово уље је незаобилазна ствар у нашим домовима, зар не? Користимо га за кување, за негу косе, а понекад чак и за лечење мањих рана. Кокосово уље је дубоко укорењено у нашој култури. Али колико је кокосово уље добро за наше тело? Да ли је лоше? Постоје различита мишљења и дискусије о овоме. Неки кажу да је то „суперхрана“, док други кажу да није добро за срце. Зато данас, хајде да о томе причамо на једноставан, научни начин.
Пре свега, шта је кокосово уље?
Једноставно речено, кокосово уље је врста уља које се екстрахује из језгра кокоса. Чврсто је на собној температури, што значи да је попут желеа, а загревањем постаје течно.
Постоје две главне врсте кокосовог уља:
1. Девичанско кокосово уље: Ово се прави од свежих језгара кокоса. Ово је врста уља коју углавном користимо када печемо кокосе код куће. Има природну арому и укус кокоса.
2. Рафинисано кокосово уље: Ово уље се прави од сушених језгара кокоса или копре. Пошто је рафинисано, често нема мирис ни укус. Ово је она врста која се налази у провидним бочицама кокосовог уља које купујете у продавницама.
Користимо их у кувању, као и у кремама за кожу, лосионима и производима за негу косе.
Које су нутритивне предности кокосовог уља?
Кокосово уље не садржи холестерол нити влакна. Међутим, хранљиве материје које садржи су у веома малим количинама. Кокосово уље је првенствено храна богата мастима.
Главне врсте масних киселина које садржи су:
- Лауринска киселина (лауринска киселина - C12)
- Миристинска киселина
- Палмитинска киселина
Поред тога, кокосово уље је веома богато засићеним мастима , око 90%. Ово је најважнија ствар на коју треба обратити пажњу када се говори о кокосовом уљу. Такође садржи одређену количину врсте масти која се назива триглицериди средњег ланца (МЦТ).
Да ли кокосово уље заиста има здравствене користи?
Вероватно сте чули приче о томе како кокосово уље помаже у губитку тежине и спречава болести попут деменције. Али научници кажу да нема довољно научних доказа који би поткрепили многе од ових тврдњи. Хајде да погледамо сваку од њих.
Хоће ли вам помоћи да смршате?
Врста масти у кокосовом уљу која се назива МЦТ се брже претвара у енергију него што се складишти као маст у нашем телу. Сматра се да нам ово помаже да се осећамо сити и да нам помогне да смршамо. Међутим, резултати истраживања о овом питању су помешани. Такође, кокосово уље које обично користимо је углавном лауринска киселина (Ц12). Њу тело апсорбује спорије од других МЦТ. Стога , још увек није могуће са сигурношћу рећи да нам кокосово уље помаже да смршамо.
Да ли је добро за функцију мозга?
Научници верују да мождане ћелије људи са Алцхајмеровом болешћу нису у стању да правилно користе глукозу за енергију. Када варимо масти, попут кокосовог уља, јетра производи хемикалије које се називају кетони. Ови кетони могу бити алтернативни извор енергије за мозак. Постоји и теорија да могу смањити симптоме Алцхајмерове болести. Али то је још увек у фази истраживања.
Важно је да нека од истраживања о овим наводним користима нису користила обично кокосово уље које купујемо у продавници. Оно има много већи проценат МЦТ-а.
Како је кокосово уље добро за кожу и косу?
Иако постоје различита мишљења о томе да ли га треба јести, кокосово уље је веома добро за кожу и косу.
За суву и оштећену косу
Кокосово уље боље продире дубоко у косу и задржава влагу од других уља, захваљујући лауринској киселини (Ц12) коју садржи.
- Око 15 минута пре прања косе: Узмите мало уља и темељно га нанесите на косу, посебно на крајеве.
- Као регенератор: Можете користити кокосово уље уместо регенератора.
- Маска за косу: Нанесите око две кашике загрејаног кокосовог уља на косу, оставите да делује неколико сати или преко ноћи, а затим исперите. Ово ће вашој коси обезбедити добру влагу.
За перут
Један од узрока перути је суво скалп. Наношење кокосовог уља помаже у одржавању влажности скалпа. Такође, пошто кокосово уље има антимикробна својства, може помоћи у контроли перути изазване неким гљивичним инфекцијама.
За негу коже
Када се кокосово уље нанесе на кожу, оно спречава испаравање воде. То значи да кожа постаје мање сува. Стога се кокосово уље може користити као одличан природни хидратант . Такође помаже у смиривању иритације изазване употребом бријача.
Али запамтите ово! Кокосово уље може зачепити поре. Зато, ако имате акне, најбоље је да избегавате наношење кокосовог уља на лице или друга подручја склона акнама. То може повећати ризик од акни и митесера.
Да ли постоје неки ризици од употребе кокосовог уља? (нежељени ефекти)
Да, постоје неки ризици којих морамо бити свесни, посебно када једемо.
| Ризик | Опис |
|---|---|
| Повећан ризик од срчаних обољења и можданог удара | Кокосово уље је богато засићеним мастима . Ова врста масти може повећати лош холестерол, или ЛДЛ холестерол. Повишени нивои ЛДЛ-а повећавају ризик од кардиоваскуларних болести и можданог удара. Организације попут Америчког удружења за срце препоручују употребу здравих уља са ниским садржајем засићених масти. |
| Истек рока трајања (кварење) | Рафинисано кокосово уље може се чувати неколико месеци, а девичанско кокосово уље до 2-3 године. Ако је уље буђаво, има другачији мирис/укус или је пожутело, немојте га користити. |
Ако сте забринути због нивоа холестерола или ризика од срчаних обољења, важно је да разговарате са својим лекаром пре него што пређете на другу исхрану.
Шта треба знати када користите кокосово уље за кување
Кокосово уље је 100% масти. Има око 120 калорија по кашичици. То је исто као и код других уља.
- Девичанско кокосово уље: Ово уље има укус и арому кокоса, што га чини добрим за јела са укусом кокоса попут чатнија, колача и кекса. Има нешто нижу тачку димљења (177°C / 350°F).
- Рафинисано кокосово уље: Ово уље нема укус ни мирис, тако да се може користити за било које јело. Има високу тачку димљења (204-232°C). Због тога је најпогодније за пржење у дубоком уљу и сотирање.
Још један подсетник:Кокосово уље је 90% засићених масти, па је здравије користити га умерено, наизменично са уљима са нижим садржајем засићених масти попут маслиновог уља, уља каноле и сунцокретовог уља, него да га конзумирате у великим количинама сваког дана.
Порука за понети кући
- Кокосово уље је веома богато засићеним мастима, које могу повећати ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и повећати ризик од срчаних обољења.
- Користите кокосово уље умерено за кување. За свакодневну употребу, здравија уља попут маслиновог и сунцокретовог су погоднија.
- Кокосово уље је одличан хидратант за кожу и косу, али избегавајте његово наношење на кожу склону акнама, посебно на лице.
- Тврдње да кокосово уље помаже код губитка тежине или лечи болести попут Алцхајмерове болести још увек нису научно доказане.
- Увек се консултујте са својим лекаром пре него што направите било какве веће промене у исхрани, посебно ако имате стања попут холестерола или срчаних обољења.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар