Када шетате одељењем са поврћем у супермаркету, да ли сте икада видели тамноцрвени пасуљ, обликован потпуно као бубрег, међу конзервираним или сушеним пасуљем? О томе говоримо: пасуљ, или црвени грашак како га неки зову. Доступан је у две боје: светлоцрвеној и тамноцрвеној. Иако је мало тврђи од осталог пасуља, здравствене користи овог пасуља су непроцењиве.
Једноставно речено, црвени пасуљ је члан породице „обичног пасуља“, сродан црном пасуљу и пинто пасуљу. Сада је постао основна намирница у исхрани људи широм света, посебно у Јужној и Централној Америци. Па хајде да видимо које се велике здравствене тајне крију у овом малом пасуљу.
Које су здравствене користи од конзумирања пасуља?
Нутриционисти често кажу да пасуљ треба да буде саставни део здраве исхране. Разлог за то је његова висока хранљива вредност. Пасуљ се може додати у нашу исхрану не само због потреба за протеинима, већ и као поврће.
Студије су показале да конзумирање најмање пола шоље орашастих плодова дневно побољшава опште здравље. Људи који једу орашасте плодове смањују унос масти и засићених масти, а истовремено добијају више есенцијалних хранљивих материја попут влакана, протеина, фолата и гвожђа .
| Здравствена корист | Како се то дешава? |
|---|---|
| Штити здравље срца | Конзумирање пасуља уместо извора протеина са високим холестеролом попут меса може помоћи у снижавању нивоа лошег холестерола у крви. Ово је велика помоћ у смањењу ризика од срчаних обољења. |
| Смањује ризик од рака дебелог црева | Нерастворљива влакна у њима помажу у регулисању раста ћелија дебелог црева, што је истраживање показало да може смањити ризик од рака дебелог црева. |
| Контролише ниво шећера у крви | Пасај је храна са ниским гликемијским индексом. То значи да његова конзумација не изазива нагли скок нивоа шећера у крви. Конзумирање пасуља са храном која брзо повећава ниво шећера у крви, попут пиринча, може помоћи у контроли нивоа шећера у крви успоравањем варења пиринча. |
| Помаже у контроли телесне тежине | Влакна у овој храни чине да се осећате сити чак и након што поједете малу количину. Ово помаже у контроли преједања и представља велико олакшање за оне који покушавају да смршају. |
Која је нутритивна вредност овог малог семена?
Пасуљ је хранљива храна, посебно у:
- Гвожђе
- Манган
- Фолат
- Фосфор
- Тиамин (витамин Б1) (Тиамин - витамин Б1)
Садржи много есенцијалних хранљивих материја као што су.
Размислите о хранљивим материјама у пола шоље конзервираног пасуља (куваног).
- Калорије: 105
- Протеини: 7 грама
- Масти: 1 грам
- Угљени хидрати: 19 грама
- Влакна: 7 грама
- Шећер: 2 грама
Погледајте колико је хранљиво!
Али будите веома опрезни са овим!
Без обзира колико је пасуљ добар, постоји једна ствар коју треба да знате. Сирови или недовољно кувани пасуљ садржи природни токсични протеин који се зове фитохемаглутинин (PHA) .
Ако се овај токсин прогута, могу се јавити симптоми попут мучнине, повраћања и стомачних тегоба/дијареје.
Али не брините! Решење за ово је веома једноставно. Увек добро скувајте пасуљ. Када се скува или темељно скува, овај токсин се потпуно уништава.
Најважније ствари које треба запамтити:
- Конзервирани пасуљ: Конзервира се након што је потпуно скуван у фабрици, тако да је потпуно безбедан за јело директно из конзерве.
- Сушени пасуљ: Ако кувате сушени пасуљ код куће, обавезно га добро скувајте . Најбоље је да га кувате у кључалој води најмање 30 минута.
- Упозорење за спори шпорет:Неки људи користе спори шпорет за кување пасуља. Међутим, спори шпорет се можда неће загрејати до довољно високе температуре да уништи токсине ПХА у црвеном пасуљу. Стога се не препоручује коришћење спорог шпорета при кувању сушеног црвеног пасуља.
- Ако случајно поједете сирове или недовољно куване орашасте плодове: Ако се ово деси вама или детету, не паничите и одмах идите у најближу болницу, Одељење за хитне случајеве (ETU) . Такође можете позвати Национални информативни центар о тровањима у Националној болници у Коломбу за савет о таквим тровањима.
- Гасови: Као и други пасуљ, црвени пасуљ може изазвати гасове и нелагодност код неких људи. Најбољи начин да се ово смањи је да се сушени пасуљ потопи неколико сати пре кувања, оцеди вода и скува у свежој води.
Како додати пасуљ у укусна јела?
Њихова чврста текстура и прелепа боја додају јединствен изглед и укус сваком јелу. Такође су одлична храна за малу децу да једу.
- Пробајте да додате нешто од овога у салате од поврћа које правимо, као што је кари од грашка.
- Можете направити укусан вегетаријански чили мешањем са стварима попут пасуља и леблебија.
- Направите пасуљ са уљем као засебан прилог уз пиринач.
- Такође га можете додати у салату од тестенине да бисте повећали садржај протеина.
И ви можете укључити пасуљ у своју свакодневну исхрану на разне начине и уживати у његовим невероватним здравственим предностима. Али запамтите, добро кување је неопходно!
Порука за понети кући
- Пасуљ је веома хранљива храна која помаже у здрављу срца, контроли дијабетеса, смањењу ризика од рака и контроли телесне тежине.
- Пошто сиров или недовољно куван пасуљ садржи токсин који се зове фитохемаглутинин (PHA), неопходно га је увек темељно скувати.
- Конзервирани пасуљ је већ куван, тако да је потпуно безбедан за одмах јело.
- Када кувате сушене орашасте плодове, најбоље их је кувати у кључалој води уместо да користите спори шпорет, који се кува на ниској температури.
- Ако имате било каквих недоумица у вези са исхраном или здравственим стањем, увек потражите савет од свог лекара опште праксе (лекара).
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар