Шта је гриз? Да ли је заиста добар за тело?

Кукуруз је нешто што сви волимо да једемо. Куван, печен или направљен од кокица... укусан је без обзира на то како га једете. Али да ли сте икада чули за кашу направљену од кукуруза? Ово јело, које је веома популарно за доручак у земљама попут Америке, зове се „гриц“. Зато данас, хајде да видимо шта је гриц, која је његова хранљива вредност и које користи има за наше здравље.

Једноставно речено, шта су грицкалице?

Гриз је једноставно млевено зрно кукуруза, обично кувано са водом, млеком или чорбом док не добије густу, кремасту конзистенцију.

Што се тиче укуса, гриз се прави од кукуруза, тако да главни укус долази од кукуруза. Али укус се мења у зависности од тога шта му додајемо (со, шећер, чили). Неки људи воле слатко, други слано.

Разлика између гриза и других сличних намирница

Вероватно сте чули и друга слична имена. Лако је разумети када знате мале разлике.

• Гриз и полента: Полента је такође јело направљено од млевеног кукуруза. Међутим, врста кукуруза која се користи и начин на који се млеве су различити, тако да није тако кремаста као гриз.
• Гриз и крем од пшенице: Ово је потпуно другачије. Пошто је крем од пшенице каша направљена од врсте пшеничног брашна, и укус и изглед се разликују од гриза.
• Гриз и кукурузно брашно: Оба се праве од исте врсте кукуруза. Међутим, кукурузно брашно је финије млевено од гриза, више као презле. Обично га користимо за печење или као премаз за месо и рибу приликом пржења.

Које су врсте гриза?

Постоји неколико врста гриза. Ове врсте се разликују по начину на који се зрно кукуруза обрађује. Цело зрно кукуруза има три дела: љуску, клицу и унутрашњи скроб . Врста гриза зависи од тога да ли су ови делови уклоњени или не.

Да ли је гриз заиста добар за здравље?

Да, гриз је храна која има неколико предности за наше здравље.

• Без глутена: Гриз је природно без глутена, што га чини одличном опцијом за особе са алергијама на глутен, посебно за оне са стањима попут целијакије .
• Богато антиоксидансима : Антиоксиданси у кукурузуБогати су антиоксидансима. Они помажу у контроли слободних радикала, који оштећују ћелије у нашем телу. Исхрана богата антиоксидансима може смањити ризик од болести као што су срчана обољења, дијабетес типа 2 и рак .
• Добро за здравље очију: Гриз садржи две врсте антиоксиданата који се зову лутеин и зеаксантин . Они помажу у одржавању доброг вида и штите од очних болести повезаних са старењем. Али имајте на уму да пржење гриза у уљу може уништити овај хранљиви састојак који се зове лутеин.
• Смањује ризик од анемије: Цела зрна и обогаћене житарице богате су гвожђем. Гвожђе је неопходно за спречавање анемије услед недостатка гвожђа . Ово стање је често код жена које имају менструацију, мале деце и вегетаријанаца.

Каква је нутритивна вредност гриза?

Гриз је добар извор неколико витамина Б, као и других хранљивих материја. Испод је просечна нутритивна вредност за 1/4 шоље сувог гриза (око 1 шоља куваног).

Размислите и о овим стварима.

Да бисте из гриза извукли највише хранљивих материја, бирајте житарице млевене на камену или интегралне житарице. Такође, прочитајте етикету на паковању да бисте видели које су хранљиве материје додате.

Уместо тога, покушајте овакве ствари:

• Кувајте гриз са млеком са ниским садржајем масти или водом.
• Уместо шећера, додајте мало исецканог воћа одозго.
• Једите га са нечим попут пасуља, сочива или куваног поврћа.
• По нашем мишљењу, ово се може уживати уз добру млечну чорбу и кокосов самбол.

Како се прави гриз?

Прављење гриза је веома једноставно. Општи однос је 1 шоља гриза на 4 шоље воде или друге течности (млеко, чорба). Међутим, ово може да варира у зависности од врсте коју користите, па је најбоље да проверите упутства на паковању. Гриз млевени на камену ће се скувати за око 30-45 минута, док се гриз брзог кувања може направити за мање од 10 минута.