Na ho ja chisi ea cheddar ho hlile ho molemo ho uena? A re fumane!

Chisi e se e le karolo ea bohlokoa ea lijo tse ngata tseo re li jang matsatsing ana, na ha ho joalo? Hore na u na le burger, sandwich, kapa pasta, ho eketsa chisi e nyane holimo ho fetola tatso ea sejana. Haholo-holo bana ba banyenyane ba rata chisi. Har'a mefuta ena ea chisi, e 'ngoe ea lichisi tse tsebahalang haholo le tse eketsoang khafetsa lijong tsa bona ke chisi ea cheddar. Empa leha e le monate hakaale, potso eo batho ba bangata ba nang le eona ke hore, "Na ho ja chisi ea cheddar ho hlile ho molemo bakeng sa 'mele? Kapa na ho kotsi bakeng sa 'mele?" Ho lokile, kahoo kajeno re tla bua ka sena.

Hantle-ntle Cheese ea Cheddar ke eng?

Chisi ea Cheddar e reheletsoe ka motse oa Cheddar Engelane. Mofuta ona oa chisi o qalile ho etsoa lekholong la bo11 la lilemo. Mokhoa oa ho e etsa o tšoana haholo le oa ho etsa mefuta e meng ea chisi.

Ka mantsoe a bonolo feela, ena ke tsela eo e entsoeng ka eona:

1. Taba ea pele, lebese lea nkoa, libaktheria tse khethehileng le enzyme (rennet) lia eketsoa ho lona, ​​'me lebese le fetoloa lebese.

2. Ebe karolo e setseng ea mokelikeli, e bitsoang 'whey', ea tlosoa, ho sala feela metsoako e tiileng ea lebese.

3. Li-granule tsena tsa lebese lia futhumatsoa, ​​​​mongobo o ho tsona oa tlosoa, 'me li etsoa liboloko tse kholo.

4. Qetellong, diboloko tsena di bewa ka hara foromo, di hatellwa, mme di tsofale ka nako e itseng. Ena ke tsela eo chisi e monate ya cheddar eo re e rekang lebenkeleng e etswang ka yona.

Boleng ba phepo ea chisi ea cheddar

Joalo ka lijo tse ling tsa lebese, chisi ea cheddar le eona ke mohloli o ruileng oa calcium. Khalsiamo ke phepo e matlafatsang masapo a rona feela, empa hape e thusa mesebetsing e meng e mengata ea bohlokoa, joalo ka ho hoama ha mali. Ho feta moo, chisi ea cheddar e boetse e na le limatlafatsi tse kang vithamine A le vithamine K.

A re shebeng phepo e nepahetseng ea chisi ea cheddar e ka bang lisenthimithara tse 1.

Melemo ea bophelo bo botle ea ho ja chisi ea cheddar ke efe?

Liphepo tse ka chising ea cheddar li ka fa 'mele ea rona melemo e mengata ea bophelo bo botle. A re shebeng hore na ke eng.

1. E ka thusa ho theola maemo a k'holeseterole

U ka ’na ua makala ha u utloa sena. Kaha chisi e na le mafura a mangata, batho ba bangata ba nahana hore ho ja chisi ho eketsa k’holeseterole. Leha ho le joalo, lithuto tse ling tsa morao tjena li fumane hore ho ja chisi ea cheddar ka tekano ho ka thusa ho fokotsa maemo a k’holeseterole. Sena ke ’nete haholo-holo ho batho ba lilemo tse mahareng.

Phuputsong e 'ngoe, batho ba neng ba ja chisi e nang le mafura a felletseng ba ne ba e-na le maemo a tlase a k'holeseterole e mpe (LDL cholesterol) ho feta ba neng ba ja chisi e nang le mafura a fokotsehileng kapa botoro. Bafuputsi ba amahanya sena le mohopolo o bitsoang 'cheese matrix'. Sena se bolela hore protheine le calcium tse chising li kopantsoe hammoho ka tsela e ikhethang, e fanang ka melemo e mengata ea bophelo bo botle ho feta ho li ja ka thoko.

2. Matla a Masapo

Jwalo ka ha re boletse pejana, chisi ya cheddar ke dijo tse nang le calcium e ngata. Calcium e bohlokwa bakeng sa masapo a phetseng hantle. Batho ba jang dijo tse nang le calcium e ngata ba na le kotsi e tlase ya ho ba le osteoporosis, e leng boemo boo masapo a bang masesaane le ho robeha ha a ntse a tsofala. Hape, chisi ya cheddar e na le vithamine K, e leng ya bohlokwa bakeng sa bophelo bo botle ba masapo.

3. Meno a Phetseng Hantle

Jwalo ka ha ho hlatswa meno letsatsi le letsatsi ho le bohlokwa bakeng sa meno a phetseng hantle, dijo tseo re di jang le tsona di a ama ka ho toba. Ak'u nahane, ebang ke ngwana wa hao kapa wena, o ja sekotwana sa chisi ho ena le bisikiti e tswekere kapa tsokolate bakeng sa seneke se senyenyane thapama? Ho tla thusa haholo ho fokotsa ho bola ha meno.

Phuputsong e 'ngoe, batho ba neng ba ja chisi ea cheddar ba ne ba e-na le maemo a pH a betere haholo, kapa asiti, melomong ea bona ho feta ba neng ba noa lebese kapa ba ja yogurt e sa tsoekere. Ha molomo o le asiti haholo (pH e tlase), kotsi ea ho bola ha meno e ba kholoanyane.

Leha ho le jwalo, o lokela ho ela hloko dikotsi tsena tse ka bang teng.

Hammoho le melemo, ho boetse ho na le lintho tse 'maloa tseo re lokelang ho li ela hloko ha re ja chisi.

• Ho kula ha Casein:Batho ba bang ba ka ba le aleji ho protheine ea casein e fumanehang lebeseng le chisi. Ha mofuta ona oa aleji o hlaha, matšoao a ka kenyelletsa ho ruruha 'meleng oohle, makhopho, makhopho, hlooho e opang le mokhathala.

• Ho se mamelle Lactose: Ena ke boemo bo fapaneng le allergy. Batho ba sa khoneng ho sila lactose, tsoekere e fumanehang ka tlhaho lihlahisoa tsa lebese, le bona ba ka 'na ba ikutloa ba sa phutholoha ha ba ja chisi. Sena se ka baka matšoao a kang ho ruruha, khase le letšollo.

• Mafura a Kotliloeng: Ha ho bapisoa le lihlahisoa tse ling tsa lebese, chisi ea cheddar e na le mafura a kotliloeng a mangata. Ho ja lijo tse nang le mafura a kotliloeng a mangata khafetsa ho ka eketsa maemo a k'holeseterole le ho eketsa kotsi ea lefu la pelo. Leha ho le joalo, lipatlisiso tse ling li bontša hore ho ja lijo tsa lebese tse nang le mafura a mangata, joalo ka chisi ea cheddar, ha ho eketse kotsi ea lefu la pelo ho batho ba fetang lilemo tse 65.

Leha ho le jwalo, ntho ya bohlokwa ka ho fetisisa ke ho ja ka tekano.

Na ho na le mekhoa e meng e ka sebelisoang sebakeng sa chisi ea cheddar?

E, ruri. Haeba o na le bothata ba ho se mamelle lactose, jwale o ka fumana dichisi tse entsweng ka dialmonde kapa di-cashew. Empa esita le ha o di ja, ela hloko dintho tse kang letswai le ekeditsweng.

Haeba o tšoenyehile ka ho ja mafura a hao, chisi e se nang mafura ke khetho e ntle. Lithuto tse ling li bontša hore chisi e se nang mafura a mangata e ka boela ea u thusa ho theola boima ba 'mele, kaha e eketsa bokhoni ba 'mele ba ho chesa mafura ha o fumana calcium e lekaneng.