Pizza, bohareng ba sandwich, holim'a salate ... u ka etsa'ng ntle le chisi? E monate haholo. Empa kaofela re utloile hore chisi ke lijo tse mafura, tse sa pheleng hantle. Ke ka lebaka leo batho ba bang ba tšabang ho ja chisi hanyane. Pale ea 'nete ke efe? Na chisi ke lijo tse monate feela? Kapa na e na le melemo ea bophelo bo botle eo re sa e tsebeng? Ho lokile, kahoo kajeno re tla bua ka ntho e 'ngoe le e 'ngoe ka chisi ena.
A re qaleng ka ho sheba phepo e nepahetseng ka chisi.
Ka sebele chisi ke "lijo tse felletseng." Ka mantsoe a bonolo, ke lijo tse entsoeng haufi le sebopeho sa tsona sa tlhaho kamoo ho ka khonehang, ntle le ho eketsa metsoako e mengata ea maiketsetso.
Empa boleng ba phepo ea chisi bo fapana haholo ho latela mofuta le bongata ba chisi eo u e jang. Ntho e le 'ngoe eo u lokelang ho e hopola ka ho khetheha ke ho qoba lichisi tse sebetsitsoeng haholo 'marakeng . Mohlala, 'li-slices tse ling tsa chisi' li ka 'na tsa e-ba le linoko tse ekelitsoeng, lintho tse bolokang lijo le letsoai le lengata (sodium).
Chisi ea boleng bo botle e na le limatlafatsi tsa bohlokoa tse kang:
- Protheine
- Vithamine A
- Vithamine B12
- Vithamine K
- Zinki
- K'halsiamo
- Vithamine D
Ho utloisisa phapang ea phepo e nepahetseng lipakeng tsa mefuta ea chisi, a re shebeng mehlala e meng.
| Phepo e nepahetseng | Chisi ea Amerika (1 ounce / 28 grams) | Chisi ea Brie (1 ounce / 28 grams) | Chisi ea Feta (1 ounce / 28 grams) |
|---|---|---|---|
| Likhalori | 104 | 95 | 75 |
| Protheine | ligrama tse 5 | ligrama tse 6 | ligrama tse 4 |
| Mafura | Ligrama tse 9 | ligrama tse 8 | ligrama tse 6 |
| K'halsiamo | Limiligrama tse 293 | Limiligrama tse 52 | Limiligrama tse 140 |
| Sodium (letsoai) | Limiligrama tse 468 | Limiligrama tse 180 | Limiligrama tse 323 |
Tsela e molemohali ea ho khetha chisi e phetseng hantle ke ho bala leibole ka hloko pele u reka.
Melemo ea bophelo bo botle ea ho ja chisi ke efe?
Chisi ha se lijo tse monate feela. Haeba u e khetha hantle 'me u e ja ka tekano, e na le melemo e mengata.
Matla bakeng sa masapo le mesifa
Khalsiamo le protheine e ka chising li bohlokoa haholo bakeng sa ho haha masapo le mesifa e matla. Chisi e ruile ka mofuta oa protheine e bitsoang 'Whey protein', e sebelisoang ke batho ba ikoetlisang. Hape, chisi e ruile ka calcium hobane e entsoe ka lebese. Khalsiamo e thusa ho holiseng masapo ho bana ba banyenyane 'me e boetse e thusa ho sireletsa khahlanong le osteoporosis, e hlahang botsofaling.
E thusa ho fokotsa ho ruruha
Lipatlisiso li fumane hore mefuta e itseng ea mafura ka chising, joalo ka conjugated linoleic acid (CLA) , e thusa ho fokotsa ho ruruha 'meleng. Sena se ka boela sa thusa ho thibela lefu la pelo le botenya.
E ka thusa ho fokotsa khatello ea mali
Khalsiamo e ngata lijong tsa lebese, tse kang chisi, e ka thusa ho theola khatello ea mali. Haholo -holo, chisi tse nang le mafura a tlase le tse nang le sodium e tlase (mohlala, chisi ea cottage, chisi ea ricotta, parmesan, feta) li ka jeoa ka tekanyo e le karolo ea lijo tse phetseng hantle.
E thusa ho sireletsa methapo ea mali
Chisi ke Glutathione.Lipatlisiso li bontša hore e ka ba mohloli o motle oa antioxidant e matla e bitsoang niacin. Antioxidant ena e thusa ho boloka bophelo bo botle ba boko le ts'ebetso ea methapo ea mali.
E ntle bakeng sa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo
Lijo tse belisitsoeng tse kang chisi le yogurt li na le libaktheria tsa probiotic , e leng libaktheria tse ntle ka maleng a rona. Lithuto tse ling li bontšitse hore libaktheria tsena tse ntle li ka thusa ho boloka maemo a cholesterol a phetseng hantle 'meleng.
Lintho tseo u lokelang ho li ela hloko ha u ja chisi
Hammoho le melemo, ho na le lintho tse 'maloa tseo re lokelang ho li ela hloko ha re ja chisi.
- Casein Allergy: Batho ba bang ba ka 'na ba ba le allergy ho casein, protheine e fumanoang lihlahisoa tsa lebese. Sena se ka baka maemo a kang ho ruruha 'meleng oohle, makhopho a letlalo, makhopho, hlooho e opang le mokhathala.
- Ho se mamelle Lactose: Haeba 'mele oa hao o sa khone ho sila lactose , mofuta oa tsoekere e fumanoang lebeseng, u ka 'na ua ba le matšoao a kang ho ruruha, khase le letšollo ka mor'a ho ja chisi.
Haeba o utloa bohloko ba mofuta ona ka mor'a ho ja chisi kapa lijo tse ling tsa lebese, ho bohlokoa haholo ho bua le ngaka ea lelapa la hau ka hona.
- Mafura a mangata a kolobisitsoeng le sodium (letsoai): Chisi e na le mafura a mangata a kolobisitsoeng le sodium (letsoai). Ho feta tekano ha tsena ho ka baka lefu la pelo, lefu la tsoekere le khatello e phahameng ea mali . Ka hona, ho sa tsotelehe hore na chisi e monate hakae, kamehla ho bohlale ho e ja ka tekanyo .
Haeba u motho ea jang meroho feela, u lokela ho tseba sena!
Batho ba bangata ba nahana hore chisi e entsoe ka lebese kahoo e ka jeoa ke batho bohle ba jang meroho feela. Empa 'nete e rarahane hanyane ho feta moo.
Ka setso, ha ho etsoa chisi, motsoako oa li-enzyme tse bitsoang rennet o sebelisoa ho tiisa lebese le ho le fetola chisi. Ka bomalimabe, rennet ena hangata e fumanoa ka mpeng ea manamane . E boetse e bitsoa 'namane rennet'. Kahoo, haeba u motho ea jang meroho feela kapa ea jang meroho feela ea qobang lihlahisoa tsa liphoofolo ka ho feletseng, mefuta ena ea chisi ha e u tšoanele.
Leha ho le jwalo, ha se dichisi tsohle tse entsweng ka rennet ya diphoofolo. Mehleng ena, ho na le mekgwa e mengata e meng.
| Mofuta oa Rennet | Tlhaloso |
|---|---|
| Rennet ea liphoofolo | E fumanoa ka mpeng ea manamane 'me e ngata ka chisi tse kang Parmesan le Gorgonzola. |
| Rennet ea Meroho | Li-enzyme tse ntšoang limela tse itseng (mohlala, lifeiga, moutloa). E loketse batho ba jang meroho feela. |
| Rennet ea Microbial | E hlahisitsoe ka likokoana-hloko tse kang li-fungus le tomoso. Sena se boetse se loketse batho ba jang meroho feela. |
| Ha e na Rennet | Lichisi tse kang paneer le chisi ea cottage li entsoe ka li-acid tse kang lero la lemone kapa asene. Tsena ha li hloke rennet. |
Kahoo, haeba o le meroho feela, pele o reka chisi, sheba leiboleng ho bona hore na e re "rennet ea meroho" kapa "rennet ea likokoana-hloko." Haeba e re feela "lienzymes," mohlomong ke rennet ea liphoofolo.
Molaetsa oo u ka o isang hae
- Chisi ke lijo tse nang le limatlafatsi tsa bohlokoa tse kang protheine le calcium.
- Leha ho le jwalo, e ka ba le mafura le letswai le lengata (sodium), kahoo ho bohlokwa ho ja ka tekano kamehla .
- Ha o reka, leka ho khetha chisi tsa tlhaho tse sa sebetsoang haholo. Bala leiboleng 'me u ele hloko letsoai le mafura a teng.
- Haeba u motho ea jang meroho feela, ela hloko mofuta oa rennet ka har'a chisi. Khetha chisi e nang le rennet ea "meroho" kapa "microbial".
- Haeba o na le matšoao afe kapa afe a alejiki kapa o tenehile ka mpeng ka mora ho ja chisi, buisana le ngaka ya hao ka hona.
💬 Comments (0)
Ha ho maikutlo a rometsoeng hajoale. Kenya maikutlo a hau mona lekhetlo la pele.
Kenya maikutlo a hau