Nalika dokter nyarios ka anjeun yén anjeun ngagaduhan diabetes, koléstérol luhur, atanapi rada kaleuwihan beurat awak, anjeun nampi seueur naséhat sapertos, "Ulah tuang tuangeun anu berminyak," "Kurangan gula," sareng "Ulah tuang tipung," leres? Tapi patarosan anu saleresna nyaéta, 'Janten naon anu anjeun tuang? Kumaha anjeun nyiapkeun tuangeun anu ngeunah sareng bergizi?' Kaseueuran waktos, urang henteu terang naon anu kedah disiapkeun, kumaha nyiapkeun tuangeun anu bergizi sareng nikmat. Hiji konsép énggal parantos dikembangkeun di dunya salaku jawaban kana patarosan éta. Éta disebut "Dapur Pangajaran."
Sacara sederhana, naon ari Dapur Ngajar téh?
Anggap waé sapertos kelas masak. Tapi sanés ngan ukur kelas masak. Anu diajarkeun di dieu nyaéta kumaha nyiapkeun tuangeun ku cara anu ngabantosan anjeun tetep séhat, nyegah panyakit, sareng ngatur panyakit anu tos aya. Program-program ieu dibuka pikeun murangkalih, nonoman, déwasa, sareng saha waé dina sagala umur.
Sacara basajan, Dapur Pangajaran nyaéta tempat dimana élmu praktis anu diperyogikeun pikeun kahirupan séhat ditepikeun di dapur . Di dieu, naséhat dokter pikeun "ngurangan gula" diajarkeun sacara praktis, sapertos "Ieu kumaha carana ngadamel salad buah anu nikmat tanpa gula."
Tujuan utama di balik konsép ieu sanés ngan ukur pikeun masihan jalma-jalma naséhat, tapi pikeun masihan aranjeunna kaahlian anu diperyogikeun pikeun nerapkeun naséhat éta kana kahirupan aranjeunna.
Carita Ashley Sheff
Conto anu saé pikeun konsép ieu nyaéta Ashley, saurang koki ti Amérika. Anjeunna resep masak ti saprak alit. Tapi anjeunna henteu gaduh seueur pangaweruh ngeunaan tuangeun séhat. Hasilna, dina umur 17 taun, beuratna ampir 180 kilogram sareng ngagaduhan Diabetes Tipe 2.
Engkéna, anjeunna ngalaman operasi bypass lambung sareng mimiti langkung merhatikeun kana dietna. Kalayan pangalaman ieu, indungna ngadegkeun hiji organisasi anu disebut CHOICES dina taun 2002. Tujuanana nyaéta pikeun ngabantosan nyegah obesitas budak. Ayeuna, Ashley Chef nganggo pangalamanna nyalira pikeun ngajarkeun rébuan jalma kumaha masak tuangeun séhat. Anjeunna nyarios, "Anjeun henteu naék beurat badan dina sapeuting, sareng anjeun moal tiasa kaleungitan beurat badan dina sapeuting." Anjeunna ngajarkeun jalma-jalma kumaha masak tuangeun anu nikmat pikeun kulawargana nganggo bahan-bahan anu saderhana, murah, sareng bergizi.
Naha Teaching Kitchens leres-leres tiasa dianggo? Naon ari panalungtikan téh?
Ieu sanés ngan saukur ideu. Panalungtikan anu dilakukeun dugi ka ayeuna parantos nunjukkeun tanda-tanda kasuksésan anu saé pikeun metode ieu.
"Diet anu goréng mangaruhan unggal organ dina awak. Urang kedah mimiti diajar ngeunaan hal-hal ieu ti umur ngora kénéh. Kadang-kadang, sakali panyakit parantos berkembang, éta parantos telat pikeun malikkeun karusakan éta." - Walter Willett, profesor di Universitas Harvard.
Hayu urang tingali sababaraha pamanggihan tina panalungtikan éta.
| Naon anu kapanggih dina panalungtikan ieu | Kauntungannana éta |
|---|---|
| Diét sareng nutrisi anu langkung saé. | Awak meunang leuwih loba vitamin jeung mineral kalawan bener. Anjeun bakal biasa kana diet anu saimbang. |
| Ningkatkeun frékuénsi tuang sayuran sareng buah-buahan sareng berkebun di bumi. | Abdi ayeuna kirang tuang katuangan olahan anu dipésér di toko, sareng mimiti ngabiasakeun tuang tuangeun anu bergizi sareng dimasak di bumi. |
| Ningkatkeun indikator kaséhatan pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit kronis. | Kapanggih yén ngan ukur dina genep bulan, beurat awak, kadar gula getih, sareng kadar koléstérol parantos turun. Aya ogé anu tiasa ngirangan jumlah ubar anu diinum. |
| Ningkatkeun kaayaan kaséhatan pasien diabetes. | Pasén diabétes anu diajar ngeunaan diet Mediterania ngalaman paningkatan anu signifikan dina tekanan darah sareng kadar kolesterolna. |
"Ayeuna kuring nyaho naon anu teu meunang didahar."
Stephanie nyaéta nini anu katarajang diabetes, panyakit jantung, sareng dua stroke. Anjeunna ngiringan program Teaching Kitchen sareng diajar masak anu séhat sareng nganggo rempah-rempah anu saé. Saatos mangtaun-taun nyobian, gula getih, tekanan darah, sareng kadar koléstérolna parantos ningkat. Anjeunna parantos ningkat pisan dugi ka dokterna nyarios ka anjeunna yén anjeunna henteu peryogi perawatan deui.
Ceuk manehna, "Ieu geus ngarobah hirup kuring sagemblengna. Ayeuna kuring nyaho naon anu teu meunang didahar. Kuring malah teu ningali kana eta." Ayeuna manehna mawa incu-incuna ka program-program ieu, sangkan aranjeunna teu ngalakukeun kasalahan anu sarua anu dilakukeun ku manehna, sarta pikeun nanemkeun kabiasaan anu hade ka aranjeunna dina umur ngora.
Masa Depan Kedokteran sareng Dapur Pangajaran
Seueur ahli anu nyebatkeun konsép ieuIeu kedah janten bagian tina perawatan médis rutin. Ayeuna, Dapur Pangajaran ieu parantos dimimitian di sakola-sakola médis terkemuka di sakumna dunya. Alesanna nyaéta pikeun nyayogikeun élmu praktis ngeunaan nutrisi sareng obesitas ka calon dokter sareng perawat.
"Alesan nomer hiji pasien sumping ka kamar urang nyaéta kabiasaan dahar anu goréng. Teu cekap pikeun dokter ngan saukur nitah aranjeunna 'tuang anu saé.' Urang kedah ngabantosan aranjeunna nerapkeun naséhat éta." - Timothy Harlan, MD.
Bayangkeun ngaroko. Baheula, dokter sok ngaroko pisan. Tapi ayeuna mah henteu. Nalika dokter sorangan eureun ngaroko, éta jadi kakuatan anu hébat pikeun méré saran ka pasien ngeunaan éta. Nya kitu deui, upami dokter sorangan geus biasa kana diet séhat, éta mangrupa kakuatan anu hébat pikeun méré saran ka pasienna ngeunaan éta.
Kadaharan sanés hal hideung bodas sapertos ngaroko. Éta mangrupikeun hal anu aya hubunganana sareng budaya sareng émosi urang. Ku kituna, tibatan nyarios, "Ulah tuang ieu," langkung penting pikeun ngajarkeun jalma-jalma, "Aya hal sapertos kieu anu tiasa didamel raos sareng raosna langkung saé."
Upami konsép Dapur Pangajaran ieu diintegrasikeun kana sistem médis, bakal tiasa ningkatkeun umur sareng kualitas hirup jalma, sareng ngahémat seueur artos anu dikaluarkeun pikeun layanan kasehatan.
Pesen Bawa Ka Imah
- Ngajar Dapur téh lain ngan saukur tempat pikeun ngajarkeun anjeun masak. Éta téh tempat pikeun nyadiakeun kamampuh masak praktis anu diperyogikeun pikeun hirup séhat.
- Panalungtikan parantos ngabuktikeun yén metode ieu épéktip pisan dina ngontrol panyakit sapertos diabetes, kaleuwihan beurat awak, koléstérol tinggi, sareng tekanan darah tinggi.
- Anu penting mah ulah ngan saukur mikiran 'hal-hal anu kudu dihindari' tapi leuwih hade diajar ngeunaan alternatif anu ngeunah jeung bergizi anu bisa dijieun.
- Konsép ieu ayeuna janten bagian tina élmu kadokteran modéren. Ieu bakal ngabantosan dokter masihan naséhat diét anu langkung saé ka pasien di hareup.
- Upami anjeun ngalaman kasusah dina ngarobih diet anjeun, ngobrol sareng dokter anjeun ngeunaan éta. Anjeunna tiasa masihan anjeun saran ngeunaan cara-cara pikeun kéngingkeun pangaweruh praktis sapertos kieu.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun