Hayu urang diajar sacara pasti ngeunaan lemak. Ieu penting pisan pikeun kaséhatan kulawarga anjeun!

Halo! Dinten ieu urang bade ngabahas hiji topik anu seueur jalmi anu rada salah paham, sareng éta penting pisan pikeun kaséhatan sadayana di kulawarga urang. Éta nyaéta "lemak" atanapi "minyak" ('Lemak'). Aya jalmi anu nganggap yén nalika aranjeunna nyarios lemak, éta hartosna sadayana goréng, tapi naha leres kitu? Hayu urang terang naon ieu.

Naon ari gajih téh? Naha urang peryogi éta?

Sacara sederhana, gajih mangrupikeun nutrisi anu aya dina katuangan anu urang tuang. Éta ngagaduhan seueur fungsi dina awak urang. Coba pikirkeun, gajih penting pisan pikeun ngawangun sél dina awak urang, pikeun fungsi sistem saraf urang (utamina otak urang), sareng pikeun ngadamel hormon-hormon tertentu.

Teu ngan éta, awak urang ogé ngagunakeun lemak pikeun nyadiakeun énergi. Upami sadaya lemak anu urang tuang henteu dianggo pikeun énergi, sésana disimpen dina awak. Siga awak nuju mikir ka hareup. Éta nyimpenna supados tiasa dianggo nalika kakurangan dahareun.

Janten, lemak anu kaleuleuwihi mah teu saé pikeun awak, tapi aya sababaraha jinis lemak anu saé pisan pikeun urang. Lemak anu saé ieu pasti kedah dilebetkeun kana diet anu séhat.

Jadi naon sisi goréngna lemak?

Lemak nambahan rasa, aroma, sareng tékstur kana kadaharan. Tapi masalahna nyaéta lemak téh kalori na luhur pisan . Janten, upami urang tuang katuangan anu ngandung lemak kaleuleuwihi, éta tiasa nyababkeun rupa-rupa masalah kaséhatan.

Utamana pikeun barudak leutik sareng rumaja, aranjeunna kéngingkeun seuseueurna lemak tina tuangeun gancang saji, tuangeun anu digoréng, sareng jajanan. Ogé, produk susu anu luhur lemak - sapertos susu skim, kéju, krim, sareng mentega - sareng daging anu luhur lemak - sapertos daging babi asap, hot dog, sareng potongan daging sapi tanpa lemak - ogé nyumbang seueur lemak.

Coba pikirkeun, sakapeung kadaharan anu urang mésér ti toko tiasa ngandung langkung seueur lemak tibatan kadaharan anu urang masak di bumi. Utamana kadaharan anu digoréng dina minyak sareng seueur lemak. Ogé, sakapeung kadaharan anu urang tuang ngagaduhan lemak "disumputkeun" dina hal-hal sapertos saos krim, saos kéju, sareng saos mentega, sareng urang bahkan henteu mikiran éta.

Naha sababaraha jinis lemak disebut séhat?

Muhun, leres. Teu sadaya lemak téh goréng. Lemak séhat mangrupikeun bagian penting tina diet anu bergizi sareng séhat pikeun murangkalih sareng déwasa.

Barudak, khususna, kedah kéngingkeun lemak anu saé ieu anu cekap pikeun kamekaran sareng kamekaranana . Dina budak leutik, nyaéta, dugi ka umur dua atanapi tilu taun, lemak ieu penting pisan pikeun kamekaran otak barudak .

Lemak séhat ieu teu ngan ukur nyayogikeun énergi pikeun awak, tapi ogé ngagaduhan seueur mangpaat anu sanés:

• Vitamin anu leyur dina lemak – vitamin A, D, E, sareng K – ngabantosan awak nyerepna kalayan leres. Supados vitamin ieu tiasa diserep, katuangan anu urang tuang kedah ngandung lemak.
• Nalika nyieun sababaraha hormon, gajih dipaké salaku bahan dasar.
• Lemak ogé penting pisan pikeun kaséhatan otak urang.
• Nalika anjeun tuang, anjeun bakal ngarasa wareg, anu ngirangan kabutuhan pikeun tuang langkung seueur tuangeun anu teu perlu.

Lemak mangrupa sumber énergi anu saé, tapi penting pikeun diinget yén lemak ngandung dua kali kalori tibatan jumlah karbohidrat atanapi protéin anu sami.

Contona, 1 gram lemak ngandung 9 kalori, tapi 1 gram karbohidrat atanapi protéin ngandung 4 kalori. Janten anjeun kedah ati-ati ngeunaan sabaraha anu anjeun tuang.

Jenis lemak naon waé anu aya dina dahareun?

Heug, ayeuna hayu urang tingali jinis lemak naon waé anu aya dina ieu kadaharan. Urang tiasa ngobrolkeun tilu jinis lemak:

1. Lemak teu jenuh

Ieu mangrupikeun lemak anu disebut "saé" . Éta sering kapanggih dina katuangan pepelakan sareng lauk. Éta dianggap saé pikeun kaséhatan jantung urang. Lemak teu jenuh dibagi deui kana sababaraha kategori:

• Lemak tak jenuh tunggal: Ieu aya dina alpukat, selai suuk, kacang sapertos almond sareng pecan, minyak zaitun, minyak suuk, sareng minyak canola.
• Lemak tak jenuh ganda: Ieu aya dina seueur minyak nabati – contona, minyak jagong sareng minyak kedelai.
• Asam lemak omega-3: Ieu ogé mangrupikeun jinis lemak tak jenuh ganda. Éta seueur pisan dina lauk anu ngandung minyak sapertos salmon sareng tuna, ogé kacang walnut sareng siki rami. Éta saleresna saé pisan pikeun awak urang!

2. Lemak jenuh

Lemak ieu sering kapanggih dina daging sareng produk sasatoan anu sanés. Salaku conto, dina mentega, shortening, gajih babi, kéju, sareng krim. Minyak kalapa ogé ngandung lemak jenuh anu luhur.

Ngadahar lemak jenuh kaleuleuwihi tiasa ningkatkeun tingkat kolesterol jahat dina getih sareng ningkatkeun résiko panyakit jantung. Janten langkung saé pikeun ngontrol diri nalika ngadahar jinis lemak ieu.

3. Lemak trans

Ieu mangrupikeun lemak "goréng" . Sababaraha margarin stik, jajanan anu dipésér di toko sapertos cookies sareng kueh, roti, sareng sababaraha katuangan anu digoréng anu dipésér di toko tiasa ngandung lemak trans.

Lemak trans dihasilkeun nalika minyak nabati dihidrogenasi. Sacara sederhana, ieu mangrupikeun prosés dimana atom hidrogén ditambahkeun kana minyak nabati pikeun ngajantenkeun padet dina suhu kamar.

Lemak trans tiasa ningkatkeun kadar kolesterol sareng ningkatkeun résiko panyakit jantung. Ieu goréng pisan pikeun kaséhatan urang.

Untungna, ayeuna seueur perusahaan kadaharan anu meryogikeun eusi lemak trans didaptarkeun dina labél kadaharanana. Salian ti éta, seueur perusahaan anu parantos miceun lemak trans tina produkna. Éta hal anu matak bungah pisan!

Kumaha lemak didaptarkeun dina labél dahareun?

Nalika anjeun mésér bungkus kadaharan ti toko, biasakeun ningali labél 'Fakta Gizi' di tukangna. Éta nyatakeun kalayan jelas jumlah total lemak, lemak jenuh, sareng lemak trans dina hiji 'porsi'.

Tapi aya hal leutik anu kedah dititénan di dieu. Gampang pisan tuang langkung ti "ukuran porsi" anu aya dina labélna.

• Bayangkeun, upami anjeun mésér sabungkus kripik jagong, sanaos 'ukuran porsi' nyarios 12 kripik, sabaraha urang anu leres-leres tuang persis 12 kripik? Kaseueuran waktos, urang tuang dua atanapi tilu kali jumlah éta sakaligus, leres? Maka jumlah lemak anu lebet kana awak ogé ningkat.

Nalika ngobrolkeun ngeunaan gajih, anjeun panginten kantos ningali istilah sapertos "bébas gajih," "rendah gajih," "lemak dikirangan," sareng "énténg atanapi hampang" dina bungkus tuangeun. Pamaréntah gaduh aturan anu jelas ngeunaan panggunaan istilah ieu. Numutkeun hukum:

• Kadaharan bébas lemak: Teu langkung ti 0,5 gram lemak per porsi.
• Kadaharan rendah lemak: Hiji porsi kedah ngandung 3 gram lemak atanapi kirang.
• Kadaharan 'énténg' (atanapi 'ringan'): Kedah ngandung lemak 50% langkung sakedik tibatan produk biasa, atanapi kalori sapertos tilu langkung sakedik.
• Kadaharan rendah lemak: Kedah ngandung lemak 25% langkung sakedik tibatan produk biasa.

Tapi ieu aya hal anu kedah diémutan. Sanaos disebatkeun 'énténg' sareng 'lemak rendah', sakapeung éta katuangan tiasa ngandung gula anu luhur. Ogé, upami produk biasa anu asli ngandung lemak anu luhur, vérsi "lemak rendah" ieu tiasa tetep ngandung lemak anu lumayan. Janten parios labélna kalayan saksama.

Sabaraha lemak anu diperyogikeun ku barudak?

Lemak sareng koléstérol, sapertos anu parantos disebatkeun sateuacanna, mangrupikeun dua nutrisi anu maénkeun peran anu penting pisan dina kamekaran otak murangkalih. Ku kituna, lemak séhat penting pisan dina diet murangkalih. Éta henteu kedah diwatesan teuing atanapi dilarang pisan.

Ulah ngawatesan lemak dina katuangan, khususna pikeun orok di handap sataun. Éta penting pisan pikeun kamekaranana anu gancang.

Pikeun barudak anu umurna langkung ti 2 taun, langkung sae upami nyobian ngajaga lemak jenuh (contona, minyak sato, sapertos minyak kalapa) kirang ti 10% tina total katuangan anu didahar.

Jadi kumaha anjeun ngontrol jumlah lemak ieu?

Ngadahar lemak anu jumlahna pas jeung jumlahna pas penting pikeun kahirupan anu séhat. Tapi kanyataanna, seueur budak ayeuna anu ngadahar lemak leuwih ti anu diperyogikeun. Hasilna utama nyaéta kanaékan beurat awak anu teu perlu.

Barudak anu kaleuwihan beurat awak boga résiko anu leuwih luhur pikeun ngalaman panyakit serius sapertos koléstérol tinggi, tekanan darah tinggi, sareng diabetes mellitus di hareup.

Ieu sababaraha cara saderhana pikeun ngabantosan anjeun sareng kulawarga anjeun ngembangkeun kabiasaan tuang anu séhat:

• Dahar langkung seueur katuangan anu sacara alami rendah lemak (sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, séréal utuh - sapertos béas dedak, lentil - daging sareng lauk tanpa lemak, sareng produk susu rendah lemak).
• Nalika masak , pilih lemak tak jenuh anu séhat (sapertos minyak zaitun sareng minyak canola) sareng kirangkeun jumlah minyak anu anjeun anggo sabisa-bisa.
• Kalebet rupa-rupa protéin dina dahareun anjeun - daging sareng hayam tanpa kulit, lauk sareng kadaharan ti laut anu beunghar omega-3, ogé pilihan protéin vegetarian sapertos kacang arab, lentil, buncis, sareng kécap ogé saé.
• Nalika masak daging, lauk, sareng hayam, anggo metode sapertos broiling, grilling, atanapi roasting. Metode ieu henteu nambihan minyak tambahan, sareng lemak anu parantos aya dina tuangeun leungit, ngirangan jumlah kalori. Ngagoréng dina minyak ngan ukur nambihan langkung seueur lemak.
• Jieun bekel dahar beurang sakola, jajanan, jeung kadaharan pikeun barudak anjeun nalika anjeun ulin jeung kulawarga di imah. Ku cara kieu, anjeun bakal leuwih bisa ngadalikeun jumlah lemak dina dahareun kulawarga anjeun.
• Watesan dahar di luar sabisa-bisa, utamana réstoran siap saji.
• Upami anjeun kedah tuang di luar dina kaayaan darurat, bantosan murangkalih anjeun ngadamel pilihan anu séhat. Salaku conto, pastikeun mésér salad héjo sareng nyuhunkeun saos rendah lemak. Tambahkeun mustard dina roti lapis anjeun tinimbang mayones. Pilih katuangan anu dipanggang, dipanggang, atanapi dikukus tibatan katuangan anu digoréng.

Anu paling penting, jadi conto anu saé pikeun diri anjeun sorangan. Éta cara anu pangsaéna pikeun ngajarkeun kabiasaan dahar anu séhat ka murangkalih anjeun. Nalika aranjeunna ningali anjeun tuang anu séhat, aranjeunna ogé bakal biasa.

Naon hal anu paling penting anu kedah urang candak ti carita ieu? (Pesen anu tiasa dibawa ka bumi)

Muhun, janten urang parantos seueur ngobrol ngeunaan gajih, sanés? Jigana anjeun parantos ngartos ieu ayeuna.

Sacara sederhana, teu sadaya lemak téh goréng. Lemak penting pisan pikeun awak urang, khususna pikeun kamekaran sareng fungsi otak barudak. Anu penting nyaéta nambihan jinis lemak anu pas kana diet urang dina jumlah anu pas .

• Lemak teu jenuh – Ieu mangrupikeun sobat dalit urang, anu aya dina hal-hal sapertos alpukat, rupa-rupa kacang (kacang tanah, almond, kacang mete), minyak zaitun, sareng lauk anu berminyak (salmon, tuna). Kalebetkeun ieu kana diet anjeun.
• Lemak jenuh – Ieu asalna tina lemak sato, mentega, kéju, susu full-fat, sareng minyak kalapa, sareng kedah didahar sacara sedeng. Anjeun teu kedah ngirangan sadayana, tapi ati-ati kana jumlahna.
• Lemak trans – Ieu tiasa dipendakan dina katuangan kemasan, sababaraha barang panggang, sareng katuangan anu digoréng, sareng kedah dihindari sabisa-bisa. Ieu anu paling parah.
• Nalika anjeun mésér bungkus kadaharan, biasakeun maca labélna. Teras anjeun tiasa sadar kana naon anu saleresna anjeun tuang.
• Dahar kadaharan anu dimasak di bumi iraha waé upami tiasa. Masak nganggo metode anu séhat sareng rendah lemak.
• Ajarkeun kabiasaan dahar anu saé ieu ka barudak anjeun ti saprak leutik. Lamun anjeun ngalakukeun hal anu sarua, sacara alami aranjeunna bakal biasa.
• Pikeun kahirupan anu séhat sareng bagja, diet anu saimbang, milih lemak anu saé, sareng olahraga rutin penting pisan.

Sim kuring miharep pisan anjeun parantos langkung ngartos ngeunaan lemak tina carita ieu. Upami anjeun gaduh patarosan salajengna ngeunaan masalah ieu, tong ragu naroskeun ka dokter kulawarga anjeun atanapi ahli gizi anu mumpuni. Mugia sadayana séhat sareng bagja!

Lemak, lemak séhat, lemak tak jenuh, lemak jenuh, lemak trans, nutrisi barudak, diét séhat