Är det dåligt att äta äggula?

Fru Perera besöker min klinik regelbundet. Trots att hon är 50 år gammal är hon väldigt pigg och glad. Men nyligen kom hon till kliniken med ett mycket blekt ansikte.

”Doktor, jag ger bara min son ett ägg i veckan. Jag är verkligen rädd att om han äter äggula så kommer hans kolesterol att öka och han kommer att få en hjärtattack!” sa hon.

Äggula är faktiskt en stor myt i dagens samhälle. Som läkare är det mitt ansvar att identifiera dessa myter och helt enkelt berätta om de är sanna eller inte. Så idag ska vi prata om huruvida det att äta äggula verkligen ökar kolesterolet eller inte.

Vad är detta kolesterol?

Många blir rädda när de hör ordet kolesterol. Men kolesterol är ett viktigt ämne för våra kroppar. Våra kroppar behöver det för att bygga cellmembran, producera D-vitamin, bilda hormoner och hjälpa till med matsmältningen.

Det mesta av det kolesterol vår kropp behöver produceras naturligt av vår lever.

För att kolesterol ska kunna transporteras i blodet måste det bindas till proteiner för att bilda lipoproteiner. Det finns två huvudtyper av dessa:

• LDL (lågdensitetslipoprotein): Detta kallas "dåligt kolesterol". När det ökar ansamlas det i blodkärlen och blockerar blodflödet.
• HDL (High Density Lipoprotein): Detta är det "goda kolesterolet". Det avlägsnar dåligt LDL-kolesterol från blodkärlen och transporterar det till levern för omhändertagande.

Ökar man kolesterolet om man äter äggulor?

Kolesterolnivån i vårt blod bestäms inte direkt av kolesterolet i den mat vi äter. Medicinsk forskning har visat att äggulor inte ökar kolesterolnivåerna i blodet.

Men det som försämrar kolesterolnivåerna i vårt blod är det mättade fettet och transfettet i maten vi äter.

Jag frågade fru Perera: ”Även om du inte ger din son ägg, köper du honom Short Eats att äta under lektionen?” Hon blev förvånad och sa: ”Ja, doktor, även om han inte ger honom ägg, köper han alltid biffar och kotletter.”

Det är problemet! Vi är rädda för att äta hälsosam mat som ägg, men vi äter mat full av ohälsosamma mättade fetter som sauterad mat och bakverk utan någon rädsla.

Rätt kolesterolnivå i kroppen

Här är de korrekta värdena för din kolesterolnivå i blodet (lipidprofil):

Triglycerider är en typ av fett som lagrar överskottsenergi från maten vi äter. Förhöjda nivåer av triglycerider i kroppen och ökade nivåer av dåligt LDL-kolesterol ökar risken för hjärtsjukdomar kraftigt.

Vet innan du hamnar i (riskfaktorer)

Det finns flera huvudorsaker till kolesterolobalans:

• Ohälsosam kost: Frekvent konsumtion av rött kött, smör, ost, snacks och friterad mat.
• Inaktivitet: Brist på motion minskar det goda HDL-kolesterolet och ökar nivåerna av det dåliga LDL-kolesterolet.
• Rökning: Rökning skadar blodkärlens väggar, vilket gör det lättare för LDL-kolesterol att byggas upp i blodkärlen.
• Gener: Om din familj har högt kolesterol (familjär hyperkolesterolemi) löper du högre risk att utveckla hjärtsjukdom i yngre ålder.

Hur man kontrollerar kolesterol utan att ta mediciner?

Du kan kontrollera ditt kolesterol på ett utmärkt sätt med några enkla förändringar i ditt dagliga liv:

1. En hjärtvänlig kost

Ät en balanserad kost varje dag utan att begränsa äggulorna. Begränsa istället användningen av sauterade potatisar, smör, margarin och kokosolja och inkludera frukt, gröna grönsaker, fisk (särskilt fet fisk som lax och makrill) och nötter i din kost.

2. Träna regelbundet

Träna 4–5 dagar i veckan i 30 minuter om dagen. Enkla aktiviteter som raska promenader, cykling eller simning kan hjälpa till att höja dina nivåer av det goda HDL-kolesterolet.

3. Kontrollera din vikt.

Att hålla en hälsosam vikt för din längd (BMI mellan 18,5 och 24,9) kan hjälpa till att hålla dina blodsockernivåer i schack.

Att göra och inte göra

Vetenskapliga källor (referenser)

• 📚 Ägg och kolesterol: finns det en gräns? - Heart UK Charity Guide
• 📚 Ägg och risk för hjärt-kärlsjukdomar: En uppdatering av aktuella bevis - PubMed Central (PMC)
• 📚 Samband mellan äggkonsumtion, metaboliska markörer och risk för hjärt-kärlsjukdomar - PubMed Central (PMC)

Det viktigaste budskapet att ta med sig hem

• Medicinsk forskning har bekräftat att ätande av äggula inte ökar kolesterolnivåerna i blodet.
• Den viktigaste faktorn som påverkar våra kolesterolnivåer i blodet är de ohälsosamma mättade fetterna och transfetterna som finns i snabbmat, bageriprodukter och livsmedel med hög halt av olja.
• Att äta upp till 7 ägg per vecka med gulor är helt säkert för en frisk person, och det förser kroppen med högkvalitativt protein och många näringsämnen.