Är du allergisk mot vissa livsmedel? (Matallergi) Låt oss ta reda på exakt detta!

Ibland kanske du har märkt att hela kroppen blir röd, kliar och börjar klia efter att ha ätit fisk och skaldjur som räkor eller bläckfisk. Eller så blir det svårt att andas och läpparna svullnar efter att ha ätit jordnötter. Detta är vad vi vanligtvis kallar en " matallergi ". Det är något att vara försiktig med, och det kan ibland vara farligt. Så idag ska vi prata om vad en matallergi är, hur den utvecklas och hur vi ska hantera den.

Vad innebär det egentligen att vara allergisk mot den här maten?

Enkelt uttryckt är en matallergi en feldiagnos av kroppens immunförsvar.

Tänk dig att vi har en försvarsarmé i vår kropp. Det är vårt immunförsvar. Normalt sett kämpar denna armé mot fiender som virus och bakterier som faktiskt gör oss sjuka. Men ibland gör denna armé ett litet misstag. Detta system tror felaktigt att ett protein i maten vi äter, som egentligen är ofarligt, är en stor fiende som har kommit in i kroppen.

När detta felaktigt identifieras producerar immunförsvaret en speciell typ av antikropp, kallad immunoglobulin E (IgE), för att bekämpa den "fienden". Detta händer första gången du äter den maten.

Om du äter samma mat igen aktiveras de IgE-antikroppar som tidigare producerats och en stor mängd av en kemikalie frigörs för att få ut "fienden" ur kroppen. Vi kallar denna kemikalie histamin . Denna histamin är en mycket kraftfull kemikalie. Det är detta som orsakar symtomen på en allergi genom att påverka vårt andningssystem, matsmältningssystem, hud och hjärt-kärlsystem.

Vilka är symtomen på en allergi?

Symtom på en matallergi kan uppstå inom några minuter eller upp till två timmar efter att man ätit maten. Vissa av dessa symtom kan vara mycket milda, medan andra kan vara mycket allvarliga.

Vilka livsmedel orsakar flest allergier?

Även om vem som helst kan vara allergisk mot vilken mat som helst i världen, orsakas 90 % av allergierna av ett fåtal huvudfödoämnen.

Hur vet man om man har en matallergi?

Om du misstänker att du har en matallergi är det inte en bra idé att fatta beslut baserat på gissningar. Du bör definitivt uppsöka läkare. Läkaren kommer att diagnostisera tillståndet korrekt baserat på flera faktorer.

• Blodprov: Ett blodprov som kallas radioallergosorbenttest (RAST) kan göras för att kontrollera mängden antikroppar som ditt immunförsvar producerar. Om du har höga nivåer av en viss typ av antikropp kan din läkare identifiera de livsmedel du är allergisk mot.
• Hudtest: Detta kallas även för ett "skraptest". I detta test placeras en liten mängd protein från ett misstänkt livsmedel på ett litet skrapsår på huden och huden testas för en reaktion. Om området blir rött eller svullet kan du vara allergisk mot det livsmedlet.
• Matdagbok: Din läkare kan be dig att föra en detaljerad anteckning om vad du äter och eventuella symtom du upplever. Detta kan vara till stor hjälp för att identifiera vilka livsmedel du är allergisk mot.
• Eliminerings- och utmaningsdiet: Din läkare kan säga att du ska sluta äta alla misstänkta livsmedel ett tag. Sedan, under medicinsk övervakning, återinföra dem en efter en för att se vilka livsmedel din kropp reagerar på. Detta kan hjälpa till att bekräfta den exakta allergin.

Hur behandlar och kontrollerar man en allergi?

Det bästa och enda sättet att behandla en matallergi är att helt undvika den mat som orsakar allergin.

• Vid mindre reaktioner: Vid mindre symtom som hudirritation och klåda kan antihistamintabletter användas enligt läkares anvisningar.
• Vid allvarligare reaktioner: Vid tillstånd som svullnad kan din läkare ordinera kortikosteroider , såsom prednison.
• För livshotande situationer: I allvarliga fall som anafylaxi är den enda behandlingen som omedelbart kan reversera symtomen en adrenalininjektion . För personer med allvarliga allergier kommer läkare att förskriva denna injektion i form av en autoinjektor (en apparat som du enkelt kan injicera själv). Om det ordineras är det viktigt att alltid ha två till hands .

Saker att tänka på när man lever med allergier

När du väl har identifierat vilken mat du är allergisk mot är utmaningen att undvika den. Dessa tips hjälper dig med det.

Läsa livsmedelsetiketter och näringsinformation

Läs alltid etiketterna på livsmedel du köper i butiken. Saker som kex, såser och kakor kan innehålla dolda ingredienser som du är allergisk mot (t.ex. mjölk, ägg, nötter). Ibland kan även tvål, schampon och lotioner innehålla mjölk eller nötter. Se också till att du får i dig den näring du behöver efter att du slutat äta den mat du är allergisk mot. Fråga din läkare om detta.

När man äter ute

Om du äter ute, prata med restaurangpersonalen i förväg för att ta reda på om de känner till matallergier. Se till att berätta för servitören om din allergi. Undvik bufféer och salladsbarer, eftersom det finns en hög risk för korskontaminering.

Saker att följa hemma

Om någon i familjen har en allergi och andra äter den maten måste man vara väldigt försiktig med dessa saker.

• Märk tydligt matförpackningar och behållare som "säkra" och "osäkra" för allergiker. Om möjligt, avsätt separata hyllor i kylskåpet och skåpen.
• Förbered alltid maten för personen med allergier först.
• Använd om möjligt separata skedar, tallrikar och bestick för att tillaga mat med och utan allergier. Om inte, se till att diska dem noggrant efter tillagning.
• Rengör dina bänkskivor och arbetsytor noggrant efter att du har tillagat en rätt och innan du tillagar en annan. Det är en bra idé att använda ett sprayrengöringsmedel utöver tvålvatten, särskilt om du har en allergi mot jordnötter.
• Gör det till en vana att tvätta händerna noggrant när du tillagar mat, innan du äter och efter att du har ätit.
• Rengör bordet och köksytorna noggrant efter att ha ätit.