Selleri är inte bara en grönsak! Här är dess fantastiska egenskaper.

Vi har väl alla sett selleri i mataffären? Vissa använder det i sallader och soppor. Men visste du att selleri inte bara är något som ger smak och konsistens till mat, utan också en supergrönsak som ger många fantastiska hälsofördelar för våra kroppar? Låt oss prata om detta lite mer i detalj idag.

Vad är det här för selleri?

Enkelt uttryckt är selleri en väldoftande grönsak. Tänk på att den tillhör samma växtfamilj som morötter, palsternackor, fänkål och persilja, kallad Apiaceae. Den har länge odlats i Medelhavet och Mellanöstern. Sedan dess har selleri använts som livsmedel och som medicin.

Selleristjälkar ger en fin krispighet till sallader när de äts råa. De tillför också en fin arom och smak till soppor och smoothies. Inte nog med det, de är också fulla av antioxidanter som förhindrar skador på kroppens celler.

Vilka är fördelarna med selleri för vår kropp?

Selleri är en grönsak som är rik på fibrer och näringsämnen, och kalorifattig. Den är rik på kalium, vitaminer och antioxidanter. Visste du att selleri består av 95 % vatten?

Men det har många andra hälsofördelar.

Hjälper till att förebygga cancer

Antioxidanterna i selleri inkluderar de välkända som flavonoider och vitamin C, såväl som speciella som lunularin och bergapten. Dessa hjälper till att neutralisera kemikalier som kallas fria radikaler som förekommer naturligt i våra kroppar och kan skada celler och leda till sjukdomar som cancer.

Kontroll av blodtryck

Selleri är rikt på en fytokemikalie som kallas ftalid. Denna förening hjälper till att slappna av blodkärlens väggar, vilket underlättar blodflödet och minskar högt blodtryck .

Förebyggande av Alzheimers sjukdom

En förening som kallas DL-3-n-butylftalid, som utvinns ur sellerifrön, har visat sig förbättra inlärning, tänkande och minne hos möss. Detta tyder på att det skulle kunna bidra till att förebygga och behandla Alzheimers sjukdom. Detta är dock fortfarande bara en musstudie. Ytterligare forskning behövs för att avgöra om det har samma effekt på människor.

Hur näringsrikt är selleri?

Liksom de flesta grönsaker består selleri mestadels av vatten. Dess huvudsakliga näringsämnesgrupp är kolhydrater, följt av protein och en mycket liten mängd fett.

Selleri är en bra källa till:

• A-vitamin
• C-vitamin
• K-vitamin
• Kalium
• Folat
• Kalcium

Tänk på dessa saker när du äter selleri

Om du äter för mycket selleri kan du känna dig mätt eller få gaser . Detta kan bero på att selleri innehåller en förening som heter mannitol. Detta kan ibland leda till uttorkning och problem som en obalans i natriumnivåerna i kroppen. Så, precis som med allt annat, är det bäst att äta selleri med måtta.

Hur förbereder man selleri för att ätas?

Numera kan man köpa selleri i butiken när som helst på året.

Leta efter dessa saker när du köper:

Välj stjälkar som är tätt packade, ljusgröna och tillräckligt färska för att kunna gå sönder när de bryts för hand. Mörkgröna stjälkar har en något skarp smak och arom.

Hur man förvarar:

När du har tagit hem den, tvätta den noggrant och förvara den i en plastpåse i kylskåpets grönsaksfack, med lite luftcirkulation. Den kan förvaras på detta sätt i ungefär två veckor. Om du vill kan du också lägga den i frysen för att hålla den i månader.

Här är några sätt att lägga till det i dina måltider:

• Ät selleristänger med hummus.
• Hacka och lägg i tonfisksallad eller kycklingsallad.
• Woka selleriskiver med röd chili i olja.
• Tillsätt hackade morötter och lök till hemlagad kycklingnudelsoppa.
• Mixa spenat, banan och äpple till en grön smoothie.

Vad är sellerirot?

Detta kallas även rotselleri. Detta syftar på den knöliga, klotliknande delen av selleriroten. Det är en sorts potatis, som kålrot eller palsternacka.

Selleri har en mildare smak, så det passar bra till många rätter. Det används ofta som ersättning för potatis. Till exempel kan du göra potatismos med selleri.

Sellerijuice och sellerisalt

Sellerijuice är en dryck som görs genom att pressa färska selleristjälkar genom en juicepress. Om du inte har en juicepress kan du också finhacka sellerin, tillsätta lite vatten och mixa den i en mixer och sedan sila genom en ren trasa. Du kan också lägga till en citronskiva eller några äpplen för att förbättra smaken.

Sellerisalt är en blandning av malda sellerifrön och salt. Det ger en salt, jordig smak till mat. Det kan användas istället för vanligt salt i saker som äggsallad och tonfisksallad.

Hur man odlar selleri hemma?

Vissa tror att selleri är svår att odla eftersom den kräver speciell jord och frekvent vattning. Men med rätt skötsel kan du odla selleri hemma.

• Jord: Väldränerad jord rik på organiskt material, såsom kompost, är bäst. Testa jorden före plantering för att avgöra vilka typer av gödselmedel som behövs.
• Plantor: Välj välrotade plantor. Plantera dem med cirka 30 cm mellanrum.
• Vatten: Selleriplantor behöver mycket vatten. De behöver cirka 2,5-5 cm vatten per vecka. Vattna tills jorden är ordentligt våt när du vattnar. Regelbunden vattning hjälper dig att få en krispig och frisk selleriskörd.