Hur man undviker att bli sjuk av mat och dryck? (Livsmedelssäkerhet) Låt oss lära oss mer om detta!

Du vet hur viktigt det är att inte bli sjuk av det du äter och dricker. Ibland kan små misstag vi gör utan att inse det leda till stora hälsoproblem. Så det här handlar om livsmedelssäkerhet , vilket innebär hur man förhindrar spridning av bakterier och skyddar sig mot sjukdomar när vi köper mat, tillagar den hemma och förvarar den. Om du gör detta på rätt sätt kan du förhindra magbesvär från farliga bakterier som Salmonella och E. coli .

Tänker du på dessa saker när du går till affären för att köpa mat och dryck?

När vi handlar tar vi ibland något vi har bråttom att få tag på. Men när det gäller mat måste vi vara lite mer försiktiga.

• Lägg de saker du behöver ställa i kylskåpet sist: Lägg lättfördärvliga varor som kött, fisk, mjölk och ägg sist i din varukorg. På så sätt kommer de att finnas där ute kortare tid.
• Blanda inte kött och fisk med andra varor: Undvik att blanda kött med andra varor, särskilt råa grönsaker och frukter. Lägg om möjligt kött och fisk i separata påsar.
• Om du ska hem i mer än en timme: Om du ska vara hemma en längre tid från affären är det bäst att ta med dessa varor i en kylbox eller isolerad påse. På så sätt förlorar de inte sin fräschör.
• Glöm inte att kontrollera "Utgångsdatum": När du köper förpackat kött, fisk eller fågel, se till att kontrollera detta. Även om dagen är fin, om färgen har ändrats eller om det luktar illa, köp inte det köttet eller fisken.
• Kontrollera även äggen: Kontrollera om äggskalen är rena och inte spruckna.
• Köp inte sådana här saker:
• Frukt med repigt eller skadat skal.
• Opastöriserad cider eller juice , eftersom de kan innehålla bakterier som kan orsaka sjukdom.
• Färska kalkoner eller kycklingar som är färdigfyllda . Dessa är benägna att växa bakteriellt om de inte förvaras korrekt.

Så här förvarar du mat och dryck som tas med hem säkert!

Det räcker inte att bara välja de bästa sakerna från butiken, det är också väldigt viktigt att förvara dem ordentligt hemma.

Låt oss använda kylen och frysen på rätt sätt.

• Håll rätt temperatur: Håll kylskåpet vid 5 °C (40 °F) och frysen vid -18 °C (0 °F) eller lägre. Dessa kalla temperaturer hindrar ofta bakterier från att växa i maten. Om ditt kylskåp inte har en termostat kan du använda en termometer för att kontrollera temperaturen.
• Först i kylen/frysen: Så fort du tar hem den, lägg de saker du vill ha i kylen och de saker du vill ha i frysen i ordning.
• Hur man lägger ägg:Förvara ägg i kartongen de kom i, inte på kylskåpsdörren, utan på en hylla inuti. Detta beror på att utrymmet i dörren på de flesta kylskåp inte är tillräckligt kallt för ägg.
• Separera kött, fisk och fågel: Förvara dessa i separata plastpåsar. Detta förhindrar att dropp från dem kommer i kontakt med annan mat.
• Frys in om du inte ska äta det direkt: Om du inte ska äta rått kött, fisk eller kyckling inom några dagar, lägg det i frysen.
• Varmkorv och charkuterivaror: Oöppnade förpackningar kan förvaras i kylskåp i cirka 2 veckor. När förpackningen väl har öppnats bör dock varmkorv konsumeras inom en vecka och charkuterivaror inom 3–5 dagar.

Tänk på det: Om du lämnar en köttbit i kylskåpet där den kan komma i kontakt med annan mat, kan bakterierna från köttet hamna på den råa salladen. Det skulle öka risken för att bli sjuk, eller hur?

Hur förbereder man grönsaker och frukter för rengöring?

Frukt och grönsaker är mycket bra för våra kroppar, men de kan orsaka problem om de inte rengörs ordentligt.

• Ta bort skadade områden: Innan du tvättar frukt och grönsaker, skär bort alla blåmärken, skrynkliga eller skadade delar.
• Tvätta allt noggrant: Även om du planerar att skala det, tvätta alla grönsaker och frukter noggrant under rinnande vatten. Detta tar bort eventuella bekämpningsmedelsrester , smuts och bakterier som kan finnas kvar.
• Saker som morötter och gurkor: Skrubba och tvätta grönsaker och frukter med hårt skal som morötter, gurkor och vattenmelon med en ren borste.
• Frukter som vattenmelon och cantaloupemelon: Dessa frukter bör tvättas noggrant innan de skärs, annars kan bakterier på skalet sprida sig ner genom kniven och in i frukten.
• Tvätta och torka: Torka tvättade grönsaker och frukter med en ren trasa eller pappershandduk.

Låt oss tillaga rått kött, fisk, fågel och ägg noggrant!

Det här är de vanligaste typerna av livsmedel som ofta kan orsaka sjukdom om de inte tillagas på rätt sätt.

Är det inte bra att tvätta rått kött?

• Tvätta inte rå kyckling: Många gör detta, men det kan sprida bakterier i hela köket. Bakterier kan spridas med vattendroppar. Så det är säkrast att tillaga kycklingen direkt utan att tvätta den.

Hur tinar man fryst mat?

• Tina aldrig fryst kött, fisk eller fågel i rumstemperatur: När du tinar fryst kött, fisk eller fågel, låt det inte stå i rumstemperatur. Bakterier kan växa snabbt i det läget. Det bästa sättet är att tina det på den nedre hyllan i kylskåpet. Eller tina det i mikrovågsugnen. Det bör tillagas omedelbart efter upptining.

Vid marinering av kött och fisk

• Förvara i kylskåpet: Om du marinerar kött eller fisk, ställ blandningen i kylskåpet och förvara den där. Lämna den inte framme.
• Kassera överbliven marinad: Återanvänd inte överbliven marinad från rått kött och fisk, kassera den.

Det viktigaste är att tillaga det rätt!

• Kontrollera om köttet är genomkokt: När du tillagas kött, tillaga det tills köttsaften är klar. Nötfärs och kycklingfärs ska tillagas tills de inte längre är rosa.
• Koka ägg väl: När du kokar ägg ska både gulan och vitan vara välkokta och tjocka. Äggröra ska inte vara rinniga.
• Undvik mat som innehåller råa ägg: Undvik mat som är gjord med råa ägg, såsom vissa kakdegar, hemlagad äggtoddy och vissa glassar. Om ett recept kräver råa ägg, använd färdigköpta pastöriserade ägg .
• Det bästa sättet att kontrollera om maten är ordentligt tillagad: Det bästa sättet att kontrollera om maten är ordentligt tillagad och om bakterierna inuti är döda är att använda en köttermometer . Denna ska stickas in i den tjockaste delen av köttet, bort från benen. Tvätta den noggrant efter att ha använts en gång innan du använder den igen.

Här är de rekommenderade minimitemperaturerna:

* Kyckling (hel, bitar, köttfärs): 74°C (165°F)

* Nötkött, kalvkött, fläsk, lamm (biffar, stekar, kotletter): 63 °C (145 °F) (låt stå i 3 minuter innan du skär eller äter)

* Nötfärs, kalvfärs, fläskfärs, lammfärs: 71°C (160°F)

* Fisk: 63°C (145°F)

* Äggrätter: 71°C (160°F)

* Vid uppvärmning av rester: Minst 74 °C (165 °F)

Glöm inte dessa små saker för att hålla ditt kök rent!

Det är viktigt att hålla köket rent, inte bara maten. Annars kan bakterier spridas från ett ställe till ett annat.

• Tvätta händerna regelbundet och rengör köksytor: Detta är något du bör göra regelbundet.
• Var försiktig med disktrasor: Att använda samma trasa i flera dagar kan orsaka bakterier som samlas på den. Så det är bäst att använda pappershanddukar. Om du använder trasa, tvätta och torka dem regelbundet.
• Rester: Förvara rester i kylskåp så snart som möjligt efter tillagning, högst 2 timmar. Ät dem inom 3–4 dagar. Förvara dem inte längre än så.
• Torka av bänkskivor och bord: Torka av dessa med varmt tvålvatten.
• Tallrikar, bestick, skärbrädor: Diska noggrant med varmt vatten och tvål. Eller diska i diskmaskin.
• Gör dig av med gamla skärbrädor:När skärbrädor blir gamla kan bakterier gömma sig i sprickor och springor som bildas på dem. Så släng dem och köp nya.
• Tunna trasor istället för svampar: Det är bättre att använda tunna tygbitar som torkar snabbare än svampar. De bör också tvättas regelbundet.
• Desinficera: Det är en god vana att regelbundet desinficera (sanera) områden som skärbrädor, bänkskivor, kökshandfat, vattenkranar och soptunnor.

Det viktigaste du behöver komma ihåg! (Meddelande att ta med hem)

Enkelt uttryckt är livsmedelssäkerhet en mycket viktig sak som hjälper till att skydda dig och din familj från sjukdomar.

• Renlighet: Tvätta händerna noggrant före och efter att du har tillagat mat, samt efter att du har hanterat rått kött och fisk. Håll köket och köksredskapen rena.
• Separera: Håll rått kött och fisk separerade från andra livsmedel, särskilt de som äts råa. Använd separata skärbrädor och tallrikar.
• Genomkokning: Tillaga mat, särskilt kött, fisk och ägg, tills den är genomkokt och har uppnått rätt temperatur.
• Förvara kallt: Förvara lättfördärvliga livsmedel i kylskåpet eller frysen. Kyl ner rester omedelbart.

Om du tar hand om dessa små saker kan du njuta av en måltid som är både god och näringsrik, utan sjukdom eller obehag. Din och allas hälsa i din familj beror på dessa små vanor. Så, låt oss tänka på dessa saker lite mer med början idag, eller hur?

Livsmedelssäkerhet , bakterier, salmonella, E. coli, sterilisering, temperatur, kylning, matförgiftning