Har du diabetes? Då vet du förmodligen mycket väl att du behöver vara väldigt försiktig med vad du äter. Särskilt med kolhydraterna vi äter, det vill säga livsmedel som innehåller stärkelse och socker. Ibland tror vi att det bästa för diabetes är att helt utesluta kolhydrater från vår kost. Men i själva verket är kolhydrater oumbärliga för att ge vår kropp energi. Det viktigaste är att kontrollera dem. Idag pratar vi om en speciell kost som är mycket viktig för personer med diabetes, särskilt typ 2-diabetes, och hjälper till att hålla blodsockernivåerna på samma nivå. Detta kallas "Konsekvent kolhydratkost" eller förkortat CCHO-kost .
Enkelt uttryckt, vad är detta för CCHO?
Det här namnet kanske låter som en stor och komplicerad sak. Men det är ett väldigt enkelt koncept. Din läkare kan ha kallat det en "konstant kolhydratkost" eller "kontrollerad kolhydratkost".
Enkelt uttryckt innebär CCHO att man håller mängden kolhydrater i sina huvudmåltider så konstant som möjligt, varje dag.
Tänk dig att om du åt 60 gram kolhydrater i morse skulle du försöka äta samma mängd imorgon bitti och nästa morgon. Du skulle också hålla den mängd du äter till lunch samma dag. Huvudmålet med detta är att hålla din blodsockernivå, eller glukosnivå, stabil och på samma nivå, utan plötsliga toppar och fall. När blodsockret kontrolleras på detta sätt kan många av biverkningarna av diabetes förebyggas.
Vilka typer av kolhydrater äter vi?
När vi tänker på kolhydrater tänker vi ofta på saker som ris och bröd, men det finns tre huvudtyper av kolhydrater. Det är viktigt att ha lite förståelse för dessa.
| Typ av kolhydrat | En enkel förklaring | Exempel |
|---|---|---|
| Socker | Dessa är "enkla" kolhydrater. Det betyder att när de kommer in i kroppen smälts de mycket snabbt och absorberas i blodomloppet. Detta orsakar en snabb ökning av blodsockret. | Fruktos, som finns i frukt, vitt socker, som vi tillsätter i te, och sötade drycker. |
| Stärkelse | Dessa är "komplexa" kolhydrater. De tar ett tag att smälta, så de höjer blodsockernivåerna långsammare. | Ris, potatis, sötpotatis, kassava, bröd, spannmål, linser. |
| Fiber | Detta är också en typ av "komplex" kolhydrat. Fiber smälts inte av våra kroppar, så det hjälper mycket med blodsockerkontroll och tarmfunktion. | Äpplen, bananer, havre, spenat, grönkål, kikärter, gröna bönor. |
Hur många kolhydrater per dag?
Detta är den viktigaste frågan. Med CCHO-metoden bör du prata med din läkare eller näringsfysiolog/dietist för att avgöra exakt hur många kolhydrater du behöver per dag. Det beror på många faktorer, såsom din ålder, vikt, fysiska aktivitet och diabetesstatus.
Det viktigaste är att skapa en plan som är specifikt anpassad till dig, baserad på medicinska råd, snarare än att bara följa en måltidsplan från internet eller någon annan.
Låt oss till exempel säga att din läkare har rekommenderat dig att äta cirka 185 gram kolhydrater per dag. Vi kan dela upp det i tre huvudmåltider så här:
- Frukost: 65 gram kolhydrater
- Lunch: 60 gram kolhydrater
- Middag: 60 gram kolhydrater
På så sätt, när du äter nära dessa mängder varje dag, blir det mycket lättare att kontrollera dina blodsockernivåer.
Vilka är fördelarna med detta CCHO-system?
Du kommer att få flera fördelar genom att följa denna diet.
1. Stabiliserar blodsockernivåerna: Detta är den största fördelen. Eftersom blodsockret inte går upp och ner plötsligt minskar saker som obehag och trötthet.
2. Minskat behov av medicinering: Forskning har visat att ett av de bästa sätten att kontrollera blodsockret hos personer med diabetes är att begränsa kolhydratintaget. Genom att kontrollera din kost på detta sätt kan du eventuellt minska mängden insulin du behöver. Med råd från din läkare kan vissa personer sluta ta insulin helt och hållet med tiden.
3.Inga biverkningar: Vissa läkemedel mot diabetes kan ha mindre biverkningar. Men eftersom detta är en naturlig kost, om du gör det på det sätt som passar dig, kommer det inte att finnas några biverkningar.
Ska vi titta på några exempelrecept?
Dessa recept är bara för att ge dig en idé. Du kan anpassa dem efter din smak och vad som är lättillgängligt i Sri Lanka.
Frukost: Havregryn med jordgubbar och mandlar
Detta är en utmärkt näringsrik måltid att börja dagen med.
- Havregryn - 1 kopp (ej snabbkokning)
- Vatten - 2 koppar
- Salt - 1/4 tesked
- Några jordgubbar (hackade)
- Skivade mandlar - 30 g (lätt rostade)
- Total mängd kolhydrater: cirka 33 gram
Hur man gör:
Koka upp vatten, havregryn och salt i en kastrull. Sänk värmen och koka utan lock i cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 2 minuter. Lägg nu havregrynen i en skål och toppa med de hackade jordgubbarna och rostade mandlarna.
Lunch: En salladsrulle
Detta är en enkel och hälsosam måltid att ta med till kontoret eller jobbet.
- Lågnatrium deli-skinka - 1,5 uns
- Lågsaltost - 1/2 uns
- Mosad avokado - 1/4
- Citronsaft - 1 tesked
- Ett stort salladsblad (Bibb-sallad)
- Kokta äggvitor - 2
- Osaltade rostade mandlar - 12
- Ett grönt äpple
- 3 små morötter
- Total mängd kolhydrater: cirka 35 gram
Hur man gör:
Lägg skinka, ost och mosad avokado ovanpå salladsbladet och rulla ihop det tätt. Servera rullen med kokta äggvitor, mandlar, äpple och morötter.
Middag: Kyckling och svamp med balsamvinäger
Detta är en utsökt måltid för fyra personer.
- Benfri, skinnfri kycklingfilé - 450 gram (1 pund)
- Olivolja - en matsked
- Brödmjöl - 1/4 kopp
- Margarin (transfettfritt) - 1 matsked
- Hackade champinjoner (vita champinjoner) - 280 gram
- Pepparpulver - 1/4 tesked
- Balsamvinäger - 1/3 kopp
- Kycklingbuljong med lågt saltinnehåll - 1/2 kopp
- Kolhydratmängd per person: cirka 12 gram
Hur man gör:
Lägg kycklingbröstbitarna i en plastpåse och stöt dem lätt med en klubba för att göra dem lite tunnare. Panera nu kycklingbitarna på båda sidor med ströbröd. Värm lite olivolja i en stekpanna, lägg i kycklingbitarna och stek i 5 minuter på varje sida. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
Tillsätt nu margarinet i samma kastrull och smält det. Tillsätt svampen och paprikapulveret i samma kastrull och koka i 5 minuter. Tillsätt nu balsamvinägern och koka tills vätskan har avdunstat. Tillsätt sedan kycklingbuljongen och koka i 2 minuter. Tillsätt slutligen de tidigare stekta kycklingbitarna i kastrullen och koka i cirka 5 minuter.
Meddelande att ta med sig hem
- CCHO är en kosthanteringsmetod som försöker konsumera samma mängd kolhydrater varje dag, vid varje huvudmåltid.
- Huvudmålet med detta är inte att helt sluta med kolhydrater, utan att kontrollera dem.
- Den här metoden kan hjälpa till att hålla dina blodsockernivåer stabila.
- Se till att rådfråga din läkare eller en kvalificerad näringsexpert för att utveckla en CCHO-plan som passar dig. Följ inte andras måltidsplaner.
- Även om denna diet kan minska mängden medicin du behöver, sluta aldrig med din medicinering eller ändra dosen utan läkares inrådan.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar