Har du diabetes eller magproblem? Låt oss lära oss allt om Quinoa här!

Är du en bantare? Eller är du väldigt orolig för kolhydrater (stärkelse) på grund av ett tillstånd som diabetes? Eller lider du av problem som frekvent uppblåsthet, magkramper och gaser? Då behöver du definitivt känna till denna "superfood". Det är quinoa. Kanske har du hört och sett namnet, men du kanske inte är exakt medveten om fördelarna det ger vår hälsa. Låt oss prata om det på ett enkelt sätt idag.

Vad är egentligen Quinoa?

Quinoa är inte ett spannmål, som många tror. Det är egentligen ett frö. Men vi använder och tillagade det som ett spannmål. Dessa små frön innehåller fantastiskt näringsvärde.

Det viktigaste är att quinoa är en källa till "komplett protein". Nu kanske du undrar vad detta kompletta protein är. Enkelt uttryckt finns det 9 essentiella aminosyror som är viktiga för att vår kropp ska överleva, men som kroppen inte kan producera själv. Vi måste få alla nio av dessa från maten. Vanligtvis får vi detta kompletta protein från animaliska livsmedel som kött, fisk och ägg. Så även om det är ett växtbaserat livsmedel är det fantastiskt att quinoa innehåller alla dessa 9 aminosyror. Därför är detta ett livsmedel värt guld för dem som bara äter vegetarisk mat.

Dessutom är quinoa också rik på mineraler och vitaminer som är viktiga för vår kropp, såsom mangan och koppar.

Är quinoa bra för kolhydrater (stärkelse) och diabetes?

Det här är en fråga som många har. För det första är quinoa inte ett "lågkolhydrat"-livsmedel.

Tänk bara, en kopp kokt quinoa innehåller över 39 gram kolhydrater. Det är ungefär 50 % mer än en kopp brunt ris, som vi äter. Det är väldigt nära mängden kolhydrater i en kopp vitt ris.

"Så hur är detta bra för någon med diabetes?" kanske du undrar. Grejen är den att inte alla kolhydrater är skapade lika. Quinoa är ett fullkorn, vilket är oraffinerat. Dessa är mycket hälsosammare för kroppen än raffinerade kolhydrater som vitt bröd och vitt mjöl.

För att förklara detta ytterligare behöver vi veta lite om glykemiskt index (GI) . Enkelt uttryckt mäter detta index hur snabbt dina blodsockernivåer stiger efter att ha ätit en viss matvara. Quinoa har ett GI på 53. Det ligger mitt emellan "bra" och "dåliga" kolhydrater. Det betyder att det inte höjer dina blodsockernivåer lika snabbt som att äta vitt ris.

Men den verkliga fördelen här är det höga proteininnehållet i quinoa.Jämfört med andra fullkornsprodukter som korn är quinoa ganska proteinrik. När vi äter proteinrik mat blir vi inte lika hungriga och mätta lika snabbt. Detta hjälper till att kontrollera överätande. Du vet hur viktigt det är att hålla en hälsosam vikt för att kontrollera typ 2-diabetes.

Hjälper quinoa mot magbesvär och matsmältningsproblem?

Ja, absolut. Detta är ytterligare en stor fördel med quinoa.

Quinoa är ett glutenfritt livsmedel. Gluten är en typ av protein som finns i spannmål som vete, korn och råg. För personer med ett sällsynt tillstånd som kallas celiaki är gluten skadligt för kroppen, eftersom det kan skada tunntarmen. Forskning har till och med bekräftat att quinoa är ett mycket säkert och bra livsmedel för sådana patienter.

Du kanske inte har celiaki. Men har du ofta matsmältningsproblem (känslig tarm) såsom magbesvär, uppblåsthet och diarré utan någon uppenbar anledning? Personer som har detta tillstånd kan också dra nytta av att minska sitt glutenintag. Detta gäller särskilt för personer med Crohns sjukdom ellerVissa forskare tror att quinoa kan vara fördelaktigt för personer med inflammatoriska tarmsjukdomar, såsom ulcerös kolit. De tror att quinoa positivt kan förändra populationen av nyttiga bakterier i våra tarmar.

Hur lägger man till quinoa i sina måltider på ett utsökt sätt?

Quinoa är väldigt enkel och snabb att tillaga. Den finns nu att köpa i stormarknader i vårt land. Här är några sätt du kan prova den på:

• Istället för ris: Detta är det enklaste sättet. Koka quinoa som du skulle koka ris och ät den med curryrätterna du äter. Smaken är nästan densamma. Eller så kan du lägga till lite grönsaker och göra det som en "quinoapilaff".
• Till frukost: Gör det som gröt. Tillsätt lite kokosmjölk till kokt quinoa, tillsätt några nötter som cashewnötter och dadlar, och lite färsk frukt som bananer och mango. Strö lite kanelpulver över för ännu mer smak och arom.
• För sallader och soppor: Tillsätt lite kokt quinoa i din grönsakssallad eller soppa. Detta kommer att öka rättens näringsvärde avsevärt, särskilt protein- och fiberinnehållet. Det kommer också att mätta dig.
• Ersättning för andra rätter: Använd kokt quinoa istället för pasta när du gör pastasallad. Du kan till och med använda den istället för ströbröd när du gör saker som kotletter och biffar.

Det viktigaste är att prata med din läkare innan du gör en så stor förändring av din kost, särskilt om du har diabetes, högt blodtryck eller någon annan kronisk sjukdom. Han eller hon kommer att kunna ge dig specifika råd om huruvida quinoa är rätt för dig och hur mycket du ska äta.