När vi hör ordet "fett" eller "olja" blir många av oss lite rädda, eller hur? "Åh, att äta fett är inte bra, det gör dig fet och det ökar kolesterolet", är det som dyker upp i våra tankar. Men som ni vet är den historien inte helt sann. Faktum är att fett är viktigt för att våra kroppar ska fungera korrekt. Vi behöver fett för att hålla vår hud frisk, skydda våra organ och för att vårt endokrina system ska fungera. Men problemet är att inte alla typer av fett är lika bra.
Det finns fyra typer av fett... Vilka är dessa?
Enkelt uttryckt finns det fyra huvudtyper av fetter i maten vi äter. Låt oss ta en titt på vad de är.
- Enkelomättade fetter
- Fleromättade fetter
- Mättade fetter
- Transfetter
Bli inte orolig av dessa namn. Det är väldigt enkelt. Det finns små skillnader i den kemiska strukturen hos dessa typer av fetter. Tänk på det, mättade fetter är den sorten som är fast vid rumstemperatur, lätt grodda. Till exempel saker som smör, ister och kokosolja. Å andra sidan är omättade fetter den sorten som är flytande vid rumstemperatur. Saker som olivolja och rapsolja.
De två första typerna av dessa, nämligen omättade fetter, är mycket bra för våra kroppar. Men de två sista typerna, nämligen mättade fetter och transfetter, är vad vi kallar "dåliga fetter". Att äta för mycket av dessa är skadligt för vår hälsa.
Varför ska vi vara så rädda för mättat fett?
Den främsta anledningen till detta är att mättat fett höjer nivån av det "dåliga kolesterolet" i våra kroppar. Du kanske har hört talas om "LDL"-kolesterol. Det är vad det är.
När nivån av LDL-kolesterol ökar i kroppen händer något mycket farligt. Detta dåliga kolesterol avsätts i form av plack på väggarna i våra blodkärl, särskilt artärerna som transporterar blod till hjärtat. Det är som rost som bildas inuti ett vattenrör. På grund av dessa plack blir blodflödet gradvis trångare.
Tänk dig, vad händer om en blodpropp bildas inuti ett blodkärl och blockerar flödet? Hjärtat får inte det blod det behöver. Det är då hjärtattacker inträffar.
Ibland kan dessa blodbitar brytas av och färdas genom blodomloppet och fastna i ett litet blodkärl i hjärnan. Det är då tillstånd som stroke inträffar.
Transfetter är ännu värre. De ökar inte bara LDL (dåligt kolesterol), utan sänker även HDL (godt kolesterol), vilket är bra för våra kroppar. Det är därför många länder har antagit lagar för att eliminera artificiella transfetter från livsmedel.
Därför rekommenderar läkare att mindre än 10 % av våra totala dagliga kalorier ska komma från mättat fett. Det är klokt att ersätta mättat fett med omättade fetter (som olivolja och nötter) så mycket som möjligt.
Livsmedel med hög halt av mättat fett och deras hälsosamma alternativ
Okej, så låt oss ta en titt på vilka livsmedel som har hög halt av mättat fett, vilka livsmedel vi bör begränsa och vilka bra alternativ vi kan välja istället. Jag har lagt dessa i en tabell för att göra dem lättare att förstå.
| Undvik eller begränsa dessa | Välj dessa istället |
|---|---|
| Fett kött: De feta delarna av nötkött och fläsk. | Magert kött: Skär bort allt synligt fett från köttet och tillaga det. |
| Kycklingskinn: Skinnet innehåller mest fett i kyckling. | Kyckling utan skinn: Ta bort skinnet helt före tillagning. |
| Vispgrädde och smör: Fettrik grädde och smör gjort på mjölk. | Skummjölk och olivolja: Använd skummjölk istället för grädde i ditt kaffe. Använd en vegetabilisk olja som olivolja i matlagning istället för smör. |
| Korv och bacon: Dessa innehåller höga halter av mättat fett och salt. | Korvar gjorda på kalkonkött: Dessa har relativt låg fetthalt. Eller välj ett alternativ som fisk. |
| Typer av ost:Särskilt mjuka, krämiga ostar. | Magra ostar: Välj magra ostar som till exempel keso. |
| Bageriprodukter: Smör och margarin används i stor utsträckning i saker som biffar, bullar och bakverk. | Hälsosamma hemlagade alternativ: Om du gör dessa hemma, använd mindre smör och mer grönsaker. |
| Förpackade snacks: Köpta potatischips, friterade varor som pretzels. | Ugnsbakade snacks: Bakade potatisskivor hemma i ugnen. Eller ät lite nötter (ej rostade) som kikärter och cashewnötter. |
| Snabbmat: Mat som pommes frites och pizza. | Hemlagade alternativ: Lägg till mager ost och massor av grönsaker till din hemlagade pizza. Baka potatis i ugnen och gör dem som pommes frites. |
| Glass och milkshakes: Dessa innehåller mycket fett, grädde och socker. | Yoghurt och frukt: När du känner för glass, ät yoghurt med frukt. Eller välj lättglass eller sorbet. |
| Tunga såser: Saker som majonnäs och grädddressingar till sallader. | Enkla såser: Krydda salladen med citronsaft, lite olivolja och en nypa peppar. Du kan också göra en läcker dressing med yoghurt. |
Som du kan se i den här tabellen behöver vi inte sluta äta helt och hållet. Det viktiga är att göra smarta val. Genom att laga mat hemma istället för att äta ute kan vi kontrollera vilka ingredienser vi använder. Om du har några frågor eller funderingar kring din kost, prata med din husläkare.Tveka aldrig. Han kan ge dig de bästa råden för ditt hälsotillstånd.
Meddelande att ta med sig hem
- Alla fetter är inte dåliga. Omättade fetter (olivolja, nötter, fisk) är viktiga för våra kroppar.
- Vi måste begränsa mättat fett och transfett. Dessa finns i smör, fett kött, bakverk och snabbmat.
- Att konsumera för mycket mättat fett ökar nivån av det dåliga kolesterolet (LDL) i blodet och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.
- Genom att laga mat hemma istället för att köpa mat från butiken kan du kontrollera mängden fett du äter.
- Små förändringar kan ge stora resultat. Börja med enkla saker som att ta bort skinnet från kött eller använda olivolja istället för smör.
- Om du har funderingar kring din kost eller dina kolesterolnivåer, rådfråga din läkare.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar