Fläsk är en maträtt som många av oss tycker om att äta, särskilt vid festliga tillfällen. Vi hör dock ofta historier som "att äta fläsk är inte bra för kroppen", "det ökar kolesterolet". Så är fläsk verkligen bra för kroppen? Eller är det dåligt? Du kanske är förvirrad på grund av de olika åsikterna om detta. Okej, så idag ska vi prata om detta tydligt och enkelt.
Är fläsk en typ av "rött kött"?
Även om fläskkött ofta kallas "det andra vita köttet", är fläskkött vetenskapligt sett en typ av rött kött, precis som nötkött och getkött. Vi måste förstå detta först.
Även om många människor runt om i världen äter fläsk, förbjuder vissa religioner, såsom islam och judendom, konsumtion av fläsk. Eftersom det är en typ av rött kött finns det en allmän uppfattning att fläsk är ohälsosamt. Men om vi väljer det rätt, tillagar det ordentligt och äter det med måtta, kan fläsk vara ett mycket hälsosamt livsmedel. Tänk på det, en väl vald bit fläsk (fläskfilé) kan vara lika mager som ett kycklingbröst.
Låt oss titta på näringsinnehållet i fläsk.
Fläsk är inte bara en utsökt rätt, det är också en utmärkt näringskälla. Låt oss se vad 100 gram tillagat fläsk innehåller.
| Näringsämne | Mängd (Mängd i 100 g) |
|---|---|
| Kalorier | 297 |
| Protein | 25,7 gram |
| Fett | 20,8 gram |
| Kolhydrater | 0 gram |
| Fiber | 0 gram |
Utöver detta är fläsk en bra källa till många andra vitaminer och mineraler som är viktiga för vår kropp.
- Protein: Rik på högkvalitativt protein.
- B-vitaminer: Tiamin (vitamin B1) , niacin (vitamin B3) , vitamin B6 och vitamin B12 är särskilt rikliga. Faktum är att fläsk innehåller mer tiamin än annat rött kött som nötkött och get. Dessa B-vitaminer är viktiga för produktionen av våra blodkroppar och hjärnans funktion.
- Järn: Fläsk är en utmärkt källa till järn, särskilt hemjärn, som lätt absorberas av våra kroppar.
- Zink: Zink är mycket viktigt för att stärka immunförsvaret.
- Selen: Selen är viktigt för att vår sköldkörtel ska fungera korrekt. En väl tillagad bit fläsk kan tillgodose nästan hela vårt dagliga selenbehov.
Vilka är hälsofördelarna med att äta fläsk?
På grund av de näringsegenskaper vi diskuterade tidigare kan vi få flera hälsofördelar genom att lägga till ordentligt tillagat, fettsnålt fläskkött i vår kost med måtta.
Muskelunderhåll och tillväxt
Det högkvalitativa proteinet i fläsk är en av de bästa ingredienserna för att bygga nya muskler i våra kroppar. När vi åldras minskar vår muskelmassa naturligt. När detta tillstånd förvärras kan det till och med leda till ett tillstånd som kallas sarkopeni . Detta är överdriven muskelförtvining.
Förutom en hälsosam livsstil (inklusive motion) kan en proteinrik källa som fläsk hjälpa till att förebygga eller bromsa uppkomsten av sarkopeni. Det hjälper också till att bevara den friska muskelmassa du redan har.
Förbättrad muskelfunktion
Fläsk innehåller en aminosyra som heter beta-alanin . Denna hjälper vår kropp att producera en förening som heter karnosin . Karnosin är mycket viktigt för muskelfunktionen.
Forskning har visat att intag av beta-alanintillskott i 4–10 veckor ökar karnosinnivåerna i muskelmassa med 40–80 %. Denna ökade karnosinnivå tros vara relaterad till det faktum att människorDet har också visat sig vara förknippat med minskad trötthet och ökad muskelfunktion.
Låt oss också vara medvetna om riskerna med att äta fläsk.
Förutom fördelarna finns det också vissa risker vi behöver vara medvetna om när vi äter fläsk. Om vi är medvetna om dessa kan vi njuta av fläsk på ett säkert sätt.
Natrium (salt) och mättat fett
Även om fläskkött är hälsosamt kan vissa fläskprodukter innehålla mycket natrium (salt) och mättat fett . Båda dessa är saker vi behöver kontrollera i en hälsosam kost. Dessa är särskilt vanliga i rökta/bearbetade fläskprodukter som bacon, korv och skinka.
Om du måste kontrollera ditt saltintag på grund av tillstånd som högt blodtryck eller hjärtsjukdomar, välj magert, obearbetat fläskkött när det är möjligt. När du går till affären är det klokt att välja de magra, vita styckningsdelarna.
Även sättet du tillagar fläsk på påverkar fetthalten. Istället för fritering, använd metoder som grillning, stekning eller bakning .
Sjukdomar orsakade av parasiter
Det här är det vi behöver vara mest bekymrade över. Att äta rått eller dåligt tillagat fläskkött kan orsaka parasitinfektioner.
1. Fläskbandmask (Taenia solium): Detta är en parasit som lever i våra tarmar. Även om den för det mesta är ofarlig kan äggen från dessa maskar i vissa fall orsaka en sjukdom som kallas cysticerkos . Om detta påverkar hjärnan kan det orsaka allvarliga tillstånd som epilepsi.
2. Trikinos: Detta är en infektion orsakad av en art av rundmask som kallas trikiner . Även om symtomen vanligtvis är milda (feber, muskelvärk, diarré) kan den ibland vara dödlig, särskilt hos äldre.
Det bästa och enda sättet att skydda sig mot detta är att genomkoka fläsk. Stek köttet tills det är helt genomkokt och inte längre rosa inuti. Om möjligt är det säkrast att använda en köttermometer för att kontrollera att innertemperaturen är tillräckligt hög för att döda parasiter och bakterier.
Meddelande att ta med sig hem
- Fläsk är en typ av rött kött som är rik på näringsämnen som protein, vitamin B, järn och zink.
- Att äta med måtta kan bidra till att bibehålla muskelhälsan och förbättra prestationsförmågan.
- Välj alltid magra styckningsdelar av fläsk istället för charkuterier som bacon och korv.
- Undvik fritering och använd hälsosammare tillagningsmetoder som grillning och stekning.
- Viktigast av allt: Tillaga alltid fläsk ordentligt och noggrant för att undvika parasitinfektioner. Undvik att äta rått eller dåligt tillagat kött.
- Om du har högt blodtryck, hjärtsjukdomar eller andra hälsoproblem är det viktigt att rådfråga din läkare innan du lägger till fläsk i din kost.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar