När man tänker på skaldjur börjar det vattnas i munnen, eller hur? Speciellt saker som räkor, krabba , musslor och ostron är väldigt goda. Men vissa människor rör inte ens dessa läckra livsmedel. Även att äta lite kan orsaka alla möjliga problem och svårigheter. Idag ska vi prata om ett sådant tillstånd, nämligen "(skaldjursallergi)". Detta kan vara mycket allvarligt för vissa människor, så det är mycket viktigt att vara medveten om detta.
Vad är "skaldjursallergi"? Låt oss förstå det enkelt.
Först och främst är en "skaldjursallergi" och det vi vanligtvis kallar en "skaldjursallergi" inte exakt samma sak. När vi säger "skaldjur" inkluderar det både fisk (till exempel musslor, musslor) och havsdjur med snäckor, det vill säga "skaldjur" (till exempel räkor, krabbor).
Även om båda faller inom kategorin "skaldjur", är fisk och skaldjur biologiskt sett två helt olika grupper. Därför, om någon bara har en "skaldjursallergi", kommer de vanligtvis inte att ha en allergisk reaktion mot fisk. Problemet är dock om den personen också har en separatallergi mot fisk.
Låt oss nu se om dessa "skaldjur" kan delas in i ytterligare två kategorier.
1. Den första typen kallas "(Kräftdjur)". Enkelt uttryckt är de djur med skal, många ben och ser lite ut som insekter. Till exempel:
- Räkor/räkor
- Krabbor
- Hummer
2. Den andra typen kallas "mollusker". Dessa djur har vanligtvis mjuka kroppar och har ofta ett eller två skal för skydd. Till exempel:
Vissa personer kan vara allergiska mot båda typerna av "(skaldjur)". Det betyder att de kommer att ha problem med att äta både räkor och skaldjur. Däremot kan vissa personer vara allergiska mot bara en typ. De kan till exempel ha problem med att äta räkor men inte ha några problem med att äta skaldjur.
För det mesta uppstår symtomen på en "skaldjursallergi" när någon äter den här typen av mat. Men visste du att ibland kan även att röra vid dessa djur eller att andas in ångorna från matlagning orsaka denna allergiska reaktion . Så du måste vara mycket försiktig.
Kom ihåg att denna "(skaldjursallergi)" kan uppstå i alla åldrar. Även någon som har tyckt om att äta räkor och krabbor länge utan problem kan plötsligt utveckla denna allergi. Vissa matallergier försvinner med tiden, men personer med denna "(skaldjursallergi)" måste vanligtvis leva med den resten av livet. Det är lite sorgligt, men om det hanteras på rätt sätt är det inga problem.
Vilka är symtomen på en "skaldjursallergi"?
När någon har en "(skaldjursallergi)" händer det att kroppens immunförsvar, som normalt bekämpar sjukdomar, överreagerar på vissa proteiner i "(skaldjur). Tänk dig, när kroppens immunförsvar ser dessa proteiner tänker det: "En fiende har anlänt!" Sedan släpper de ut en massa kemikalier som "( histamin )". Det är på grund av frisättningen av dessa kemikalier som symtomen uppstår.
Låt oss se vilka dessa symtom är:
- Andningssvårigheter: Väsande andning, andningssvårigheter, snabb andning.
- Hosta och halsförändringar: Ihållande hosta, känsla av trånghet i halsen och heshet i rösten.
- Magbesvär: Magont, illamående, kräkningar och diarré kan förekomma.
- Effekter på ögonen: Kliande ögon, tårflöde, svullnad i ögonen.
- Hudsymtom: nässelutslag över hela kroppen, röda fläckar, svullnad (särskilt av läppar, tunga och ansikte).
- Lågt blodtryck: Detta är lite farligt. Du kan känna dig yr eller till och med svimma om ditt blodtryck plötsligt sjunker.
Reaktionerna på denna "skaldjursallergi" kan variera från person till person, även inom samma person. Ibland kan den vara mycket mild, med endast ett utslag på huden. Men vid andra tillfällen kan det vara en allvarlig reaktion som drabbar flera delar av kroppen.
Viktigast av allt: `(Skaldjursallergi)` kan orsaka en mycket allvarlig, till och med livshotande allergisk reaktion som kallas `(anafylaxi). Även om du bara fick en mild reaktion första gången är det inte omöjligt att `(anafylaxi)` kommer att inträffa nästa gång.
Detta tillstånd, kallat "anafylaxi", kan börja med samma allmänna symtom som de som nämnts tidigare. Men efter ett tag kan det bli så svårt att andas att man kan förlora medvetandet. Detta kan drabba mer än en del av kroppen. Om det inte behandlas i tid kan det faktiskt vara livshotande. Så det är inte en bra idé att ta detta lättvindigt.
Hur behandlar man en sådan allergi?
Om du har en skaldjursallergi (eller någon annan allvarlig matallergi) kommer din läkare förmodligen att ordinera två doser adrenalin som du alltid ska ha med dig. Detta är ett läkemedel som ska användas i en nödsituation.
Adrenalin är ett receptbelagt läkemedel. Det kommer i en liten, lättbärbar anordning (en "autoinjektor"). Det är som en penna. Din läkare kommer att förklara hur man använder den. Du bör alltid ha den med dig. Den fungerar inte i ett skåp eller i sjuksköterskerummet i skolan. Du bör ta den med dig vart du än går.
Ibland rekommenderar allergispecialister att man även har antihistaminer till hands, eftersom de kan hjälpa till att kontrollera mindre allergisymtom. Men kom ihåg att vid allvarlig allergi bör antihistaminer endast användas efter en adrenalininjektion, inte som ersättning för adrenalin.
Din läkare kan ge dig en "allergihandlingsplan". Den beskriver hur du förbereder dig för, känner igen och behandlar en allergisk reaktion. Dela planen med alla som behöver vara medvetna om den, till exempel din familj, skolledningen och tränare. Det är också en bra idé att bära ett "medicinskt varningsarmband" som listar dina allergier.
Varje sekund räknas under en allergisk reaktion. Om du börjar få allvarliga allergiska symtom, såsom svullnad i mun eller hals, eller andningssvårigheter, använd omedelbart en adrenalininjektion. Om dina symtom uppstår i två olika delar av kroppen samtidigt (till exempel nässelutslag och kräkningar), använd också omedelbart en adrenalininjektion.
Ring då omedelbart 1990 (Sri Lankas ambulanssjukvård) eller ta med dig någon till akutmottagningen på ett sjukhus så snart som möjligt. Du måste vara under medicinsk övervakning. Ibland, även när det värsta verkar vara över, kan en andra våg av svåra symtom uppstå (en "bifasisk reaktion").
Vad mer behöver vi veta om detta?
Om du har en "(skaldjursallergi)" bör du inte äta denna typ av fisk och skaldjur oavsett anledning. Dessutom bör du undvika att äta annan mat som kan innehålla dem. För de som är känsliga för lukten av "(skaldjur)" som tillagas är det bäst att hålla sig så långt borta som möjligt från restauranger och liknande platser där de tillagas.
Det är mycket viktigt att läsa livsmedelsetiketter!
Läs alltid livsmedelsetiketter noggrant för att se om livsmedlet innehåller "(skaldjur)". Livsmedelstillverkare som säljer i länder som USA måste tydligt ange på etiketten om deras produkter innehåller "(skaldjur)" (det vill säga den typen av räkor, krabba etc.). Etiketten kommer antingen att lista "skaldjur" i ingredienslistan eller så kommer det att stå "Innehåller skaldjur" efter listan.
I vårt land kan dock situationen vara lite annorlunda. Även om vissa importerade produkter har bra etiketter, har lokala produkter inte alltid lika tydlig information. Därför måste man vara mycket försiktig.
Vissa livsmedel kan se bra ut på ingredienslistan, men när de tillagas kan de komma i kontakt med "(Skaldjur)". Detta kallas "(Korskontaminering)" . Leta till exempel efter rådgivande fraser på etiketten som "Kan innehålla skaldjur", "Bearbetad i en anläggning som också bearbetar skaldjur" eller "Tillverkad på utrustning som också används för skaldjur". Inte alla företag märker detta som "(Korskontaminering)". Så om du är osäker är det bäst att ringa eller mejla företaget för att ta reda på det.
Tillverkare är inte heller lagstadgade att märka ingredienser som innehåller "(Blötdjur)" (dvs. musslor, musslor och ostron) eftersom de inte anses vara ett större livsmedelsallergen (enligt amerikansk lag). När etiketter säger "(Skaldjur)" menar de ofta "(Kräftdjur)". Därför är det viktigt att fråga företaget om det finns risk för "(Korskontaminering)" med "(Blötdjur)".
Var mycket försiktig när du äter ute och på restauranger!
Korskontaminering är vanligt förekommande på restauranger, särskilt de som serverar fisk och skaldjur. I kök använder personalen ofta samma ytor, redskap (som knivar, skärbrädor och stekpannor) eller oljor för att tillaga skaldjur och andra livsmedel, vilket kan överföra skaldjurspartiklar till andra livsmedel.
Tänk dig att du går till en restaurang och beställer stekt ris. Men om de steker det i samma olja, kan det vara stekt, eller hur? Det är vad vi kallar "korskontaminering". Detta är särskilt vanligt på fiskrestauranger, så vissa tycker att det är säkrast att undvika sådana ställen helt och hållet. När man äter ute på restaurang kan det vara en bra idé att undvika friterad mat. Detta beror på att många ställen steker kyckling, pommes frites och "skaldjur" i samma olja.
När du äter ute, se till att du har med dig två adrenalinsprutor som inte gått ut. Se också till att berätta för din matberedare eller servitör om din skaldjursallergi. Ibland är det en bra idé att ta med en säker matvara hemifrån som du vet är säker för dig. Om kocken, chefen eller ägaren verkar obekväm med din begäran om en säker matvara är det förmodligen bäst att undvika att äta på den restaurangen.
I skolan och på jobbet
Prata med personalen om risken för korskontaminering i maten i skolmatsalen. I många fall är det bäst att packa din egen lunch. På så sätt kan du kontrollera vad som finns i den.
Om du vill lära dig mer om hur du hanterar dessa matallergier finns information på webbplatserna för internationella organisationer som "Food Allergy Research and Education Network (FARE)". Det är också bäst att fråga din läkare eller en allergolog om mer information.
Det viktigaste att tänka på (meddelande från hemmet)
Okej, kan vi påminna dig om några av de saker vi har pratat om som du tycker är viktiga?
- En "skaldjursallergi" är ett potentiellt allvarligt tillstånd, så ta det inte lättvindigt.
- Om du har denna allergi, undvik att äta skaldjur, såsom räkor, krabba, musslor eller musslor. Var mycket försiktig med andra livsmedel som kan innehålla dem.
- Bär alltid med dig två injektioner av (adrenalin). Vet exakt hur du använder det.
- Om du upplever allvarliga allergiska symtom (såsom andningssvårigheter, svullnad i halsen/munnen, medvetslöshet) , använd adrenalin omedelbart och uppsök sjukhus.
- Läs noggrant livsmedelsetiketter. Var uppmärksam på korskontaminering, särskilt när du äter ute.
- Berätta för din familj, vänner och skol-/arbetskollegor om din allergi.
- Oroa dig inte. Om det hanteras på rätt sätt kan du leva ett normalt liv med denna "(skaldjursallergi)". Nyckeln är medvetenhet och försiktighet.
Jag hoppas att du finner den här informationen användbar. Om du har ytterligare frågor, kontakta din läkare.
Skaldjursallergi, anafylaxi, adrenalin, korskontaminering
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar