Agave ni nini? Je, ni mbadala mzuri wa sukari?

Huenda umewahi kuona "Agave Nectar" au "Agave Syrup" katika chupa nzuri kwenye duka kubwa. Labda rafiki yako anaitumia, akisema "ni bora kuliko sukari." Agave ni nini hasa? Je, ni mbadala bora wa sukari? Leo, tutazungumzia kila kitu kwa njia rahisi sana.

Agave hii ni nini?

Kwa ufupi, agave ni mmea unaofanana kidogo na cactus na hukua katika maeneo makavu na yenye joto kama vile Mexico nchini Marekani. Kwa usahihi, ni nekta iliyotengenezwa kutoka kwa aina kadhaa za mimea kama vile `(Agave tequilana)` na `(Agave salmiana)`. Sharubati ya agave tunayoiona madukani hutengenezwa kwa kukusanya utomvu kutoka moyoni mwa mmea huu, kuichuja, na kuipasha moto.

Kuna bidhaa mbili kuu kutoka agave:

1. Agave Nectar au Sharubati: Hiki ndicho tunachokiona mara nyingi. Hii ni sawa na asali, na huja katika rangi mbalimbali, kuanzia kahawia nyepesi hadi nyeusi. Ni tamu mara moja na nusu kuliko sukari nyeupe ya kawaida. Kwa hivyo unaweza kutumia sukari kidogo kuliko kawaida. Pia, ni mbadala mzuri wa asali kwa wale ambao ni walaji mboga.

2. Inulini ya Agave: Hii hutengenezwa kwa kutenganisha kwa njia ya kiufundi mchanganyiko ``(inulini)`` kutoka sehemu za mmea wa agave. Kwa kawaida hupatikana katika umbo la unga. Ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi.

Jinsi ya kutumia agave?

Jinsi tunavyotumia bidhaa hizi mbili ni tofauti kidogo.

Nekta ya Agave

• Inaweza kuongezwa kwenye vinywaji baridi, vinywaji laini, au kokteli kwa sababu huyeyuka haraka kuliko sukari ya kawaida.
• Inaweza kutumika badala ya asali au sharubati ya maple wakati wa kutengeneza keki na biskuti.
• Unaweza pia kula sharubati ya agave nyeusi juu ya panikiki au waffles.

Inulini ya Agave

Kwa sababu hii ni dawa, ni rahisi kuiongeza kwenye kile tunachokula na kunywa.

• Inaweza kuongezwa kwenye smoothies au vinywaji vingine.
• Inapoongezwa kwenye bidhaa zilizookwa, husaidia kuhifadhi ulaini wake.
• Baadhi ya watu pia huchukua hii kama nyongeza au katika umbo la kapsuli.

Je, ni lishe gani iliyomo katika mbegu za agave?

Hebu tuone jinsi thamani ya lishe ya hizi mbili ilivyo. Takwimu hizi zinategemea takriban kijiko 1 cha chai.

Zaidi ya hayo, nekta ya agave ina vitamini B (`Riboflavin - B2`,`Pyridoxine - B6`,`Folate - B9`) na kiasi kidogo cha vitamini K.

Je, faida za kiafya za agave ni zipi?

Mmea wa agave wenyewe una misombo kadhaa inayokuza afya.

• Vizuia oksidanti: Hizi husaidia kulinda afya ya seli zetu, kupunguza hatari ya saratani, kulegeza mishipa ya damu na kupunguza shinikizo la damu, na kupunguza uvimbe kwenye ubongo, kuboresha kumbukumbu na utendaji kazi wa ubongo.
• Saponins: Hizi zinadhaniwa kusaidia kupunguza kolesteroli, kupunguza hatari ya saratani, kupunguza viwango vya sukari kwenye damu baada ya milo, na kupunguza hatari ya mawe kwenye figo.

Inulini ya agave ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi za prebiotic. Hizi husaidia ukuaji wa bakteria wenye manufaa kwenye utumbo wetu. Pia,

• Huzuia kuvimbiwa.
• Hujenga hisia ya kushiba na kudhibiti ulaji usio wa lazima.
• Husaidia kudumisha viwango vya sukari kwenye damu.
• Hupunguza kolesteroli.

Kwa hivyo agave ni bora kuliko sukari?

Hili ndilo tatizo ambalo watu wengi wanalo.

Nekta ya aggave ina index ya chini ya glycemic (GI) . Kwa ufupi, haiongeze viwango vya sukari kwenye damu haraka kama sukari ya kawaida. Hii inafanya iwe bora kidogo kwa mtu mwenye kisukari.

Lakini, hadithi haiishii hapo.

Nekta ya agave kwa kiasi kikubwa ni fructose , si glukosi. Fructose ni aina ya sukari inayopatikana katika matunda. Hata hivyo, kiwango cha fructose katika nekta ya agave ni kikubwa sana (karibu 70-90%). Miili yetu humeng'enya fructose kwenye ini.

Je, ni hatari gani za agave?

Ingawa agave ni "ya asili," si chakula chenye afya.

1. Kalori nyingi: Ingawa vijiko 3 vya sukari ya kawaida vina kalori 48, vijiko 3 vya nekta ya agave vina kalori 60.

2. Kuoza kwa meno: Kama kitu chochote kitamu, kupita kiasi kunaweza kusababisha kuoza kwa meno.

3. Matatizo yanayosababishwa na fructose nyingi:

• Huongeza hatari ya kupata kisukari cha aina ya 2 na upinzani wa insulini.
• Inaweza kuharibu ini na kusababisha ugonjwa wa ini wenye mafuta yasiyo na kileo.
• Inaweza kuongeza viwango vya kolesteroli kwenye damu na kolesteroli mbaya (LDL).
• Huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo.
• Huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa kimetaboliki (mchanganyiko wa hali kama vile mafuta ya tumbo, shinikizo la damu, sukari ya damu, na kolesteroli nyingi).

Pia, usiwape watoto wachanga sharubati ya agave, kwani haijasafishwa na inaweza kuwa vigumu kwa mifumo yao ya usagaji chakula inayokua kushughulikia.

Vitu vingine unavyoweza kutumia badala ya agave

Ukitaka kula kitu kitamu, ni vyema kuchagua tunda jipya au lililogandishwa, ambalo ni chakula kizima kisichosafishwa. Pia lina vitamini, nyuzinyuzi, na virutubisho vingine.

Ikiwa unatafuta chaguzi zingine:

• Asali Mbichi au Sharubati Safi ya Maple: Hizi pia zina virutubisho zaidi kuliko sukari nyeupe iliyosafishwa, lakini bado ni bora kutozizidisha.
• Stevia: Kitamu kinachotokana na mimea. Hakuna kalori. Haipandishi viwango vya sukari kwenye damu kwa watu wenye kisukari.
• Dondoo la vanila au mlozi: Hizi zinaweza kuongeza harufu nzuri na ladha kwenye chakula.
• Unga wa Mdalasini au Kakao: Hizi pia ni njia nzuri za kuongeza ladha bila kuongeza utamu.