Faida za ajabu za kiafya za dengu, sehemu muhimu ya jikoni yetu

Ni vigumu kupata siku moja jikoni mwetu wa Sri Lanka bila dengu, sivyo? Supu ya dengu imekuwa sehemu ya maisha yetu kwa sababu inaweza kuliwa na wali kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, na wakati wowote wa siku. Lakini je, umewahi kufikiria jinsi mbegu hizi ndogo nyekundu na njano zinavyoongeza thamani kwa afya yako? Leo, hebu tuzungumzie sifa za ajabu zilizofichwa ndani ya dengu hizi za kawaida.

Je, faida za kiafya za dengu ni zipi?

Dengu ni aina ya kunde ambayo ni ya familia ya kunde, kama vile maharagwe, soya, na karanga. Zinapatikana katika rangi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kahawia, nyekundu, njano, kijani, na nyeusi. Bila kujali rangi, dengu hizi zote zina virutubisho mbalimbali ambavyo vina manufaa kwa miili yetu.

Utafiti wa miaka mingi umeonyesha kuwa dengu si chakula tu, bali ni dawa inayoweza kusaidia kudhibiti magonjwa kadhaa. Dengu zinaweza kusaidia kudhibiti na kupunguza hatari ya kupata kisukari , unene uliopitiliza , magonjwa ya moyo na mishipa , na aina fulani za saratani .

Kwa ufupi, vipengele maalum vinavyoitwa polifenoli na lektini vilivyomo kwenye dengu vina uwezo wa kupunguza ukuaji wa seli za saratani.

Inasaidiaje afya ya moyo?

Dengu ni nzuri kwa kuweka mioyo yetu ikiwa na afya njema. Polyfenoli zilizomo kwenye dengu zinaweza kupunguza shinikizo la damu na viwango vya kolesteroli . Utafiti uligundua kuwa watu waliokula takriban kikombe kimoja cha dengu kila siku kwa wiki 10 walikuwa na upungufu mkubwa wa shinikizo la damu.

Vile vile, vyakula kama dengu hupunguza kiwango cha "cholesterol mbaya" (LDL Cholesterol) katika miili yetu. Kolesteroli hii ya LDL ndiyo inayokwama kwenye mishipa yetu ya damu, na kuiziba na kusababisha hali hatari kama vile mshtuko wa moyo na kiharusi . Kwa hivyo kuongeza dengu kwenye mlo wako wa kila siku ni msaada mkubwa kwa moyo wako.

Kwa ajili ya kudhibiti uzito na kupunguza uzito

Dengu ni chakula kizuri kwa mtu anayejaribu kupunguza uzito. Sababu ni kwamba dengu zina nyuzinyuzi nyingi. Nyuzinyuzi hii hukufanya ujisikie umeshiba hata baada ya kula kiasi kidogo. Hii pia hudhibiti ulaji usio wa lazima wa vyakula vyenye kalori nyingi.

Hebu fikiria, unapoongeza kikombe cha dengu kwenye mchele wako, unahisi umeshiba haraka. Kisha kiasi cha mchele unachokula hupungua kiotomatiki, sivyo? Kwa njia hii, kubadilisha vyakula vyenye kalori nyingi (vingi vya nishati) na vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi kama dengu ni msaada mkubwa katika kudhibiti uzito.

Ili kudhibiti na kuzuia ugonjwa wa kisukari

Utafiti unaonyesha kwamba kula dengu kila siku kunaweza kusaidia kudhibiti kisukari na hata kukizuia kukua. Dengu zinaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye afya njema.

Sababu kuu ya hili ni kiwango cha juu cha nyuzinyuzi katika dengu. Pia, virutubisho kama vile manganese na flavonoids huchangia hili.

Hebu tuangalie lishe iliyomo kwenye dengu.

Dengu ni chanzo kikubwa cha lishe. Mbali na nyuzinyuzi, lektini, na polifenoli zinazopunguza magonjwa tulizozijadili hapo awali, maharagwe haya madogo yana virutubisho vingine vingi muhimu.

Miongoni mwao, virutubisho muhimu zaidi ni:

• Protini: Hii ndiyo njia bora kwa wale ambao hawali nyama kupata protini ambayo miili yao inahitaji.
• Chuma: Husaidia kuzuia upungufu wa damu.
• Folate: Kirutubisho muhimu, hasa kwa akina mama wajawazito.
• Potasiamu: Husaidia kudhibiti shinikizo la damu.
• Manganese: Muhimu kwa afya ya mifupa na kimetaboliki.
• Prebiotics: Hizi hutumika kama chakula cha bakteria wazuri katika utumbo wetu, na kusaidia kuweka mfumo wa usagaji chakula katika hali nzuri.
• Virutubisho vingine vingi kama vile Thiamini, Zinki, Shaba .

Kiasi gani kinafaa kula?

Hata nusu kikombe cha dengu zilizopikwa kinaweza kukupa virutubisho vingi muhimu. Hata hivyo, kupita kiasi cha chochote si kizuri. Kwa kuwa dengu zina nyuzinyuzi nyingi, wakati mwingine zinaweza kuwa vigumu kwa miili yetu kusaga. Kula dengu nyingi kwa wakati mmoja kunaweza kusababisha gesi , uvimbe , na hata maumivu ya tumbo kwa baadhi ya watu. Kwa hivyo, ni bora kula kiasi kinachofaa mwili wako.

Jinsi ya kuandaa dengu kwa ladha na ubora?

Unaweza kununua dengu zilizokaushwa pamoja na dengu zilizopikwa na kufungwa madukani. Lakini ukinunua dengu zilizotayarishwa, hakikisha umesoma lebo ili kuona kama zimeongeza chumvi, mafuta, na viungo bandia .

Kupika dengu zilizokaushwa ni rahisi sana. Jambo la kwanza kufanya ni kukagua dengu kwa uangalifu na kuondoa vitu vyovyote visivyohitajika kama vile mawe na mchanga, kisha uvioshe vizuri kwa maji . Hakuna haja ya kuloweka dengu kabla ya kupika. Weka dengu zilizooshwa kwenye sufuria, ongeza maji au mchuzi usio na chumvi nyingi kufunika dengu, na uziweke kwenye jiko.

Funika kwa kifuniko, punguza moto, na upike kwa takriban dakika 20-40. Wakati huu unaweza kutofautiana kulingana na aina ya dengu unazotumia. Unaweza kuongeza viungo unavyopenda, kwa mfano, kitunguu saumu, kari, manjano, na bizari ili kuongeza ladha.

Njia zingine za kuongeza dengu kwenye lishe yako

• Tengeneza supu tamu ya dengu kwa kutumia njia yetu ya kitamaduni.
• Ongeza dengu zilizochemshwa kwenye saladi ili kuongeza lishe na kiwango cha protini.
• Tumia dengu badala ya nyama na utengeneze vipande vya nyama, vipande vya nyama, au vipande vya nyama .
• Tengeneza kitambaa cha roti au tortilla kwa kutumia dengu zilizochemshwa na mboga mboga kama karoti na lettuce.

Ikiwa una matatizo yoyote ya kiafya au kabla ya kufanya mabadiliko yoyote makubwa kwenye lishe yako, wasiliana na daktari wako auDaima ni muhimu kuzungumza na daktari wako na kutafuta ushauri.