Kurakkan, mtama si kitu kidogo! Hebu tujifunze kuhusu faida za ajabu za kiafya za nafaka hii (Mtama)!

Siku hizi, wengi wetu tumesahau vyakula vyetu vya zamani na vyenye afya na tumezoea unga wa mchele na mkate, sivyo? Lakini je, unajua kwamba nafaka kama vile mtama, uwele, na uwele si chakula tu, bali ni vyakula bora vyenye thamani ya lishe. Mambo haya ni moja ya siri za jinsi babu na bibi zetu walivyokuwa na afya njema na nguvu hapo awali. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie faida kubwa za kiafya za nafaka hizi ndogo.

Mtama huu ni nini?

Kwa ufupi, mtama ni mojawapo ya nafaka za zamani zaidi zinazolimwa duniani. Kama ngano, shayiri, na mchele, ni sehemu ya familia ya nyasi. Imekuwa chakula kikuu kwa watu katika nchi kama Afrika na Kusini-mashariki mwa Asia kwa maelfu ya miaka.

Nafaka hizi ni maalum sana. Kwa sababu zinaweza kupandwa kwa urahisi katika hali yoyote ya hewa. Na zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka mingi bila kuharibiwa na wadudu. Aina tunazozijua vyema katika nchi yetu kama vile Finger Millet , Proso Millet , na Foxtail Millet ni za familia hii. Ingawa hizi huja katika rangi na ukubwa tofauti, ubora wa kila moja ni wa juu sana.

Je, ni faida gani halisi za kiafya za nafaka hizi?

Nafaka hizi ni kama hazina ya virutubisho. Hebu tuone jinsi zinavyosaidia miili yetu.

1. Hudhibiti viwango vya sukari kwenye damu

Mtama ni chakula chenye index ya chini ya glycemic (GI) . Kwa ufupi, kula hakusababishi viwango vya sukari kwenye damu yako kuongezeka ghafla. Hufyonzwa polepole na mwili. Hii inafanya kuwa chakula chenye manufaa sana kwa watu wenye Kisukari cha Aina ya 2. Kula pia husaidia kupunguza hatari ya kupata kisukari.

2. Huweka mfumo wa usagaji chakula katika hali nzuri

Nafaka hizi zina utajiri wa nyuzinyuzi zinazoyeyuka na zisizoyeyuka. Nyuzinyuzi zisizoyeyuka ni prebiotic . Hii ina maana kwamba ni chanzo kizuri cha lishe kwa bakteria wazuri katika utumbo wetu. Zaidi ya hayo, nyuzinyuzi hii huzuia kuvimbiwa na kuboresha usagaji chakula. Pia husaidia kupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana.

3. Hulinda moyo

Nyuzinyuzi zinazoyeyuka katika mtama husaidia kupunguza kiwango cha kolesteroli mbaya mwilini mwetu. Unajuaje? Nyuzinyuzi hii hufyonza chembe za mafuta kwenye matumbo yetu na kuziondoa mwilini. Hii hupunguza hatari ya magonjwa kama vile atherosclerosis, ambayo ni mkusanyiko wa mafuta kwenye mishipa ya damu. Sio hivyo tu, pia zina kiasi kizuri cha magnesiamu, ambayo ni muhimu kwa utendaji kazi wa moyo.

4. Husaidia kudhibiti kuzeeka

Nafaka hizi zina vioksidishaji vingi. Vioksidishaji hivi hupambana na vioksidishaji huru vinavyoharibu seli mwilini mwetu. Ni kama ngao inayolinda seli zetu. Hii husaidia kudhibiti mikunjo, dalili za kuzeeka, na pia husaidia kulinda dhidi ya magonjwa kama vile shinikizo la damu na kisukari.

5. Hujenga seli zenye afya

Hasa, kurakkan ni chakula chenye vitamini B nyingi. Vitamini B ni muhimu kwa kila kitu kuanzia utendaji kazi wa ubongo hadi mgawanyiko mzuri wa seli. Pia zina folate nyingi, au vitamini B9, ambayo inahitajika ili kutoa seli nyekundu za damu. Kwa hivyo, pia husaidia kuzuia hali kama vile upungufu wa damu.

Thamani ya lishe ya mtama ikoje?

Mtama ni nafaka yenye protini nyingi, kalsiamu, na asidi muhimu za amino. Ikilinganishwa na nafaka zingine, thamani yake ya lishe ni kubwa sana.

Virutubisho vikuu vilivyomo katika chakula hiki:

• Vitamini A na B
• Fosforasi
• Potasiamu
• Vizuia oksidanti
• Niacin
• Chuma

Hebu tuangalie thamani ya lishe ya kikombe (1/4) cha mtama mkavu.

Muhimu: Licha ya faida zake nyingi, mtama, kama nafaka zingine, ni chakula chenye kalori nyingi. Kwa hivyo, ni muhimu kula kwa kiasi . Takriban kikombe kimoja cha mtama uliopikwa kinatosha kwa mlo mmoja.

Sawa, sasa unapikaje hizi?

Nafaka hizi zinaweza kununuliwa kwa njia ya unga au nafaka nzima katika duka lolote la vyakula vya afya siku hizi.

Kupika mtama ni rahisi sana. Ongeza kikombe 1 cha mtama kwenye vikombe 2 vya maji na upike kwa moto mdogo hadi maji yamefyonzwa. Ni kama vile mchele wa kupikia.

Ushauri mdogo: Kulowesha nafaka hizi kwenye maji kwa saa chache kabla ya kupika hupunguza kiwango cha asidi ya phytiki iliyomo. Kiwanja hiki huingilia ufyonzaji wa virutubisho kama vile chuma na zinki mwilini. Kwa hivyo, kuloweka kunaweza kuongeza thamani yao ya lishe zaidi.

Hapa kuna njia kadhaa za kuongeza mtama kwenye lishe yako:

• Tengeneza roti, pitu, talapa, na indiappu kutoka kwa unga wa kurakkan .
• ThanahalPika kama wali na ule na sambol ya nazi.
• Tengeneza uji asubuhi na unywe.
• Ongeza mtama kidogo kwenye mchuzi wako wa mboga ili unene.
• Ongeza mtama uliookwa kwenye saladi ili upate ladha nzuri.
• Tengeneza keki na waffles tamu kutoka kwa unga wa kurakkan.
• Uji wa mtama ni chakula kizuri cha kwanza kigumu kwa watoto wadogo.

Unaweza kuzungumza na daktari wako kuhusu hili na kuongeza haya kwenye lishe yako kulingana na hali yako ya kiafya.