Krimu ya siki ni nini? Je, ni nzuri kwa afya yako?

Unapoangalia mapishi mtandaoni, hasa unapotafuta vyakula vya Magharibi, lazima umesikia kuhusu kitu kinachoitwa 'Sour Cream', sivyo? Huenda umewahi kuiona ikitumika katika keki, saladi, michuzi, n.k. Swali ambalo watu wengi wanalo ni ni nini, je, ni kama mtindi, na je, ni nzuri sana kwa afya zetu. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie kwa njia rahisi na iliyo wazi.

Kwa ufupi, krimu chungu ni nini?

Krimu chungu ni jambo rahisi sana. Tunaongeza bakteria wa asidi ya laktiki kwenye krimu ya kawaida tunayotumia (krimu iliyopasteurized) na kuiacha ichachuke kwa takriban siku moja. Jina maalum tunalowapa bakteria hawa ni 'probiotics' . Mchakato huu ndio unaofanya krimu hiyo kuwa nzito na kuipa ladha yake ya kipekee ya chungu. Kwa sababu ya ladha hii chungu, krimu chungu hutumika kuongeza ladha tofauti kwenye vyakula vitamu pamoja na vyakula vitamu . Tazama hili ili kuelewa tofauti kati ya hizo mbili kwa uwazi zaidi.

Je, unaweza kutengeneza cream ya sour nyumbani?

Ndiyo, unaweza! Krimu chungu inayonunuliwa dukani wakati mwingine huongezwa viini bandia. Lakini ukipenda, unaweza kuitengeneza nyumbani kwa njia rahisi sana.

Mambo yanayohitajika:

• Maziwa yenye mafuta mengi (Maziwa yote): 1/4 kikombe.
• Krimu nzito au krimu ya kuchanganyia: kikombe 1. Hii hutoa uthabiti mzuri na mzito.
• Juisi ya limao au siki: Vijiko 2 vikubwa. Hii hutoa asidi inayohitajika kwa mchakato wa uchachushaji.

Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza:

1. Kwanza, weka kikombe 1/4 cha maziwa kwenye joto la kawaida kwenye chupa safi ya glasi. 2. Ongeza vijiko 2 vya maji ya limao au siki, funga kifuniko cha chupa na ukitikise vizuri. 3. Sasa ongeza kikombe cha krimu nzito kwenye hii, funga kifuniko tena na ukitikise vizuri hadi kichanganyike vizuri. 4. Kisha toa kifuniko kutoka kwenye chupa, funika mdomo kwa kipande cha kitambaa cha jibini au kitambaa chembamba safi na ukifunge kwa mkanda wa mpira. Kitambaa hutumika kuzuia hewa kuingia wakati wa kuchachusha. 5. Kiache hivi kwenye joto la kawaida kwa saa 24. 6. Baada ya saa 24, utakuwa na krimu tamu ya siki! Unaweza kuhifadhi hii kwenye jokofu na kuitumia kwa takriban wiki mbili.

Unawezaje kutumia krimu ya siki?

• Viungo vya kuongeza ladha kwa vitu kama vile nachos, viazi vilivyookwa, na supu ya pilipili .
• Tengeneza saladi za mboga na michuzi.
• Kama mchuzi. Lakini kumbuka, krimu chungu inaweza kuganda inapowashwa moto , kwa hivyo ni bora kuiongeza mwishoni mwa kupikia.
• Ongeza kwenye bidhaa zilizookwa kama vile keki na muffins.

Je, krimu ya siki ni nzuri kwa afya?

Ndiyo, krimu ya siki ina faida kadhaa za kiafya. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba haipaswi kutumika kama chanzo kikuu cha lishe. Hiyo ni, kwa sababu ina mafuta mengi, si vizuri kula vijiko. Faida kubwa zaidi ya kiafya ya krimu ya siki inatokana na 'probiotics' nilizozitaja hapo awali. Hizi ni bakteria wazuri wanaoishi ndani ya matumbo yetu na husaidia sana afya zetu.

• Husaidia katika usagaji chakula: Baadhi ya watu wana ugumu wa kusaga maziwa na bidhaa za maziwa. Tunaita hali hii 'Uvumilivu wa Lactose' . Probiotics katika krimu siki husaidia katika usagaji wa aina hii ya sukari inayoitwa lactose.
• Afya ya utumbo: Ugonjwa wa utumbo wenye hasira (IBS), ambao hujulikana kwa maumivu ya tumbo na uvimbe mara kwa maraProbiotic hizi husaidia kudhibiti Ugonjwa wa Utumbo Unaowashwa (IBS).
• Kinga dhidi ya vidonda vya tumbo : Hizi pia husaidia kudhibiti ukuaji wa bakteria Helicobacter pylori, ambayo husababisha gastritis na vidonda vya tumbo.
• Kuongeza kinga: Uchunguzi umeonyesha kuwa watu wanaokula lishe yenye probiotics wana mfumo imara wa kinga, ambao hupunguza hatari ya maambukizi ya njia ya upumuaji ya juu kama vile mafua na homa.

Thamani ya lishe ya krimu ya sour ni ipi?

Krimu ya kawaida ya siki ina mafuta na kalori nyingi. Hapa kuna taarifa za lishe kwa kila gramu 100.

Ni mbadala gani zinazoweza kutumika badala ya krimu ya sour?

Wakati mwingine unaweza kutaka kutumia kitu kingine badala ya krimu ya siki. Kunaweza kuwa na sababu kadhaa za hili.

• Kiwango cha mafuta: Mtu anayejaribu kupunguza uzito anaweza kutaka kuepuka krimu ya siki kutokana na kiwango chake cha mafuta mengi.
• Kutovumilia Lactose: Krimu chungu haifai kwa watu wenye mzio wa maziwa.
• Lishe ya Mboga: Wale ambao huepuka kabisa bidhaa za wanyama hawawezi kutumia krimu ya sour.

Hapa kuna baadhi ya vibadala vyenye afya unavyoweza kutumia katika hali kama hii.

Mtindi wenye mafuta kidogo

Hii ndiyo mbadala bora na rahisi zaidi. Ina ladha na unene kama krimu chungu. Pia ina mafuta na kalori chache, na protini nyingi.

Jibini la Cottage

Aina hii ya maziwa yaliyopunguzwa mafuta, sawa na paneer ya nchi yetu, pia ni mbadala mzuri. Ina protini nyingi na mafuta kidogo. Ili kupata uthabiti mzuri, changanya kikombe 1 cha maziwa yaliyopunguzwa mafuta, kikombe 1/4 cha mtindi usio na mafuta mengi, na kijiko 1 cha chai cha maji ya chokaa na uchanganye vizuri.

Korosho - Kwa Walaji Mboga

Hii ni nzuri kwa wale ambao hawawezi kuvumilia lactose na walaji mboga. Changanya korosho zilizolowekwa vizuri, maji ya limau, maji, chumvi, na haradali kidogo. Ongeza maji kidogo kidogo ili kurekebisha uthabiti kulingana na upendavyo.

Mtindi wa Soya - Kwa Walaji Mboga

Mtindi uliotengenezwa kwa soya unaweza kutengenezwa kwa ladha na unene kama krimu chungu kwa kuongeza maji kidogo ya limao au siki. Ikiwa hujui ni nini kinachofaa kwa lishe au afya yako, ni vyema kushauriana na daktari wako au mtaalamu wa lishe . Krimu chungu, krimu chungu, probiotics, lishe, chakula chenye afya, jinsi ya kuitengeneza nyumbani, mbadala wa krimu chungu