Je, mafuta ya mboga ni mazuri kwa mwili? (Mafuta ya mboga) Hebu tujue hasa kuhusu hili!

Tunapofikiria mafuta ya mboga, wengi wetu hufikiria chupa kubwa za mafuta dukani, sivyo? Je, umewahi kufikiria kwa undani kuhusu mafuta haya tunayoleta nyumbani na kuyatumia kukaanga kitu au kuandaa chakula? Kwa kweli, 'mafuta ya mboga' ni mada pana zaidi. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie ni mafuta gani bora ya mboga kwa mwili, na jinsi ya kuyajumuisha ipasavyo katika lishe yetu.

Kwanza, hebu tuone, 'mafuta haya ya mboga' ni nini?

Unaposikia jina hili, unaweza kudhani kwamba ni mafuta yaliyotengenezwa kutokana na mboga mboga pekee, lakini hiyo si kweli. Mafuta ya mboga ni mkusanyiko wa aina nyingi za mafuta yanayopatikana kutokana na matunda, karanga, nafaka, na mbegu. Hizi hutumika kwa madhumuni mbalimbali ya kupikia. Kwa mfano, kuna aina nyingi kama vile mafuta ya zeituni, mafuta ya kanola, mafuta ya alizeti, na mafuta ya soya.

Jambo muhimu zaidi ni kwamba haijalishi mafuta yana afya kiasi gani, yanapaswa kutumika kwa kiasi , kwani mafuta haya yote yana kalori nyingi na kwa kiasi kikubwa yana mafuta.

Kwa hivyo kabla ya kuchagua mafuta, hebu tujifunze kidogo kuhusu aina za mafuta. Ni rahisi sana.

Mafuta haya yanatengenezwaje?

Hili pia linafaa kujulikana. Baadhi ya mafuta ni rahisi sana kutengeneza. Fikiria mafuta ya zeituni. Unaponda tu zeituni na kuchuja mafuta yanayotoka ndani yake.

Hata hivyo, mafuta mengine mengi hutumia mchakato mgumu zaidi kuyatengeneza. Hizi ndizo hatua ambazo kwa kawaida hufuatwa:

1. Uchimbaji wa mafuta: Mbegu, nafaka, au karanga hupondwa vizuri na mafuta hutolewa. Wakati mwingine, kemikali hutumiwa kutenganisha mafuta kabisa.

2. Usafishaji: Kisha, vitu mbalimbali huongezwa kwenye mafuta haya ili kuondoa vitu visivyohitajika (k.m., vitu vinavyoipa mafuta umbile la sabuni).

3. Kupauka: Kisha mafuta hupashwa moto na kuchanganywa na vichujio maalum. Hizi hutumika kunyonya rangi na uchafu usiohitajika kutoka kwa mafuta.

4. Kuondoa harufu: Hatimaye, mafuta hupashwa joto hadi kiwango cha juu (karibu nyuzi joto 250 Selsiasi) na mvuke hutumika kuondoa uchafu wote uliobaki na harufu zisizohitajika. Hapo ndipo mafuta haya hufungashwa na kupelekwa jikoni zetu.

Mafuta ya mboga yanaathiri vipi afya zetu?

Mafuta ni muhimu kwa miili yetu kufanya kazi. Lakini yanapaswa kuliwa kwa kiasi. Ukiendelea kula lishe yenye mafuta mengi yaliyoshiba na yaliyobadilishwa rangi, unaweza kuongeza hatari yako ya kupata magonjwa kama vile ugonjwa wa moyo, saratani, na magonjwa ya kinga mwilini. Pia, kula mafuta haya mabaya kupita kiasi kunaweza kuongeza upinzani wa insulini mwilini, jambo ambalo linaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari.

Tuchague mafuta kwa busara!

Fikiria kuhusu mlo wako kwa ujumla. Ingawa protini na wanga zina kalori 4 kwa gramu, mafuta yana kalori 9 kwa gramu. Hii ina maana kwamba hata mafuta yenye afya kama vile mafuta ya zeituni na parachichi yana kalori nyingi. Kwa ujumla, hupaswi kupata zaidi ya 25%-35% ya jumla ya kalori zako za kila siku kutoka kwa mafuta.

Chagua mafuta yenye thamani kubwa ya lishe, kama vile mafuta ya zeituni. Mafuta ya zeituni yanaweza kupunguza kolesteroli mbaya (LDL) na kuongeza kolesteroli nzuri (HDL) mwilini. Zaidi ya hayo, mafuta ya zeituni pia yana virutubisho kama vile beta-carotene na vitamini A, E, D, na K.

Jinsi unavyopika pia ni muhimu sana!

Fikiria jinsi unavyotumia mafuta. Tumezoea kukaanga kila kitu kwa kina. Tunapofanya hivyo, tunanyonya mafuta mengi sana kwenye chakula. Badala yake, jaribu mbinu kama vile kukaanga kwa kutumia mafuta kidogo.

Jambo lingine ni kwamba mafuta yanapopashwa moto mfululizo kwenye halijoto ya juu, chembe hatari zinazoitwa radicals huru huzalishwa. Hizi zinaweza hata kuongeza hatari ya magonjwa kama vile saratani ya ngozi kwa muda mrefu. Kwa hivyo, hata mafuta ambayo yanasemekana kuwa yanafaa kukaangwa kwenye halijoto ya juu yanapaswa kutumika kwa kiasi kidogo.

Mafuta yanaweza kutumika si tu kwa kupikia, bali pia kwa vitu kama vile kutengeneza saladi.