Je, unapenda kula Salmoni Iliyovutwa? Tujue faida na hasara zake na uile! (Faida za Kiafya za Salmoni Iliyovutwa)

Unapoenda kwenye duka kubwa, hasa katika sehemu ya chakula kilichogandishwa, huenda umeona vipande vya samaki vilivyofungashwa vizuri, vya rangi ya chungwa-pink. Mara nyingi huitwa 'Samoni Iliyovutwa'. Baadhi ya watu hupenda kuila na mikate, mkate, au hata katika saladi. Hiki ni chakula kitamu sana. Lakini je, kina faida zozote za kiafya mbali na ladha yake? Au kuna hatari zozote ambazo hatuzijui? Sawa, leo tutajifunza kila kitu kuhusu Samoni hii Iliyovutwa.

Kwanza kabisa, samaki aina ya samoni aliyevutwa ni nini?

Watu wengi huchanganya aina mbili za samaki aina ya salimoni aliyevutwa na 'lox'. Kwa ufupi, samaki aina ya salimoni aliyevutwa ni samaki aina ya salimoni aliyeponywa tu. Hata hivyo, samaki aina ya salimoni aliyevutwa ni aina ya samaki aina ya salimoni ambaye ameponywa kwa chumvi kisha akafanyiwa mchakato wa kuvuta sigara . Samaki aliyetayarishwa kwa kutumia njia hizi mbili ni tofauti katika ladha na utayarishaji.

Ingawa samoni aliyevutwa ana kalori chache, thamani yake ya lishe ni kubwa sana. Hebu tuangalie kile ambacho kwa kawaida hupatikana katika gramu 100 za samoni aliyevutwa, ambayo ni takriban ukubwa wa nusu ya kiganja.

Je, ni faida gani za kula samaki aina ya salimoni aliyevutwa?

Salmoni iliyovutwa si chakula kitamu tu. Ina faida kadhaa za kiafya.

1. Tajiri katika Asidi ya Mafuta ya Omega-3

Huu ndio ubora wa Salmoni Iliyovutwa. Asidi za mafuta za Omega-3 ni mafuta muhimu ambayo mwili wetu hauwezi kuyazalisha peke yake, lakini ni muhimu kwa afya yetu.

• Nzuri kwa moyo: Omega-3 hupunguza triglycerides, aina ya mafuta mabaya kwenye damu. Pia husaidia kudhibiti shinikizo la damu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
• Nzuri kwa utendaji kazi wa ubongo: Omega-3 ni muhimu kwa kudumisha muundo na utendaji kazi wa ubongo wetu. Husaidia kuboresha mambo kama kumbukumbu, uwezo wa kujifunza, na kudhibiti kupungua kwa utambuzi kunakoweza kutokea kadri umri unavyoongezeka.
• Hupunguza Uvimbe: Uvimbe sugu mwilini ndio chanzo kikuu cha magonjwa mengi sugu kama vile kisukari, ugonjwa wa moyo, na saratani. Omega-3 ni wakala mwenye nguvu katika kudhibiti uvimbe huu.

2. Chanzo bora cha protini

Protini ni muhimu kwa ukuaji wa misuli na ukarabati wa seli mwilini. Salmoni ya kuvuta sigara ina protini nyingi, kwa hivyo unajisikia umeshiba hata baada ya kula kiasi kidogo. Hii husaidia kudhibiti ulaji wako kupita kiasi na kukusaidia kudhibiti uzito wako.

3. Vitamini na madini muhimu

• Vitamini B12: Vitamini B12 ni muhimu kwa utendaji kazi mzuri wa mfumo wa neva, uzalishaji wa DNA, na uundaji wa seli nyekundu za damu.
• Vitamini A na E: Hizi ni vioksidishaji vyenye nguvu. Vitamini hivi husaidia kuzuia uharibifu wa seli kutokana na chembe hatari zinazoitwa radicals huru zinazozalishwa mwilini.
• Astaxanthin:Kizuia sumu hiki ndicho kinachompa samaki aina ya salimoni rangi yake nzuri ya waridi-machungwa. Ni nzuri sana kwa moyo. Kwa sababu huongeza kolesteroli ya HDL yenye manufaa mwilini (kolesteroli nzuri) na hupunguza kolesteroli ya LDL yenye madhara (kolesteroli mbaya).

Hata hivyo, pia kuna mambo ambayo tunahitaji kuwa waangalifu nayo.

Ni muhimu kufahamu upande mwingine wa sarafu, pamoja na upande wa thamani. Kuna mambo machache tunayohitaji kuwa waangalifu tunapokula samaki aina ya samoni aliyevutwa.

1. Ulaji mwingi wa sodiamu (chumvi)

Hii ndiyo hatari kubwa na muhimu zaidi kwa samaki aina ya samoni aliyevutwa.

Salmoni iliyovutwa ina takriban miligramu 672 za sodiamu kwa gramu 100. Lakini gramu 100 za samaki aina ya samoni mbichi zina kiasi kidogo sana cha sodiamu, takriban miligramu 75. Hebu fikiria tofauti!

Kulingana na Shirika la Afya Duniani, kiwango cha juu cha sodiamu ambacho mtu mzima mwenye afya njema anapaswa kula kwa siku ni miligramu 2,000. Chama cha Moyo cha Marekani kinasema kwamba kupunguza kiwango hicho hadi miligramu 1,500 ni vizuri. Kwa hivyo ukikula gramu 100 za samaki aina ya salmoni aliyevutwa, utapata zaidi ya theluthi moja ya ulaji wako wa chumvi wa kila siku katika mlo mmoja.

2. Hatari ya saratani

Utafiti umeonyesha kuwa kula nyama zilizovutwa kwa wingi na kwa muda mrefu kunaweza kuongeza kidogo hatari ya aina fulani za saratani, kama vile saratani ya utumbo mpana . Hii haimaanishi kwamba kula samaki aina ya samoni aliyevutwa kutasababisha saratani. Hata hivyo, ni busara kuepuka kula kupita kiasi kama tabia.

3. Hatari ya maambukizi ya bakteria - Listeriosis

Hili ni jambo ambalo tunapaswa kulijua. Samaki aina ya samoni aliyevutwa kwa moshi baridi hasa anaweza kuwa na bakteria inayoitwa Listeria monocytogenes . Bakteria hii inaweza kusababisha maambukizi hatari yanayoitwa Listeriosis.

Ingawa hii inaweza isiwe na athari kubwa kwa mtu mwenye afya njema,

• Kwa akina mama wajawazito
• Kwa wazee
• Kwa wale walio na kinga dhaifu (k.m. wagonjwa wa saratani, watu walioambukizwa VVU, watu wenye kisukari kisichodhibitiwa vizuri)

Maambukizi haya yanaweza kuwa hatari sana.

Je, ni salama kiasi gani?: Ni salama zaidi kuchagua lax 'iliyovutwa kwa moto'. Lax iliyovutwa kwa baridi hutengenezwa kwa joto la chini la nyuzi joto 10-32. Lakini lax iliyovutwa kwa moto hutengenezwa kwa joto la angalau nyuzi joto 63. Joto hili la juu huua bakteria kama Listeria.

Kwa hivyo ni chaguo gani bora na salama zaidi?

Njia bora ya kupata omega-3 muhimu na faida zingine za lishe za samoni bila hatari za samoni aliyevutwa ni kula samoni mbichi iliyopikwa .

Unaweza kuchukua kipande cha lax mbichi na:

• Oka
• Grill
• Mvuke
• Au, ili kukidhi ladha yetu, tengeneza mchuzi wenye mafuta kidogo na chumvi kidogo.

Salmoni iliyopikwa hivi huhifadhi omega-3 zake zote, vitamini, na protini. Pia haina kiasi kikubwa cha chumvi, na hatari ya bakteria ya listeria huondolewa kabisa.