Je, pia unapata shida kula karanga? Hebu tuzungumzie kuhusu mzio wa karanga!

Leo tutazungumzia jambo ambalo watu wengi wanalo, na ambalo wakati mwingine linaweza kusababisha matatizo kwa njia ambazo hata hatuzijui. Hiyo ni Mzio wa Karanga. Baadhi ya vyakula vinaweza kuwa na karanga kwa njia ambazo hata hatuzifikirii, kama vile mchuzi wa pilipili! Kwa hivyo, ni muhimu sana kufahamu hili.

Karanga ni nini hasa?

Sawa, hebu kwanza tuangalie karanga ni nini. Je, unafikiri karanga ni aina ya kokwa kama kokwa zingine za miti? Sio kweli! Karanga ni familia ya kunde. Kama vile dengu na njugu tunazokula. Lakini, cha kushangaza, muundo wa protini katika karanga unafanana sana na protini katika kokwa za miti kama vile lozi, walnuts, kokwa za Brazil, hazelnuts, kokwa za macadamia, pistachios, pecans, na korosho . Ndiyo maana mtu ambaye ana mzio wa karanga anaweza kuwa na mzio wa kokwa hizi zingine za miti pia. Baadhi ya mizio ya chakula, kwa mfano, mizio ya maziwa, mayai, soya, na ngano, hupotea baada ya muda. Hata hivyo, watu wengi wanaweza kuwa na mizio ya karanga na kokwa za miti kwa maisha yote. Kwa hivyo si wazo zuri kuchukulia hili kirahisi.

Ni nini hutokea ndani ya mwili wakati wa mzio wa karanga?

Sasa hebu tuangalie kinachotokea ndani ya mwili wa mtu mwenye mzio wa karanga. Kwa ufupi, mfumo wetu wa kinga ndio unaopigana na magonjwa na vijidudu. Hata hivyo, ikiwa mtu mwenye mzio wa karanga anakula kitu kilicho na karanga, mfumo huu wa kinga huangalia protini kwenye karanga kana kwamba ni adui hatari. Unafikiri, 'Loo, hiki ni kitu ambacho si kizuri kwa mwili!' na kuanza vita vikubwa vya kumfukuza 'adui' huyo. Hiki ndicho kinachoitwa mmenyuko wa mzio. Jambo la kushangaza ni kwamba hata kiasi kidogo sana cha protini ya karanga kinaweza kusababisha mmenyuko wa aina hii. Hata hivyo, ni nadra sana kwa vipande vidogo vya karanga kuingia ndani na kusababisha mmenyuko wa mzio. Hii ni kwa sababu kwa kawaida lazima ule karanga ili kupata mmenyuko. Mara nyingi, hakuna protini ya kutosha katika chakula kilicho na karanga kusababisha mmenyuko. Pia, kunusa tu chakula kilicho na karanga hakutasababisha mzio, kwa sababu harufu haina protini.

Dalili za mzio wa karanga ni zipi?

Mtu mwenye mzio wa karanga anapokula au kunywa kitu kilicho na karanga, mwili wake hutoa kemikali zinazoitwa histamini. Hii inaweza kusababisha dalili kama vile:

• Kupumua kwa mapigo ya moyo
• Ugumu wa kupumua
• Kikohozi
• Kupiga chafya
• Ukali wa sauti
• Kuhisi kama uvimbe kwenye koo
• Maumivu ya tumbo
• Kutapika
• Kuhara
• Macho yanayowasha , yenye maji, au yaliyovimba
• Vipele
• Uvimbe wa mwili
• Kushuka kwa shinikizo la damu
• Kizunguzungu au kuzimia
• Hofu tu, hisia kwamba jambo baya litatokea (wasiwasi)

Jambo muhimu zaidi ni kwamba athari za mzio kwa chakula zinaweza kutofautiana kutoka kwa mtu hadi mtu. Wakati mwingine, hata kwa mtu yule yule, athari zinaweza kuwa tofauti kwa nyakati tofauti. Kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu sana.

Hali hatari zaidi: Anaphylaxis na matibabu

Mzio wa karanga unaweza kusababisha athari kali sana, hata inayohatarisha maisha inayoitwa anaphylaxis. Hili ndilo tunalopaswa kuogopa zaidi.

Anaphylaxis ni nini?

Mkazo wa anaphylaxis unaweza kuanza na dalili za kawaida za mzio zilizotajwa hapo awali. Lakini, fikiria, inaweza kuwa mbaya ghafla, na kusababisha ugumu wa kupumua, kizunguzungu, na hata kuzimia. Ikiwa haitatibiwa kwa wakati, hii inaweza kuwa hatari kwa maisha. Kwa hivyo hii si mzaha!

Epinephrine huokoa maisha!

Ikiwa una mzio wa karanga (au mzio mwingine wowote mkali wa chakula), daktari wako labda atakuambia uweke dozi mbili za epinephrine karibu ikiwa kuna dharura. Epinephrine (inatamkwa: e-pi-ne-frin) ni dawa iliyoagizwa na daktari. Inapatikana katika kifaa kidogo kinachobebeka kinachoitwa auto-injector. Ni rahisi kutumia. Daktari wako atakuonyesha jinsi ya kuitumia. Unapaswa kuweka epinephrine hii nawe wakati wote. Haitafanya kazi kwenye kabati lako au katika ofisi ya muuguzi wa shule.

Kila sekunde huhesabiwa katika athari ya mzio. Ukianza kuwa na dalili kali za mzio, kama vile uvimbe wa mdomo au koo, ugumu wa kupumua, tumia epinephrine mara moja. Pia, ikiwa una dalili mbili, kama vile upele wa ngozi na kutapika, tumia mara moja. Kisha piga simu 911 mara moja (au huko Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) au mwambie mtu aende kwenye Kitengo cha Matibabu ya Dharura (ETU) cha hospitali haraka iwezekanavyo. Unahitaji kukaa chini ya uangalizi wa kimatibabu, kwa sababu wakati mwingine, hata wakati inaonekana kama mbaya zaidi imekwisha, wimbi la pili la dalili kali linaweza kutokea.

Mpango wa Utekelezaji wa Mzio na Antihistamini

Daktari wako anaweza kukupa Mpango wa Hatua za Mzio . Hii inaweza kukusaidia kujiandaa, kutambua, na kutibu athari ya mzio. Shiriki mpango huu na mtu yeyote anayehitaji kufahamu, kama vile familia yako, maafisa wa shule, na makocha wa michezo. Pia, fikiria kuvaa bangili ya tahadhari ya kimatibabu. Kuwa na epinephrine nawe wakati wote ni sehemu moja tu ya mpango wako wa hatua. Pia ni wazo zuri kuwa na antihistamine ya OTC iliyoagizwa bila agizo la daktari. Hii inaweza kusaidia kupunguza dalili ndogo za mzio. Lakini usitumie antihistamines badala ya epinephrine kwa athari kali! Epinephrine inapaswa kutumika kama matibabu ya kwanza kila wakati.

Jinsi ya kuishi na mzio wa karanga?

Ikiwa vipimo vya ngozi vya mzio wako vitathibitisha kuwa una mzio wa karanga, mtaalamu wa mzio atakushauri la kufanya.

Jambo kuu: hakika epuka karanga!

Njia bora ya kuzuia athari ni kuepuka karanga kabisa. Hii haimaanishi tu kutokula karanga. Pia inamaanisha kutokula vyakula vyovyote ambavyo vinaweza kuwa na karanga kama kiungo.

Zingatia mambo haya haswa unaposoma lebo

Njia bora ya kujua kwa uhakika kama chakula hakina karanga ni kusoma lebo kwa uangalifu. Katika nchi kama Marekani, watengenezaji wa chakula wanatakiwa kutaja kwenye lebo kama chakula chao kina karanga au la. Nchini Sri Lanka, taarifa hii mara nyingi inapatikana. Kwanza, angalia orodha ya viungo. Baada ya kuangalia orodha ya viungo, tafuta maneno kama: "inaweza kuwa na karanga" au "zinazozalishwa kwenye vifaa vya pamoja na karanga za miti au karanga." Watu wenye mzio wa karanga wanapaswa kuepuka vyakula vyenye maneno haya kwenye lebo. Huenda wasitumie karanga kama kiungo, lakini zinaweza kuwa na chembechembe ndogo za karanga. Hii inaitwa uchafuzi mtambuka . Hii ina maana kwamba karanga zinaweza kuongezwa kwenye chakula kisicho cha karanga zinapotayarishwa au kuhudumiwa mahali ambapo vyakula vingine hutumia karanga. Ingawa watengenezaji hawalazimiki kisheria kuorodhesha uchafuzi mtambuka wa bahati mbaya kwenye lebo zao, wengi sasa wanautaja.

Vyakula hatari zaidi

Hapa kuna baadhi ya vyakula vinavyohatarisha zaidi watu wenye mzio wa karanga:

• Vidakuzi na bidhaa zilizookwa.Ingawa karanga si kiungo katika bidhaa hii, kuna uwezekano wa kuchafuliwa na karanga. Isipokuwa unajua hasa kilichomo kwenye bidhaa na mahali ilipotengenezwa, ni salama zaidi kuepuka biskuti na bidhaa zingine zilizookwa, iwe zimenunuliwa kutoka dukani au dukani.
• Pipi. Pipi kutoka kwa maduka madogo ya mikate, watengenezaji wadogo (au hata waliotengenezwa nyumbani) zinaweza kuwa na karanga kama kiungo cha siri. Ni salama zaidi kula pipi zilizotengenezwa na watengenezaji wakubwa pekee na zilizoandikwa wazi kuwa salama.
• Aiskrimu. Kwa bahati mbaya, maduka ya aiskrimu mara nyingi hutumia vijiko sawa, ambavyo vinaweza kusababisha uchafuzi mtambuka. Maduka ya aiskrimu laini, kastadi, barafu ya maji, na mtindi pia yana hatari hii, kwani mashine na vifaa sawa hutumika kwa ladha tofauti. Badala yake, fanya unachofanya na peremende: nunua mitungi ya aiskrimu kutoka dukani, hakikisha inatoka kwa mtengenezaji mkuu, na kwamba lebo inasema iko salama.
• Michuzi. Wapishi wengi hutumia karanga au siagi ya karanga katika pilipili hoho na michuzi mingine.

Kuwa mwangalifu kila wakati!

Kuwa mwangalifu kila wakati. Hata kama umewahi kula chakula hapo awali, watengenezaji wakati mwingine hubadilisha mbinu zao za utengenezaji - kwa mfano, kubadili hadi muuzaji anayetumia vifaa vinavyoshughulikia karanga. Kwa sababu viungo vinaweza kubadilika, ni muhimu kusoma lebo kila wakati, hata kama chakula kilikuwa salama hapo awali. Pia, hata vyakula viwili vinavyofanana vinaweza kuwa na tofauti katika jinsi vinavyotengenezwa.

Unataka kujua nini kingine?

Hapa kuna mambo machache zaidi unayopaswa kukumbuka:

• Fahamu uwezekano wa uchafuzi mtambuka kwenye nyuso za jikoni na vifaa - kila kitu kuanzia visu na mbao za kukatia hadi kibaniko. Hakikisha mtu ndani ya nyumba hatumii kisu kile kile kupakia siagi kwenye mkate wako uliotengeneza sandwichi ya siagi ya karanga.
• Epuka vyakula vilivyopikwa ambavyo hukuvipika na hujui hasa viungo vilivyomo.
• Mwambie kila mtu anayeshughulikia chakula chako - kuanzia jamaa hadi wahudumu wa migahawa - kwamba una mzio wa karanga. Ikiwa meneja wa mgahawa, mpishi, au mmiliki anaonekana kutoridhika na ombi lako la kupika mlo usio na karanga, usile hapo.
• Tengeneza chakula cha mchana na vitafunio vya shuleni nyumbani. Kwa njia hiyo unaweza kudhibiti jinsi vinavyoandaliwa.
• Tafuta kama shule yako inajua kuhusu mzio wako na kama wana mpango wa utekelezaji kwa ajili yako.
• Weka epinephrine nawe wakati wote. Kwa mfano, usiiweke kwenye kabati lako - iweke kila wakati mfukoni, pochi, au mfuko wa vitabu ulio karibu nawe.

Hatimaye, kumbuka hili...

Kuishi na mzio wa chakula wakati mwingine kunaweza kuonekana kuwa jambo gumu. Hata hivyo, kadri watu wengi zaidi wanavyogunduliwa kuwa na mzio wa chakula, biashara na migahawa sasa inafahamu zaidi hatari hizo. Iwe unatembelea nyumba ya rafiki au unakula chakula cha mchana naye, ikiwa hawajui kuhusu mzio wako wa chakula, waambie mapema. Kwa njia hiyo, wanaweza kuwa tayari zaidi (kama vile kutokushiriki kinywaji chako baada ya kula sandwichi ya siagi ya karanga!). Wataelewa. Kama marafiki zako, wangetarajia uwe mwangalifu vile vile unapowatunza, sivyo? Ukitaka kujifunza zaidi kuhusu kudhibiti mizio ya chakula, angalia nyenzo hizi (ikiwa uko Sri Lanka, muulize daktari wako kuhusu nyenzo hizi):

• Utafiti na Elimu ya Mzio wa Chakula (FARE) (hili ni shirika la kimataifa)

---

Mzio wa karanga, mzio wa karanga, anaphylaxis, epinephrine, dalili za mzio, mzio wa chakula, uchafuzi mtambuka