உணவு நஞ்சாதல் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்வோம்! அச்சமின்றி தொடர்ந்து படியுங்கள்!

இன்று நாம், பலர் அனுபவிக்கும், ஆனால் முழுமையாக அறியாத ஒரு விஷயத்தைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம். அதுதான் உணவு நஞ்சாதல், அல்லது ஆங்கிலத்தில் நாம் சொல்வது போல், ``(Food Poisoning)``. சில நேரங்களில், உங்களுக்கு திடீரென்று வயிற்றுப் பிரச்சனை ஏற்பட்டு, வாந்தி வரும், அது மிகவும் கடினமாகிவிடும், அல்லவா? அப்படியானால், இந்த உணவு நஞ்சாதல் என்றால் சரியாக என்ன? வாருங்கள் பார்ப்போம்.

உணவு நஞ்சாதல் என்றால் சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உணவு நஞ்சாதல் என்பது நாம் உண்ணும் உணவில் கலக்கும் கிருமிகளால் ஏற்படும் ஒரு நோயாகும். இந்தக் கிருமிகள் பாக்டீரியாவாகவோ, சில சமயங்களில் வைரஸ்களாகவோ அல்லது பிற சிறிய உயிரினங்களாகவோ இருக்கலாம். அவற்றை நம்மால் பார்க்கவோ, முகர்ந்து பார்க்கவோ, அல்லது சுவைக்கவோ முடியாது (குறைந்தபட்சம் நுண்ணோக்கியின் கீழ் பார்க்கும்போது). ஆனால், அவை சிறியவையாக இருந்தாலும், நமது உடலில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

உணவைக் கெடுக்கும் கிருமிகள் நம் உடலுக்குள் நுழையும்போது, ​​அவை நச்சுக்களை வெளியிடக்கூடும். இந்த நச்சுக்களால்தான் 'உணவு கெட்டுப்போதல்' என்ற பெயர் வந்தது. இந்த நச்சுக்கள்தான் வயிற்றுப்போக்கு (வாந்தி) மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்துகின்றன.

மருத்துவர்கள் பொதுவாக, அசுத்தமான உணவைச் சாப்பிட்ட சிறிது நேரத்திலேயே ஏற்படும் ஒரு நோயை 'உணவு நஞ்சாதல்' என்று குறிப்பிடுகிறார்கள். பெரும்பாலும், உணவைச் சாப்பிட்ட சில மணி நேரங்களுக்குள் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தி தொடங்குகிறது. ஆனால் நல்ல செய்தி என்னவென்றால் , உணவு நஞ்சாதல் பொதுவாக விரைவாகக் குணமாகிவிடும். பெரும்பாலான மக்கள் எந்தவொரு நீண்டகாலப் பிரச்சனைகளும் இன்றி, இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குள் குணமடைந்து விடுகிறார்கள்.

இருப்பினும், சில கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு நஞ்சினால் நீங்கள் மருத்துவரைச் சந்திக்கவோ அல்லது மருத்துவமனைக்குச் செல்லவோ வேண்டியிருக்கலாம். இது நீர்ச்சத்து இழப்பு காரணமாக ஏற்படுகிறது. அதாவது, உடல் நீரை இழக்கிறது. இதுவே உணவு நஞ்சின் மிகவும் ஆபத்தான சிக்கலாகும்.

உணவு நஞ்சின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

உணவு நஞ்சின் அறிகுறிகள், அதனை ஏற்படுத்திய கிருமியின் வகையைப் பொறுத்து அமையும். அசுத்தமான உணவை உண்ட அல்லது தண்ணீரைக் குடித்த ஓரிரு மணி நேரத்திற்குள் சிலருக்கு உடல்நலக்குறைவு ஏற்படத் தொடங்கலாம். மற்ற நேரங்களில், அறிகுறிகள் வெளிப்பட வாரங்கள் ஆகலாம். ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த அறிகுறிகள் 1 முதல் 10 நாட்களுக்குள் மறைந்துவிடும்.

உங்கள் குழந்தைக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் இவை:

• குமட்டல் (வாந்தி வருவது போன்ற உணர்வு)
• வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றில் புரள்வது போன்ற உணர்வு
• வாந்தி
• வயிற்றுப்போக்கு (வயிற்று வலி)
• காய்ச்சல்
• தலைவலி மற்றும் உடல் வலிகள்

மிகவும் அரிதாக, உணவு நஞ்சாதல் காரணமாக ஒருவருக்கு தலைச்சுற்றல், மங்கலான பார்வை அல்லது கைகளில் உணர்வின்மை ஏற்படலாம். இன்னும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு நஞ்சாதலுடன் ஏற்படும் உதவியற்ற உணர்வு , சுவாசிப்பதில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் .

உணவு கெட்டுப்போவதற்கான காரணங்கள் யாவை?

கிருமிகளால் அசுத்தமான உணவை உண்ணும்போதோ அல்லது பருகும்போதோ உணவு நஞ்சாகிறது. பெரும்பாலும், இறைச்சி, கோழி, முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற விலங்குப் பொருட்களால் உணவு நஞ்சாகிறது. இருப்பினும், கழுவப்படாத பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற பச்சையான உணவுகளும் உணவு நஞ்சை ஏற்படுத்தக்கூடும்.அது அசுத்தமடைந்து மக்களுக்கு நோயை உண்டாக்கும். தண்ணீர் கூட உணவைக் கெடுக்கக்கூடும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பல்வேறு வழிகளில் உணவு மாசுபடலாம். உணவைத் தயாரிக்கும்போதும், சேமிக்கும்போதும், பயன்படுத்தும்போதும் இவை நிகழலாம். இதை இப்படி யோசித்துப் பாருங்கள்:

• உணவுப் பயிர்களை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்படும் நீர், விலங்கு அல்லது மனித மலத்தால் மாசுபடக்கூடும்.
• இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி, தயாரிப்பு அல்லது போக்குவரத்தின் போது கிருமிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடும்.
• உணவைத் தவறான வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தாலோ அல்லது நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தாலோ அதில் பாக்டீரியாக்கள் புகுந்துவிடும்.
• சமைப்பவர்கள் அல்லது உணவைக் கையாள்பவர்கள் தங்கள் கைகளை நன்கு கழுவாவிட்டாலோ, அல்லது அழுக்கான பாத்திரங்கள் அல்லது வெட்டும் பலகைகளைப் பயன்படுத்தினாலோ உணவு அசுத்தமடையலாம்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் போன்ற சில மருத்துவ நிலைகளைக் கொண்டவர்கள் அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள், ஆரோக்கியமானவர்களை விட உணவு நஞ்சினால் நோய்வாய்ப்படுவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.

உணவு கெட்டுப்போவதற்குக் காரணமான கிருமிகளின் முக்கிய வகைகள் யாவை?

பொதுவாக உணவு கெட்டுப்போவதற்குக் காரணமான பல வகையான கிருமிகள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றிச் சிறிது தெரிந்துகொள்வோம்:

• சால்மோனெல்லா: இந்த பாக்டீரியா உலகளவில் உணவு நஞ்சாவதற்கு முக்கிய காரணமாகும். இந்த பாக்டீரியா பொதுவாக விலங்குகளின் கழிவுகளுடனான தொடர்பு மூலம் உணவில் நுழைகிறது. பால் பொருட்கள், சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி, மற்றும் நன்கு கழுவப்படாத பச்சைப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை சால்மோனெல்லா நஞ்சாவதற்கான முக்கிய காரணங்களாகும்.
• ஈ. கோலை (எஸ்செரிச்சியா கோலை): இந்த பாக்டீரியா பொதுவாக விலங்குகளின் கழிவுகளுடனான தொடர்பு மூலம் உணவு அல்லது தண்ணீரில் நுழைகிறது. சரியாக வேகவைக்கப்படாத அரைத்த மாட்டிறைச்சியை உண்பது ஈ. கோலை தொற்று ஏற்படுவதற்கான ஒரு முக்கிய காரணமாகும்.
• லிஸ்டீரியா: இந்த பாக்டீரியா பொதுவாக பதப்படுத்தப்படாத பால் பொருட்கள், புகையூட்டப்பட்ட கடல் உணவுகள் மற்றும் ஹாட் டாக், லஞ்சன் மீட் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் காணப்படுகிறது. லிஸ்டீரியா பாக்டீரியா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் மாசுபடுத்தக்கூடும், ஆனால் இது அரிதாகவே நிகழ்கிறது.
• கேம்பிலோபாக்டர்: இந்த பாக்டீரியா பொதுவாக இறைச்சி, கோழி மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பாலை மாசுபடுத்துகிறது. கேம்பிலோபாக்டர் நீரையும் மாசுபடுத்தக்கூடும். மற்ற பாக்டீரியாக்களைப் போலவே, இதுவும் பொதுவாக அசுத்தமான விலங்குகளின் கழிவுகளுடனான தொடர்பு மூலம் உணவில் நுழைகிறது.
• ஸ்டேஃபிளோகாக்கஸ் ஆரியஸ்: இறைச்சிகள், தயாரிக்கப்பட்ட சாலடுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பால் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் இந்த பாக்டீரியா, கை தொடர்பு, தும்மல் அல்லது இருமல் மூலம் பரவுகிறது. இதன் பொருள், உணவைத் தயாரிப்பவர்களும் கையாளுபவர்களும் இந்த நோயைப் பரப்பக்கூடும் என்பதாகும்.
• ஷிகெல்லா: ஷிகெல்லா பாக்டீரியா கடல் உணவுகள், பச்சைப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அசுத்தப்படுத்தக்கூடும். உணவைத் தயாரிப்பவர்கள், கையாளுபவர்கள் அல்லது கழிவறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு கைகளை நன்கு கழுவாதவர்கள் மூலமாக இந்த பாக்டீரியா பெரும்பாலும் பரவுகிறது. சில சமயங்களில், இந்த நோய் மலத்தில் இரத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• ஹெபடைடிஸ் ஏ: இந்த வைரஸ் , பச்சையான சிப்பிகளை உண்பதன் மூலமோ அல்லது பாதிக்கப்பட்ட நபர் கையாண்ட உணவை உண்பதன் மூலமோ மனிதர்களுக்குப் பெரும்பாலும் பரவுகிறது. தொற்று ஏற்பட்ட 15 முதல் 50 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும் என்பதால், இது எங்கிருந்து தொற்றியது என்பதைக் கண்டறிவது கடினம்.
• நோரோவைரஸ்: நோரோவைரஸ் தொற்றுகள், குறிப்பாக குழந்தைகள் காப்பகங்கள் மற்றும் பள்ளிகள் போன்ற நெரிசலான இடங்களில் , ஒருவரிடமிருந்து மற்றொருவருக்கு எளிதில் பரவுகின்றன .

லிஸ்டீரியா மற்றும் ஈ. கோலை போன்ற இந்தக் கிருமிகளில் சில, கடுமையான இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் இரத்தப்போக்கு தொடர்பான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், எனவே இது குறித்து விழிப்புடன் இருப்பது அவசியம்.

மருத்துவரைச் சந்திப்பதற்குச் சிறந்த நேரங்கள் எவை?

பெரும்பாலான உணவு நஞ்சூட்டலுக்கு மருத்துவ கவனிப்பு தேவையில்லை, ஆனால் சிலவற்றிற்குத் தேவைப்படுகிறது. உணவு நஞ்சூட்டலால் ஏற்படும் மிகக் கடுமையான பிரச்சனை நீரிழப்பு ஆகும் . ஒரு ஆரோக்கியமான குழந்தை, வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கின் மூலம் இழக்கும் திரவங்களை ஈடுசெய்யும் அளவுக்குப் போதுமான திரவங்களைக் குடித்தால், அதற்கு நீரிழப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு குறைவாகும்.

இருப்பினும், உங்கள் குழந்தைக்கு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் கண்டிப்பாக மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்:

• நீங்கள் 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாகத் தொடர்ந்து வாந்தி எடுத்தால்
• 101°F (38.3°C) க்கு மேல் காய்ச்சலுடன் வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால்
• மலம் கழித்த பிறகும் நீங்காத கடுமையான வயிற்று வலி உங்களுக்கு இருந்தால்
• உங்களுக்கு இரத்தத்துடன் மலம் கழித்தல் (வயிற்றுப்போக்கு அல்லது சாதாரண மலம்) இருந்தாலோ அல்லது இரத்த வாந்தி எடுத்தாலோ
• உங்கள் மலம் கருப்பு அல்லது அடர் ஊதா நிறத்தில் இருந்தால் (இது உள் இரத்தப்போக்கின் அறிகுறியாக இருக்கலாம்)
• உங்கள் இதயம் வேகமாகத் துடித்தால் பரவாயில்லை, ஆனால் உங்கள் நெஞ்சு படபடப்பது போல் உணர்ந்தால்,

நீர்ச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் குறித்தும் நீங்கள் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். அவற்றுள் பின்வருவன அடங்கும்:

• மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது
• நீங்கள் மிகக் குறைவாக சிறுநீர் கழித்தாலோ அல்லது சுத்தமாக சிறுநீர் கழிக்காவிட்டாலோ (கடந்த 6-8 மணி நேரமாக சிறுநீர் கழிக்கவில்லை என்றால், அது தீவிரமான அறிகுறி)
• தலைச்சுற்றல்
• உங்கள் கண்கள் குழி விழுந்தது போல் தோன்றினால்
• தலைசுற்றல் அல்லது மயக்கம் ஏற்படுவது

உங்கள் குடும்பத்தில் யாராவது சமீபத்தில் வெளிநாடு சென்று வந்திருந்து, அதன் காரணமாக உங்கள் குழந்தைக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது பிற வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் ஏற்படத் தொடங்கியிருந்தால் , உங்கள் மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உள்ளவர்களுக்கும் அல்லது பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் உணவு நஞ்சாதல் (குறிப்பாக நீர்ச்சத்து குறைபாடு) மிகவும் தீவிரமானதாக இருக்கலாம். உங்கள் குழந்தைக்கு சிறுநீரகப் பிரச்சனைகள் அல்லது அரிவாள்செல் நோய் போன்ற உடல்நலக் குறைபாடு இருந்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். கர்ப்பிணிப் பெண்களும் தங்களுக்கு உணவு நஞ்சாதல் ஏற்பட்டால் தங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிக்க வேண்டும், ஏனெனில் சில கிருமிகள் கருவில் உள்ள குழந்தையைப் பாதிக்கக்கூடும்.

ஒரு உணவுக் கரைசல் என்பது என்ன என்பதை நீங்கள் எவ்வாறு துல்லியமாக வரையறுப்பீர்கள்?

உங்கள் குழந்தை சமீபத்தில் என்ன சாப்பிட்டது, அறிகுறிகள் எப்போது தொடங்கின என்பது போன்ற விஷயங்களை மருத்துவர் விசாரிப்பார். மருத்துவர் குழந்தையைப் பரிசோதித்து, பரிசோதனைக்காக ஆய்வகத்திற்கு அனுப்ப இரத்தம், மலம் அல்லது சிறுநீர் மாதிரிகளை எடுக்கலாம் . இது நோய்க்கான காரணத்தைக் கண்டறிய மருத்துவருக்கு உதவும்.

உணவு நஞ்சுக்கு எப்படி சிகிச்சை அளிப்பது?

பொதுவாக, உணவு நஞ்சானது சில நாட்களில் தானாகவே சரியாகிவிடும். இருப்பினும், சில சமயங்களில், பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் கடுமையான உணவு நஞ்சுக்கு மருத்துவர்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பரிந்துரைக்கின்றனர். கடுமையான நீரிழப்புக்கு உள்ளான குழந்தைக்கு மருத்துவமனையில் நரம்பு வழி திரவங்கள் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கப்பட வேண்டியிருக்கலாம்.

வீட்டிலேயே என்னென்ன சிகிச்சைகளைச் செய்யலாம்?

உணவு நஞ்சாதல் பொதுவாக சில நாட்களில் தானாகவே சரியாகிவிடும். அதுவரை, உங்கள் குழந்தை நலமடைய நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

• உங்களுக்குப் போதுமான ஓய்வு கொடுங்கள். உங்கள் உடலை அதிகமாக வருத்தாமல் இருப்பது, அது விரைவாகக் குணமடைய உதவும்.
• நீரிழப்பைத் தடுக்க திரவங்களைக் கொடுங்கள். ஜீவானி போன்ற எலக்ட்ரோலைட் கரைசல்கள் நல்லது, ஆனால் பால் அல்லது காஃபின் கலந்த பானங்கள் (தேநீர், காபி போன்றவை) தவிர, சாதாரண தண்ணீர், கஞ்சி அல்லது சூப் போன்ற எதையும் நீங்கள் கொடுக்கலாம்.
• அவர்களுக்குச் சிறிதளவு தண்ணீரை அடிக்கடி பருகக் கொடுங்கள். இது உடலில் திரவங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், வாந்தியைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• வயிற்றுப்போக்கு முற்றிலும் நிற்கும் வரை திட உணவுகளையும் பால் பொருட்களையும் கொடுப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மருத்துவ ஆலோசனையின்றி, மருந்துச்சீட்டு இல்லாமல் கடைகளில் விற்கப்படும் வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகளை உட்கொள்ளாதீர்கள். இவை, உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளை வெளியேற்றுவதைத் தாமதப்படுத்தி, அறிகுறிகளை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்யலாம்.

வயிற்றுப்போக்கும் வாந்தியும் நின்ற பிறகு, சில நாட்களுக்கு உங்கள் குழந்தைக்கு சிறிய, சுவையற்ற, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை (உதாரணமாக, அரிசிக் கஞ்சி, ஆவியில் வேகவைத்த காய்கறிகள், சூப்) கொடுங்கள். இது மேலும் வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவும்.

அறிகுறிகள் மோசமடைந்தாலோ அல்லது நீர்ச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகளைக் கண்டாலோ, உடனடியாக மருத்துவரை அழைக்கவும்.

உணவு நஞ்சாவதைத் தவிர்க்க நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

"வருமுன் காப்பதே சிறந்தது" என்பார்கள். எனவே, உங்கள் குடும்பத்தை உணவு நஞ்சாகுவதிலிருந்து பாதுகாக்க, இந்தக் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்:

• குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் தங்கள் கைகளை அடிக்கடி நன்றாகக் கழுவப் பழக்குங்கள். குறிப்பாக, கழிவறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு, உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்பு, மற்றும் சமைக்காத உணவுகளை (இறைச்சி, மீன்) கையாண்ட பிறகு கைகளைக் கழுவ வேண்டும். சோப்பு மற்றும் வெந்நீரைப் பயன்படுத்தி, குறைந்தது 15-20 விநாடிகள் வரை நன்றாகத் தேய்க்கவும்.
• உணவு தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்துப் பாத்திரங்கள், வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் வேலை செய்யும் மேற்பரப்புகளை வெந்நீர் மற்றும் சோப்பு நீரில் நன்கு கழுவவும்.
• பதப்படுத்தப்படாத பாலையோ அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையோ கொடுக்க வேண்டாம்.
• தோல் உரிக்க முடியாத அனைத்து பச்சைக் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் (உதாரணமாக, திராட்சை, வாழைப்பழம்) ஓடும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்.
• சமைக்கத் தயாராகும் வரை, பச்சையான உணவுகளை (குறிப்பாக இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள்) மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனியாக வைக்கவும். பச்சையான இறைச்சிக்கும் சாலட்டிற்கும் ஒரே வெட்டும் பலகையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• விரைவில் கெட்டுப்போகக்கூடிய உணவுகள் அல்லது காலாவதி தேதி உள்ள உணவுகளை கூடிய விரைவில் பயன்படுத்தவும்.
• அனைத்து விலங்குப் பொருட்களையும், அவை உடலுக்குப் பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடையும் வரை நன்கு சமைக்கவும். இறைச்சி வெப்பமானி இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்.
• அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு, அதன் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 160°F (71°C) ஆக இருக்க வேண்டும்.
• மாட்டிறைச்சி, ஆட்டு இறைச்சி போன்ற தடிமனான இறைச்சித் துண்டுகளுக்கு, பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 145°F (63°C) ஆகும்.
• கோழி மற்றும் வான்கோழி (அரைத்த மற்றும் முழு), குறைந்தபட்சம் 165°F (74°C) வரை.
• கோழி முட்டைகளின் மஞ்சள் கருக்கள் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
• மீன் பொதுவாக 145°F (63°C) வெப்பநிலையை அடையும்போது சாப்பிடுவதற்குப் பாதுகாப்பானது.
• மீதமுள்ள உணவை 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும் (வெப்பமான காலநிலையில் 1 மணி நேரம்). முடிந்தால், காற்றுப் புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.
• உணவை உருக வைக்கும்போது, ​​அதனை குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ, மைக்ரோவேவிலோ, அல்லது குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழோ உருக வைக்கவும். ஒருபோதும் அறை வெப்பநிலையில் உணவை உருக வைக்க வேண்டாம்.
• ஒரு உணவுப் பொருளின் காலாவதி தேதி முடிந்திருந்தாலோ, அது வித்தியாசமான நிறம், சுவை அல்லது வாசனையைக் கொண்டிருந்தாலோ, அதைத் தூக்கி எறிந்து விடுங்கள். சந்தேகம் இருந்தால், அதைச் சாப்பிடாதீர்கள்!
• நீங்கள் கர்ப்பிணியாக இருந்தால், பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி, கடல் உணவுகள், புகையூட்டப்பட்ட கடல் உணவுகள், பச்சையான முட்டைகள் மற்றும் பச்சையான முட்டைகள் இருக்கக்கூடிய உணவுகள் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸ் போன்றவை), மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், பதப்படுத்தப்படாத பால் மற்றும் பழ பானங்கள், பேட்டேக்கள், கடைகளில் வாங்கும் சாலடுகள், மதிய உணவு இறைச்சிகள் மற்றும் ஹாட் டாக்ஸ் ஆகியவற்றை உண்பதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கவும் .
• ஓடைகள் அல்லது சுத்தம் செய்யப்படாத கிணறுகளில் இருந்து தண்ணீர் குடிக்க வேண்டாம்.

உங்கள் குடும்பத்தில் யாருக்காவது உணவு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். அவர்களால் அதற்கான காரணத்தைக் கண்டறிந்து, மற்றவர்களைப் பாதிக்கக்கூடிய நோய் பரவுவதைத் தடுக்க முடியும்.

ஆகவே, இந்தக் கதையிலிருந்து நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயங்கள் என்னென்ன?

உணவு நஞ்சாதல் யாருக்கும் ஏற்படலாம், ஆனால் சிறிதளவு கவனத்துடன் இருந்தால், நாம் அதைத் தவிர்க்கலாம். உணவைச் சுத்தமாகத் தயாரிப்பது, முறையாகச் சமைப்பது, மற்றும் நம் கைகளை நன்றாகக் கழுவுவது ஆகியவை மிக முக்கியமானவை. ஒரு குழந்தைக்கு வயிற்று வலி, வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், அவர்கள் உடலில் நீர்ச்சத்தை தக்கவைப்பது மிகவும் முக்கியம். அதாவது, அவர்களுக்கு நிறைய திரவங்களைக் கொடுக்க வேண்டும். நோய் கடுமையாகத் தோன்றினால், அவர்களுக்குக் காய்ச்சல் இருந்தால், அல்லது நீர்ச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் தென்பட்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை, பெரும்பாலான நேரங்களில் சில நாட்களில் சரியாகிவிடும். ஆனால், விழிப்புணர்வே சிறந்த பாதுகாப்பு! அனைவரும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

உணவு நஞ்சாதல், உணவு நஞ்சாதல், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, நீரிழப்பு, பாக்டீரியா, உணவுப் பாதுகாப்பு