మనమందరం సూపర్ మార్కెట్లో సెలెరీని చూసే ఉంటాం, కదా? కొంతమంది దీనిని సలాడ్లు మరియు సూప్లలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ సెలెరీ కేవలం ఆహారానికి రుచిని, ఆకృతిని జోడించేది మాత్రమే కాదని, అది మన శరీరానికి ఎన్నో అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే ఒక సూపర్ కూరగాయ అని మీకు తెలుసా? ఈ రోజు మనం దీని గురించి మరికొంత వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.
ఈ సెలెరీ అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, సెలెరీ ఒక సువాసనగల కూరగాయ. ఇది క్యారెట్లు, పార్స్నిప్లు, ఫెన్నెల్ మరియు పార్స్లీ ఉన్న అపియేసి (Apiaceae) అనే మొక్కల కుటుంబానికి చెందినదని గమనించండి. దీనిని మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతాలలో చాలా కాలంగా సాగు చేస్తున్నారు. అప్పటి నుండి, సెలెరీని ఆహారంగా మరియు ఔషధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
సెలెరీ కాడలను పచ్చిగా తిన్నప్పుడు, అవి సలాడ్లకు మంచి కరకరలాడే అనుభూతిని ఇస్తాయి. అంతేకాకుండా, అవి సూప్లు మరియు స్మూతీలకు మంచి సువాసన మరియు రుచిని అందిస్తాయి. అంతేకాదు, అవి మన శరీర కణాలకు నష్టం జరగకుండా నిరోధించే యాంటీఆక్సిడెంట్లతో కూడా నిండి ఉంటాయి.
మన శరీరానికి సెలెరీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
సెలెరీలో పీచుపదార్థం, పోషకాలు అధికంగా ఉండి, కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది పొటాషియం, విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. సెలెరీలో 95% నీరే ఉంటుందని మీకు తెలుసా?
బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది చాలా మంచి ఆహారం. మీకు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు ఉంటే, ఇది ప్రతిరోజూ బాత్రూమ్కు వెళ్లడాన్ని కూడా సులభతరం చేస్తుంది.
కానీ దీనివల్ల ఇంకా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
క్యాన్సర్ను నివారించడంలో సహాయపడటం
సెలెరీలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు విటమిన్ సి వంటి సుప్రసిద్ధమైన వాటితో పాటు, లునులారిన్ మరియు బెర్గాప్టెన్ వంటి ప్రత్యేకమైనవి కూడా ఉన్నాయి. ఇవి మన శరీరంలో సహజంగా ఏర్పడే ఫ్రీ రాడికల్స్ అనే రసాయనాలను తటస్థీకరించడానికి సహాయపడతాయి. ఈ ఫ్రీ రాడికల్స్ కణాలను దెబ్బతీసి, క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు దారితీస్తాయి.
రక్తపోటును నియంత్రించడం
సెలెరీలో థాలైడ్ అనే ఫైటోకెమికల్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ సమ్మేళనం మన రక్తనాళాల గోడలను సడలించి, రక్త ప్రసరణను సులభతరం చేసి, అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారించడం
సెలెరీ గింజల నుండి సేకరించిన DL-3-n-బ్యూటైల్ఫ్తాలైడ్ అనే సమ్మేళనం, ఎలుకలలో నేర్చుకునే సామర్థ్యాన్ని, ఆలోచనా శక్తిని మరియు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుందని కనుగొనబడింది. ఇది అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి సహాయపడగలదని ఇది సూచిస్తుంది. అయితే, ఇది ఇప్పటికీ కేవలం ఎలుకలపై చేసిన అధ్యయనం మాత్రమే. ఇది మానవులపై కూడా అదే ప్రభావాన్ని చూపుతుందో లేదో నిర్ధారించడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.
సెలెరీలో పోషకాలు ఎంత?
చాలా కూరగాయల లాగే, సెలెరీలో కూడా అధికంగా నీరే ఉంటుంది. దీనిలోని ప్రధాన పోషక సమూహం కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆ తర్వాత ప్రోటీన్ మరియు చాలా తక్కువ పరిమాణంలో కొవ్వు ఉంటాయి.
సెలెరీ కింది వాటికి మంచి మూలం:
- విటమిన్ ఎ
- విటమిన్ సి
- విటమిన్ కె
- పొటాషియం
- ఫోలేట్
- కాల్షియం
| ఒక కప్పు (సుమారు 100 గ్రాములు) తరిగిన సెలెరీలో పోషక విలువలు | |
|---|---|
| కేలరీలు | 14 |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రాము కంటే తక్కువ |
| కొవ్వు | 1 గ్రాము కంటే తక్కువ |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 3 గ్రాములు |
| ఫైబర్ | 1.6 గ్రాములు |
| చక్కెర | 1 గ్రాము |
సెలెరీ తినేటప్పుడు ఈ విషయాల గురించి ఆలోచించండి
మీరు సెలెరీని ఎక్కువగా తింటే, మీకు కడుపు నిండినట్లుగా లేదా గ్యాస్గా అనిపించవచ్చు. దీనికి కారణం సెలెరీలో మానిటాల్ అనే సమ్మేళనం ఉండటమే కావచ్చు. ఇది కొన్నిసార్లు డీహైడ్రేషన్కు మరియు శరీరంలో సోడియం స్థాయిల అసమతుల్యత వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. కాబట్టి, మరేదైనా వస్తువులాగే, సెలెరీని కూడా మితంగా తినడం ఉత్తమం.
తినడానికి సెలెరీని ఎలా సిద్ధం చేస్తారు?
ఈ రోజుల్లో, మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా దుకాణంలో సెలెరీని కొనుగోలు చేయవచ్చు.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ విషయాలను గమనించండి:
గట్టిగా అతుక్కుని ఉన్న, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్న, మరియు చేతితో విరిచినప్పుడు సులభంగా విరిగిపోయేంత తాజాగా ఉన్న కాడలను ఎంచుకోండి. ముదురు ఆకుపచ్చ కాడలు కొద్దిగా ఘాటైన రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటాయి.
ఎలా నిల్వ చేయాలి:
ఇంటికి తెచ్చాక, దానిని బాగా కడిగి, ఒక పాలిథీన్ సంచిలో వేసి, గాలి బాగా తగిలేలా రిఫ్రిజిరేటర్లోని క్రిస్పర్ డ్రాయర్లో పెట్టండి. ఈ విధంగా దీనిని సుమారు రెండు వారాల పాటు నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు. మీకు కావాలంటే, దీనిని నెలల తరబడి నిల్వ ఉంచుకోవడానికి ఫ్రీజర్లో కూడా పెట్టుకోవచ్చు.
మీ భోజనంలో దీనిని చేర్చుకోవడానికి కొన్ని మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- సెలెరీ కాడలను హమ్మస్తో తినండి.
- ముక్కలుగా తరిగి ట్యూనా సలాడ్ లేదా చికెన్ సలాడ్లో కలపండి.
- నూనెలో ఎర్ర మిరపకాయలతో పాటు సెలెరీ ముక్కలను వేయించండి.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ నూడుల్ సూప్లో తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కలపండి.
- పాలకూర, అరటిపండు మరియు ఆపిల్ను కలిపి గ్రీన్ స్మూతీగా చేసుకోండి.
సెలెరీ రూట్ అంటే ఏమిటి?
దీనిని సెలెరియాక్ అని కూడా అంటారు. ఇది సెలెరీ వేరు యొక్క ముడతలుగా, బంతిలా ఉండే భాగాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది టర్నిప్ లేదా పార్స్నిప్ లాంటి ఒక రకమైన బంగాళాదుంప.
సెలెరీకి తేలికపాటి రుచి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా వంటకాలతో బాగా కలిసిపోతుంది. దీనిని తరచుగా బంగాళాదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు సెలెరీతో మ్యాష్డ్ పొటాటోస్ తయారు చేసుకోవచ్చు.
| ప్రయోజనాలు | ప్రతికూలతలు |
|---|---|
| దీనిని వివిధ రకాల వంటకాలలో సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది వెల్లుల్లి, నిమ్మకాయ మరియు పార్స్లీ వంటి వాటితో బాగా కలిసిపోతుంది. | దీనిలో పీచుపదార్థం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, కొంతమందికి కడుపు ఉబ్బరం కలగవచ్చు. మీకు పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తినే అలవాటు లేకపోతే, తక్కువ పరిమాణంతో ప్రారంభించండి. |
| ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఒక భాగంగా ఉండగలదు మరియు అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. | రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షించుకోవాల్సిన వారికి (ఉదాహరణకు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు) ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్ల శాతం అధికంగా ఉండవచ్చు. సలహా కోసం మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. |
| దుకాణాలలో సులభంగా దొరుకుతుంది మరియు చవకైనది. | మీరు రక్తం పలుచబడటానికి మందులు వాడుతున్నట్లయితే, దీనిని తినే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి, ఎందుకంటే ఇందులోని విటమిన్ కె ప్రభావం చూపవచ్చు. |
సెలెరీ రసం మరియు సెలెరీ ఉప్పు
తాజా సెలెరీ కాడలను జ్యూసర్లో పిండి తయారుచేసే పానీయాన్నే సెలెరీ జ్యూస్ అంటారు. ఒకవేళ మీ దగ్గర జ్యూసర్ లేకపోతే, సెలెరీని సన్నగా తరిగి, కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి బ్లెండర్లో బ్లెండ్ చేసి, ఆ తర్వాత శుభ్రమైన గుడ్డతో వడకట్టవచ్చు. రుచిని మరింత పెంచడానికి ఒక నిమ్మకాయ ముక్కను లేదా కొన్ని ఆపిల్ పండ్లను కూడా కలుపుకోవచ్చు.
సెలెరీ ఉప్పు అనేది పొడి చేసిన సెలెరీ గింజలు మరియు ఉప్పుల మిశ్రమం. ఇది ఆహార పదార్థాలకు ఉప్పగా, మట్టి వాసనతో కూడిన రుచిని ఇస్తుంది. దీనిని ఎగ్ సలాడ్ మరియు ట్యూనా సలాడ్ వంటి వాటిలో సాధారణ ఉప్పుకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో సెలెరీని ఎలా పెంచాలి?
సెలెరీకి ప్రత్యేకమైన మట్టి, తరచుగా నీరు పెట్టడం అవసరం కాబట్టి దానిని పెంచడం కష్టమని కొందరు అనుకుంటారు. కానీ సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే, మీరు ఇంట్లోనే సెలెరీని పెంచుకోవచ్చు.
- నేల: కంపోస్టు వంటి సేంద్రియ పదార్థాలు సమృద్ధిగా ఉండి, నీరు నిలవని నేల ఉత్తమమైనది. ఏ రకమైన ఎరువులు అవసరమో తెలుసుకోవడానికి, నాటడానికి ముందు నేలను పరీక్షించండి.
- నారు మొక్కలు: మంచి వేర్లు ఉన్న నారు మొక్కలను ఎంచుకోండి. వాటి మధ్య సుమారు 12 అంగుళాల దూరం ఉండేలా నాటండి.
- నీరు: సెలెరీ మొక్కలకు చాలా నీరు అవసరం. వాటికి వారానికి సుమారు 1-2 అంగుళాల నీరు కావాలి. నీరు పోసేటప్పుడు, మట్టి పూర్తిగా తడిచే వరకు పోయాలి. తరచుగా నీరు పోయడం వల్ల మీకు కరకరలాడే, ఆరోగ్యకరమైన సెలెరీ పంట లభిస్తుంది.
ముగింపు సందేశం
- సెలెరీ తక్కువ కేలరీలు, అధిక పీచుపదార్థం కలిగిన కూరగాయ, దీనిలో 95% నీరు ఉంటుంది. ఇది బరువు నియంత్రణకు మరియు మలబద్ధకానికి చాలా మంచిది.
- దీనిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులను నివారించడంలో మరియు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
- సెలెరీ కాడల లాగే, సెలెరియాక్ కూడా ఒక పోషకమైన ఆహారం. కానీ గ్యాస్ రాకుండా ఉండాలంటే మితంగా తినాలి.
- మీకు మధుమేహం వంటి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షించాల్సిన ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నట్లయితే, లేదా మీరు రక్తాన్ని పల్చబరిచే మందులు వాడుతున్నట్లయితే, మీ ఆహారంలో ఎక్కువ మొత్తంలో సెలెరీ లేదా సెలెరీ దుంపను చేర్చుకునే ముందు తప్పకుండా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి