మీరు ఎప్పుడైనా కిరాణా దుకాణంలో పెద్దగా, చదునుగా, ఆకుపచ్చగా లేదా క్రీమ్ రంగులో ఉండే బీన్స్‌ను చూశారా? కొంతమంది వాటిని బటర్ బీన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. నిజానికి, మనం మాట్లాడుతున్నది లిమా బీన్స్ గురించి. ఇవి కేవలం రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాదు, మన శరీరానికి అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను అందించే ఒక సూపర్ ఫుడ్ కూడా. కాబట్టి ఈరోజు, ఈ లిమా బీన్స్‌లో దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ఈ లిమా బీన్స్ అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, లిమా బీన్స్ అనేవి శనగలు, పచ్చి బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాల వంటి ఒక రకమైన చిక్కుడు జాతికి చెందినవి. పెరూ రాజధాని అయిన లిమా నగరం పేరు మీదుగా వీటికి ఆ పేరు వచ్చింది. వందల సంవత్సరాలుగా, దక్షిణ మరియు మధ్య అమెరికాలోని ప్రజలు ఈ బీన్స్‌ను వాటి బలం మరియు పోషణ కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు.
మన దేశంలో, ఎండబెట్టిన, డబ్బాల్లో నిల్వ చేసిన, లేదా గడ్డకట్టించిన లిమా బీన్స్‌ను మనం తరచుగా చూస్తుంటాము. వీటిని రకరకాల పేర్లతో పిలుస్తారు. బటర్ బీన్స్ మరియు డబుల్ బీన్స్‌ను కూడా ఒకే పేరుతో పిలుస్తారు. కాబట్టి పేరు ఏదైనప్పటికీ, నాణ్యత మాత్రం ఒకటే.
లిమా బీన్స్ వల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
బీన్స్ అనేవి ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు అనేక పోషకాలతో నిండిన ఒక సూపర్ ఫుడ్. లిమా బీన్స్‌లో ఈ ప్రయోజనాలు ఇంకా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఆ ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
| ఆరోగ్య ప్రయోజనం | ఇది శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది |
|---|---|
| మధుమేహ నియంత్రణ | దీనిలో ఉండే కరిగే పీచుపదార్థం కారణంగా, మనం తినే కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలో నెమ్మదిగా శోషించబడతాయి. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి చాలా మంచిది. |
| జీర్ణ వ్యవస్థ ఆరోగ్యం | దీనిలోని కరగని పీచుపదార్థం మన ప్రేగులను శుభ్రపరిచే చీపురులా పనిచేస్తుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారించి, పైల్స్ వంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇది ప్రేగులలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను పెంచి, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. |
| గుండె ఆరోగ్యం | లిమా బీన్స్‌లో హానికరమైన సంతృప్త కొవ్వులు లేదా కొలెస్ట్రాల్ ఉండవు. బదులుగా, వాటిలో ప్రయోజనకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిని తగ్గించి, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇవి రక్తపోటును నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. |
| రక్తహీనత నివారణ | లిమా బీన్స్‌లో ఇనుము పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఒక కప్పు వండిన లిమా బీన్స్, రోజువారీ అవసరమయ్యే ఇనుములో సుమారు నాలుగో వంతును అందిస్తుంది. ఇనుము లోపం వల్ల వచ్చే రక్తహీనత సర్వసాధారణం, ముఖ్యంగా మహిళల్లో ఇది ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. దీనికి లిమా బీన్స్ ఒక గొప్ప పరిష్కారం. |
| మెదడు పనితీరు కోసం | ఇక్కడ ఉండే మాంగనీస్ అనే ఖనిజం మెదడు అభివృద్ధికి మరియు నాడీ కణాల మధ్య సందేశాల మార్పిడికి (న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్లు) చాలా అవసరం. ఇది జ్ఞాపకశక్తిని మరియు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. |
| బరువు నియంత్రణ | లిమా బీన్స్‌లో అధిక ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ఉండటం వల్ల, వాటిని తక్కువ పరిమాణంలో తిన్నా కూడా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. అంతేకాకుండా, అవి జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి, దీనివల్ల ఆకలి ఆలస్యంగా వేస్తుంది. ఇది అతిగా తినడాన్ని నియంత్రించడంలో మరియు ఆరోగ్యకరమైన బరువును కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. |
లిమా బీన్స్ పోషకపరంగా ఎలా ఉంటాయి?
లిమా బీన్స్‌లో ఇనుము, ప్రోటీన్, ఫైబర్‌తో పాటు మరెన్నో విలువైన పోషకాలు ఉంటాయి.
- మాలిబ్డినం: ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు శరీరం నుండి విషపదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- రాగి: శక్తి ఉత్పత్తికి మరియు రక్తనాళాల ఏర్పాటుకు ముఖ్యమైనది.
- ఫోలేట్ (విటమిన్ బి9): గర్భిణీ తల్లులకు అత్యవసరం. శిశువులో నాడీ నాళ లోపాలను నివారిస్తుంది.
- ఫాస్ఫరస్: ఎముకలు మరియు దంతాల పెరుగుదలకు అత్యవసరం.
- థయామిన్ (విటమిన్ బి1): ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.
దీనిని పరిగణించండి: ఒక కప్పు (సుమారు 170 గ్రాముల) ఉడికించిన లిమా బీన్స్‌లో ఇవి ఉంటాయి:
- కేలరీలు: 209
- ప్రోటీన్: 12 గ్రాములు
- కొవ్వు: 0.5 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 40 గ్రాములు
- పీచుపదార్థం: 9 గ్రాములు
అయితే గుర్తుంచుకోండి, డబ్బాలో నిల్వచేసిన లిమా బీన్స్‌లో ఉప్పు (సోడియం) అధికంగా ఉంటుంది. ఉప్పును అధికంగా తీసుకోవడం గుండెకు మంచిది కాదు. అందువల్ల, మీరు డబ్బాలోని బీన్స్‌ను ఉపయోగిస్తే, ఉప్పును తొలగించడానికి వాటిని వాడే ముందు నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి .
దీన్ని ఎలా తీసుకోవాలి? దీన్ని ఎలా వండాలి?
లిమా బీన్స్ ఏడాది పొడవునా సూపర్ మార్కెట్లలో ఘనీభవించినవిగా, డబ్బాలలో నిల్వ చేసినవిగా లేదా ఎండబెట్టినవిగా లభిస్తాయి. ఎండబెట్టిన లేదా ఘనీభవించిన బీన్స్‌ను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం.
- ఎండిన బీన్స్: వండే ముందు వాటిని రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టండి. దీనివల్ల అవి త్వరగా ఉడికి, రుచిగా ఉంటాయి.
- ఘనీభవించిన మరియు డబ్బాలలోని బీన్స్: వీటిని డబ్బా నుండి నేరుగా వండుకోవచ్చు, కానీ అవి డబ్బాలలో ఉన్నట్లయితే వాటిని కడగడం మర్చిపోవద్దు.
దీన్ని తయారు చేయడానికి కొన్ని రుచికరమైన పద్ధతులు
- దాన్ని బాగా ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేసి, వెల్లుల్లితో పాటు వేయించండి.
- మొక్కజొన్నను క్యాప్సికమ్‌తో కలిపి రుచికరమైన సలాడ్ తయారు చేసుకోండి.
- శాండ్‌విచ్‌లు మరియు పాస్తా వంటి వంటకాలలో దీనిని చేర్చడం వల్ల వాటి పోషక విలువ పెరుగుతుంది.
- బాగా కలిపి క్రీమ్ లాగా తయారు చేసి హమ్మస్ లాగా వాడండి.
ప్రమాదం ఉందా? తెలుసుకోవలసిన విషయాలు
లిమా బీన్స్ చాలా సురక్షితమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం, కానీ కొన్ని విషయాల గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది.
1. గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం: లిమా బీన్స్ తిన్న తర్వాత కొంతమందికి గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. వాటిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటమే దీనికి కారణం. దీనిని తగ్గించడానికి ఉత్తమ మార్గం బీన్స్‌ను బాగా ఉడికించడం . మీరు ఎండిన బీన్స్‌ను వాడుతున్నట్లయితే, వాటిని కనీసం 4 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టడం ఈ సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
2. అలెర్జీలు: మీకు శనగలు, సోయా, లేదా కాయధాన్యాలు వంటి చిక్కుడు జాతి గింజల పట్ల అలెర్జీ ఉంటే, లిమా బీన్స్ తినే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం అత్యంత సురక్షితం.
3. సైనైడ్ ప్రమాదం: దీనికి ఆందోళన చెందకండి. జాగ్రత్తగా వినండి. లైమా బీన్స్‌తో సహా కొన్ని పప్పుధాన్యాలలో పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు 'లినామరిన్' అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. దీనిని పచ్చిగా తింటే సైనైడ్ అనే విషపదార్థంగా మారవచ్చు.
కానీ, అన్నింటికన్నా ముఖ్యంగా, లిమా బీన్స్‌ను సరిగ్గా ఉడికించినప్పుడు (బాగా మరిగించినప్పుడు) ఈ సమ్మేళనం పూర్తిగా నశిస్తుంది. అందువల్ల, లిమా బీన్స్‌ను పచ్చిగా లేదా సరిగ్గా ఉడకకుండా ఎప్పుడూ తినవద్దు. వాటిని బాగా ఉడికించినంత వరకు, ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
మీరు ఐరన్ లోపం వంటి ఖనిజ లోప సమస్యతో బాధపడుతుంటే, ఈ రకమైన ఆహారాల గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడి సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
ముగింపు సందేశం
- లిమా బీన్స్ (బటర్ బీన్స్) అనేవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్ మరియు అనేక ఇతర పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే ఒక సూపర్ ఫుడ్.
- ఇది మధుమేహాన్ని నియంత్రించడానికి, గుండె ఆరోగ్యానికి, బరువు తగ్గడానికి మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
- డబ్బాలోని బీన్స్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని తప్పకుండా శుభ్రంగా కడిగి, ఉప్పును తీసివేయండి.
- దీన్ని పచ్చిగా ఎప్పుడూ తినవద్దు. దీన్ని పూర్తిగా వండటం వల్ల అందులోని హానికరమైన సమ్మేళనాలన్నీ పూర్తిగా తొలగిపోయి, ఇది చాలా సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా మారుతుంది.
- మీకు ఏవైనా అలెర్జీలు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, మీ ఆహారంలో కొత్తగా ఏదైనా చేర్చుకునే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.