30-40 సంవత్సరాల తర్వాత మీ పిల్లలు, మనవళ్లు ఎలాంటి ఆహారం తింటారో అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? మనం చిన్నప్పుడు తిన్న ఆహారం, ఈ రోజు మనం తినే ఆహారం ఒకేలా లేవు. గతంలోని కార్టూన్లలో లాగా, ఒక్క ముద్దతో కడుపు నింపుకోగలిగే సమయం నిజంగా వస్తుందా? ఇది ఒక జోక్‌లా అనిపించినప్పటికీ, మనమందరం మన ఆహార భవిష్యత్తు గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. ఎందుకంటే, ఈ రోజు మనం తినే ఆహారం, దాన్ని మనం తయారుచేసే విధానం మన ఆరోగ్యంపైనా, మనం నివసించే ప్రపంచంపైనా భారీ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ప్రస్తుతం మన పరిస్థితి: అసలు సమస్య ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, సమస్య ఏమిటంటే చాలా సమయం మనం కేవలం కడుపు నింపుకోవడం గురించే ఆలోచిస్తాము. ఆ ఆహారంలోని పోషకాల గురించి, అది మన శరీరానికి మంచిదా చెడ్డదా అనే దాని గురించి, లేదా అది పర్యావరణానికి చేసే నష్టం గురించి మనం పెద్దగా ఆలోచించము.
ఒక్కసారి ఊహించండి, 60 ఏళ్ల క్రితంతో పోలిస్తే ప్రపంచ జనాభా ఇప్పుడు రెండింతలకు పైగా ఉంది. కానీ ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆ కాలంతో పోలిస్తే ఆహార ఉత్పత్తి సుమారు మూడు రెట్లు పెరిగింది. దీనికోసం గతంలో కంటే కేవలం 15% ఎక్కువ భూమిని మాత్రమే ఉపయోగించారు. ఇది మంచి విషయంగా అనిపించినప్పటికీ, ఈ వేగవంతమైన ఉత్పత్తికి మనం చెల్లించిన మూల్యం చాలా ఎక్కువ.
నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా 30 కోట్ల మందికి పైగా వయోజనులు ఊబకాయంతో బాధపడుతున్నారు. మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వంటి అనేక అంటువ్యాధులు కాని వ్యాధులకు ఇది ఒక ప్రధాన కారణం. అలాగే, 1990 నుండి క్యాన్సర్ మరణాలు సుమారు 17% పెరిగాయి. ఇవన్నీ మన అనారోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లతో నేరుగా ముడిపడి ఉన్నాయి.
"మనం మన ఆహార వ్యవస్థను ఏ లక్ష్యం కోసం రూపొందించామో, దాన్నే సాధించాము: చవకైన, భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన, అధిక కేలరీలు గల ఆహారం. ఇప్పుడు మనం మానవ ఆరోగ్యం మరియు ప్రపంచ ఆరోగ్యం కోసం ఈ వ్యవస్థను పునఃరూపకల్పన చేయాలి," అని 'ది నరిష్ మూవ్‌మెంట్' సహ వ్యవస్థాపకుడు స్కాట్ బోమన్ అన్నారు.
అంటే మనం చౌకగా కడుపు నింపుకోవడానికి బయటకు వెళ్తాము, దీనివల్ల మన శరీరాలతో పాటు మనం నివసించే పర్యావరణం కూడా అనారోగ్యానికి గురవుతుంది. మనం ఆహారాన్ని పండించే, శుద్ధి చేసే మరియు రవాణా చేసే పద్ధతుల వల్ల కలిగే పర్యావరణ కాలుష్యం, 'వాతావరణ మార్పు' అని పిలవబడే దానికి ఎంతగానో దోహదపడుతుంది.
భవిష్యత్తు కోసం పరిష్కారాలు: మనం ఏ మార్గాన్ని అనుసరించాలి?
సరే, మరి ఈ సమస్యకు పరిష్కారం ఏమిటి? నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మనం మూడు ప్రధాన విషయాలపై దృష్టి పెట్టాలి.
1. సుస్థిరత
2. ఆహార సాంకేతికత
3. ఔషధంగా ఆహారం
వీటిలో ప్రతి దాని గురించి మరికొంత వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.
1. అందరికీ ఆహారం అందించడం మరియు పర్యావరణాన్ని పరిరక్షించడం (సుస్థిరత)
రాబోయే 30 ఏళ్లలో ప్రపంచ జనాభా సుమారు 2 బిలియన్లు పెరుగుతుందని అంచనా. అంటే, ప్రతి ఒక్కరికీ ఆహారం అందించాలంటే మనం ఇప్పుడు ఉత్పత్తి చేస్తున్న దానికంటే 50% పైగా ఎక్కువ ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయాల్సి ఉంటుంది. కానీ మనం ఇలాగే కొనసాగితే, మన వ్యవసాయ భూములు, నీరు, అడవులు అన్నీ నాశనమవుతాయి.
సుస్థిరతే పరిష్కారం. అంటే,పర్యావరణానికి హాని కలగకుండా, భవిష్యత్ తరాల కోసం వనరులను పరిరక్షిస్తూ, ప్రతి ఒక్కరికీ సరిపడా పోషకమైన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం.
ఇది చేయడానికి, మనమందరం ఏకం కావాలి: రైతులు, శాస్త్రవేత్తలు, ఆహార కంపెనీలు, ప్రభుత్వాలు మరియు వినియోగదారులు. ఈ విషయంలో ఇప్పటికే కొంత పురోగతి ఉంది.
- తక్కువ నీటితో ఎక్కువ దిగుబడి పొందే మార్గాలు.
- నేలకు హాని కలిగించే రసాయన ఎరువులు మరియు పురుగుమందుల వాడకాన్ని తగ్గించడం.
- ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం.
"1980తో పోలిస్తే నేడు రైతులు చాలా ఎక్కువ సుస్థిరంగా ఉన్నారు. పరిస్థితులు దిగజారడం లేదు, మెరుగుపడుతున్నాయి. కానీ అది ఆశించినంత వేగంగా జరగడం లేదు. 2050 నాటికి మనం కోరుకున్న స్థాయికి చేరుకోవాలంటే, మనం పనులను భిన్నంగా చేయాలి," అని ది నేచర్ కన్సర్వెన్సీకి చెందిన జాక్ బోబో అన్నారు.
2. సాంకేతిక సహాయం (ఆహార సాంకేతికత)
ఈ ప్రయాణంలో సాంకేతికత ఎంతగానో సహాయపడగలదు. మనం ప్రయోగశాలలో మాంసాన్ని పెంచగలిగితే ఎలా ఉంటుందో ఊహించండి? జంతువులను చంపకుండా ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడానికి, పర్యావరణ నష్టాన్ని తగ్గించడానికి, మరియు ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి అది ఒక గొప్ప పరిష్కారం కాగలదు. అలాగే, భవనాల లోపల మట్టి లేకుండా పొరలు పొరలుగా పంటలను పెంచే 'వర్టికల్ ఫార్మింగ్' పద్ధతులు, మరియు కరువు, వ్యాధులను తట్టుకోగల జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన పంటలు కూడా దీనికి ఉదాహరణలుగా ఉన్నాయి.
3. ఔషధంగా ఆహారం
ఇది మనందరికీ వర్తించే అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. మనకు జబ్బు చేసినప్పుడు డాక్టరు దగ్గరకు వెళ్లి మందులు వేసుకున్నట్లే, మన ఆహారం అనారోగ్యాన్ని నివారించగలదు మరియు కొన్ని అనారోగ్యాలను నియంత్రించగలదు కూడా.
మనం తినే తీపి, నూనెతో కూడిన, ఫాస్ట్ ఫుడ్‌కు బదులుగా, మన ఆహారంలో పోషకాలు అధికంగా ఉండే తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, మూలికలు మరియు తృణధాన్యాలను చేర్చుకోవాలి.
| లక్షణం | ప్రస్తుత ఆహార వ్యవస్థతో సమస్యలు | భవిష్యత్తుపై ఆశ |
|---|---|---|
| ప్రధాన లక్ష్యం | తక్కువ ఖర్చుతో, అధిక కేలరీలు గల ఆహార పదార్థాల భారీ ఉత్పత్తి. | మానవ ఆరోగ్యానికి, భూగోళ ఆరోగ్యానికి ప్రాధాన్యతనిచ్చే ఉత్పత్తి. |
| ఆరోగ్యంపై ప్రభావం | ఊబకాయం, మధుమేహం, గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులు పెరగడం. | ఆహారాన్ని ఔషధంగా ఉపయోగించి అంటువ్యాధులు కాని వ్యాధులను నివారించడం. |
| పర్యావరణంపై ప్రభావం | వాతావరణ మార్పు, నీటి కాలుష్యం, నేల క్షీణత, అటవీ నిర్మూలన. | సుస్థిర వ్యవసాయం, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం, కార్బన్ ఉద్గారాలను తగ్గించడం. |
| కస్టమర్ పాత్ర | కేవలం సౌలభ్యం మరియు ధర ఆధారంగా ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం. | పోషణ, సుస్థిరత మరియు స్థానిక ఉత్పత్తుల గురించి సమాచారంతో కూడిన నిర్ణయాలు తీసుకోవడం. |
ఈ ప్రయాణం సులభమైనది కాదు. కానీ ఇది మనమందరం కలిసి చేయవలసిన ప్రయాణం. మన పిల్లలు మరియు భవిష్యత్ తరాలు జీవించడానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన జీవితాన్ని, ఒక మెరుగైన ప్రపంచాన్ని అందించడం మన బాధ్యత. కాబట్టి, తదుపరిసారి మీరు దుకాణానికి వెళ్లి ఒక ఆహార పదార్థాన్ని ఎంచుకునేటప్పుడు, దాని ధర, అది మీ శరీరానికి ఎంత మంచిదో, మరియు దానిని ఎలా తయారు చేశారో ఆలోచించండి. ఆ చిన్న మార్పే ఒక పెద్ద ప్రయాణానికి నాంది.
ముగింపు సందేశం
- మన ప్రస్తుత ఆహార వ్యవస్థ ప్రధానంగా తక్కువ ధరలకు అధిక కేలరీలు గల ఆహార పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఇది మన ఆరోగ్యానికి, పర్యావరణానికి తీవ్రంగా హానికరం.
- మన ఆహారపు అలవాట్లు ఊబకాయం, మధుమేహం, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల పెరుగుదలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
- ఆరోగ్యకరమైన భవిష్యత్తు కోసం సుస్థిర వ్యవసాయం, నూతన ఆహార సాంకేతికతలు మరియు 'ఆహారాన్ని ఔషధంగా' ఉపయోగించడం అత్యంత కీలకం.
- ఒక వినియోగదారునిగా, మీరు ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం, పోషక విలువలున్న ఆహారాలను ఎంచుకోవడం, స్థానిక రైతులకు మద్దతు ఇవ్వడం ద్వారా గొప్ప మార్పును తీసుకురాగలరు.
- మీ ఆహారంలో ఏవైనా మార్పులు చేసే ముందు, ముఖ్యంగా మీకు ఏదైనా అనారోగ్య సమస్య ఉంటే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.