Зираи сиёҳ як ҳанути ҳатмӣ дар ошхонаҳои мост. Баъзан, ҳатто агар мо шамолхӯрӣ ё дарди меъда дошта бошем, модарон ва бибиҳои мо ба мо мегуфтанд, ки "каме зираи сиёҳро ҷӯшонед ва бинӯшед". Баъзе одамон ҳатто мегӯянд, ки зираи сиёҳ "гиёҳест, ки метавонад ҳама бемориҳоро ба ҷуз марг табобат кунад". Пас, оё ин қисса дуруст аст? Оё зираи сиёҳ воқеан ин қадар фоидаовар аст? Биёед имрӯз дар ин бора дақиқ ва илмӣ сӯҳбат кунем.
Нигелла кист?
Ба таври оддӣ, зираи сиёҳ тухми растанӣ бо номи илмии *Nigella sativa* аст. Ин растанӣ одатан дар Аврупо, Ховари Миёна, Африқои Шимолӣ ва Осиёи Ҷанубу Ғарбӣ парвариш карда мешавад. Илова бар зираи сиёҳ, он инчунин бо номҳои дигар дар забони англисӣ, ба монанди сиёҳ тухм, сиёҳ зира ва гули сунъӣ низ маълум аст.
Равғани тухми сиёҳ аз ин тухми сиёҳ тайёр карда мешавад. Ин равғанро инчунин дар шакли капсулаҳо истеъмол кардан мумкин аст. Аз замонҳои қадим ин тухми сиёҳро барои мазза кардани хӯрок ва ҳамчун гиёҳ хом ё каме бирёншуда истифода мебурданд. Танҳо фикр кунед, ки ин тухми сиёҳ дар навиштаҳои исломӣ, Китоби Муқаддас ва ҳатто тибби Юнони Қадим зикр шудааст.
Оё зираи сиёҳ ва зираи сиёҳ (Кала Ҷира) ду чизи гуногунанд?
Дар ин ҷо каме нофаҳмӣ ба вуҷуд меояд. Он чизеро, ки мо "зираи сиёҳ" (Nigella sativa) меномем, баъзан дар забони англисӣ зираи сиёҳ меноманд. Аммо, тухми растании дигаре бо номи *Bunium bulbocastanum* низ зираи сиёҳ ё kala jeera номида мешавад. Ин бештар дар Ҳиндустон пайдо мешавад. Он дар Аюрведа барои шамолхӯрӣ, сироятҳои гулӯ ва ғайра истифода мешавад.
Ин ду аз ҷиҳати намуди зоҳирӣ низ фарқ мекунанд. Дар ҳоле ки тухми зираи сиёҳи мо сиёҳ ва то андозае секунҷа аст, навъи дигар (кала зира) бештар ба зираи маъмулие, ки мо мебинем, монанд аст. Пас, ин дуро омехта накунед. Мо дар бораи *Nigella sativa* ё зираи сиёҳ, ки дар кишвари мо маъмул аст, сухан меронем.
Усулҳои истифодаи зираи сиёҳ ва хосиятҳои он
Зираи сиёҳро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст.
- Ҳамчун як устухони пурра
- Ҳамчун равған
- Ҳамчун капсула
- Ҳамчун хока
Компоненти асосии фаъоли равғани зираи сиёҳ тимохинон аст. Маҳз ба шарофати ин компонент зираи сиёҳ хосиятҳои зиёди шифобахш дорад. Баъзе аз хосиятҳои ин тимохинон инҳоянд:
- Зиддиилтиҳобӣ: Варам ва дардро дар бадан кам мекунад.
- Антиоксидант: Аз радикалҳои озоде, ки ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд, муҳофизат мекунад.
- Аналгетик: Дардро рафъ мекунад.
- Гепатопротектор: Аз зарари ҷигар муҳофизат мекунад.
- Антибактериалӣ, зиддивирусӣ ва зидди замбуруғӣ: Бар зидди якчанд намуди микробҳо кор мекунад.
- Зидди саратон:Таҳқиқот идома дорад, то нишон диҳад, ки он қобилияти ҳамла ба ҳуҷайраҳои саратонро дорад.
Муҳимтар аз ҳама он аст, ки ин хосиятҳо ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқот қарор доранд, аз ин рӯ зираи сиёҳро ҳамчун ягона табобати ягон беморӣ истифода набаред. Пеш аз истифодаи чизе, бо духтур машварат кардан ҳатмист.
Фоидаҳои асосии зираи сиёҳ
Акнун биёед бубинем, ки истифодаи зираи сиёҳ чӣ фоидаҳои саломатӣ дорад.
Барои саломатии пӯст
Таҳқиқоти хурд нишон доданд, ки равғани зираи сиёҳ метавонад барои бемориҳои пӯст ба монанди экзема , псориаз ва акне кӯмак кунад. Он инчунин ба тоза ва намнок нигоҳ доштани пӯст мусоидат мекунад. Гуфта мешавад, ки зираи сиёҳ инчунин раванди шифоёбии захмҳоро суръат мебахшад.
Аммо дар хотир доред, ки инҳо танҳо барои захмҳои хурд ва буришҳои хурд мебошанд. Барои сӯхтагии ҷиддӣ ё ҷароҳатҳои ҷиддӣ, шумо ҳатман бояд ба духтур муроҷиат кунед.
Барои мӯй
Равғани зираи сиёҳ ба намнок кардани пӯсти сар ва мӯй мусоидат мекунад. Як таҳқиқоти хурд нишон дод, ки равғани зираи сиёҳ инчунин метавонад ба коҳиш додани рехтани мӯй мусоидат кунад. Аз ин рӯ, он ба шампунҳо ва ниқобҳои мӯй, ки дар бозор дастрасанд, дохил карда мешавад.
Барои аз даст додани вазн
Таҳқиқоти ахир нишон доданд, ки истеъмоли зираи сиёҳ ҳамчун иловаи ғизоӣ метавонад вазни бадан ва BMI-ро коҳиш диҳад, аммо дар ин бора таҳқиқоти бештар лозим аст.
Аллергия, фишори баланди хун ва диабет
- Аллергия: Равғани зираи сиёҳ метавонад барои рафъи нишонаҳои аллергия ба монанди равон шудани бинӣ ва атса задан кӯмак кунад. Тадқиқотҳое низ мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки он метавонад барои беморони гирифтори астма каме сабукӣ бахшад. Аммо, агар нишонаҳои астмаи шумо беҳтар нашаванд ё ногаҳон нафаскашии шумо душвор бошад, интизор нашавед ва фавран ба утоқи ёрии таъҷилии беморхона (ETU) муроҷиат кунед.
- Фишори баланди хун ва холестирин: Тадқиқоти пешакӣ нишон доданд, ки иловаҳои зираи сиёҳ метавонанд ба паст кардани фишори хун ва сатҳи холестирин мусоидат кунанд.
- Диабет: Муайян карда шудааст, ки одамони гирифтори диабети навъи 2 метавонанд аз истеъмоли иловаҳои зираи сиёҳ барои назорат кардани сатҳи қанди хун то андозае фоида ба даст оранд.
| Арзиши ғизоӣ дар як қошуқча (5 г) равғани зираи сиёҳ | Андоза |
|---|---|
| Калорияҳо | 45 |
| Равған | 5 грамм |
| Протеин ва шакар | 0 грамм |
| Витаминҳо ва минералҳое, ки дар смородинаи сиёҳ мавҷуданд | Калсий, оҳан, руҳ, мис, тиамин, ниасин, фосфор, кислотаи фолий, витаминҳои B6 ва B2 |
Таъсири манфӣ ва чизҳое, ки бояд дар бораи онҳо огоҳ бошед
Гарчанде ки зираи сиёҳ як моддаи табиӣ аст, на ҳама чиз барои ҳама мувофиқ аст. Ғайр аз ин, аз ҳад зиёд истеъмол кардани ҳар чиз хуб нест. Ҳангоми истифодаи зираи сиёҳ, дар ин мавридҳо хеле эҳтиёткор бошед.
| Хатар/таъсири манфӣ | Тавсиф |
|---|---|
| Мушкилоти системаи ҳозима | Баъзе одамон ҳангоми истеъмоли зираи сиёҳ метавонанд нороҳатӣ, аз қабили дилбеҳузурӣ ва варамро эҳсос кунанд. |
| Таъсири мутақобила бо дигар доруҳо | Азбаски зираи сиёҳ ба мубодилаи моддаҳои бадан таъсир мерасонад, он метавонад бо дигар доруҳое, ки шумо истеъмол мекунед (хусусан доруҳое, ки барои диабет ва фишори баланди хун истеъмол мекунанд) ҳамкорӣ кунад. Аз ин рӯ, ин доруҳоро бе машварати духтур истеъмол накунед. |
| Ҳомиладорӣ | Барои модарони ҳомила илова кардани каме мурчи сиёҳ ба хӯроки худ барои болаззаттар кардани он ҷоиз аст. Аммо, истеъмоли равған ё хокаи мурчи сиёҳ ҳамчун илова умуман тавсия дода намешавад. Агар миқдори зиёди он истеъмол карда шавад, он метавонад кашишхӯрии бачадонро кам кунад ё ҳатто қатъ кунад. |
| Мушкилоти хунравӣ | Зираи сиёҳ метавонад лахташавии хунро суст кунад, аз ин рӯ, он барои одамоне, ки ихтилоли хунравӣ доранд, мувофиқ нест. |
| Ҷарроҳӣ | Агар шумо ҷарроҳӣ карданӣ бошед, шумо бояд ҳадди аққал ду ҳафта пеш аз истеъмоли иловаҳои зираи сиёҳ қатъ кунед ва дар ин бора ба духтур хабар диҳед. |
| Таъсир ба гурдаҳо | Таҳқиқоти кӯҳна нишон медиҳанд, ки истеъмоли миқдори зиёди равғани тухми сиёҳ, ба монанди 2000-2500 миллиграмм дар як рӯз, метавонад ба гурдаҳо таъсир расонад. |
Ман бояд дар як рӯз чӣ қадар дору истеъмол кунам?
Аксари одамон одатан дар як рӯз аз 1 то 2,5 грамм равғани зира сиёҳ истифода мебаранд. Аммо барои фаҳмидани он ки оё ин барои шумо мувофиқ аст, чӣ қадар ва чӣ қадар вақт истеъмол кардан лозим аст, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Зираи сиёҳ як моддаи табиӣ бо хосиятҳои муфиди зиёд аст, аммо он инчунин метавонад таъсири манфӣ расонад.
- Пеш аз истифодаи зираи сиёҳ ё ягон иловаи дигари табиӣ ҳамчун табобат барои ягон ҳолати тиббӣ, ҳатман бо духтур маслиҳат кунед.
- Занони ҳомила, модарони ширдеҳ, онҳое, ки барои ҷарроҳӣ омодагӣ мебинанд, онҳое, ки ихтилоли хунравӣ доранд ва онҳое, ки доруҳоро барои дигар бемориҳои музмин истеъмол мекунанд, бояд ҳангоми истифодаи иловаҳои зираи сиёҳ хеле эҳтиёткор бошанд.
- Умуман, илова кардани миқдори ками он ба хӯрок ҳамчун таъмдиҳанда бехатар аст. Мушкилот дар истеъмоли иловаҳои ғизоӣ бо миқдори зиёд ва дар муддати тӯлонӣ аст.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед