Дар кишвари мо, дар як рӯзи хеле гарм, агар шумо дар канори роҳ мағозаи шарбати найшакарро бинед, мошинатонро меистед, дуруст аст? Таъми он пиёла шарбати найшакар, ки бо мукаабҳои ях, каме оҳак ва баъзан як пора занҷабил пешкаш карда мешавад... Боз гуфтани ин бефоида аст. Аммо саволи бузурге, ки дар зеҳни ҳама аст, ин аст, ки оё ин нӯшокии ширин воқеан барои бадан муфид аст ё он мисли дигар нӯшокиҳои ширини мағоза аст? Биёед дар ин бора бо масъулият ва дақиқ сӯҳбат кунем.
Биёед аввал бубинем, ки ин шарбати найшакар чист?
Ба таври оддӣ, шарбати найшакар шарбатест, ки аз пояҳои дарахтони найшакар фишурда мешавад. Шакаре, ки мо барои истеъмол истифода мебарем, низ аз ҳамин дарахтони найшакар тайёр карда мешавад. Аммо ин як раванди то андозае мураккаб аст. Найшакар фишурда мешавад, шарбат тоза карда мешавад, хунук карда мешавад ва барои тайёр кардани мукаабҳои сафеди шакар, ки мо медонем, боз ҳам тоза карда мешавад.
Афшураи найшакар марҳилаи миёна дар ин раванд аст. Пас аз фишурда ва филтр кардани найшакар, он ба шарбати ғафс монанд мешавад. Инро мо шарбати найшакар меномем. Афшураи найшакаре, ки мо менӯшем, бо илова кардани каме об ба ин шарбат тайёр карда мешавад. Барои илова кардани мазза чизҳое ба монанди оҳак ва занҷабил илова карда мешаванд.
Эътиқодҳои қадимӣ дар бораи шарбати қанд
Муддати тӯлонӣ, бахусус дар кишварҳои тропикӣ ба монанди кишвари мо, одамон бовар доштанд, ки шарбати найшакар нӯшокии хеле муфид аст. Шумо шояд баъзе аз инҳоро шунида бошед.
«Ин нӯшокии аъло аст, ҳамин тавр не?» шояд шумо фикр кунед. Аммо инҳо танҳо овозаҳо ҳастанд? Ё асоси илмӣ доранд? Биёед бубинем.
| Эътиқоди анъанавӣ | Тавсиф |
|---|---|
| Барои гурдаҳо муфид аст | Гумон мерафт, ки он ба беҳтар шудани кори рӯда ва саломатии гурда мусоидат мекунад. |
| Раҳоӣ аз қабзият | Гумон мерафт, ки он ҳамчун доруи исҳоловар амал мекунад. |
| Илтиҳобро кам мекунад | Гумон мерафт, ки он варам ва илтиҳобро дар бадан коҳиш медиҳад. |
| Бар зидди зардпарвин кор мекунад | Он барои бемориҳо ба монанди зардпарвин, ки ҷигарро муҳофизат мекунад, муфид ҳисобида мешуд. |
| Доруи безараргардонӣ | Боварӣ дошт, ки он қобилияти мубориза бо ҳашарот дорад. |
Тибби муосир дар ин бора чӣ мегӯяд?
Аҷибаш он аст, ки бисёре аз ин эътиқодҳои қадимӣ тавассути таҳқиқоти илмии муосир тасдиқ шудаанд. Ин маънои онро дорад, ки инҳо танҳо ҳикояҳо нестанд.
Инҳоянд манфиатҳои аз ҷиҳати илмӣ исботшудаи шарбати найшакар:
| Сифати илмӣ | Ба таври оддӣ... |
|---|---|
| Коҳиш додани илтиҳоб (зиддиилтиҳобӣ) | Варам, сурхӣ ва дардро дар бадан кам мекунад. |
| Хусусиятҳои дардкунанда | Ба рафъи дард мусоидат мекунад. |
| Паст кардани сатҳи қанди хун (антигипергликемикӣ) | Он то андозае ба паст кардани сатҳи глюкозаи хун мусоидат мекунад. ( Муҳим: Мо дар ин бора баъдтар бештар сӯҳбат хоҳем кард). |
| Хусусиятҳои диуретикӣ | Он барои хориҷ кардани об ва намакҳои нолозим аз бадан мусоидат мекунад ва ҷараёни дурусти пешобро таъмин мекунад. |
| Ҳифзи ҷигар (гепатопротектор) | Он ҳуҷайраҳои ҷигарро аз осеб муҳофизат мекунад ва барои саломатии ҷигар муфид аст. |
Аммо як чизро бояд дарк кард. Ҳамаи ин фоидаҳо танҳо бо нӯшидани шарбати найшакар ба даст намеоянд. Масалан, барои ба даст овардани фоидаи шарбати найшакар дар захм, шумо бояд онро бо як пора пахта ба захм молед.
Шарбати найшакар барои варзишгарон то чӣ андоза муфид аст?
Ҳамаи мо он "нӯшокиҳои варзишӣ"-и рангорангеро дидаем, ки ба варзишгарон ҳангоми бозии крикет ё давидан дар марафон дода мешаванд, дуруст аст? Тадқиқоте, ки шарбати найшакарро бо чунин нӯшокиҳо муқоиса мекунад, натиҷаҳои хеле ҷолибро ба бор овард.
- Ҳангоми машқ: Нишон дода шудааст, ки шарбати найшакар ба андозаи он «нӯшокиҳои варзишӣ» энергия медиҳад.
- Баъд аз машқ: Нишон дода шудааст, ки шарбати найшакар нисбат ба нӯшокиҳои варзишӣ дар барқарор кардани бадан самараноктар аст. Одамоне, ки шарбати найшакар менӯшанд, низ худро сертар ҳис мекунанд.
Ҳангоми интихоб ва нӯшидани шарбати найшакар бояд ба назар гирифта шавад
Бо вуҷуди манфиатҳои шарбати найшакар, на ҳама нӯшокиҳои шарбати найшакар яксонанд. Дар ин ҷо баъзе чизҳое ҳастанд, ки шумо бояд ба онҳо хеле эҳтиёткор бошед.
Бо нӯшокиҳои аз мағоза харидашуда эҳтиёткор бошед.
Агар шумо тамғаи шишаи "шарбати найшакар"-ро, ки аз супермаркет мехаред, хонед, шояд ҳайрон шавед.
- Беҳтарин нӯшокиҳо: Баъзе нӯшокиҳо танҳо шарбати найшакар, об ва ширинкунандаҳои табиӣ (ба монанди оҳак) доранд. Инҳо беҳтаринҳоянд.
- Нӯшокиҳое, ки бояд эҳтиёт бошанд: Аммо, бисёр брендҳо, илова бар шарбати қанд , миқдори зиёди консервантҳо, маззаҳои сунъӣ ва шакари иловагиро дар бар мегиранд .
Вақте ки шумо ба нӯшокӣ шакари иловагӣ илова мекунед, он моддаҳои ғизоии табииро, ки дар шарбати найшакар мавҷуданд, аз байн мебарад. Маъданҳои арзишманд ба монанди калсий, магний, фосфор ва калий гум мешаванд. Аз ин рӯ, ҳамеша тамғакоғазро хонед.
"Шакари найшакар" шарбати найшакар нест!
Шояд шумо баъзе нӯшокиҳоро бо тамғаи "дорои шакари найшакари табиӣ" дида бошед. Ҳамчунин, дар баъзе бастаҳо "шарбати бухоршудаи найшакар" навишта шудааст. Вақте ки шумо инҳоро мешунавед, фикр мекунед, ки инҳо аз шарбати найшакар тайёр карда шудаанд ва хеле солим мебошанд, дуруст аст?
Дар асл, ин тавр нест. "Шарбати найшакари бухоршуда" танҳо номи зебои шакар аст. Дар асл, он шакар аст. Дар хотир доред, ки шарбати найшакар як маҳсулоти пурра ва серғизо аст. Ҳар чизе, ки аз он тайёр карда мешавад, аз ҷумла "шакари найшакар", худи шакар аст. Ва он дорои моддаҳои ғизоӣ нест, ки шарбати найшакар дорад.
Оё шарбати найшакар барои одамони гирифтори диабет хуб аст?
Ин қисми муҳимтарин аст. Бо вуҷуди ҳама манфиатҳои шарбати найшакар барои саломатӣ, он то ҳол аз қанди табиӣ (сахароза) бой аст. Як стакан шарбати найшакар тақрибан 70-75% шакар дорад.
Мо қаблан қайд карда будем, ки шарбати найшакар хосиятҳои зиддигипергликемикӣ дорад. Аммо ин маънои онро надорад, ки шахси гирифтори диабет метавонад онро бо қаноатмандӣ бинӯшад. Ин хосият аз сабаби дигар пайвастагиҳое, ки дар он мавҷуд аст, аст. Аммо аз сабаби миқдори зиёди шакар дар он, сатҳи қанди хун метавонад ногаҳон боло равад.
Агар шумо беморие ба монанди диабет дошта бошед, пеш аз илова кардани шарбати найшакар ё ягон чизи нав ба парҳези худ, ҳатман бо духтур маслиҳат кунед. Ҳеҷ гоҳ қарорҳоро бар асоси тахминҳо ё овозаҳо қабул накунед. Танҳо духтури шумо медонад, ки барои саломатии шумо чӣ беҳтар аст.
Паёми бурдан ба хона
- Афшураи навҷамъовардашудаи найшакар нисбат ба нӯшокиҳои ширин бо илова кардани шакари сунъӣ хеле серғизотар ва солимтар аст.
- Афшураи найшакар дорои хосиятҳои аз ҷиҳати илмӣ исботшуда, аз қабили коҳиш додани илтиҳоб, рафъи дард ва ҳифзи ҷигар мебошад.
- Агар шумо нӯшокиҳои шарбати найшакарро аз бозор харед, ҳатман тамғакоғазро хонед, то бубинед, ки оё шакар ва консервантҳои иловагӣ илова карда шудаанд ё не.
- "Шакари қамиш" ё "шарбати бухоршудаи қамиш" на ба шарбати қамиш, балки танҳо ба шакар ишора мекунад.
- Муҳимтар аз ҳама: Агар шумо диабети қанд ё дигар бемории музмини тиббӣ дошта бошед, пеш аз нӯшидани шарбати найшакар ҳамеша бо духтуратон машварат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед