Оё шумо манфиатҳои ҳайратангези райҳони парваришёфта дар боғро барои саломатӣ медонед?

Райҳон чизест, ки онро дар аксари боғҳои мо ё ҳатто дар деги хурди ошхона ба осонӣ парвариш кардан мумкин аст. Баъзе одамон онро райҳон низ меноманд. Мо асосан баргҳои райҳонро барои мазза додан ва хушбӯй кардани хӯрок истифода мебарем. Аммо оё шумо медонистед, ки ин барги хушбӯйи райҳон на танҳо як маззакунанда, балки гиёҳи арзишмандест, ки ба саломатии мо фоидаҳои аҷиб меорад? Имрӯз, биёед дар бораи асрори саломатӣ, ки дар ин баргҳои райҳон пинҳон шудаанд, сӯҳбат кунем.

Ин Басил чист?

Райҳон дар асл ватани кишварҳое ба монанди Ҳиндустон, Осиё ва Африқо аст. Он аз замонҳои қадим растании хеле наҷиб ва муқаддас ҳисобида мешуд. Калимаи "райҳон" аз калимаи юнонии қадим гирифта шудааст, ки маънояш "шоҳона" аст.

Имрӯз ин растании райҳон, ки бо номи илмӣ "(Ocimum basilicum)" маъруф аст, дар тамоми ҷаҳон парвариш карда мешавад. Он инчунин дар кишвари мо хеле маъмул аст. Зиёда аз 60 навъи он мавҷуд аст. "Райҳони ширин", ки мо онро бештар медонем ва барои хӯрок истифода мебарем, яке аз навъҳост. Ин баргҳо одатан нӯгтез ва ранги сабзи дурахшон доранд. Аммо, дар баъзе навъҳо ранги арғувонӣ низ дида мешавад.

Хусусияти райҳон бӯи қавӣ ва маззаи хоси он аст. Ғайр аз ин, маззаи ҳар як навъ каме фарқ мекунад. Масалан, "Райҳони лимӯӣ" маззаи лимӯ ва "Райҳони пудинагӣ" маззаи пудинагӣ доранд. Илова бар илова кардани ранг ва мазза ба таом, райҳон барои саломатӣ фоидаҳои зиёде дорад.

Фарқи байни райҳони оддӣ ва райҳони муқаддас (тулси) чист?

Шояд шумо дар бораи "Тулси" шунида бошед. Инро инчунин райҳони муқаддас меноманд. Номи илмӣ "(Ocimum sanctum)" аст. Ин инчунин узви оилаи райҳон аст. Аммо, хосиятҳо ва истифодаи тулси аз райҳони муқаррарии мо каме фарқ мекунад.

Тулси гиёҳи хеле муҳим дар системаи тибби аюрведикии Ҳиндустон аст. Он инчунин дар фарҳанги ҳиндуҳо гиёҳи муқаддас аст. Тибқи Аюрведа, тулси қобилияти аҷибе барои рафъи бемориҳое дорад, ки аз номутавозинии байни ақл, бадан ва рӯҳ ба вуҷуд меоянд. Аз ин рӯ, тулси дар Аюрведа ҳамчун як антиоксиданти пурқувват васеъ истифода мешавад.

Фоидаҳои баргҳои маъмулии райҳон барои саломатӣ

Баргҳои райҳон ганҷинаи витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо мебошанд. Дар байни ин антиоксидантҳо, лютеин, зеаксантин ва бета-каротин муҳимтарин мебошанд. Бисёре аз манфиатҳои райҳон барои саломатӣ аз ин антиоксидантҳо ва равғанҳои эфирии он бармеоянд. Аммо, вақте ки баргҳои райҳон хушк карда мешаванд, бисёре аз ин пайвастагиҳои арзишманд гум мешаванд . Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ҳар вақте ки имкон бошад , аз баргҳои тару тозаи райҳон истифода баред.

Инҳоянд баъзе аз манфиатҳои асосии базил:

• Кам кардани стресси оксидативӣ:Ба таври оддӣ, радикалҳои озод зарраҳои зарароваре мебошанд, ки ба ҳуҷайраҳои бадани мо зарар мерасонанд ва ба бемориҳои гуногун (ба монанди саратон, бемориҳои дил ва диабет) мусоидат мекунанд. Антиоксидантҳо бо инҳо мубориза мебаранд ва ҳуҷайраҳои моро муҳофизат мекунанд. Пайвастагиҳои эвгенол ва лимонен, ки дар райҳон мавҷуданд, ҳамчун антиоксидантҳои пурқувват амал мекунанд.

• Сатҳи қанди хунро назорат мекунад: Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки илова кардани райҳон ба парҳези шумо метавонад ба назорат кардани сатҳи қанди хун мусоидат кунад. Ин барои диабетикҳо хеле муҳим аст.

• Аз бемориҳои дил муҳофизат мекунад: Пайвастагии "эвгенол" дар райҳон метавонад ба паст кардани фишори хун мусоидат кунад. Ғайр аз ин, равғанҳои эфирии он сатҳи холестерини бад ва триглицеридҳоро дар бадан коҳиш медиҳанд. Илова бар ин, магний дар райҳон рагҳо ва мушакҳоро ором мекунад ва ҷараёни хунро осон мекунад.

• Илтиҳобро коҳиш медиҳад: Илтиҳоб дар бадан сабаби асосии бисёр бемориҳо, аз қабили артрит ва бемориҳои дил мебошад. Равғанҳои эфирӣ ба монанди "эвгенол", "линалоол" ва "цитронеллол", ки дар райҳон мавҷуданд, қобилияти мубориза бо ин бемориҳои илтиҳобиро доранд.

• Муҳофизат аз сироятҳо: Райҳон хосиятҳои зиддибактериявӣ дорад. Аз ин рӯ, гуфта мешавад, ки равғани райҳон метавонад ҳангоми сироятҳои роҳи нафас, пешоб, меъда ё пӯст таскин бахшад.

Фоидаҳои махсуси Тулси (Райҳони Муқаддас) барои саломатӣ

Илова бар райҳони муқаррарӣ, мо аз истифодаи тулси якчанд манфиатҳои дигари мушаххасро ба даст меорем.

• Системаи масуниятро тақвият медиҳад: Аюрведа бар он бовар аст, ки хӯрдани баргҳои тулси дар меъдаи холӣ ё нӯшидани чойи тулси метавонад масунияти баданро афзоиш диҳад. Инро як таҳқиқоти хурд тасдиқ кардааст. Дар он мушоҳида шудааст, ки сатҳи "ҳуҷайраҳои Т" (инҳо ҳуҷайраҳои махсус дар хуни мо ҳастанд, ки бо бемориҳо мубориза мебаранд) дар онҳое, ки тулси истеъмол мекарданд, афзоиш ёфтааст.

• Стрессро коҳиш медиҳад: Тулси як "адаптоген" аст. Яъне, як моддаи табиӣ, ки ба бадан барои муқовимат ба стресси рӯҳӣ ва ҷисмонӣ кӯмак мекунад. Тибқи таҳқиқот, Тулси метавонад баданро аз стрессҳои гуногун, ба монанди кимиёвии саноатӣ, сардии шадид ва депрессия муҳофизат кунад.

• Ҳифзи саратон: Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фитохимиявӣ дар Тулси метавонанд ба муҳофизати ҳуҷайраҳо аз намудҳои гуногуни саратон, аз ҷумла саратони шуш, ҷигар, даҳон ва пӯст, мусоидат кунанд.

• Саломатии равониро беҳтар мекунад: Тулси инчунин қобилияти беҳтар кардани саломатии равониро дорад. Он дорои пайвастагиҳое мебошад, ки ба рафъи шароит ба монанди изтироб ва депрессия, афзоиши қобилияти тафаккури равшан ва коҳиш додани талафоти хотира, ки бо синну сол рух медиҳанд, мусоидат мекунанд.

Маълумоти ғизоии райҳон

Биёед ба маълумоти ғизоии мавҷудбуда дар ду қошуқ (тақрибан 5 грамм) баргҳои тару тозаи резашудаи райҳон назар андозем.

Илова бар ин, райҳон аз моддаҳои ғизоии муҳим, аз қабили витамини А, витамини К, калсий, оҳан, марганец, магний, руҳ ва калий бой аст.

Чӣ тавр базиликро ба хӯрок илова кардан мумкин аст?

Баргҳои тару тозаи райҳонро дар ҳама гуна супермаркет ё бозор ба осонӣ пайдо кардан мумкин аст. Ҳангоми харид, баргҳои сабзи дурахшон ва тираро интихоб кунед. Пас аз ба хона овардан, онҳоро дар матои намӣ ё дастмоли коғазӣ печонед ва дар яхдон нигоҳ доред.

Роҳҳои бешумори лаззат бурдан аз райҳон вуҷуд доранд. Инҳоянд чанд идея:

• Баргҳои райҳонро байни буридаҳои помидор ва панири моцарелла ҷойгир кунед, каме хокаи мурч ва каме равғани зайтунро пӯшонед ва бичашед.
• Ба болои макарон ё питсаи пухта пошед.
• Онро дар охир ба шӯрбоҳо ё чошнии хонагӣ илова кунед.
• Ба салатҳо илова кунед.
• Ҳангоми тайёр кардани лазанья, онро ба сабзавот илова кунед.

Дар бораи бехатарӣ ва миқдор эҳтиёт бошед.

Тулси дар шаклҳои гуногун, аз қабили чой, капсулаҳо, хока ва экстрактҳо дастрас аст. Аммо, миқдори мушаххаси тавсияшуда барои ин иловаҳои табиӣ вуҷуд надорад. Инчунин нигарониҳо дар бораи сифати онҳо вуҷуд доранд.

Гарчанде ки таҳқиқоти пешакӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи Тулси умуман бехатар аст, таҳқиқоти бештар дар бораи таъсири эҳтимолии манфии он зарур аст.