Моҳии консервшуда дар хонаҳои мо як ғизои ҳатмӣ аст. Онро бо нон бихӯред, бо биринҷ пухта кунед ё самболи тунд тайёр кунед, ҳеҷ чиз аз моҳии консервшуда осонтар нест. Дар байни ин моҳии консервшуда, сардинаҳо як моҳии хеле маъмул ва хурд мебошанд. Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки аз хӯрдани ин моҳии хурди сардина ба бадани мо чӣ қадар фоидаҳо барои саломатӣ меорад? Аммо дар баробари фоидаҳо, чанд чиз ҳаст, ки мо бояд каме эҳтиёткор бошем. Пас, имрӯз биёед дар бораи ҳама чиз дар бораи ин сардинаҳо сӯҳбат кунем.
Ин Сардинаҳо кист?
Ба таври оддӣ, сала моҳии хурдест, ки тақрибан 25 сантиметр дарозӣ дорад ва дар мактабҳои уқёнусҳои саросари ҷаҳон зиндагӣ мекунад. Гӯшти равғанӣ ва нарми он онро ба як маҳсулоти асосии таомҳои бисёр кишварҳо табдил додааст.
Сардинаҳои консервшуда, ки мо аз мағоза мехарем, дар шакли моеъ ба монанди равған, об ё чошнии помидор меоянд. Гарчанде ки сараш аксар вақт ҷудо карда мешавад, мо ин моҳиро бо пӯст ва устухонҳояш солим мехӯрем. Ҳайрон нашавед, манфиатҳои воқеии саломатӣ дар ҳамин устухонҳо ва пӯст ҳастанд.
Фарқи байни Сардинаҳо ва Анчоусҳо чист?
Гарчанде ки ҳарду моҳии хурд ҳастанд, Ҳалмассо аз Салин хурдтар аст. Он инчунин таъми каме тундтар дорад. Аммо, азбаски таъм аз як шахс ба шахс фарқ мекунад, беҳтарин коре, ки бояд кард, ин аст, ки онро худатон санҷед ва фарқиятро дарк кунед.
Фоидаҳои ғизоии намак кадомҳоянд?
Салая мисли як бомбаи хурди ғизоӣ аст, ки пур аз витаминҳо, минералҳо ва моддаҳои ғизоии муҳим барои бадани мост. Он инчунин барои онҳое, ки дар бораи вазн нигаронанд, хеле муфид аст, зеро он калорияҳои кам дорад.
Барои фаҳмидани миқдори ғизоии 100 грамм сардинаҳои консервшуда дар равған, ба ҷадвали зер нигаред.
| Бахши маводи ғизоӣ | Миқдор (ба 100 грамм) |
|---|---|
| Калорияҳо | 208 |
| Протеин | 24.6 грамм |
| Равған (Равғани умумӣ) | 11.4 грамм |
| Холестирин | 142 миллиграмм |
| Натрий - намак | 307 миллиграмм |
Илова бар ин, салонҳо мегӯянд, ки...
- Кислотаҳои равғании Омега-3
- Витамини D
- Калсий
- Витамини B12
- оҳан
- Калий
Ин манбаи хеле хуби бисёр моддаҳои ғизоии муҳим, ба монанди.
Пас, чаро хӯрдани салат барои бадан муфид аст?
Бале, салат як ғизои хеле серғизо аст, ки онро ба парҳези мутавозин илова кардан мумкин аст. Биёед ба баъзе аз манфиатҳои он назар андозем.
- Саломатии дилро муҳофизат мекунад: Кислотаҳои равғании омега-3 дар моҳии лососӣ барои дили мо хеле муфиданд. Онҳо фаъолияти рагҳои хунро беҳтар мекунанд ва ба коҳиш додани холестирини бад мусоидат мекунанд. Таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрдани моҳии лососӣ як ё ду маротиба дар як ҳафта метавонад хатари бемориҳои дилро тақрибан як сеяк кам кунад.
- Устухонҳоро мустаҳкам мекунад: Азбаски мо сардинаҳоро бо пӯст мехӯрем, онҳо миқдори зиёди калсийро , ки бадани мо ба он ниёз дорад, таъмин мекунанд. Ғайр аз ин, сардинаҳо аз витамини D бой мебошанд, ки ба бадан кӯмак мекунад, ки ин калсийро дуруст аз худ кунад. Ҳардуи инҳо ба мустаҳкам ва солим нигоҳ доштани устухонҳои мо мусоидат мекунанд.
- Ба фаъолияти мағзи сар кӯмак мекунад: Омега-3 инчунин барои саломатии мағзи сар муҳим аст. Онҳо ба нигоҳ доштани саломатии ҳуҷайраҳои мағзи сар, нигоҳ доштани хотираи хуб ва муҳофизат аз баъзе бемориҳои асаб, ки бо синну сол пайдо мешаванд, мусоидат мекунанд.
- Барои модарони ҳомила ва кӯдаки дар батни модар будан хеле муҳим аст: Хӯрдани моҳии сардинӣ, ки аз омега-3 бой аст, ба монанди сардина ҳангоми ҳомиладорӣ барои рушди мағзи сар ва системаи асаби кӯдак хеле муҳим аст. Аз ин рӯ, барои модарони ҳомила бо маслиҳати духтур, илова кардани сардина ба парҳези худ хеле муфид аст.
- Бинишро беҳтар мекунад: Омега-3 дар лосос ба коҳиш додани дегенератсияи макулаи вобаста ба синну сол ва бемориҳои хушкии чашм мусоидат мекунад.
- Набудани витамини B12-ро пешгирӣ мекунад: Норасоии витамини B12, махсусан дар пиронсолон, маъмул аст. Ин метавонад боиси мушкилоти асаб, ба монанди карахтӣ ва заъф гардад. Як порсия исфаноҷ метавонад се маротиба миқдори тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини B12-ро таъмин кунад.
Хатарҳое, ки ҳангоми хӯрдани саламандра бояд ба онҳо диққат дод
Мисли ҳама чиз, ҳангоми харидани салон якчанд ҷанбаҳое ҳастанд, ки мо бояд ба онҳо диққат диҳем.
Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки аз ҳад зиёд истеъмол кардани ҳар чиз фоидаовар нест. Гарчанде ки салатҳо ғизои солим мебошанд, истеъмоли онҳо бо меъёри муқаррарӣ оқилона аст.
| Хатар | Тавсиф ва кӣ бояд нигарон бошад |
|---|---|
| Афзоиши истеъмоли намак (натрий) | Хӯрокҳои консервшуда каме аз намак бой мебошанд. Агар шумо фишори баланди хун дошта бошед, хӯрдани аз ҳад зиёди намак фикри хуб нест. Аз ин рӯ, миқдори истеъмоли худро маҳдуд кунед ё навъҳои камнатрийро интихоб кунед. |
| Подагра | Пиёз як хӯрокест, ки аз моддаҳои кимиёвӣ бо номи пуринҳо бой аст. Ин пуринҳо дар бадан ба кислотаи пешоб табдил меёбанд. Азбаски афзоиши кислотаи пешоб барои одамони гирифтори подагра хуб нест, муҳим аст, ки аз хӯрдани пиёз худдорӣ кунед ё ба духтур муроҷиат кунед. |
| Сангҳои гурда | Ҳамон кислотаи пешоб, ки боиси подагра мегардад, инчунин метавонад боиси сангҳои гурда гардад. Ғайр аз ин, миқдори зиёди намак дар маҳлули шӯр хатари пайдоиши сангҳои гурдаро зиёд мекунад. Аз ин рӯ, одамоне, ки ин хатар доранд, бояд ҳангоми истеъмоли маҳлули шӯр эҳтиёткор бошанд. |
| Металлҳои вазнин | Гарчанде ки миқдори симоб ба андозаи моҳиҳои калон зиёд набошад ҳам, моҳиҳои хурдтар ба монанди скумбрия низ метавонанд миқдори ками металлҳои вазнинро дар бар гиранд. Бо вуҷуди ин, таҳқиқот нишон медиҳанд, ки сатҳи симоб дар скумбрия барои истеъмоли инсон бехатар аст. Аммо, беҳтар аст, ки аз хӯрдани миқдори зиёди он ҳар рӯз худдорӣ кунед. |
| Аллергия | Баъзе одамон метавонанд ба моҳӣ аллергия дошта бошанд. Агар шумо пас аз хӯрдани сардина нишонаҳо ба монанди асабонияти пӯст, хориш ё варамро эҳсос кунед, ин метавонад аллергия бошад. Агар ин рӯй диҳад, фавран ба духтур муроҷиат кунед. |
Оё хӯрдани сало барои одамони дорои холестирини баланд ҷоиз аст?
Ин барои бисёриҳо мушкил аст. Гарчанде ки моҳии лососӣ дорои миқдори муайяни холестирин аст, равғанҳои "хуб"-и омега-3, ки дар он мавҷуданд , ба паст кардани сатҳи холестирини "бад" (LDL) дар бадан мусоидат мекунанд. Аз ин рӯ, хӯрдани моҳии лососӣ ба ҷои дигар хӯрокҳои серравған ба монанди гӯшт воқеан метавонад муфид бошад. Аммо, агар шумо мушкилоти холестирин дошта бошед, беҳтар аст, ки барои маслиҳат бо духтур муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Сардинаҳо як ғизои серғизо мебошанд, ки аз омега-3, калсий ва витамини D бой мебошанд.
- Хӯрдани онҳо барои саломатии дил, майна ва устухонҳо фоидаҳои зиёд дорад.
- Маҳлули шӯри консервшуда метавонад миқдори зиёди намак (натрий) дошта бошад. Одамони гирифтори фишори баланди хун бояд дар ин бора махсусан эҳтиёткор бошанд.
- Агар шумо подагра дошта бошед ё хатари пайдоиши сангҳои гурда дошта бошед, оқилона аст, ки аз истеъмоли чормағз худдорӣ кунед ё онро маҳдуд кунед.
- Мисли ҳама чиз, салатҳоро бо миқдори миёна ва ҳамчун як қисми парҳези мутавозин бихӯред.
- Агар шумо аз сабаби вазъи саломатии худ дар бораи хӯрдани салат ягон нигаронӣ дошта бошед, ҳамеша ба духтур муроҷиат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед