Шумо бояд дар бораи "алафи гандум"-е, ки имрӯзҳо дар ҳама ҷо мебинед ва бисёриҳо дар борааш гап мезананд, шунида бошед, дуруст аст? Мегӯянд, ки нӯшидани ин нӯшокии сабз бисёр бемориҳоро табобат мекунад, барои бадан хеле муфид аст ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад. Пас, имрӯз биёед бубинем, ки дар ин ҳикоя чӣ дуруст аст ё не ва илми тиб дар ин бора чӣ мегӯяд, ҳамон тавре ки шумо ба дӯстатон нақл мекунед.
Аввал, биёед бубинем, ки алафи гандум чист?
Ба таври оддӣ, инҳо навдаҳои ҷавони гандум (`Triticum aestivum`) мебошанд. Ин растаниҳоро вақте ҷамъоварӣ ва истифода мебаранд, ки арзиши ғизоии онҳо тақрибан 7-10 рӯз пас аз шинонидан ба авҷи худ мерасад.
Сабаби ранги сабзи дурахшони он дар он аст, ки тақрибан 70% вазни растанӣ аз хлорофилл иборат аст. Хлорофилл пигменти сабзест, ки растаниҳо барои тайёр кардани хӯрок бо истифода аз нури офтоб истифода мебаранд. Аҷиб аст, ки сохтори молекулавии ин хлорофилл ба гемоглобин , ки оксигенро дар хуни мо интиқол медиҳад, хеле монанд аст. Аз ин рӯ, баъзе одамон онро "хуни сабз" меноманд.
Сабаби он ки бисёриҳо онро дӯст медоранд, миқдори зиёди хлорофилл, ферментҳо, аминокислотаҳо, витаминҳо ва минералҳои он аст. Инчунин бовар меравад, ки он системаи масуниятро тақвият медиҳад, микробҳоро мекушад ва баданро безарар мегардонад. Ҳатто дар системаи тибби аюрведии мо, он ҳамчун табобати туршӣ, илтиҳоби рӯдаи ғафс, мушкилоти гурда ва захмҳо истифода мешавад.
Хуб, акнун биёед бубинем, ки таҳқиқоти тибби муосир дар ин бора чӣ мегӯянд.
Манфиатҳои исботшудаи саломатӣ аз ҷиҳати тиббӣ кадомҳоянд?
Алафи гандум аз ҷиҳати калория кам буда, аз антиоксидантҳо ба монанди витамини C ва витамини E ва минералҳо ба монанди селен, руҳ ва оҳан бой аст. Аммо ростқавлона бигӯем, бо вуҷуди ҳама таблиғот, дар одамон то ҳол далелҳои кофӣ барои нишон додани он ки он метавонад бемориҳоро пешгирӣ ё табобат кунад, вуҷуд надоранд. Аксари таҳқиқоти мавҷуда дар таҳқиқоти найчаи озмоишӣ ё дар ҳайвонот анҷом дода шудаанд.
Муҳимтар аз ҳама, табобатеро, ки духтур таъин кардааст, қатъ накунед ё онро барои бемории мавҷудаи тиббӣ бе маслиҳати тиббӣ истифода набаред, бо фикр кардани он ки ин як суперфуд аст.
Аммо, дар бораи манфиатҳои он дар баъзе ҳолатҳо таҳқиқоти умедбахш мавҷуданд.
Кам кардани таъсири манфии химиотерапия, ки барои беморони саратон истифода мешаванд
Ин таҳқиқот то имрӯз аз ҳама бештар дастгирӣ мешавад . Тадқиқоте, ки дар байни 60 бемори гирифтори саратони сина гузаронида шуд, нишон дод, ки шарбати алафи гандум баъзе аз таъсири манфии химиотерапия, бахусус осеби мағзи устухонро, коҳиш медиҳад.Муайян шудааст, ки он миелотоксикиро, ки коҳиши қобилияти тавлиди ҳуҷайраҳо ба монанди ҳуҷайраҳои сафеди хун ва тромбоситҳо мебошад, коҳиш медиҳад. Ин як таъсири манфии маъмули химиотерапия аст. Ин маънои онро дорад, ки миқдори химиотерапия бояд кам карда шавад, ки ин дар навбати худ қобилияти куштани ҳуҷайраҳои саратонро коҳиш медиҳад. Ин таҳқиқот нишон медиҳад, ки шарбати алафи гандум метавонад ба назорати ин ҳолат мусоидат кунад.
Рафъи колити захмӣ
Тадқиқоти хурде, ки соли 2002 гузаронида шуда буд, нишон дод, ки шарбати алафи гандум метавонад ба рафъи нишонаҳои колити захмӣ , бемории илтиҳобии рӯда, мусоидат кунад. Гарчанде ки дар ин бора таҳқиқоти бештар лозим аст, он умед мебахшад.
Назорати қанди хун ва холестерин
Дар хотир доред, ки инҳо то ҳол дар таҳқиқоти ҳайвонот мавҷуданд. Як таҳқиқот нишон дод, ки вақте ки ба каламушҳои гирифтори диабет шарбати алафи гандум дода мешуд, сатҳи инсулини онҳо баланд мешуд ва сатҳи қанди хунашон назорат мешуд. Тадқиқоти дигар дар ҳайвонот нишон дод, ки он дар коҳиш додани холестирини бад (холестерини LDL) ва триглицеридҳо ҳамон таъсирро ба мисли доруи пасткунандаи холестерин (аторвастатин) дошт.
Гарчанде ки ин натиҷаҳо умедбахшанд, барои тасдиқи он, ки оё ин таъсирҳо ба одамон низ ба ҳамин тарз дахл доранд, таҳқиқоти бештар лозим аст.
Афзоиши ҳуҷайраҳои саратон ва назорати сироят
Ду таҳқиқот нишон доданд, ки вақте ки ҳуҷайраҳои саратони даҳон ва рӯдаи ғафс гирифта ва дар лаборатория бо шарбати алафи гандум табобат карда шуданд, афзоиши ҳуҷайраҳои саратон суст шуд. Инчунин дар лабораторияҳо нишон дода шудааст, ки ин шарбат афзоиши якчанд намуди бактерияҳоеро, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд, назорат мекунад. Аммо ин таҳқиқот ҳанӯз дар марҳилаҳои аввали худ қарор дорад.
Хусусиятҳои ғизоии алафи гандум
Арзиши ғизоии алафи гандум вобаста ба омилҳо, ба монанди шароити хок, рӯшноӣ ва ҳарорате, ки он дар он парвариш карда мешавад, метавонад фарқ кунад. Умуман, шарбати он миқдори зиёди моддаҳои ғизоии консентратсияшударо дар бар мегирад.
| Маводи ғизоии асосӣ, ки дар алафи гандум мавҷуданд | |
|---|---|
| Витаминҳо | Витамини C, витамини E ва ҳамаи витаминҳои гурӯҳи B (аз ҷумла B1, B2, B3, B6, B9, B12) |
| Намакҳои минералӣ | Селен, руҳ, калсий, оҳан, калий, магний |
| Дигар пайвастагиҳо | Хлорофилл, ферментҳо, аминокислотаҳо |
Оё ҳангоми истифодаи ин дору ягон хатар вуҷуд дорад?
Истифодаи алафи гандумӣ умуман бехатар аст, аммо баъзе одамон таъсири манфии онро, хусусан ҳангоми истеъмоли миқдори зиёд, гузориш додаанд.
- Таъсири манфии ночиз: дарди сар, дилбеҳузурӣ, нороҳатии меъда.
- Таъсири манфии ҷиддӣ: Аксуламалҳои аллергӣ. Масалан, доғҳои пӯст, варами гулӯ.
- Хатари микробҳо: Азбаски инҳо одатан хом истеъмол карда мешаванд, хатари олудашавӣ бо бактерияҳо ё қолаб аз хок кам аст. Ин махсусан муҳим аст, агар шумо онҳоро дар хона парвариш кунед.
Онҳое, ки бояд махсусан эҳтиёткор бошанд
- Модарони ҳомила ва ширдеҳ, кӯдакони хурдсол ва онҳое, ки системаи масунияти заиф доранд: Аз сабаби хатари сироятҳои бактериявӣ/қолаб, ки метавонанд аз истеъмоли алафи хоми гандум ба вуҷуд оянд, беҳтар аст, ки ин одамон аз истифодаи он худдорӣ кунанд.
- Афроде, ки ба гандум ё алаф аллергия доранд: Агар шумо ба гандум (на танҳо глютен) ё дигар алафҳо аллергия дошта бошед, беҳтар аст, ки аз истифодаи инҳо худдорӣ кунед. Гарчанде ки алафи гандум глютен надорад, хатари олудашавии байниҳамдигарии донаҳои гандум ҳангоми ҷамъоварӣ вуҷуд дорад.
Шумо инҳоро чӣ тавр истифода мебаред?
Ин растаниҳоро ҳазм кардан душвор аст, зеро онҳо нахдор мебошанд. Аз ин рӯ, онҳо одатан ҳамчун шарбат истеъмол карда мешаванд. Онҳоро инчунин метавон ҳамчун хока ё капсулаҳо истеъмол кард.
- Дар мавриди шарбат, он одатан мустақиман ҳамчун "шоткаи 1-2 унсӣ" менӯшанд.
- Азбаски маззааш каме "алафӣ" аст, шумо инчунин метавонед онро бо шарбати мева, смузи ё оби кокос омехта кунед.
- Дар шакли хока, онро ба смузиҳо, либосҳои салат ё ҳатто шӯрбоҳо илова кардан мумкин аст.
Паёми бурдан ба хона
- Гарчанде ки алафи гандум серғизо аст, он як панацеяи ҷодугарӣ нест.
- Қавитарин далели тиббӣ то имрӯз ин аст, ки он метавонад баъзе аз таъсири манфии химиотерапияро коҳиш диҳад.Танҳо аз он сабаб, ки он метавонад кӯмак кунад.
- Бисёре аз дигар манфиатҳои саломатӣ (ба монанди диабет ва холестирин) дорои далелҳои ҳайвонот ё сатҳи лабораторӣ мебошанд. Барои муайян кардани он, ки оё онҳо ба одамон таъсири якхела доранд, таҳқиқоти бештар лозим аст.
- Ҳангоми истифодаи инҳо, махсусан занони ҳомила, онҳое, ки системаи масунияти заиф доранд ва онҳое, ки аллергия доранд, бояд эҳтиёткор бошанд.
- Муҳимтар аз ҳама: Пеш аз истифодаи ин ҳамчун табобат барои ҳама гуна бемориҳои тиббӣ, ҳамеша бо духтур муроҷиат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед