Кетоз ва парҳези кето: Оё он воқеан барои бадан муфид аст? Биёед боварӣ ҳосил кунем

Шумо имрӯзҳо дар бораи "парҳези кето" бисёр мешунавед, дуруст аст? Бисёриҳо мегӯянд, ки онҳо ин парҳезро барои аз даст додани вазн ва солим шудан анҷом медиҳанд. Пас, вақте ки мо ин парҳези кеторо дуруст иҷро мекунем, раванди махсусе, ки дар бадани мо рух медиҳад, "Кетоз" номида мешавад. Шумо шояд пас аз шунидани ин калима тарсида бошед. Зеро мо дар бораи як ҳолати монанд, вале хатарнок гап мезанем. Хуб, натарсед. Дар ин мақолаи имрӯза мо дақиқ, хеле содда, дар бораи он ки кетоз чист, парҳези кето чист, бартариҳо ва нуқсонҳои он чист ва махсусан аз он чизе, ки мо бояд эҳтиёт кунем, сӯҳбат хоҳем кард.

Пеш аз ҳама, кетоз чист?

Ин хеле содда аст. Кетоз равандест, ки дар он бадани шумо равғанро ҳамчун сӯзишвории асосӣ барои истеҳсоли энергия истифода мебарад.

Акнун шумо шояд фикр кунед: "Пас, бадани мо одатан барои энергия чӣ истифода мекунад?" Одатан, манбаи асосии энергияи бадани мо, ба монанди бензин барои мошин, глюкоза аст. Мо ин намуди шакарро, ки глюкоза номида мешавад, аз карбогидратҳое, ки мехӯрем, мегирем, ки хӯрокҳое мебошанд, ки крахмал ва шакар доранд. Вақте ки мо биринҷ, нон, макарон, картошка, картошкаи ширин ва бисёр намудҳои меваҳоро мехӯрем, бадани мо ин карбогидратҳоро ҳазм мекунад ва онҳоро ба глюкоза табдил медиҳад.

Ин глюкоза чизест, ки ҳуҷайраҳои бадани мо барои тавлиди энергияи зарурӣ барои давидан, ҷаҳидан ва кор дар давоми рӯз истифода мебаранд. Глюкозаи боқимонда дар ҷигари мо нигоҳ дошта мешавад ва дар ҳолати зарурӣ ба миқдори кам хориҷ мешавад.

Тасаввур кунед, ки шумо истеъмоли карбогидратҳои худро ба таври назаррас кам кардаед. Пас чӣ мешавад? Миқдори глюкозае, ки бадани шумо мегирад, кофӣ нест. Глюкозае, ки дар ҷигар захира шудааст, низ истифода мешавад. Акнун бадан ба энергия ниёз дорад, аммо сӯзишвории асосӣ (глюкоза) надорад. Ин мисли мошинест, ки сӯзишворӣ тамом шудааст.

Бадан ин равғанро сӯзонданро оғоз мекунад. Вақте ки равған сӯзонида мешавад, маҳсулоти иловагӣ бо номи кетонҳо ба вуҷуд меояд. Ин кетонҳо ба ҷои глюкоза ба сӯзишвории нав барои мағзи сар ва бадани мо табдил меёбанд. Ин сатҳи кетонҳоро дар хун зиёд мекунад ва мо ин ҳолатро кетоз меномем, ки дар он бадан кетонҳоро асосан барои энергия истифода мебарад.

Пас, парҳези кето чист?

Парҳези кетогенӣ парҳезест, ки қасдан ва ба таври систематикӣ бадани моро ба ҳолати кетоз мегузорад. Ин кам кардани миқдори карбогидратҳоеро, ки мо мехӯрем, ба таври назаррас ва ба ҷои он хӯрдани хӯрокҳои серравғанро дар бар мегирад.

Таркиби парҳези стандартии кето одатан чунин аст:

• Равған: 70% - 80%
• Сафеда: 10% - 20%
• Карбогидратҳо: 5% - 10%

Тавре ки шумо мебинед, ин аз парҳези муқаррарии мо комилан фарқ мекунад. Зеро мо бояд аз хӯрокҳои крахмалдор ба монанди биринҷ, нон, меваи ҷекфрут, нон, картошка, меваҳое, ки миқдори зиёди шакар доранд ва ғалладонагиҳо, худдорӣ кунем. Ба ҷои ин, мо ба хӯрокҳое, ки равған доранд, афзалият медиҳем.

Барои ворид шудан ба кетоз, шумо бояд чӣ қадар карбогидратҳоро кам кунед?

Одатан, барои ворид шудан ва нигоҳ доштани кетоз, шумо бояд дар як рӯз зиёда аз 50 грамм карбогидрат истеъмол кунед.Шумо бояд онро кам нигоҳ доред. Баъзе парҳезҳои қатъии кето инро то 20 грамм кам мекунанд. Дар ин бора фикр кунед, тақрибан се буридаи нони муқаррарӣ 50 грамм доранд. Он гоҳ шумо мефаҳмед, ки чӣ қадар бояд маҳдуд кунед.

Барои ворид шудан ба кетоз чӣ қадар вақт лозим аст?

Агар шумо дар як рӯз аз 20 то 50 грамм карбогидрат истеъмол кунед, бадани шумо одатан дар давоми ду то чор рӯз ба кетоз ворид мешавад. Аммо, ин мӯҳлат барои ҳама яксон нест. Барои баъзе одамон, ин метавонад як ҳафта ё ҳатто бештар тӯл кашад. Барои ин якчанд сабаб вуҷуд дорад:

• Синну соли шумо: Зеро мубодилаи моддаҳо бо синну сол тағйир меёбад.
• Парҳези шумо: Таносуби равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳое, ки шумо мехӯред.
• Фаъолияти ҷисмонӣ: Шумо чӣ қадар машқ мекунед.
• Мубодилаи моддаҳо: Дар бадани баъзе одамон чарбҳо зудтар месӯзанд.
• Хоб ва стресс: Инҳо инчунин метавонанд ба гормонҳо таъсир расонанд ва воридшавии кетозро ба таъхир андозанд.

Илова бар ин, агар шумо пеш аз оғози парҳези кето карбогидратҳои зиёд ба монанди биринҷ ва нон истеъмол кунед, бадани шумо захираҳои глюкозаи худро кам мекунад, аз ин рӯ, ворид шудан ба кетоз вақти бештарро мегирад.

Хуб, биёед бубинем, ки ин кетоз чӣ фоидаҳо дорад.

Таҳқиқот дар бораи парҳези кето ва кетоз як қатор манфиатҳои саломатиро муайян кардаанд.

1. Кам кардани вазн: Ин сабаби асосии риояи парҳези кето мебошад. Кетоз равғани захирашударо месӯзонад, ки боиси кам шудани вазн мегардад. Ин ба кам кардани равғани висцералӣ, махсусан дар шикам , мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, миқдори зиёди равған ва сафеда дар парҳез гуруснагиро кам мекунад ва хӯрдани зуд-зудро назорат мекунад.

2. Назорати эпилепсия: Духтурон парҳези кеторо барои назорат кардани эпилепсия, махсусан дар баъзе кӯдаконе, ки ба доруворӣ хуб вокуниш нишон намедиҳанд, тавсия медиҳанд. Муайян шудааст, ки вақте ки мағзи сар ба ҷои глюкоза кетонҳоро истифода мебарад, ангезиши мағзи сар тағйир меёбад ва ташаннуҷ кам мешавад.

3. Бемориҳои системаи асаб: Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки парҳези кето метавонад барои бемориҳо ба монанди бемории Алтсгеймер , аутизм ва баъзе намудҳои саратони мағзи сар ( глиобластома ) каме сабукӣ бахшад.

4. Идоракунии диабети навъи 2: Азбаски он карбогидратҳоро маҳдуд мекунад, ба назорат кардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад ва ба кам кардани вазн мусоидат мекунад. Аммо, агар шумо диабети қанд дошта бошед, пеш аз оғози ин намуди парҳез бояд ҳатман бо духтур муроҷиат кунед .

5. Хатари бемориҳои дилро кам кунед: Фишори хунро паст кунед, холестирини HDL-ро зиёд кунед, ки барои бадан муфид астИн парҳез метавонад ба баланд бардоштани сатҳҳо ва кам кардани як навъи равғани зараровар бо номи триглицеридҳо мусоидат кунад.

Илова бар ин, баъзе одамон дар ҳолати кетоз худро равшантар ва пурқувваттар ҳис мекунанд.

Аммо мо бояд ба тарафи дигари танга низ назар кунем - таъсири манфии он чист?

Гарчанде ки парҳези кето манфиатҳои худро дорад, он барои ҳама осон нест. Он метавонад таъсири манфӣ дошта бошад.

Вақте ки бадан бори аввал ба кетоз мегузарад, баъзе одамон бо ҳолате бо номи "зукоми кето" дучор мешаванд. Ин мисли зуком аст.

• Дарди сар
• Қайкунӣ ва дилбеҳузурӣ
• Меҳнати сахт
• Изтироб

Ин ҳолат одатан дар давоми чанд рӯз нопадид мешавад. Илова бар ин, дигар таъсироти манфӣ низ мавҷуданд:

• Нафаси кето: Вақте ки кетонҳо аз бадан хориҷ мешаванд, пайвастагие бо номи ацетон метавонад бӯи хосеро аз нафас ба вуҷуд орад.
• Қабзият: Мо одатан қисми зиёди нахи худро аз хӯрокҳои дорои карбогидратҳо мегирем. Қабзият метавонад вақте рух диҳад, ки инҳо маҳдуд бошанд.
• Бехобӣ.
• Дегидрататсия.
• Остеопения: Бо мурури замон устухонҳо метавонанд заиф шаванд.
• Баландшавии сатҳи холестирин (гиперлипидемия).
• Хатари пайдоиши сангҳои гурда.

Хеле муҳим: Фарқи байни кетоз ва кетоацидози диабетикӣ (DKA)

Ин қисми муҳимтарини ин мақола аст. Бисёриҳо кетозро бо кетоацидози диабетикӣ (DKA) омехта мекунанд. Ин ду ҳолати комилан гуногун мебошанд.

Биёед фарқи байни ин дуро аз ин ҷиҳат дида бароем.

Дар DKA, ҳуҷайраҳо наметавонанд глюкозаро истифода баранд, зеро инсулин вуҷуд надорад. Дар натиҷа, бадан чарбро беназорат месӯзонад ва миқдори зиёди кетонҳоро истеҳсол мекунад. Ин метавонад боиси туршшавии хун, хушкшавӣ, осеби узвҳо ва ҳатто марг гардад. Аз ин рӯ, агар шумо диабети қанд дошта бошед, оғоз кардани парҳези кето бе машварати духтур хеле хатарнок аст.