Оё пропиленгликол дар хӯрокҳои аз мағоза харидашуда воқеан барои шумо зараровар аст?

Мо аксар вақт аз мағоза ё супермаркет хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди чошнии салат, соусҳо ва омехтаҳои торт мехарем. Вақте ки мо ба тамғакоғазҳои онҳо нигоҳ мекунем, мебинем, ки дар онҳо бисёр компонентҳои ношинос ва ба кимиёвӣ монанд мавҷуданд. Вақте ки мо онҳоро мебинем, баъзан каме метарсем: "Оё хӯрдани ин чизҳо ҷоиз аст?" Яке аз компонентҳое, ки дар бисёр чунин хӯрокҳо мавҷуданд, пропиленгликол аст.

Ба ибораи дигар, пропиленгликол чист?

Пропиленгликол, ё мухтасар PG, моеъи беранг, бебӯй ва ғафс аст. Он қариб бемазза аст. Он одатан аз нафт тайёр карда мешавад, аммо ҳоло баъзе ширкатҳо онро ҳатто аз растаниҳо ба монанди рапс ва лӯбиёи соя истеҳсол мекунанд.

Ин дар саноати хӯрокворӣ хеле муфид аст, зеро он ба нигоҳ доштани намӣ, консистенсия ва сохтори хӯрокворӣ мусоидат мекунад. Яъне, он барои бетағйир нигоҳ доштани сохтори хӯрокворӣ истифода мешавад. Баъзан, он метавонад бо номҳои дигар дар тамғаи хӯрокворӣ, ки шумо мехаред, зикр карда шавад. Масалан:

• Триметилгликол
• Метил этилгликол
• 1,2-дигидроксипропан
• 1,2-пропандиол
• E1520

Он метавонад ба бадани мо тавассути хӯроке, ки мехӯрем, кремҳое, ки мо молидаем, баъзе доруҳо ва ҳатто баъзе аз туманҳои ҳавое, ки мо нафас мекашем, ворид шавад. Аз ин рӯ, эҳтимол дорад, ки ҳамаи мо то андозае ба он дучор мешавем.

Ба хӯрокҳое, ки пропиленгликол доранд, кадом моддаҳо илова карда мешаванд?

Он дар саноати хӯрокворӣ барои мақсадҳои гуногун истифода мешавад, зеро он дорои якчанд хосиятҳои махсус аст. Азбаски он мазза ва ранг надорад, мо ҳатто пай намебарем, ки он ба хӯрок илова шудааст.

Истифодаи дигар ба ғайр аз хӯрок

• Барои ба вуҷуд овардани дуди сунъӣ ҳангоми машқҳои оташнишонӣ ва намоишҳои театрӣ.
• Барои эҷоди буғ дар сигорҳои электронӣ.
• Барои тоза кардани намӣ аз доруҳо ва нигоҳ доштани онҳо устувор.
• Барои пешгирии афзоиши бактерияҳо дар маҳсулоти косметикӣ.
• Дар моеъҳои зиддимаҳрӣ, барои пешгирӣ аз яхбандии об ва нигоҳ доштани он дар ҳолати моеъ.

Кадом хӯрокҳо метавонанд пропиленгликол дошта бошанд?

Бисёре аз хӯрокҳои бастабандишудае, ки мо аз бозор мехарем, метавонанд инҳоро дар бар гиранд. Баъзе мисолҳо инҳоянд:

• Намудҳои чошнии салат
• Шӯрбоҳои хушк
• Омехтаҳои нонпазӣ барои тайёр кардани чизҳое ба монанди тортҳо, маффинҳо ва печеньеҳо
• Омехтаҳои нӯшокиҳои хокадор
• Баъзе нӯшокиҳои газдор ва машрубот
• Иқтибосҳои рангкунӣ ва маззадиҳандаи хӯрокворӣ
• Намудҳои яхмос
• Соусҳо ва майонез
• Зефир

Ба таври оддӣ, инҳоро дар бисёр хӯрокҳои тайёре пайдо кардан мумкин аст, ки дар мағоза харида мешаванд, на дар хона.

Оё ин дар ҳақиқат хатари саломатӣ аст?

Ин ҷоест, ки бисёриҳо бо мушкилот рӯбарӯ мешаванд. Дар Иёлоти Муттаҳида, оҷонсиҳо ба монанди FDA (Маъмурияти озуқаворӣ ва доруворӣ) мегӯянд, ки пропиленгликол дар миқдори иловашуда ба хӯрокҳо "умуман ҳамчун бехатар эътироф шудааст" (GRAS) . Ин маънои онро дорад, ки миқдори ками он дар хӯрок ба шахси миёнаи солим зарари назаррас намерасонад.

Аммо, барои мо хуб аст, ки аз баъзе хатарҳо огоҳ бошем.

Оё ба одамони гирифтори бемории гурда ва ҷигар таъсире вуҷуд дорад?

Агар гурдаҳо ва ҷигари шумо дуруст фаъолият кунанд, тақрибан 45% пропиленгликол, ки ба бадани шумо ворид мешавад, бетағйир бо пешоб хориҷ мешавад. Боқимонда аз ҷониби бадани шумо ба кислотаи ширӣ тақсим мешавад.

Аммо, ин раванд барои бадани шахси гирифтори бемории гурда ё ҷигар кори дурусти худро душвор мегардонад. Сипас, кислотаи ширӣ дар бадан ҷамъ мешавад ва ҳолате бо номи "ацидоз", яъне афзоиши хатарноки туршии бадан ба вуҷуд меояд. Гарчанде ки ин як ҳодисаи хеле нодир аст, барои одамони гирифтори чунин бемориҳои тиббӣ муҳим аст, ки ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои тайёр эҳтиёткор бошанд.

Аксуламалҳои аллергӣ

Шумораи хеле ками одамон метавонанд ба пропиленгликол аксуламали аллергӣ пайдо кунанд. Аксуламалҳои маъмултарин аксуламалҳои пӯст мебошанд. Дар рӯй ё бадан сурхӣ , хориш ва ҳолатҳои монанд ба дерматит ба амал омада метавонанд.

Хатари сактаи қалб?

Ин барои бисёриҳо даҳшатнок аст. Аммо ҳақиқат ин аст, ки ягон далеле вуҷуд надорад, ки миқдори хӯроке, ки шумо мехӯред, хатари бемориҳои дилро зиёд мекунад. Танҳо ҳолатҳои тез задани дил ва паст шудани фишори хун вақте гузориш шудаанд, ки миқдори хеле баланди пропиленгликол барои об кардани дору ворид карда шудааст. Аз ин рӯ, аз хӯрдан натарсед.

Пропиленгликол ва этиленгликолро омехта накунед!

Этиленгликол як моддаи кимиёвии хеле заҳролуд аст. Аммо, антифризи бо пропиленгликол тайёршуда заҳролуд нест.Пас, аз шабоҳати ин ду ном беҳуда натарсед.

Кӣ дар хатари заҳролудшавии пропиленгликол қарор дорад?

Дуруст аст, ки заҳролудшавӣ аз пропиленгликол аз миқдори истеъмоли хӯрок ба вуҷуд намеояд. Барои ин, миқдори хеле бештар аз он чизе, ки дар хӯроки муқаррарӣ мавҷуд аст, бояд истеъмол карда шавад. Чунин ҳолат аксар вақт дар ҳолатҳои махсус, ба монанди ҳангоми ворид кардани миқдори зиёди дору, рух медиҳад.

Якчанд гурӯҳҳо мавҷуданд, ки махсусан дар хатар қарор доранд:

• Одамоне, ки бемории гурда ё ҷигар доранд: қобилияти бадани онҳо барои хориҷ кардани инҳо кам аст.
• Кӯдакони то 4-сола ва модарони ҳомиладор: сатҳи пасти ферменти «Алкоголдегидрогеназа», ки барои таҷзияи пропиленгликол зарур аст, доранд.
• Бемороне, ки миқдори зиёди кремҳои дорои пропиленгликолро барои захмҳои сӯхта истифода мебаранд.
• Беморони гирифтори эпилепсия, ки миқдори зиёди дору истеъмол мекунанд.

Агар касе бо ин роҳ заҳролуд шавад, табобати диализ аст. Агар ягон гумоне вуҷуд дошта бошад, ки касе чизи заҳролудро истеъмол кардааст, амали фаврӣ бояд ба Маркази миллии иттилоотӣ дар бораи заҳролудшавӣ дар беморхонаи миллии Коломбо занг занад ё беморро ба шӯъбаи ёрии таъҷилӣ (ETU) -и наздиктарин беморхона барад.

Чӣ тавр аз пропиленгликол канорагирӣ кардан мумкин аст?

Агар шумо то ҳол дар ин бора нигарон бошед, чанд роҳи оддии кам кардани миқдори пропиленгликол дар парҳези шумо вуҷуд дорад:

1. Тамғакоғазҳоро хонед: Пеш аз харидани чизе аз мағоза, рӯйхати компонентҳоро хонед. Санҷед, ки оё дар он пропиленгликол ё E1520 навишта шудааст.

2. Истеъмоли хӯрокҳои коркардшударо кам кунед: Ба ҷои харидани онҳо аз мағоза, кӯшиш кунед, ки ҳарчи бештар чошниҳои салат, омехтаҳои торт ва соусҳоро дар хона тайёр кунед.

3. Ба хӯрокҳои тару тоза ва пурра диққат диҳед: Ба хӯрокҳои табиӣ ба монанди сабзавот, меваҳо, гӯшт ва моҳӣ диққат диҳед. Ҳар қадар хӯрокҳои камтар коркардшуда истеъмол кунед, ҳамон қадар иловаҳои камтарро ба бадани худ ворид мекунед.

Агар шумо дар бораи хӯрок ё компонентҳои он шубҳа ё савол дошта бошед, бо духтуратон дар ин бора сӯҳбат кунед.