การดื่มชาช่วยลดการอักเสบได้จริงหรือไม่? (การอักเสบ) - มาพูดคุยกันเรื่องนี้!

ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้า ตอนเย็น หลังอาหาร หรือเมื่อคุณรู้สึกเหนื่อยล้า... ชาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเราใช่ไหม? ผู้คนทั่วโลกต่างชื่นชอบการดื่มชา แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่า ชารสชาติอร่อยถ้วยนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการอักเสบ หรือที่ทางการแพทย์เรียกว่า 'การอักเสบ' ได้หรือไม่? วันนี้เรามาพูดคุยกันเรื่องนี้กันเถอะ

การอักเสบในร่างกายนี้คืออะไร?

กล่าวโดยง่าย การอักเสบคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายต่อการติดเชื้อ การบาดเจ็บ หรือสิ่งที่เป็นอันตราย ลองนึกภาพว่าคุณโดนมีดบาดนิ้ว บริเวณนั้นจะแดง บวม และรู้สึกร้อนเล็กน้อยใช่ไหม นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าการอักเสบ การอักเสบมีสองประเภท

• การอักเสบเฉียบพลัน: นี่คือภาวะที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากได้รับบาดเจ็บ ร่างกายจะส่งเม็ดเลือดขาวไปปกป้องบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บ ทำให้เกิดอาการปวด บวม ร้อน และแดง อาการเหล่านี้จะหายไปภายในไม่กี่วัน

• การอักเสบเรื้อรัง: นี่เป็นภาวะที่ค่อนข้างอันตราย สิ่งที่เกิดขึ้นคือการอักเสบไม่หายไปและยังคงดำเนินต่อไป ระบบภูมิคุ้มกันยังคงส่งเม็ดเลือดขาวไปโจมตีเนื้อเยื่อและอวัยวะที่แข็งแรง เปรียบเสมือนกองทัพที่ปกป้องประเทศของเรา แต่กลับโจมตีประชาชนของตนเองโดยไม่ตั้งใจ

ตารางด้านล่างนี้แสดงสาเหตุบางประการของการอักเสบเรื้อรัง

"สารต้านการอักเสบ" หมายถึงสารที่มีความสามารถในการลดการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นสารจากธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ก็ได้

การดื่มชาสามารถช่วยลดการอักเสบได้จริงหรือไม่?

ถึงแม้ว่าเราจะซื้อชาหลายประเภทในร้านค้า เช่น ชาแดง ชาเขียว และชาขาว แต่ทั้งหมดก็ทำมาจากใบของต้นชาชนิดเดียวกัน คือ Camellia sinensis เพียงแต่ว่าการแบ่งประเภทนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักที่ใช้ในการผลิต

ชาสมุนไพรไม่ได้ทำมาจากต้นชา แต่ทำมาจากดอกไม้ ใบ และรากต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชาคาโมมายล์และชาเปปเปอร์มินต์เป็นที่รู้จักกันดี

ชามีสารประกอบมากกว่า 2,000 ชนิด รวมถึงแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน แต่ทีมนักวิจัยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารประกอบทางเคมีจากพืชที่เรียกว่า โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบได้

จากการวิจัยพบว่าสารโพลีฟีนอลบางชนิดมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ และเชื่อกันว่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดได้ด้วย

ชาเขียวมีผลคล้ายกัน ในการศึกษาผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีความดันโลหิตสูง พบว่าผู้ที่ได้รับสารสกัดจากชาเขียวทุกวันมีระดับ CRP ต่ำลงอย่างมีนัยสำคัญ ชาเขียวยังอาจช่วยลดปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ได้อีกด้วย

การดื่มชามีประโยชน์ต่อสุขภาพด้านอื่นๆ อีกหรือไม่?

นอกจากจะช่วยลดการอักเสบแล้ว ชายังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ

การดื่มชามีอันตรายใดบ้างหรือไม่?

โดยทั่วไป การดื่มชาสองสามถ้วยต่อวันนั้นค่อนข้างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่า การดื่มชามากเกินไป อาจทำให้ปวดท้องและเป็นนิ่วในไตได้

อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของ สารสกัดจากชา

• การบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มี สารสกัดจากชาเขียว อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ (ภาวะเป็นพิษต่อตับ)
• นอกจากนี้ ยังอาจลดประสิทธิภาพของยาบางชนิด เช่น ซิมวาสแตติน ซึ่งใช้ลดคอเลสเตอรอล และนาโดลอล ซึ่งใช้รักษาความดันโลหิตสูง
• หากคุณกำลังรับประทานยาเพื่อรักษาโรคใด ๆ โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นนี้
• ชาสมุนไพร ซึ่งทำจากดอกไม้และเครื่องเทศหลากหลายชนิด อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ จึงควรตรวจสอบส่วนผสมก่อนดื่มชาชนิดใหม่

โปรดคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อชงชา

• วิธีชงชา: สำหรับชาดำและชาสมุนไพร ให้ใช้น้ำเดือด สำหรับชาเขียวและชาขาว ให้ใช้น้ำที่เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 80-85 องศาเซลเซียส) แช่ชาดำประมาณ 3-5 นาที และชาเขียวประมาณ 2-3 นาที
• ระวังเรื่องน้ำตาล: ชามีแคลอรีต่ำมาก แต่การเติมน้ำตาลจะทำให้ปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้น

การเติมน้ำตาลลงในชาอาจทำให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของชาลดลง ดังนั้นหากคุณจะเติมน้ำตาล ควรเติมในปริมาณที่พอเหมาะ