นักกำหนดอาหารคือใคร? มาดูกันว่าจริงๆ แล้วพวกเขาคืออะไร!

เราทุกคนคงเคยได้ยินคำว่า "นักกำหนดอาหาร" มาบ้างแล้วใช่ไหมคะ? อาจจะในโรงพยาบาล เมื่อนักกีฬาพูดถึงเรื่องอาหารการกินทางทีวี หรือจากเพื่อนที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก แต่หลายคนก็ยังไม่เข้าใจชัดเจนว่านักกำหนดอาหารคือใคร ทำอะไร และช่วยเรื่องสุขภาพของเราได้อย่างไร บางคนคิดว่านักกำหนดอาหารและนักโภชนาการไม่ใช่คนสองคน แต่เป็นคนเดียวกัน ดังนั้นวันนี้เรามาพูดถึงเรื่องนี้ให้ชัดเจนและเข้าใจง่ายกันดีกว่าค่ะ

นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนคือใคร?

กล่าวโดยสรุป นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ซึ่งมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ เช่นเดียวกับที่แพทย์มีความเชี่ยวชาญด้านโรคต่างๆ นักกำหนดอาหารก็มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ พวกเขาใช้ความรู้ดังกล่าวเพื่อช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีขึ้นผ่านทางอาหาร

มีวิธีง่ายๆ ที่จะบอกได้ว่าใครเป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนอย่างถูกต้องหรือไม่ นั่นก็คือการดูที่ตัวอักษรที่ต่อท้ายชื่อของพวกเขา

• RD - ย่อมาจาก Registered Dietitian (นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน)
• RDN - ย่อมาจาก Registered Dietitian Nutritionist (นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน)

ทั้งสองวิธีนี้หมายถึงคุณสมบัติเดียวกัน ในบางประเทศ จำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษเพื่อประกอบวิชาชีพนี้ บุคคลเหล่านี้มักถูกเรียกย่อว่า LD (Licensed Dietitian) ต่อท้ายชื่อ คุณสมบัติเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่ใช่แค่คนที่ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร แต่ได้รับการศึกษาและฝึกอบรมพิเศษเพื่อจุดประสงค์นั้นโดยเฉพาะ

นักโภชนาการสามารถช่วยคุณได้อย่างไร?

คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการได้หลายประเภท ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ลองมาดูตัวอย่างบางสถานการณ์กัน

ในสภาพแวดล้อมของโรงพยาบาล

ลองนึกภาพว่าญาติของคุณคนใดคนหนึ่งเพิ่งเข้ารับการผ่าตัดใหญ่ หรือกำลังรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาลเนื่องจากป่วยหนัก ในช่วงเวลาเช่นนี้ โภชนาการที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว และนั่นคือบทบาทของนักโภชนาการในโรงพยาบาล

พวกเขานำปัจจัยทุกอย่างมาพิจารณา ตั้งแต่สภาพของผู้ป่วย อายุ และการรักษา เพื่อตัดสินใจว่าผู้ป่วยต้องการสารอาหารอะไรบ้าง พวกเขายังตัดสินใจด้วยว่าจะให้สารอาหารเหล่านั้นอย่างไร

• คุณรับประทานอาหารทางปากหรือไม่?
• ให้ยาผ่านทางสายยาง (การให้อาหารทางสายยาง)?
• หรือให้โดยการฉีดสารละลายเกลือเข้าทางหลอดเลือดดำ (IV)?

เป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะต้องตัดสินใจในเรื่องทั้งหมดนี้ และมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการรักษาของผู้ป่วยผ่านทางโภชนาการ

นัดพบตัวต่อตัวและรับคำแนะนำ

คุณยังสามารถนัดพบกับนักโภชนาการโดยตรงและขอความช่วยเหลือในการวางแผนโภชนาการของคุณได้ นี่คือเหตุผลบางประการที่หลายคนพบนักโภชนาการด้วยวิธีนี้:

• จัดการกับปัญหาสุขภาพ: หากคุณมีปัญหาสุขภาพ เช่น เบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง หรือโรคไต การควบคุมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่การเริ่มต้น การรู้ว่าควรทานอะไร และไม่ควรทานอะไร อาจเป็นเรื่องยาก นักโภชนาการสามารถช่วยคุณสร้างแผนอาหารเฉพาะบุคคลที่เหมาะสมกับคุณและสภาวะสุขภาพของคุณได้
• ควบคุมน้ำหนักของคุณ: หากคุณต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธี การลดน้ำหนัก อย่างถูกวิธี หรือหากคุณมีน้ำหนักน้อยเกินไปและต้องการ เพิ่มน้ำหนัก อย่างถูกวิธี นักโภชนาการคือบุคคลที่เหมาะสมที่สุดที่จะปรึกษา
• พัฒนาสมรรถนะทางกีฬา: โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักกีฬาในการเพิ่มประสิทธิภาพให้สูงสุด พวกเขาสามารถวางแผนสิ่งที่ควรรับประทานระหว่างการฝึกซ้อม ก่อนและหลังการแข่งขันได้
• โภชนาการระหว่างตั้งครรภ์: รับคำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
• อาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบางชนิด ควรจัดเตรียมอาหารที่ปราศจากอาหารเหล่านั้น แต่ยังคงให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ประเภทต่างๆ ของนักโภชนาการและสาขาความเชี่ยวชาญ

เช่นเดียวกับที่แพทย์มีสาขาและความเชี่ยวชาญที่แตกต่างกัน เช่น กุมารเวชศาสตร์และโรคหัวใจ นักโภชนาการก็มีสาขาและความเชี่ยวชาญที่แตกต่างกันเช่นกัน ลองดูตารางนี้

สาขาที่นักโภชนาการสามารถเชี่ยวชาญได้

นอกจากนี้ นักโภชนาการยังสามารถเชี่ยวชาญในด้านใดด้านหนึ่งโดยเฉพาะได้อีกด้วย

• โภชนาการผู้สูงอายุ: ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับพ่อแม่และปู่ย่าตายายที่สูงวัย พวกเขาสร้างแผนอาหารที่ช่วยป้องกันและรักษาภาวะต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ
• โภชนาการสำหรับเด็ก: พัฒนาแผนโภชนาการที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของเด็ก
• โภชนาการสำหรับผู้ป่วยเด็กวิกฤต: ทำงานร่วมกับทีมดูแลสุขภาพที่ดูแลเด็กที่ได้รับการรักษาในหน่วยดูแลผู้ป่วยหนัก
• โรคอ้วนและการจัดการน้ำหนัก: ให้การสนับสนุนแก่ผู้ที่พยายามจัดการน้ำหนักเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคอ้วน
• โภชนาการทางการกีฬา: ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่จำเป็นสำหรับนักกีฬาและผู้ที่อยู่ในอาชีพที่ต้องใช้สมรรถนะสูง เช่น ตำรวจและทหาร
• โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคไต: มีการจัดทำแผนอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง (CKD) และภาวะไตวาย
• โภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง: ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญด้านความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยที่กำลังรับการรักษาหรือฟื้นตัวจากโรคมะเร็ง
• โรคเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร: มุ่งเน้นการฟื้นฟูโภชนาการสำหรับผู้ที่มีภาวะผิดปกติทางการรับประทานอาหาร
• โภชนาการและการดูแลผู้ป่วยเบาหวาน: ช่วยให้ผู้คนป้องกันและจัดการโรคเบาหวานได้ บางคนอาจได้รับคุณวุฒิพิเศษที่เรียกว่า "ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลและให้ความรู้เกี่ยวกับโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง (CDCES)"

นักกำหนดอาหารกับนักโภชนาการต่างกันอย่างไร?

นี่เป็นจุดที่ทำให้หลายคนสับสน ในขณะที่เราในศรีลังกาได้ยินทั้งสองคำนี้เหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างกันมาก

"นักโภชนาการวิชาชีพที่ขึ้นทะเบียน (Registered Dietitian หรือ RD)" เป็นตำแหน่งที่ได้รับการคุ้มครองทางกฎหมาย หมายความว่าเฉพาะผู้ที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยที่ได้รับการยอมรับ ผ่านการฝึกอบรมภายใต้การดูแลมากกว่า 1,000 ชั่วโมง สอบผ่านการสอบที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ และได้รับการขึ้นทะเบียนแล้วเท่านั้น จึงจะสามารถใช้ตำแหน่งนี้ได้ พวกเขามีอำนาจในการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการทางการแพทย์สำหรับภาวะทางการแพทย์ต่างๆ

ในทางกลับกัน คำว่า "นักโภชนาการ" นั้นไม่มีกฎระเบียบที่ชัดเจนนัก นักโภชนาการบางคนอาจมีคุณสมบัติสูง แต่บางครั้งแม้แต่คนที่เรียนหลักสูตรโภชนาการระยะสั้นก็อาจเรียกตัวเองว่านักโภชนาการได้ พวกเขาโดยทั่วไปแล้วไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายให้กำหนดอาหารเพื่อใช้เป็นวิธีการรักษาโรคต่างๆ

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับปัญหาสุขภาพ การปรึกษาผู้ที่มีคุณสมบัติเป็นนักโภชนาการที่ได้รับการ รับรอง (RD หรือ RDN ) จึงเป็นวิธีที่ปลอดภัยและแม่นยำที่สุด

โภชนาการมีความสำคัญต่อทุกคนทุกที่ นักโภชนาการเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ซึ่งสามารถให้คำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับเรื่องสำคัญเหล่านี้ได้ บางครั้งพวกเขาก็ทำงานร่วมกับเราโดยตรง ในบางครั้งพวกเขาก็ทำงานอยู่เบื้องหลัง วางแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล อย่างไรก็ตาม พวกเขามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการจัดหาโภชนาการที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดีให้แก่ผู้คน