คุณอยากรู้เกี่ยวกับกลูตามีนด้วยไหม? มาพูดคุยกันแบบง่ายๆ เลย!

คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "กลูตามีน" มาบ้างแล้ว อาจจะจากเพื่อน จากอินเทอร์เน็ต หรือแม้แต่จากแพทย์ แล้วกลูตามีนคืออะไร? มันสำคัญต่อร่างกายของเรามากแค่ไหน? วันนี้เราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ในแบบที่เข้าใจง่าย

คุณรู้ไหมว่ากลูตามีนคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบในร่างกายของเรา คำว่ากรดอะมิโนอาจฟังดูแปลกๆ ใช่ไหม ลองนึกภาพแบบนี้ดู เหมือนกับการสร้างบ้านที่ต้องใช้ก้อนอิฐ ร่างกายของเราก็ต้องการกรดอะมิโนเหล่านี้เพื่อสร้างโปรตีน ดังนั้นกลูตามีนจึงเปรียบเสมือน "ก้อนอิฐ" ในการสร้างโปรตีน

โปรตีนเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของเราทำหลายสิ่งหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น โปรตีนมีความสำคัญต่อการสมานแผล การทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันปกป้องเราจากโรคภัยไข้เจ็บ ดังนั้น กลูตามีนจึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างโปรตีนเหล่านี้ด้วย

กลูตามีนจำเป็นต่อร่างกายของเราหรือไม่?

นี่เป็นเรื่องเล็กน้อยที่ควรรู้ กลูตามีนเป็น "กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นแบบมีเงื่อนไข" ฟังดูสับสนเล็กน้อยใช่ไหมครับ? ผมจะอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ นะครับ

คำว่า "ไม่จำเป็น" หมายความว่าเราได้รับจากอาหาร และร่างกายของเราก็สามารถผลิตเองได้เช่นกัน (อย่างไรก็ตาม กรดอะมิโน "จำเป็น" นั้น ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตเองได้ เราจึงต้องได้รับจากอาหาร)

คำว่า "มีเงื่อนไข" หมายความว่า แม้ว่าโดยปกติร่างกายของเราจะผลิตกลูตามีนได้เพียงพอภายในร่างกาย แต่ ในบางกรณีพิเศษ ร่างกายของเราอาจต้องการกลูตามีนเพิ่มเติม

ลองคิดดูสิ เมื่อคุณเป็นหวัดหรือได้รับบาดเจ็บเล็กน้อย ร่างกายจะใช้กลูตามีนมากขึ้น ในช่วงเวลาเช่นนั้น ปริมาณที่ร่างกายผลิตได้อาจไม่เพียงพอ เราจึงต้องได้รับกลูตามีนเพิ่มเติมจากภายนอก ไม่ว่าจะเป็นทางอาหารหรืออาจจะเป็นอาหารเสริม

อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่มักผลิตกลูตามีนได้เพียงพอในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องที่ต้องกังวลตลอดเวลา

กลูตามีนมีหลายประเภทหรือไม่?

ใช่ มีสองประเภทหลัก คือ แอล-กลูตามีน และ ดี-กลูตามีน

ในบรรดาสารทั้งสองชนิดนี้ สารที่สำคัญที่สุดต่อการทำงานของร่างกายเราคือ แอล-กลูตามี น ส่วนใหญ่แล้ว เมื่อใครพูดว่า "กลูตามีน" พวกเขามักหมายถึง แอล-กลูตามีน นั่นเอง

กลูตามีนมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร?

กลูตามีนไม่ใช่แค่ส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทมากกว่านั้นอีกมาก

• กระบวนการนี้ ยังช่วยสร้างกรดอะมิโนชนิดอื่นๆ ด้วย
• นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดของเสียที่ไม่พึงประสงค์ออกจากร่างกายของเรา เช่น แอมโมเนีย
• สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการทางเคมีที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ซึ่งก็คือกระบวนการเผาผลาญ

กลูตามีนมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆ ในร่างกายของเรามากที่สุดดังนี้:

ขอชื่นชมระบบภูมิคุ้มกัน!

ระบบภูมิคุ้มกันเปรียบเสมือนกองทัพที่ต่อสู้เพื่อปกป้องร่างกายของเราจากโรคภัยไข้เจ็บ ดังนั้น กลูตามีนจึงเป็นหนึ่งในเชื้อเพลิงหลักที่ให้พลังงานที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันนี้

• เม็ดเลือดขาวในร่างกายของเราใช้กลูตามีนนี้ในการปกป้องเราจากเชื้อโรค และช่วยให้เรามีสุขภาพดี
• สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บในร่างกายด้วยเช่นกัน

ช่วยระบบย่อยอาหาร!

คุณรู้หรือไม่ว่าเม็ดเลือดขาวส่วนใหญ่ในระบบภูมิคุ้มกันของเรานั้นอยู่ในลำไส้? กลูตามีนช่วยเสริมสร้างผนังลำไส้ ป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหาย และยังช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรงอีกด้วย

อาหารชนิดใดบ้างที่มีกลูตามีน?

กลูตามีนส่วนใหญ่ที่เราได้รับจากอาหารมาจากการบริโภคอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง แต่ก็พบได้ในอาหารประเภทอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

• เนื้อสัตว์: เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่
• ผลิตภัณฑ์จากนม: ไข่ นม โยเกิร์ต ชีส
• อาหารจากพืชอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ได้แก่ ถั่วชนิดต่างๆ และเต้าหู้
• ผัก: ข้าวโพด, กะหล่ำปลีแดง
• ธัญพืช: ข้าว, ข้าวโอ๊ต

สำหรับคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ พวกเขาได้รับกลูตามีนเพียงพอจากอาหารที่รับประทานตามปกติอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะอย่างที่ผมได้กล่าวไปแล้ว ร่างกายสามารถสร้างกลูตามีนขึ้นเองได้หากต้องการ

กลูตามีนถูกใช้เป็นอาหารเสริมในสถานการณ์ใดบ้าง?

กลูตามีน ซึ่งร่างกายของเราผลิตขึ้นเองนั้น มีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของเรามาก จนนักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารเสริมกลูตามีนอยู่ อย่างไรก็ตาม การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าคนที่มีสุขภาพดีไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมกลูตามีน ร่างกายที่แข็งแรงสามารถผลิตกลูตามีนได้เพียงพอ และสามารถได้รับจากอาหารปกติได้

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นพบว่าการรับประทานกลูตามีนอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคบางชนิด แต่หลักฐานยังไม่ชัดเจนเสมอไป ในหลายกรณี จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงประโยชน์ที่แท้จริงของการรับประทานกลูตามีน

ทีนี้มาดูกันว่ามีการพูดถึงกลูตามีนในสถานการณ์ใดบ้าง:

โรคโลหิตจางชนิดเคียว (SCD)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) อนุมัติให้ใช้กลูตามีนเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเพื่อลดภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงของโรคโลหิตจางชนิดเคียว (Sickle Cell Disease) เท่านั้น โรคนี้ทำให้เม็ดเลือดแดงเปลี่ยนรูปร่าง เม็ดเลือดแดงที่มีรูปร่างผิดปกติเหล่านี้อาจติดอยู่ในหลอดเลือด (หลอดเลือดดำ หลอดเลือดแดง หลอดเลือดฝอย) แอล-กลูตามีน (ชื่อทางการค้า: Endari®) สามารถลดอาการต่างๆ เช่น อาการปวดได้

แผลไหม้หรือบาดเจ็บ

ในระหว่างการบาดเจ็บ เช่น แผลไหม้รุนแรง การผ่าตัด หรือการบาดเจ็บรุนแรงอื่นๆ ระดับกลูตามีนในร่างกายของเราอาจลดลง เมื่อเรามีกลูตามีนไม่เพียงพอ ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า การให้กลูตามีนเพิ่มเติมแก่ผู้ป่วยหรือผู้บาดเจ็บสาหัสอาจเป็นประโยชน์ อาจช่วยป้องกันหรือลดการติดเชื้อหลังการผ่าตัด และอาจช่วยลดความเสียหายต่ออวัยวะภายในหลังจากการถูกไฟไหม้อย่างรุนแรง ในการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของกลูตามีนในสถานการณ์เหล่านี้ มักมีการให้กลูตามีนแก่ผู้ป่วยในโรงพยาบาลผ่านทางสายให้อาหาร

อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าทุกคนจะได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันจากการรับประทานกลูตามีนหลังได้รับบาดเจ็บหรือไม่ ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับสถานการณ์

มะเร็ง

เช่นเดียวกับเซลล์ปกติ เซลล์มะเร็งใช้กลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการเจริญเติบโตและการแพร่กระจาย ที่จริงแล้ว เซลล์มะเร็งใช้กลูตามีนมากกว่าเซลล์ปกติเสีย อีก บางครั้งพวกมันใช้กลูตามีนมากเสียจนเซลล์ปกติไม่มีกลูตามีนเพียงพอที่จะทำหน้าที่ของมันได้ นี่คือเหตุผลที่ผู้ป่วยมะเร็งมีระดับกลูตามีนต่ำ

นักวิทยาศาสตร์กำลังวิจัยหาวิธีหยุดยั้งเซลล์มะเร็งเหล่านี้ไม่ให้ใช้กลูตามีน แต่การวิจัยนั้นยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

แต่กลูตามีนไม่ใช่แค่สารอาหารต้านมะเร็งเท่านั้น มันยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยมะเร็งด้วย บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การเสริมกลูตามีนอาจช่วยให้เนื้อเยื่อฟื้นตัวหลังการรักษามะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น กลูตามีนอาจช่วยลดอาการปวดที่เกิดจากแผลและอาการอักเสบในช่องปากและหลอดอาหาร (เยื่อบุอักเสบ) หลังการทำเคมีบำบัด นอกจากนี้ยังอาจช่วยบรรเทาอาการของภาวะเส้นประสาทอักเสบหลังการทำเคมีบำบัดได้อีกด้วย

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ากลูตามีนช่วยลดผลข้างเคียงของการรักษาโรคมะเร็งได้อย่างไร

เอชไอวี/เอดส์

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริมกลูตามีนอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ติดเชื้อเอชไอวีและผู้ป่วยเอดส์ กลูตามีนอาจช่วยให้พวกเขากลับมามีน้ำหนักตัวเท่าเดิมหลังจากติดเชื้อเอชไอวี นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านไวรัสที่ใช้รักษาเอชไอวีได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับว่าแพทย์ควรแนะนำอาหารเสริมกลูตามีนเหล่านี้หรือไม่ ยังคงดำเนินอยู่

โรคอักเสบของลำไส้ (IBD)

เนื่องจากกลูตามีนช่วยรักษาเยื่อบุลำไส้ให้แข็งแรง นักวิจัยบางกลุ่มจึงศึกษาว่าอาหารเสริมกลูตามีนอาจช่วยผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD) ได้หรือไม่ IBD เป็นภาวะอักเสบเรื้อรังของลำไส้ แม้ว่าจะมีการศึกษามาแล้ว แต่ก็ ยังไม่มีหลักฐานยืนยันว่าการเสริมกลูตามีนช่วยรักษาโรค IBD ได้

ประสิทธิภาพการกีฬาของนักกีฬา

นักวิจัยยังได้ศึกษาว่ากลูตามีนสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางการกีฬาได้หรือไม่ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็น ว่ากลูตามีนอาจช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและลดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บหลังจากการออกกำลังกายอย่างหนัก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะกล่าวได้ว่าประโยชน์เหล่านี้คงอยู่ถาวร แนวคิดที่ว่ากลูตามีนช่วยให้นักกีฬาเพิ่มมวลกล้ามเนื้อนั้นไม่ได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัย

ดังนั้น คุณควรรับประทานกลูตามีนหรือไม่?

คำตอบง่ายๆ คือ: เฉพาะเมื่อแพทย์แนะนำเท่านั้น หากคุณเป็นโรคโลหิตจางชนิดเคียว (SCD) แพทย์อาจสั่งจ่ายกลูตามีนให้คุณ หากระบบภูมิคุ้มกันของคุณต้องการการเสริมสร้างเพิ่มเติม แพทย์อาจแนะนำให้คุณรับประทานอาหารเสริมกลูตามีนหรือรับประทานอาหารที่มีกลูตามีนสูงขึ้น

สิ่งสำคัญที่สุดคือควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับอาหารเสริมที่คุณกำลังรับประทานอยู่ เพราะแพทย์จะสามารถบอกคุณได้ว่าอาหารเสริมเหล่านั้นปลอดภัยสำหรับสภาวะสุขภาพของคุณหรือไม่

การรับประทานยานี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

การรับประทานกลูตามีนอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคโลหิตจางชนิดเคียว (SCD) นอกจากนี้ยังอาจมีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อและลดความเสียหายของเนื้อเยื่อที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการบาดเจ็บ (เช่น อุบัติเหตุหรือแผลไหม้) หรือการรักษาโรคมะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์อื่นๆ ต่อไป แต่การวิจัยเหล่านั้นยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

แอล-กลูตามีนช่วยลดไขมันหน้าท้องได้หรือไม่?

ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดและสรุปได้ว่าการรับประทานแอล-กลูตามีนช่วยลดไขมันหน้าท้องหรือช่วยในการลดน้ำหนักได้

มีผลข้างเคียงหรือไม่?

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานกลูตามีนในระยะยาว ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารเสริมกลูตามีนอาจเปลี่ยนแปลงวิธีการที่ร่างกายใช้กรดอะมิโนในการสร้างพลังงาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกลูตามีน (หรืออาหารเสริมอื่นๆ)

ต่อไปนี้คือผลข้างเคียงเล็กน้อยบางประการที่อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานแอล-กลูตามีนเพื่อรักษาโรคโลหิตจางชนิดเคียว (SCD):

• อาการปวดท้อง
• อาการปวดหลัง
• ท้องผูก
• ปวดศีรษะ
• อาการคลื่นไส้

หากคุณมีอาการแพ้ใดๆ (เช่น ผื่นขึ้น หรือลมพิษ) คุณควรแจ้งให้แพทย์ทราบทันที

สุดท้ายนี้ สิ่งที่ควรจำไว้

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่มากมายในร่างกายของเราและจำเป็นต่อการทำงานหลายอย่าง มีความสำคัญมากจนหลายคนคิดว่าการรับประทานอาหารเสริมกลูตามีนจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรับประทานอาหารเสริมกลูตามีน ควรพิจารณาหลักฐานที่น่าเชื่อถือเสียก่อน

• การรับประทานกลูตามีนช่วยบรรเทาอาการของโรคโลหิตจางชนิดเคียว (SCD)
• ในสถานการณ์พิเศษที่ร่างกายของเราต้องการกลูตามีนมากกว่าปกติ การรับประทานกลูตามีนอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นได้
• อย่างไรก็ตาม หากคุณมีสุขภาพโดยทั่วไปแข็งแรงดี ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดเพียงพอที่จะกล่าวได้ว่าการรับประทานกลูตามีนจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้น ก่อนรับประทานกลูตามีนหรืออาหารเสริมอื่นใด ควรปรึกษาแพทย์ก่อน แพทย์ จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น โดยพิจารณาจากสภาวะสุขภาพของคุณ

เข้าใจแล้วใช่ไหม? ถ้ามีคำถามเพิ่มเติม อย่าลังเลที่จะถามคุณหมอนะคะ

ก ลูตามีน, กรดอะมิโน, โปรตีน, ภูมิคุ้มกัน, การย่อยอาหาร, อาหารเสริม, สุขภาพ