เมื่อพูดถึงโยเกิร์ต เราทุกคนก็ชอบใช่ไหมคะ? มันเป็นอาหารอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ 'โยเกิร์ตกรีก' ไหมคะ? โยเกิร์ตกรีกนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ข้นและเนียนกว่าโยเกิร์ตทั่วไปเล็กน้อย มีรสชาติและคุณภาพสูงมาก ปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลก มาดูกันว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปอย่างไร
โยเกิร์ตกรีกคืออะไร?
กล่าวโดยง่าย โยเกิร์ตกรีกทำโดยการกรองส่วนที่เป็นของเหลวส่วนเกินของโยเกิร์ตธรรมดาที่เรียกว่า "เวย์" ออกไป ลองนึกภาพเหมือนกับการใส่โยเกิร์ตลงในผ้าแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เมื่อกรองด้วยวิธีนี้แล้ว เราจะได้โยเกิร์ต ที่ข้นกว่า ด้วยกระบวนการนี้เอง ทำให้ ความเข้มข้นของโปรตีนและโปรไบโอติก ในโยเกิร์ตกรีกสูงกว่าในโยเกิร์ตธรรมดามาก
โยเกิร์ตเนื้อข้น อุดมไปด้วยโปรตีนนี้ สามารถนำไปใส่ในอาหารหวานและอาหารคาวเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้เช่นกัน
โยเกิร์ตธรรมดา? โยเกิร์ตกรีก? อันไหนดีที่สุด?
เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่างชัดเจน โปรดดูตารางนี้
| คุณลักษณะ | โยเกิร์ตกรีก | โยเกิร์ตธรรมดา |
|---|---|---|
| ลักษณะและความหนา | เนื้อเนียนข้นมาก | มันมีความหนาแน่นน้อยกว่าและเนียนกว่า |
| ปริมาณโปรตีน | สูงมาก (บางครั้งอาจสูงกว่าสองเท่า) ซึ่งจะช่วยลดความหิวและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น | ปริมาณโปรตีนต่ำ |
| น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต | โดยทั่วไปมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ | อาจมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโยเกิร์ตกรีก |
ประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตกรีก
วิตามิน แร่ธาตุ และโปรไบโอติกที่พบในโยเกิร์ตกรีกนั้นให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา
ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
โยเกิร์ตกรีกเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย แคลเซียม คุณคงทราบดีว่าแคลเซียมมีความสำคัญต่อการรักษากระดูกให้แข็งแรง ที่จริงแล้ว แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกาย การได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรค กระดูกพรุน ที่เกิดขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระดูกจะอ่อนแอและแตกหักง่าย
เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
นี่คือประโยชน์หลักที่คนส่วนใหญ่รู้จัก โยเกิร์ตกรีกเป็นอาหาร โปรไบโอติก ซึ่งหมายความว่ามันทำจากแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เมื่อแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้เข้าสู่ลำไส้ของเรา พวกมันจะช่วยเสริมแบคทีเรียที่ดีที่มีอยู่แล้ว ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับอาการท้องผูกอีกด้วย
เพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
จากการศึกษาพบว่า การรับประทานโยเกิร์ตกรีกเป็นประจำสามารถลดระดับ คอเลสเตอรอลชนิด ไม่ดีและ ไตรกลีเซอไรด์ ในเลือดได้ ไขมันเหล่านี้จะสะสมในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวและอุดตัน ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ ดังนั้น การช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลด้วยโยเกิร์ตกรีกจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
จากการวิเคราะห์งานวิจัย 11 ชิ้นเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าการรับประทานโยเกิร์ตกรีกสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ประมาณ 14% แม้ว่าสาเหตุที่แท้จริงยังอยู่ระหว่างการศึกษา แต่หลักฐานที่สนับสนุนความเชื่อมโยงนี้ก็ค่อนข้างดีมาก
อาจช่วยป้องกันการติดเชื้อในช่องคลอดได้
ผลการวิจัยบางชิ้นชี้ว่า โปรไบโอติกในโยเกิร์ตอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อรา แคนดิดา ( ยีสต์) ซึ่งพบได้บ่อยในผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวาน
แต่โปรดจำไว้ว่า หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นโรคติดเชื้อรา ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาใดๆ
คุณประโยชน์ทางโภชนาการของโยเกิร์ตกรีก
โยเกิร์ตกรีกเป็น แหล่งของไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกันให้มีสุขภาพดีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
นอกจากนี้ สิ่งเหล่านี้ยังพบได้ทั่วไปอีกด้วย:
- วิตามินเอ
- วิตามินบี 12
- แคลเซียม
- โพแทสเซียม
- ฟอสฟอรัส
สารอาหารในโยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย (ไขมัน 2%)
| สารอาหาร | ขนาด |
|---|---|
| แคลอรี | 150 |
| โปรตีน | 19 กรัม |
| อ้วน | 5 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| น้ำตาล | 9 กรัม |
วิธีเพิ่มโยเกิร์ตกรีกลงในอาหารของคุณ?
โยเกิร์ตกรีกมีรสชาติเข้มข้นกว่าโยเกิร์ตทั่วไปเล็กน้อย เนื่องจากกระบวนการกรอง ทำให้มีรสชาติที่ผ่านการหมักมากกว่า
ดังนั้น โยเกิร์ตกรีกธรรมดาจึงสามารถนำมาใช้เพิ่มความข้นให้กับอาหารต่างๆ เช่น แกงเนื้อและแกงปลา ใช้ทำซอส และใช้แทนครีมเปรี้ยวได้
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้งและผลไม้ แล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวานแสนอร่อยได้อีกด้วย
นี่คือไอเดียบางส่วนที่คุณสามารถลองทำได้เช่นกัน:
- รับประทานโยเกิร์ตกรีกกับน้ำผึ้งเล็กน้อยเป็นอาหารเช้า
- ใช้แทนครีมเปรี้ยว
- ใช้สำหรับทำซอสให้มีเนื้อเนียนขึ้น
- ใส่ลงไปตอนทำน้ำจิ้มผักโขม
- ทำซอส "ซาซิกิ" สไตล์กรีก
โปรดคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อซื้อและรับประทานโยเกิร์ต
1. อ่านฉลาก:เวลาซื้อโยเกิร์ต ให้ตรวจสอบฉลากเพื่อดูปริมาณน้ำตาลและไขมัน แม้ว่าจะระบุว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "ไม่มีไขมัน" ก็อาจมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามามากได้
2. ตรวจสอบว่ามีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตหรือไม่: ตรวจสอบว่าโยเกิร์ตระบุว่า "มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและออกฤทธิ์" หรือไม่ นี่คือแหล่งที่มาของประโยชน์จากโปรไบโอติก
3. นอกจากนี้ควรพิจารณาวิตามินดี: วิตามินดีมีความสำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย โยเกิร์ตบางชนิดมีการเติมวิตามินดีลงไป ควรตรวจสอบฉลากและเลือกโยเกิร์ตที่มีวิตามินดีจะดีที่สุด
4. ทำโยเกิร์ตเอง: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในโยเกิร์ตกรีกธรรมดาเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
- ทำ "โยเกิร์ตครีมสตรอว์เบอร์รี" โดยใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นและวานิลลาเล็กน้อยลงไป
- ทำโยเกิร์ตรสพินาโคลาดาโดยใส่สับปะรดกระป๋องสองสามชิ้นและผงมะพร้าวเล็กน้อยลงไป
- ทำโยเกิร์ตรสโมคาชิโนโดยใส่กาแฟเล็กน้อยและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเล็กน้อย
สิ่งสำคัญที่สุดคือ หากคุณแพ้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม กล่าวคือ หากคุณมีภาวะ ไม่ทนต่อแลคโตส คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงโยเกิร์ต นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานโยเกิร์ตที่มีรสชาติจัดจ้านและหวานจัดเป็นประจำ
ข้อสรุปสำคัญ
- โยเกิร์ตกรีกมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าและมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป
- สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อกระดูก ระบบย่อยอาหาร และสุขภาพหัวใจ
- สามารถใช้แทนอาหารหวานและอาหารคาวได้
- เวลาซื้อโยเกิร์ต ควรตรวจสอบฉลากและปริมาณน้ำตาลและไขมันเสมอ
- โยเกิร์ตกรีกไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมวัว
- สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนเปลี่ยนแปลงอาหารหากมีปัญหาสุขภาพหรือมีอาการใดๆ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ