ไขมันในร่างกาย (ลิปิด): ข้อดี ข้อเสีย และสิ่งที่เราควรรู้

คุณเคยเห็นคำว่า คอเลสเตอรอล และ ไตรกลีเซอไรด์ ในผลตรวจเลือดบ้างไหม? บางทีคุณหมออาจเคยบอกคุณว่า "คอเลสเตอรอลของคุณสูงไปหน่อย ระวังด้วยนะ" เราทุกคนต่างก็กลัวคำว่า 'คอเลสเตอรอล' กันทั้งนั้นใช่ไหม? แต่สารไขมันเหล่านี้ หรือที่เราเรียกกันทั่วไปว่า ลิปิดส์ ในร่างกายของเรานั้น คืออะไรกันแน่? มันมีแต่โทษต่อร่างกายหรือเปล่า? หรือมีบางชนิดที่ดีด้วย? วันนี้เราจะมาพูดคุยกันเพื่อไขข้อสงสัยทั้งหมดที่คุณมีอยู่

กล่าวโดยสรุป ลิปิดเหล่านี้คืออะไร?

กล่าวโดยง่าย ลิปิดคือกลุ่มสารประกอบทางเคมีในร่างกายของเราที่มีลักษณะเป็นไขมันหรือขี้ผึ้ง ข้อแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือ ลิปิดไม่ละลายในน้ำ ลองนึกภาพว่าถ้าคุณใส่น้ำมันมะพร้าวลงในแก้วน้ำ มันจะลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่จะไม่ผสมกับน้ำใช่ไหม นั่นคือลักษณะของลิปิดที่พบในเลือดของเรา

ไขมันเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา ซึ่งหมายความว่าไขมันไม่ได้เป็นสิ่งที่ไม่ดีเสมอไป แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อมีไขมันมากเกินไป

ประเภทของไขมันที่เรามักได้ยินกันบ่อยๆ และเรื่องราวเกี่ยวกับไขมันเหล่านั้น

เมื่อพูดถึงลิปิด สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักสารสำคัญบางชนิด คุณอาจเคยได้ยินชื่อเหล่านี้มาก่อนแล้ว

1. คอเลสเตอรอล: นี่คือสมาชิกที่รู้จักกันดีที่สุดในกลุ่มไขมัน คอเลสเตอรอลมีความสำคัญต่อร่างกายในการดูดซึมไขมันและวิตามิน รวมถึงการผลิตฮอร์โมน

2. ไตรกลีเซอไรด์: นี่คือวิธีการหลักที่ร่างกายใช้ในการเก็บสะสมพลังงาน แคลอรี่ส่วนเกินที่เราได้รับจากอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์โดยร่างกายและเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน

แต่มีปัญหาเล็กน้อยตรงนี้ครับ อย่างที่ผมกล่าวไปก่อนหน้านี้ คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ไม่ละลายในน้ำ เลือดของเราส่วนใหญ่เป็นน้ำ ดังนั้นพวกมันจึงเดินทางไปทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือดได้อย่างไร?

ไลโปโปรตีนเหล่านี้เป็นพื้นฐานของเรื่องราวเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล 'ดี' และ 'ไม่ดี' ที่เราเคยได้ยินกันมา

ประโยชน์อื่นๆ ของไขมันต่อร่างกายของเรา

นอกจากปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลแล้ว ไขมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกมากมาย

• การเก็บสะสมและขนส่งพลังงาน: ไตรกลีเซอไรด์ทำหน้าที่เป็นแหล่งเก็บสะสมพลังงานหลักในร่างกายของเรา
• การส่งข้อความไปยังเซลล์: ฮอร์โมนสเตียรอยด์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ส่งข้อความระหว่างเซลล์ในร่างกายของเรา
• ช่วยในการย่อยอาหาร: เกลือน้ำดี ซึ่งสร้างโดยตับโดยใช้คอเลสเตอรอล ช่วยย่อยไขมันในอาหารที่เรากิน
• การปกป้องเซลล์: เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเรามีเยื่อหุ้มภายนอก เรียกว่าเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งประกอบด้วยไขมัน เปรียบเสมือนประตูบ้าน เยื่อหุ้มไขมันนี้เป็นตัวกำหนดว่าใครสามารถเข้าและออกจากเซลล์ได้

โรคที่เกิดขึ้นเมื่อระดับไขมันในร่างกายไม่สมดุล

โดยปกติ ร่างกายของเราจะผลิตไขมันในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ แต่บางครั้งความสมดุลนี้ก็เสียไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ได้

• ภาวะไขมันในเลือดสูง: คือภาวะที่ระดับไขมัน (คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์) ในเลือดสูงเกินปกติ
• ภาวะไขมันในเลือดต่ำ: คือภาวะที่มีระดับไขมันในเลือดต่ำกว่าปกติ ซึ่งเป็นภาวะที่พบได้ยากมาก
• ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง: นี่คือผลลัพธ์ที่อันตรายที่สุด คอเลสเตอรอลชนิด LDL หรือ "คอเลสเตอรอลไม่ดี" จะสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบและแข็งตัวจากภายใน ซึ่งเราเรียกว่า "ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง"
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ: ภาวะที่เกิดจากการอุดตันของหลอดเลือดที่ส่งเลือดไปเลี้ยงหัวใจ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายได้
• ภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง: คือภาวะที่ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงกว่าปกติ

มีอาการใดบ้างที่บ่งชี้ว่ามีระดับไขมันในเลือดสูง?

สิ่งที่อันตรายที่สุดคือ หลายคนไม่มีอาการใดๆ เลย ไม่ว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะสูงแค่ไหนก็ตาม นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนเรียกมันว่า "ฆาตกรเงียบ" อาการจะปรากฏขึ้นก็ต่อเมื่อหลอดเลือดตีบแคบเกินไปแล้วเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม บางคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงมากอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• Xanthelasma: ตุ่มเล็กๆ สีเหลืองๆ บนผิวหนังรอบดวงตา โดยเฉพาะบริเวณด้านในของดวงตา
• แซนโทมา: ก้อนที่เกิดจากการสะสมของไขมันใต้ผิวหนังในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณข้อต่อของแขนขา
• วงแหวนสีขาวรอบกระจกตา: วงแหวนสีขาวหรือสีเทาที่อยู่รอบกระจกตา มักพบได้ทั่วไปเมื่ออายุมากขึ้น แต่หากพบในคนหนุ่มสาว อาจเป็นสัญญาณของระดับคอเลสเตอรอลสูง

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าระดับไขมันในเลือดของฉันอยู่ที่เท่าไหร่กันแน่?

วิธีเดียวที่จะทราบระดับไขมันในร่างกายของคุณได้คือการตรวจเลือดที่เรียกว่าการตรวจระดับไขมันในเลือด (lipid profile ) ซึ่งเป็นการตรวจเลือดที่ง่ายมาก

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการตรวจนี้เมื่อคุณป่วยหรือเครียด เนื่องจากผลลัพธ์อาจแตกต่างออกไปเล็กน้อยในช่วงเวลาดังกล่าว และควรแจ้งแพทย์เกี่ยวกับยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่ด้วย

ตัวเลขในรายงานบอกอะไรบ้าง?

โดยทั่วไป ค่าต่างๆ ในรายงานการตรวจระดับไขมันในเลือดจะเป็นดังนี้ (นี่คือค่าปกติ และแพทย์อาจปรับเป้าหมายตามสภาพสุขภาพของคุณ):

• คอเลสเตอรอลรวม: ต่ำกว่า 200 มก./ดล. ถือว่าดีที่สุด
• คอเลสเตอรอล LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี"): น้อยกว่า 130 มก./ดล. ถือว่าดี แต่ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจ แพทย์อาจแนะนำให้รักษาระดับให้ต่ำกว่า 100 มก./ดล. หรืออาจถึง 70 มก./ดล.
• คอเลสเตอรอล HDL ("คอเลสเตอรอลดี"): ค่าที่ สูงกว่า 60 มก./ดล. ถือว่าปลอดภัย ยิ่งสูงยิ่งดี
• ไตรกลีเซอไรด์: น้อยกว่า 150 มก./ดล. ถือว่าดี

สิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อควบคุมระดับไขมัน

ข่าวดีก็คือ ระดับไขมันในเลือดสามารถควบคุมได้โดยส่วนใหญ่ด้วยการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตของเรา

1. การเปลี่ยนแปลงด้านอาหาร

• ลดปริมาณไขมันอิ่มตัว: ไขมัน อิ่มตัวเป็นศัตรูตัวฉกาจที่ทำให้ระดับ LDL ของเราสูงขึ้น ควรลดอาหารที่มีกะทิมาก อาหารมันๆ เนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู) ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม (ชีส เนย) และอาหารฟาสต์ฟู้ดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• เลือกไขมันดี: ถั่วต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา อะโวคาโด ถั่วลิสง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• ทานอาหารที่มีใยอาหารสูงให้มากขึ้น: ควรทานธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) ผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว) ใยอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• จำกัดการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง: อาหารจำพวกเครื่องดื่มหวาน เค้ก บิสกิต และขนมปัง จะทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายสูงขึ้น

2. แบบฝึกหัด

การออกกำลังกาย เช่น การเดินเร็ว การวิ่ง การปั่นจักรยาน หรือการว่ายน้ำ อย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน อย่างน้อย 5 วันต่อสัปดาห์ จะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้

3. การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่นๆ

• รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม: เมื่อน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ระดับไขมันในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นด้วย การลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากได้
• งดสูบบุหรี่โดยสิ้นเชิง: การสูบบุหรี่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอล HDL ("คอเลสเตอรอลดี") ลดลงและทำลายหลอดเลือด ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวเร็วขึ้น
• นอนหลับให้เพียงพอ: การนอนหลับให้ครบ 7-9 ชั่วโมงต่อวันมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมเป็นอย่างมาก
• ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์: หากระดับไขมันในเลือดของคุณไม่สามารถควบคุมได้ด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพียงอย่างเดียว แพทย์อาจสั่งยาให้ ยาในกลุ่ม สแตติน เป็นยาที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด นอกจากนี้ยังมียาอื่นๆ เช่น ยา จับกรดน้ำดี ยาไฟเบรต และยาต้าน PCSK9 สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานยาที่แพทย์สั่งอย่างเคร่งครัด