คุณรู้จักโรคอาหารเป็นพิษชนิดแปลกประหลาดนี้หรือไม่? ทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโรคลิสเตอริโอซิส!

คุณคงเคยได้ยินเรื่องที่จู่ๆ ก็ปวดท้อง มีไข้ และอาเจียนหลังจากรับประทานอาหารใช่ไหมคะ? ส่วนใหญ่แล้วเรามักเรียกอาการนี้ว่า "อาหารเป็นพิษ" อย่างไรก็ตาม มีเชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหารบางชนิดที่อาจเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบางคน โรคลิสเตอริโอซิสก็เป็นหนึ่งในนั้น วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้ใน รายละเอียดกัน เพราะเป็นเรื่องสำคัญที่ทุกคนควรรู้

โรคลิสเตอริโอซิสคืออะไร? พูดง่ายๆ ก็คือ...

กล่าวโดยสรุป โรคลิสเตอริโอซิสเป็น โรคอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่ง เกิดจากเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งชื่อลิสเตอเรีย โมโนไซโตจีนส์ หลายคนจึงเรียกการติดเชื้อแบคทีเรียนี้ว่า "ลิสเตอเรีย" สั้นๆ

โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่ติดเชื้อลิสเตอเรียส่วนใหญ่จะมี อาการไม่รุนแรง เช่น มีไข้ ปวดหัว ท้องเสีย หรืออาเจียน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หรือ อายุมากกว่า 65 ปี คุณจะมีความเสี่ยงสูงต่อภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณเป็นหญิงตั้งครรภ์ คุณสามารถถ่ายทอดเชื้อไปยังทารกในครรภ์ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ระหว่างการคลอด หรือหลังคลอด แพทย์เรียกภาวะนี้ว่า การถ่ายทอดเชื้อจากแม่สู่ลูก (vertical transmission) ซึ่งอาจนำไปสู่การแท้งบุตร หรือปัญหาสุขภาพร้ายแรงตลอดชีวิตของทารก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงเรื่องนี้

อาการของโรคลิสเตอริโอซิสมีอะไรบ้าง?

อาการของโรคลิสเตอริโอซิสอาจรวมถึง:

• มีไข้
• รู้สึกหนาว (หนาวสั่น)
• ปวดศีรษะ
• อาการปวดท้อง (ท้องเสีย)
• อาการคลื่นไส้และอาเจียน
• ปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดข้อ
• รู้สึกเหนื่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีอาการเหล่านี้ครบทุกอย่าง บางครั้งอาจมีเพียงหนึ่งหรือสองอาการเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม หากการติดเชื้อลิสเตอเรียแพร่กระจายจากระบบย่อยอาหารไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย (ซึ่งเรียกว่าภาวะลิสเตอริโอซิสแบบรุกราน) อาจเกิด อาการที่รุนแรง ขึ้นได้ ซึ่งรวมถึง:

• ความสับสน ความสับสน
• เสียสมดุล
• คอแข็ง
• อาการชัก

หากคุณมีอาการรุนแรงเช่นนี้ คุณควรไปพบแพทย์ทันที

แบคทีเรียใช้เวลานานแค่ไหนในการเข้าสู่ร่างกายก่อนที่โรคจะปรากฏขึ้น?

โดยทั่วไป อาการของโรคลิสเตอริโอซิสจะเริ่มปรากฏ ภายในไม่กี่วันถึงสองสัปดาห์หลังจาก รับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า หากคุณเป็นหญิงตั้งครรภ์ คุณ อาจมีอาการเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีอาการเลยก็ได้อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนั้น ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่เชื้อโรคจะแพร่ไปสู่ทารกได้

สาเหตุหลักของโรคลิสเตอริโอซิสคืออะไร?

สาเหตุหลักของโรคนี้คือแบคทีเรียที่ชื่อว่า (ลิสเตอเรีย โมโนไซโตจีนส์) ซึ่งเราติดเชื้อได้เมื่อ รับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนแบคทีเรียชนิด นี้ หากคุณตั้งครรภ์และติดเชื้อลิสเตอเรีย เชื้อ สามารถถ่ายทอดไปยังทารก ในครรภ์หรือระหว่างคลอดได้

อาหารประเภทใดมีโอกาสปนเปื้อนแบคทีเรียลิสเตอเรียมากที่สุด?

อาหารเหล่านี้มีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียลิสเตอเรีย ดังนั้น คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้:

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อเดลี่ เนื้อเย็น และไส้กรอก
• ปาเต้ (ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังที่ทำจากเนื้อสับ) และผลิตภัณฑ์ทาขนมปังจากเนื้อสัตว์
• ปลาที่ผ่านการรมควันเย็น เช่น ลอกซ์ (lox)
• ชีสเนื้อนุ่มบางชนิด เช่น บรี คาเมมเบิร์ต และเควโซ เฟรสโก
• ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นั่นหมายถึงสิ่งต่างๆ เช่น นม ชีส และไอศกรีม ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ (กระบวนการพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อโรค)
• น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เช่น น้ำแอปเปิลไซเดอร์
• การรับประทานผลไม้และผักดิบที่ล้างไม่สะอาด (โดยเฉพาะผลไม้เช่นแตงโม)
• ต้นอ่อน
• ซูชิดิบทำจากปลาดิบ

เมื่อพูดถึงอาหารเหล่านี้ สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

โรคลิสเตอริโอซิสเป็นโรคติดต่อหรือไม่?

ไม่ การติดเชื้อลิสเตอเรีย ไม่ติดต่อกัน หมายความว่าคุณไม่สามารถแพร่เชื้อไปยังคนรอบข้างได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะบางคนอาจกลัวเรื่องนี้

ใครบ้างที่มีความเสี่ยงมากที่สุดหากเป็นโรคนี้?

บุคคลต่อไปนี้ มีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยหนักหรือเสียชีวิต จากโรคลิสเตอริโอซิส:

• สำหรับหญิงตั้งครรภ์
• สำหรับผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป
• สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ไม่ว่าจะเนื่องมาจากภาวะทางการแพทย์หรือเนื่องจากการใช้ยาที่กดภูมิคุ้มกัน

หากคุณจัดอยู่ในกลุ่มเหล่านี้ คุณควรคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากโรคลิสเตอริโอซิสมีอะไรบ้าง?

หากแบคทีเรียลิสเตอเรียแพร่กระจายจากลำไส้ไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย อาจทำให้เกิด ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ ซึ่งบางส่วนได้แก่:

• การติดเชื้อที่หัวใจ (เรียกว่า "เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ"), การติดเชื้อที่กระดูก ("กระดูกอักเสบ") หรือการติดเชื้อที่เยื่อหุ้มอวัยวะภายในช่องท้อง ("เยื่อบุช่องท้องอักเสบ")
• การติดเชื้อในสมองและไขสันหลัง (โรคไข้สมองอักเสบ) หรือการติดเชื้อที่เยื่อหุ้มสมองและไขสันหลัง (โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ)
• การแท้งบุตร การคลอดบุตรเสียชีวิต หรือการคลอดก่อนกำหนด
• โรคปอดอักเสบ.
• ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด - นี่คือปฏิกิริยารุนแรงของร่างกายต่อการติดเชื้อ ซึ่งอาจทำลายอวัยวะต่างๆ ได้
• ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด - คือภาวะที่แบคทีเรียเพิ่มจำนวนในกระแสเลือดและแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
• การติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ
• แม้กระทั่งความตายก็อาจเกิดขึ้น ได้

ที่สำคัญคือ หากใครเกิดมาพร้อมกับเชื้อลิสเตอริโอซิส หรือหากการติดเชื้อลุกลามไปยังสมองหรือทำให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด อาจส่งผลให้เกิด ปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้ ตัวอย่างเช่น:

* ความล่าช้าหรือความแตกต่างด้านพัฒนาการ

* ตาบอด

* ความเสียหายหรือภาวะล้มเหลวของอวัยวะ

* อัมพาต

* อาการชัก

ดังนั้น นี่จึงไม่ใช่สิ่งที่สามารถจินตนาการได้ง่ายๆ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณเป็นโรคลิสเตอริโอซิสอย่างแน่นอน?

ไม่มีวิธีใดที่จะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณเป็นโรคลิสเตอริโอซิสหรือไม่หากไม่ได้รับการตรวจ หลายคนจึงไม่ไปตรวจเว้นแต่จะมีอาการรุนแรง

อย่างไรก็ตาม แพทย์อาจสงสัยว่าคุณอาจเป็นโรคลิสเตอริโอซิสจากอาการของคุณและอาหารที่คุณรับประทานเมื่อเร็วๆ นี้ซึ่งอาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย แพทย์สามารถยืนยันได้โดยการ ตรวจเลือด น้ำ ไขสันหลัง หรือ น้ำคร่ำ หากคุณตั้งครรภ์ เพื่อหาสัญญาณของเชื้อแบคทีเรีย

อาจมีการทดสอบอื่นๆ อีก:

• การตรวจเพาะเชื้อในเลือด
• หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ควรเก็บตัวอย่างเนื้อเยื่อจากรกไปตรวจวิเคราะห์หลังคลอดบุตร
• หากคุณมีอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท (เช่น ชัก สับสน) อาจต้องทำการตรวจ CT สแกนสมองหรือ MRI

โรคลิสเตอริโอซิสรักษาอย่างไร?

โรคลิสเตอริโอซิสรักษาได้ด้วย ยาปฏิชีวนะ เช่น ซัลฟาเมทอกซาโซลและแอมพิซิลลิน สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานยาตามที่แพทย์สั่งอย่างเคร่งครัด รับประทานให้ครบตามระยะเวลาที่แพทย์กำหนด และห้ามหยุดรับประทานยาแม้ว่าจะรู้สึกดีขึ้นแล้วก็ตาม หากไม่รับประทานยาอย่างถูกต้อง การติดเชื้ออาจกลับมาเป็นซ้ำได้

แต่คุณมีหากอาการของคุณไม่รุนแรง คุณไม่ได้ตั้งครรภ์ และคุณไม่ได้อยู่ในกลุ่มเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง คุณอาจไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษา แพทย์ของคุณจะเป็นผู้พิจารณาเรื่องนี้

คุณควรไปพบแพทย์เมื่อไร?

หากคุณอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรไปพบแพทย์อย่างแน่นอน:

• หากคุณกำลังตั้งครรภ์ อายุมากกว่า 65 ปี หรือมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และมีอาการของการติดเชื้อลิสเตอเรีย
• หากอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณเพิ่งรับประทานไปถูกเรียกคืนเนื่องจากปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียลิสเตอเรีย โปรดระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์
• หาก ลูกน้อยของคุณมีอาการของโรคลิสเตอริโอซิส
• หาก อาการของคุณไม่ดีขึ้น หลังจากเริ่มรับประทานยาปฏิชีวนะไปแล้วสองสามวัน

สอบถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับวิธีการใช้ยาที่แพทย์สั่ง และสิ่งที่ควรทำหากคุณลืมรับประทานยา

เราจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคลิสเตอริโอซิส?

คุณสามารถลดความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียลิสเตอเรียได้โดยปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหาร ต่อไปนี้คือบางส่วนของแนวทางเหล่านั้น:

• ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งรวมถึงนม ชีส และไอศกรีม
• ล้างมือและพื้นผิวที่ใช้เตรียมอาหาร (เช่น เขียง มีด) ให้สะอาดหมดจด ก่อนและหลังการเตรียมอาหาร
• ล้างผักและผลไม้สดให้สะอาด ด้วยน้ำไหลผ่าน โดยใช้แปรงขัดหากจำเป็น
• ปรุงฮอทดอก อาหารประเภทไข่ และอาหารทะเลให้สุกทั่วถึงจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 74 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์)
• หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงพาสต้าแช่เย็น ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง หรือผลิตภัณฑ์ทาขนมปังจากเคาน์เตอร์ขายเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณรับประทานเนื้อแปรรูป ควรแน่ใจว่าปรุงสุกดีแล้ว
• หากคุณทำอะไรหกในตู้เย็น โดยเฉพาะน้ำจากเนื้อสัตว์ ให้รีบทำความสะอาดทันที

การปรุงอาหารสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียลิสเตอเรียได้หรือไม่?

ใช่แล้ว เมื่ออาหารถูกปรุงสุกจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม นั่นคือสุกทั่วถึง แบคทีเรียลิสเตอเรีย ก็จะถูกทำลาย ดังนั้น การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงจึงมีความสำคัญมาก

โรคลิสเตอริโอซิสจะหายเองได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ หากระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรงและคุณไม่ได้ตั้งครรภ์ คุณมักจะหายดีได้โดยไม่ต้องรักษาภายในสองถึงสามวัน

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงควรไปพบแพทย์โดยเร็ว เพราะมีรายงานว่าประมาณ 1 ใน 6 คนที่ติดเชื้อลิสเตอริโอซิสแบบรุนแรงจะเสียชีวิต ดังนั้นอย่ามองข้ามเรื่องนี้ไป

ฉันสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อบรรเทาอาการเมื่อฉันมีอาการเหล่านี้?

เมื่อคุณมีอาการของโรคลิสเตอริโอซิส คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้เพื่อบรรเทาอาการได้:

• พักผ่อนให้เต็มที่นะ
• ดื่มน้ำมากๆ
• ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เนื่องจากอาจทำให้การขับถ่ายเพิ่มขึ้น
• ยาที่หาซื้อได้ทั่วไปสามารถช่วยบรรเทาอาการบางอย่างได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณให้ยาแก่เด็ก ควรปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่ายานั้นปลอดภัยสำหรับเด็ก

สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณต้องจำไว้ก็คือ...

สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารเป็นพิษมักเป็นเพียงอาการป่วยเล็กน้อยที่หายไปภายในหนึ่งหรือสองวัน อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียบางชนิด เช่น ลิสเตอเรีย อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ หากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือกำลังตั้งครรภ์ โปรดระวังการเรียกคืนอาหาร และ ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีการป้องกันตนเองจากอาหารปนเปื้อน การรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด!

โรค ลิสเตอริโอซิส, เชื้อลิสเตอเรีย, อาหารเป็นพิษ, การตั้งครรภ์, ความปลอดภัยของอาหาร, แบคทีเรีย, อาการ