การสั่งอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานมาส่งที่บ้าน (แผนบริการส่งอาหาร) ดีหรือไม่?

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คำถามที่ว่า 'คุณจะกินอะไรเป็นอาหารเย็น?' อาจฟังดูซับซ้อนใช่ไหมคะ? นอกจากเรื่องค่าใช้จ่ายและเวลาแล้ว คุณยังต้องคิดถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำตาลในอาหาร และผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ในช่วงเวลาแบบนี้เองที่บางคนนึกถึงบริการ 'ส่งอาหาร' ซึ่งก็คือบริการส่งอาหารถึงบ้าน บริการนี้ดีจริงหรือ? เรามาพูดคุยกันค่ะ

การสั่งอาหารมาส่งที่บ้านมีข้อดีอย่างไรบ้าง?

ที่จริงแล้ว หากคุณเลือกบริการที่เหมาะสม มันสามารถช่วยได้อย่างมาก มันช่วยลดความยุ่งยากและปัญหาในการวางแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน บางครั้งเรายุ่งมากจนไม่มีเวลาวางแผนมื้ออาหาร ซื้อของ หรือทำอาหาร บริการแบบนี้จึงสะดวกสบายมาก

ข้อดีอื่นๆ ได้แก่:

• การควบคุม: คุณสามารถควบคุมสิ่งที่คุณกินได้มากเมื่อออกไปทานอาหารนอกบ้าน ส่วนใหญ่แล้ว อาหารสำเร็จรูป มักมีไขมัน น้ำตาล และเกลือ (โซเดียม) สูง ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องจำกัด อาหารที่ออกแบบมาให้เหมาะสมกับสภาวะ สุขภาพ ของคุณจะมีปริมาณสิ่งเหล่านี้ลดลง
• ค่าใช้จ่าย: การสั่งอาหารมาส่งที่บ้านผ่านบริการแบบนี้ อาจมีราคาถูกกว่าการออกไปทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ
• การควบคุมปริมาณอาหาร: อาหารเหล่านี้มีขนาดที่กำหนดไว้ กล่าวคือ มี 'การควบคุมปริมาณอาหาร' ซึ่งเน้นการควบคุมการกินมากเกินไปมากกว่าการไปกินอาหารที่ร้านอาหารขนาดใหญ่หรือการแบ่งอาหารมื้อใหญ่ที่ปรุงเองที่บ้าน

แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเล็กน้อย คือ ชุดอาหารบางชุดมีขนาดที่เหมาะสำหรับครอบครัว ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณนำอาหารที่ทานได้สี่คนมา และคุณกับคู่ของคุณทานหมดทั้งคู่ ประโยชน์ของวิธีนี้ก็จะหายไป ดังนั้น โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าสามารถเลี้ยงคนได้กี่คนในคราวเดียว

จะเลือกแผนอาหารที่ดีได้อย่างไร?

แผนการรับประทานอาหารที่คุณเลือกควรสอดคล้องกับแนวคิดพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พูดง่ายๆ ก็คือ มีสิ่งที่เราเรียกว่า "วิธีการจัดจานอาหารของฉัน" (My Plate) ซึ่งประกอบด้วย:

• ประมาณ ครึ่งหนึ่งของจานของคุณ ควรเต็มไปด้วยผักที่ไม่ใช่แป้ง ซึ่งไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากนัก ตัวอย่างเช่น บรอกโคลี แครอท ถั่วฝักยาว ฟักทอง ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลี
• แบ่ง อาหารครึ่งจานที่เหลือออก เป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยใส่โปรตีนไขมันต่ำ (เช่น ไก่ไม่มีหนัง ปลา ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี) ลงในส่วนหนึ่ง และอาหารประเภทแป้ง (เช่น ข้าวสวย ข้าวกล้อง ข้าวโพด ถั่วลันเตา) ลงในอีกส่วนหนึ่ง

นอกจากนี้,ควรเลือกโปรแกรมที่ออกแบบโดยนักโภชนาการและ แสดงข้อมูลโภชนาการอย่างชัดเจน

เมื่อเลือกแผนที่ดี ให้ถามตัวเองด้วยคำถามเหล่านี้:

คำถามที่สำคัญที่สุดคือ "คุณจะชอบอาหารนี้ไหม?" เพราะการเลือกสิ่งที่สามารถทำต่อไปได้เรื่อยๆ นั้นเป็นสิ่งสำคัญ

ฉันจะหาข้อมูลเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ และข้อมูลโภชนาการได้อย่างไร?

ในการดูแลโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงปริมาณ คาร์โบไฮเดรต ที่คุณรับประทาน หากคุณมีน้ำหนักเกิน ก็สำคัญเช่นกันที่จะต้องรู้ว่าคุณได้รับ แคลอรี่ เท่าใดในแต่ละมื้อ และหากคุณมีความดันโลหิตสูง ก็สำคัญที่จะต้องตระหนักถึงปริมาณ โซเดียม ที่คุณบริโภคคุณต้องระมัดระวังเรื่องขนาดด้วยเช่นกัน

บริการบางแห่งจะติดฉลากข้อมูลโภชนาการไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหาร มิเช่นนั้น คุณจะต้องเข้าไปดูที่เว็บไซต์หรือโทรสอบถามเพื่อหาข้อมูลนี้

วิธีการคือ ตรวจระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ก่อนรับประทานอาหาร จากนั้นหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ให้ตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอีกครั้งในอีก 2 ชั่วโมงต่อมา คุณก็จะเข้าใจว่าอาหารมื้อนั้นส่งผลต่อร่างกายอย่างไร และจะสามารถตัดสินใจได้ว่าอาหารมื้อนั้นเหมาะสมกับผู้ป่วยเบาหวานของคุณหรือไม่

ระวังคาร์โบไฮเดรตที่ซ่อนอยู่!

บางครั้งคาร์โบไฮเดรตอาจซ่อนอยู่ โดยเฉพาะใน ซอสและน้ำเกรวี่ ซอสบางชนิดมีน้ำตาลเพิ่มมาก หรือใช้เกล็ดขนมปังหรือแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้น ซึ่งอาจทำให้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก หากคุณไม่แน่ใจว่าซอสมีส่วนผสมอะไรบ้าง ควรขอส่วนผสมแยกต่างหากและใช้ในปริมาณน้อย

พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวานอื่นๆ

โอเค สมมติว่าคุณสั่งอาหารกลางวันจากบริการส่งอาหาร แต่คุณจะกินอะไรเป็นอาหารเช้าและอาหารเย็นล่ะ? คุณต้องรับผิดชอบอาหารสองมื้อนั้นเอง คุณสามารถใช้ไอเดียและสูตรอาหารจากบริการส่งอาหารนี้เพื่อช่วยวางแผนอาหารเช้าและอาหารเย็นของคุณได้

โดยพื้นฐานแล้ว พยายามจัดมื้ออาหารของคุณให้เน้น อาหารจากธรรมชาติ นั่นหมายถึงสิ่งต่างๆ เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่ง มีใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ สูง เมื่อมีใยอาหารมากขึ้น อาหารจะย่อยช้าลง ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

สุดท้ายนี้ อย่าลืมสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่ได้อยู่ในอาหารของคุณ นั่นก็คือเครื่องดื่ม แม้ว่าคุณจะนำอาหารมาด้วย คุณดื่มอะไรคู่กับอาหารล่ะ? เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล น้ำหวาน และน้ำผลไม้ ล้วนเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ แอลกอฮอล์สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงอย่างรวดเร็ว สิ่งที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดที่จะดื่มคือน้ำเปล่า หรือเลือกเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล

ก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารการกินครั้งใหญ่ใดๆ ควร ปรึกษาแพทย์ก่อน แพทย์จะให้คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณได้