มาเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาการปวดท้องที่เกิดจากเชื้อซัลโมเนลลากันเถอะ!

หลังจากรับประทานอาหารที่ซื้อจากร้านค้า หรืออาจจะเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านแล้ว ท้องของคุณเริ่มปั่นป่วน คุณรู้สึกไม่สบาย อาเจียน รู้สึกอ่อนเพลีย... คุณเคยมีประสบการณ์แบบนี้ไหม? เรามักเรียกสิ่งนี้ว่า "อาหารเป็นพิษ" สาเหตุหลักและที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษในลักษณะนี้คือแบคทีเรียซัลโมเนลลา ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงว่าซัลโมเนลลาคืออะไร เกิดอะไรขึ้นเมื่อมันเข้าสู่ร่างกายของเรา และวิธีป้องกันตัวเองจากมัน

กล่าวโดยสรุป เชื้อซัลโมเนลลาคืออะไร?

ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่ง เมื่อแบคทีเรียชนิดนี้เข้าสู่ร่างกายของเรา ทางการแพทย์จะเรียกว่า โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เกิด ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น ท้องเสีย ปวดท้อง และ อาเจียน แต่ในภาษาที่เราใช้กันทั่วไป เราเรียกว่า "อาหารเป็นพิษจากซัลโมเนลลา" นี่คืออาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก แต่สิ่งหนึ่งที่ควรจำไว้คือ แบคทีเรียซัลโมเนลลามีหลายชนิด บางชนิดทำให้เกิดโรคที่ร้ายแรง เช่น ไข้ ไทฟอยด์ แต่ซัลโมเนลลาที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษทั่วไปนั้นแตกต่างออกไป

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเชื้อซัลโมเนลลาเข้าสู่ร่างกาย?

ลองนึกภาพว่าคุณกินอาหารที่มีแบคทีเรียซัลโมเนลลา แบคทีเรียเหล่านี้จะเข้าไปในกระเพาะอาหารของเรา โดยปกติแล้ว กรดในกระเพาะอาหารและ ระบบภูมิคุ้มกัน ของเราจะฆ่า เชื้อโรค เหล่านี้ แต่บางครั้ง หากแบคทีเรียจำนวนมากพอที่จะผ่านกลไกการป้องกันเหล่านี้เข้าไปในลำไส้ นั่นคือจุดเริ่มต้นของปัญหา แบคทีเรียเหล่านี้ จะเข้าไปในเซลล์ที่บุผนังด้านในของลำไส้และเริ่มทำลายเซลล์เหล่านั้น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ร่างกายของเราจะดูดซึมน้ำและสารอาหารจากลำไส้ได้ยากมาก

• ทำไมฉันถึง ปวดท้อง ? เมื่อ ลำไส้ ได้รับความเสียหายในลักษณะนี้ ฉันจึงปวดท้องและรู้สึกอยากอาเจียน
• ทำไมจึงเกิดอาการท้องเสีย? ท้องเสียเกิดจากน้ำส่วนเกินที่ร่างกายดูดซึมไม่ได้ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นความพยายามของร่างกายที่จะขับ เชื้อโรค ออกไป

ใครบ้างที่มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อโรคนี้?

ใครๆ ก็ติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ แต่บางคนมีโอกาสติดเชื้อมากกว่า และบางคนอาจมีอาการรุนแรงกว่าหากติดเชื้อ เรามาแบ่งความเสี่ยงนี้ออกเป็นสองประเภทกัน

อาการของโรคซัลโมเนลลามีอะไรบ้าง?

อาการต่างๆ อาจปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงถึงสองถึงสามวันหลังจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาเข้าสู่ร่างกาย อาการเหล่านี้ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้

• ท้องเสีย: นี่คืออาการหลัก บางครั้งอาจมีเลือดปนในอุจจาระเล็กน้อย
• ไข้: คุณอาจเป็นไข้ได้หากร่างกายของคุณร้อนเกินไป
• อาการปวดเกร็งและปวดท้อง: อาการปวดอาจรู้สึกเหมือนท้องกำลังพลิกหรือบิดตัว
• อาการคลื่นไส้และอาเจียน: อาจเกิดอาการอาเจียนและคลื่นไส้อย่างต่อเนื่องได้
• อาการปวดหัว: บางคนอาจมีอาการปวดหัวได้เช่นกัน

ทุกคนจะอาเจียนกันหมดเลยเหรอ?

ไม่ค่ะ ไม่ใช่ทุกคนที่ติดเชื้อซัลโมเนลลาจะอาเจียน อาการที่พบบ่อยที่สุดคือท้องเสียและมีไข้ การอาเจียนเป็นเพียงอาการอย่างหนึ่งที่บางคนอาจประสบ

อุจจาระจะมีลักษณะอย่างไรเมื่อติดเชื้อซัลโมเนลลา?

โดยปกติแล้ว อุจจาระจะมีลักษณะเหลวและถ่ายได้บ่อย นั่นหมายความว่ามันมีลักษณะเป็นน้ำ บางครั้ง หากคุณพบเลือดเล็กน้อยในอุจจาระ นั่นเป็นเรื่องที่น่ากังวล หากเกิดกรณีเช่นนั้น ควรไปพบแพทย์โดยด่วน

เชื้อซัลโมเนลลาเข้าสู่ร่างกายของเราได้อย่างไร?

แบคทีเรียซัลโมเนลลาโดยปกติอาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ ดังนั้นแบคทีเรียชนิดนี้จึงสามารถเข้าสู่อาหารและเครื่องดื่มของเรา รวมถึงสิ่งของที่เราสัมผัสได้หลายวิธี วิธีหลักๆ ที่เชื้อซัลโมเนลลาแพร่กระจาย ได้แก่:

• อาหารที่ปรุงไม่สุก: การรับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุก
• ผักและผลไม้ปนเปื้อนเชื้อโรค: ผักและผลไม้ที่รับประทานโดยไม่ล้าง
• น้ำและนมที่ไม่สะอาด: การดื่มน้ำที่ไม่สะอาด การรับประทานอาหาร เช่น นมหรือชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
• การเตรียมอาหารโดยไม่ล้างมือ: การไม่ล้างมือให้สะอาดขณะเตรียมหรือรับประทานอาหาร
• จากสัตว์: แบคทีเรียชนิดนี้สามารถพบได้ในขน ขนนก ผิวหนัง เกล็ด และอุจจาระของสัตว์ หากเราสัมผัสสัตว์เหล่านี้โดยไม่ล้างมือ แล้วนำมือเข้าปาก แบคทีเรียก็สามารถเข้าสู่ร่างกายเราได้ง่าย มันสามารถแพร่กระจายจากสัตว์เลี้ยงในบ้านได้ทุกชนิด เช่น สุนัข แมว ไก่ และเต่า
• จากผู้ติดเชื้อ: หากผู้ที่มีเชื้อซัลโมเนลลาเข้าห้องน้ำและเตรียมอาหารโดยไม่ล้างมือให้สะอาด หรือหากเราสัมผัสสิ่งของที่พวกเขาสัมผัส เราก็อาจติดเชื้อได้เช่นกัน

แพทย์ตรวจพบสิ่งนี้ได้อย่างไร?

หากคุณมีอาการที่กล่าวมาข้างต้นและอาการไม่ดีขึ้นหลังจากสองสามวัน ควรไปพบแพทย์ แพทย์จะสอบถามเกี่ยวกับอาการของคุณและตรวจร่างกาย โดยปกติแล้วแพทย์จะทำการทดสอบหลายอย่างเพื่อยืนยันการวินิจฉัย

• การตรวจตัวอย่างอุจจาระ:นี่คือการทดสอบหลัก คุณจะต้องนำอุจจาระปริมาณเล็กน้อยใส่ลงในภาชนะพิเศษ ทางห้องปฏิบัติการจะนำตัวอย่างนี้ไปตรวจหาเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา
• การตรวจเลือด: บางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่โรคมีความรุนแรง แพทย์อาจเก็บตัวอย่างเลือดเพื่อตรวจสอบว่าแบคทีเรียได้แพร่กระจายเข้าสู่กระแสเลือดหรือไม่
• ตัวอย่างอื่นๆ: ในบางกรณีที่พบได้น้อยมาก อาจมีการนำตัวอย่างปัสสาวะหรือหนองจากบาดแผลบนร่างกายมาตรวจได้เช่นกัน

รักษาอย่างไร? สามารถดูแลรักษาที่บ้านได้อย่างไร?

คำถามที่หลายคนสงสัยมากที่สุดคือ จำเป็นต้องใช้ยาสำหรับอาการนี้หรือไม่ อย่างไรก็ตาม หากโรคมีความรุนแรง หรือหากคุณอยู่ในกลุ่มเสี่ยงที่กล่าวมาข้างต้น แพทย์อาจตัดสินใจให้ ยาปฏิชีวนะ แก่คุณ ตัวอย่างเช่น คุณอาจได้รับยาเช่น ซิโปรฟลอกซาซิน เซฟไตรแอ็กโซน หรืออะซิโทรไมซิน

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจัดการที่บ้าน

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราต้องให้ความสนใจในโรคนี้คือ การป้องกันภาวะขาดน้ำ หรือภาวะน้ำคั่งในร่างกาย อาการท้องเสียและอาเจียนทำให้ร่างกายสูญเสียของเหลวเป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้น

• ดื่มน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ดื่มน้ำเปล่า น้ำซุป โจ๊ก ซุป น้ำส้ม และน้ำผลไม้ (ผสมน้ำเล็กน้อย) ทีละน้อยแต่ดื่มบ่อยๆ
• การพักผ่อน: การพักผ่อนร่างกายช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
• ยาแก้ท้องเสีย: ผู้ใหญ่สามารถใช้ยาแก้ท้องเสียที่หาซื้อได้ทั่วไป เช่น โลเพอราไมด์ ได้ชั่วคราว แต่ ห้ามให้ยาเหล่านี้แก่เด็กเล็กโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน

สิ่งนี้อาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอะไรบ้าง?

แม้ว่าโดยปกติแล้วเชื้อซัลโมเนลลาจะหายไปเองภายในไม่กี่วัน แต่บางครั้งก็อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา หรือในผู้ที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยง

• ภาวะขาดน้ำ: นี่คือภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดและอันตรายที่สุด หากปริมาณน้ำและเกลือแร่ในร่างกายลดลงอย่างมาก อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
• ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด: แบคทีเรียสามารถเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้และแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะอันตรายที่เรียกว่าภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด (sepsis)
• โรคข้ออักเสบปฏิกิริยา:หลังจากอาการติดเชื้อหายไปแล้ว บางคนอาจมีอาการต่างๆ เช่น ปวดข้อและตาแดง ซึ่งเป็นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกัน
• การติดเชื้อในกระดูก (โรคกระดูกอักเสบ): โรคนี้พบได้น้อยมาก แต่มีความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคโลหิตจางชนิดเคียว

ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากเชื้อซัลโมเนลลานั้นต่ำมาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงอาการต่างๆ

ส่วนที่สำคัญที่สุด: จะป้องกันตัวเองจากเชื้อซัลโมเนลลาได้อย่างไร?

การป้องกันโรคนี้ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่ระมัดระวังในสิ่งที่เราทำในชีวิตประจำวันบ้างก็เพียงพอแล้ว

อย่าลืมทำตามขั้นตอนเหล่านี้เมื่อเตรียมอาหาร

1. ล้างมือบ่อยๆ: ล้างมือด้วยสบู่และน้ำทุกครั้งก่อนเตรียมอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร หลังใช้ห้องน้ำ และหลังจากจับต้องเนื้อสัตว์และปลาดิบ 2. แยกอาหารดิบและอาหารสุก: อย่าใช้เขียง มีด หรืออุปกรณ์อื่นๆ ในการหั่นเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกดิบ ล้างและทำความสะอาดอุปกรณ์เหล่านั้นให้สะอาดหมดจดหลังการใช้งาน อย่าวางอาหารสุกบนจานเดียวกับเนื้อสัตว์ดิบ 3. ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง: ปรุงเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และไข่จนสุกทั่วถึง หากยังเป็นสีชมพูอยู่ แสดงว่ายังไม่สุกดี 4. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด: ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านก่อนรับประทานหรือปรุงอาหาร 5. เก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม: แช่เย็นอาหารที่ปรุงสุกแล้วทันที อย่าทิ้งไว้นานเกินไป 6. ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์: ตรวจสอบว่านม โยเกิร์ต และชีสที่ซื้อจากร้านค้าผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วหรือไม่

โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อคุณมีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์

1. ล้างมือหลังสัมผัสสัตว์: ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำหลังสัมผัสสัตว์เลี้ยง รวมถึงสัตว์เลี้ยงของคุณเอง และหลังทำความสะอาดชามอาหารและกรงของพวกมัน 2. อย่าจูบสัตว์: หลีกเลี่ยงการจูบสัตว์ที่ปากหรือใบหน้า 3. อย่าเลี้ยงสัตว์ในครัว: อย่าเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะเต่าและกิ้งก่า ในครัวหรือบริเวณที่เตรียมอาหาร 4. ระมัดระวังผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ: หากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หรือหากคุณมีเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี หรือผู้สูงอายุมากกว่า 65 ปีอยู่ที่บ้าน ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสสัตว์ที่มีความเสี่ยงสูง (เช่น เต่า ไก่)

คุณควรไปพบแพทย์เมื่อไร?

โดยปกติอาการต่างๆ ควรจะทุเลาลงภายในไม่กี่วัน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการใดๆ ต่อไปนี้ ควรไปพบแพทย์หรือไป ที่ห้องฉุกเฉิน (ETU) ทันที

• อาการท้องเสียรุนแรง: หากคุณมีอาการท้องเสียติดต่อกันนานกว่า 3 วัน
• มีเลือดปนในอุจจาระ
• ไข้สูง: หากคุณมีไข้สูงกว่า 102 องศาฟาเรนไฮต์ (39 องศาเซลเซียส)
• อาเจียนบ่อย: หากคุณอาเจียนมากจนไม่สามารถรับประทานอะไรได้เลย
• อาการของภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง:
• ปัสสาวะน้อยมากและปริมาณน้อย
• ปัสสาวะสีเหลืองเข้ม/ส้ม
• ปากและลิ้นแห้ง
• รู้สึกเวียนศีรษะเมื่อยืนขึ้น

ซัลโมเนลลา, ซัลโมเนลลา (สิงหล), อาหารเป็นพิษ, ปวดท้อง, ท้องเสีย, อาเจียน, อาหารเป็นพิษศรีลังกา, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ (สิงหล)