คุณเองก็มีปัญหาแพ้ข้าวสาลีใช่ไหม? มาคุยกันเถอะ!

คุณเคยรู้สึกแปลกๆ หรือไม่สบายตัวหลังจากรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลี เช่น ขนมปัง เค้ก หรือขนมปังทั้งก้อนหรือไม่? บางทีคุณอาจมีผื่นขึ้นตามผิวหนัง ปวดท้อง หรือแม้กระทั่งหายใจลำบากเล็กน้อย อาการเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นไปได้ว่าเกิดจาก อาการแพ้แป้งสาลี วันนี้เรามาพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดกันเถอะ

อาการแพ้ข้าวสาลีคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป การแพ้ข้าวสาลี คือปฏิกิริยาตอบสนองที่มากเกินไปของ ระบบภูมิคุ้มกัน ของเราต่อข้าวสาลีในอาหารและเครื่องดื่มที่เรากิน และบางครั้งอาจรวมถึงสิ่งที่เราหายใจเข้าไปด้วย ลองคิดดู ข้าวสาลีมักไม่เป็นอันตรายและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่หากคุณแพ้ข้าวสาลี ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะมองว่าข้าวสาลีเป็น "ผู้บุกรุก" เหมือนแบคทีเรียหรือไวรัส นั่นคือสาเหตุที่อาการเหล่านี้ปรากฏขึ้น

บางครั้งอาการแพ้รุนแรงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น คอ腫บวมและหายใจลำบาก เราเรียกว่า "ภาวะอะนาฟิแล็กซิส" หากเกิดเหตุการณ์เช่นนั้น คุณควร ไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดหรือโทรเรียกรถพยาบาลฉุกเฉินทันที ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา

ใครบ้างที่ได้รับผลกระทบจากภาวะนี้? ภาวะนี้พบได้บ่อยแค่ไหน?

จริงๆ แล้วใครๆ ก็สามารถแพ้ข้าวสาลีได้ แต่ ถ้ามีคนในครอบครัวของคุณแพ้สิ่งใด คุณก็มีโอกาสแพ้ข้าวสาลีมากขึ้น นั่นหมายความว่า ถ้าคุณแม่ คุณพ่อ พี่น้อง หรือสมาชิกในครอบครัวคนอื่นๆ แพ้ฝุ่น อาหาร หรือสิ่งอื่นๆ คุณก็มีโอกาสแพ้สิ่งต่างๆ เช่น ข้าวสาลี มากขึ้นเช่นกัน

ในแง่ของความแพร่หลายนั้น การศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าประชากรโลกประมาณ 0.2% ถึง 1.3% มีอาการแพ้ข้าวสาลี ในสหรัฐอเมริกา เด็กประมาณ 0.4% มีอาการแพ้ แม้ว่าจะไม่มีสถิติที่แน่ชัดว่าโรคนี้แพร่หลายในประเทศของเรามากน้อยเพียงใด แต่ก็สามารถพบเห็นอาการนี้ได้เช่นกัน โดยจะพบได้บ่อยขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

อาการแพ้ข้าวสาลีส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ระบบภูมิคุ้มกันของเราตอบสนองต่ออาการแพ้ข้าวสาลีได้สองวิธีหลักๆ

1. ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE)

นี่คือปฏิกิริยาที่พบได้บ่อยที่สุด เมื่อคุณกินหรือสูดดมสิ่งที่ประกอบด้วยข้าวสาลี ร่างกายของคุณจะสร้างแอนติบอดีชนิดหนึ่งที่เรียกว่า อิมมูโนโกลบูลินอี หรือ IgE แอนติบอดี IgE เหล่านี้เองที่เป็นตัวเริ่มต้นปฏิกิริยาภูมิแพ้

ปฏิกิริยา (IgE) เหล่านี้ มักเริ่มขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานข้าวสาลี บางครั้งอาจล่าช้าไปได้ถึงสี่ชั่วโมง ส่วนที่อันตรายที่สุดคือมันอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาแพ้รุนแรงถึงชีวิตที่เรียกว่า (ภาวะแอนาฟิแล็กซิส)

2. ปฏิกิริยาที่ไม่เกี่ยวข้องกับ IgE

ปฏิกิริยานี้ก็เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันเช่นกัน แต่ไม่เกี่ยวข้องกับแอนติบอดีชนิด IgE ปฏิกิริยานี้ เกิดขึ้นช้ากว่า ปฏิกิริยา IgE ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ อาจใช้เวลานานถึง 48 ชั่วโมงกว่าอาการจะปรากฏ

ตัวอย่างของปฏิกิริยาดังกล่าว ได้แก่ โรคหลอดอาหารอักเสบจากอีโอซิโนฟิล (Eosinophilic esophagitis - EoE) (ซึ่งหลอดอาหารที่เชื่อมจากปากไปยังกระเพาะอาหารเกิดการอักเสบ) และโรคกระเพาะอาหารอักเสบจากอีโอซิโนฟิล (Eosinophilic gastritis - EG) (ซึ่งผนังกระเพาะอาหารเกิดการอักเสบ) ภาวะเหล่านี้มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

อาการแพ้ข้าวสาลีมีอะไรบ้าง?

เอาล่ะ ตอนนี้เรามาดูกันว่าอาการเป็นอย่างไรบ้าง อาการเหล่านี้ อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล และ ความรุนแรงก็อาจแตกต่างกันไปด้วย บางคนอาจมีอาการเพียงเล็กน้อย ในขณะที่บางคนอาจมีอาการทั้งหมดพร้อมกัน

ลักษณะเด่นที่มองเห็นได้ชัดเจน ได้แก่:

• อาการทางผิวหนัง:
• ลมพิษ หรือผื่นคัน
• อาการบวม โดยเฉพาะที่ริมฝีปาก ลิ้น และใบหน้า
• เกิดผื่นขึ้นที่ผิวหนัง
• อาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร:
• อาการปวดเกร็งในช่องท้อง
• อาหารไม่ย่อย ท้องอืด
• อาการคลื่นไส้และอาเจียน
• ท้องเสีย
• อาการเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ:
• คัดจมูก
• น้ำมูกไหล
• การจาม
• หายใจมีเสียงหวีด
• คุณสมบัติอื่นๆ:
• ปวดศีรษะ
• การอักเสบ
• และภาวะที่อันตรายที่สุดที่เราเคยพูดถึงก็คือ "ภาวะแพ้รุนแรงเฉียบพลัน"

อาการรุนแรงของภาวะแอนาฟิแล็กซิสมีอะไรบ้าง?

นี่เป็น เรื่องที่ต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก หากคุณมีอาการเหล่านี้ ควรไปพบแพทย์ทันที

• หายใจลำบาก (หายใจติดขัด)
• ภาวะกลืนลำบาก (dysphagia)
• อาการแน่นหน้าอก
• ความรู้สึกสิ้นหวังหรือหวาดกลัว
• ความดันโลหิตลดลงอย่างฉับพลัน (ความดันโลหิตต่ำ) ร่วมกับชีพจรเต้นอ่อนและอาการวิตกกังวล
• อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
• ช็อก
• รู้สึกจะเป็นลมกะทันหัน
• อาการเวียน ศีรษะ หมดสติ (เป็นลม)
• อาการบวมที่ใบหน้า ลิ้น และลำคอ
• หายใจมีเสียงหวีด ไอ
• ปวดท้องอย่างรุนแรง
• คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย

ข้อสำคัญ: อาการเหล่านี้ของภาวะแพ้รุนแรง (Anaphylaxis) เป็นภาวะที่ต้องได้รับการรักษาพยาบาลฉุกเฉิน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องตระหนักถึงเรื่องนี้

อาการจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานข้าวสาลีนานแค่ไหน?

ระยะเวลาการรับประทานยาจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้ของคุณ

บางคนอาจมีอาการ ภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานข้าวสาลี ในขณะที่บางคน อาจใช้เวลานานถึง 48 ชั่วโมงจึงจะมีอาการอย่างไรก็ตาม อาการอาจยังไม่ปรากฏ ดังนั้นจึงยากที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าอาการจะปรากฏเมื่อใด

อะไรคือสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแพ้ข้าวสาลี?

สาเหตุหลักของอาการแพ้นี้คือ โปรตีนบางชนิด ที่พบในข้าวสาลี ระบบภูมิคุ้มกันของเรามีปฏิกิริยามากเกินไปต่อโปรตีนเหล่านี้ โปรตีนเหล่านี้มีอยู่สี่ประเภท:

• อัลบูมิน
• กลิอาดิน
• โกลบูลิน
• กลูเตน (ใช่แล้ว นี่คือสิ่งที่คุณเคยได้ยินคำว่ากลูเตน)

เป็นไปได้ไหมที่จะเกิดอาการแพ้ข้าวสาลีอย่างฉับพลัน?

ใช่ค่ะ มันสามารถเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับ `(IgE)` อาจเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน แม้ในวัยเด็ก ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับ `(Non-IgE)` อาจดูเหมือนค่อยๆ ปรากฏขึ้นทีละน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าจะได้รับการวินิจฉัยที่แน่ชัด

อาการแพ้ข้าวสาลีติดต่อได้หรือไม่?

ไม่เลย อาการแพ้ข้าวสาลีไม่ติดต่อ คุณไม่สามารถแพร่เชื้อไปให้คนอื่นได้เพียงเพราะคุณเป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณแพ้ข้าวสาลี? (การวินิจฉัย)

หากคุณสงสัยว่าตนเองแพ้ข้าวสาลี ควรไปพบ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ แพทย์จะทำการทดสอบต่างๆ เพื่อยืนยันอาการแพ้

แพทย์อาจถามคำถามต่างๆ เช่น:

• มีใครในครอบครัวของคุณแพ้ข้าวสาลีหรือแพ้สารอื่นๆ หรือไม่?
• คุณเคยมีอาการแพ้อาหารชนิดอื่นมาก่อนหรือไม่?
• คุณมีอาการอะไรบ้าง?
• คุณใช้ยาที่หาซื้อได้ทั่วไปเพื่อบรรเทาอาการเหล่านี้หรือไม่?
• อาการเหล่านี้เริ่มปรากฏขึ้นเมื่อใด?
• คุณจดบันทึกการรับประทานอาหารของคุณหรือไม่?

หลังจากนั้น แพทย์อาจทำการตรวจต่างๆ ดังต่อไปนี้:

1. การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง

สิ่งที่เกิดขึ้นคือ โปรตีนจากข้าวสาลีในปริมาณน้อยมากจะถูกฉีดเข้าไปในผิวหนังของคุณ

โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องทำความสะอาดผิวหนังบริเวณแขนหรือหลัง จากนั้นหยดน้ำเชื่อมโปรตีนจากข้าวสาลีลงบนผิวหนังเล็กน้อย แล้วใช้เข็มขนาดเล็กค่อยๆ ขูดผิวหนังเบาๆ ขั้นตอนนี้ไม่เจ็บมากนัก รู้สึกเหมือนถูกจั๊กจี้เล็กน้อย และไม่มีเลือดออก

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลี ภายในเวลาประมาณ 15 นาที บริเวณที่ทาจะเริ่มแดงและบวมเล็กน้อย คล้ายกับถูกยุงกัด แพทย์จะวัดขนาดของอาการบวม

2. การตรวจเลือด (การตรวจระดับ IgE ในเลือด)

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บตัวอย่างเลือดของคุณและส่งไปยังห้องปฏิบัติการ ห้องปฏิบัติการจะวัดปริมาณแอนติบอดี "IgE" ที่ต่อต้านโปรตีนข้าวสาลีในเลือดของคุณ

อาจต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์จึงจะทราบผล

3. การทดสอบการรับประทานยาแบบค่อยเป็นค่อยไป

หากการทดสอบสองอย่างที่กล่าวมาข้างต้นไม่สามารถให้ข้อสรุปที่ชัดเจนได้ แพทย์อาจทำการทดสอบนี้

ขั้นตอนนี้ดำเนินการ ภายใต้การดูแลของแพทย์คุณจะได้รับอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีในปริมาณน้อยมาก โดยเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณและสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย

แต่การทดสอบนี้จะทำเฉพาะในกรณีที่คุณมีความเสี่ยงต่ำที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงเท่านั้น การทดสอบนี้ใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง

อาการแพ้ข้าวสาลีสามารถรักษาให้หายขาดได้หรือไม่?

พูดตามตรง ส่วนใหญ่แล้วมันไม่หายหรอก แต่ก็มีข่าวดีอยู่ บ้าง ประมาณ 66% ของเด็กจะหายจากอาการนี้เมื่อโตขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการเรื่องนี้คือ การหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ในประเทศอย่างสหรัฐอเมริกา มีกฎหมายระบุว่าหากบรรจุภัณฑ์อาหารมีส่วนผสมของข้าวสาลี จะต้องระบุไว้บนฉลาก ในประเทศของเราก็มักจะเป็นเช่นนั้น

แต่ยังมีสิ่งอื่นๆ ที่ต้องพิจารณาด้วย:

• สินค้าที่ไม่ใช่อาหาร: บางครั้งของเล่นเด็ก เช่น ดินน้ำมัน Play-Doh® ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบางชนิด และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย เช่น สบู่และยาสีฟัน อาจมีส่วนผสมของข้าวสาลี สินค้าเหล่านี้อาจไม่มีการระบุว่า "มีส่วนผสมของข้าวสาลี" บนฉลาก ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจ ควรตรวจสอบเว็บไซต์ของผู้ผลิตหรือโทรติดต่อฝ่ายบริการลูกค้า
• การใช้เครื่องจักรเดียวกัน: ในบางโรงงาน อาหารที่ปราศจากข้าวสาลีอาจผลิตโดยใช้เครื่องจักรเดียวกันกับที่ผลิตอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี หากเป็นเช่นนั้น ข้าวสาลีปริมาณเล็กน้อยอาจปนเปื้อนเข้าไปในอาหารอื่นๆ ได้ ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากเพื่อหาข้อความเช่น "ผลิตโดยใช้เครื่องจักรที่ใช้ร่วมกับข้าวสาลี"

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลี คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใดบ้าง?

มีอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่ประกอบด้วยข้าวสาลีหรือโปรตีนจากข้าวสาลี ตัวอย่างเช่น:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ขนมปังอบ เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน
• ซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด
• คูสคูส
• ไส้กรอกบางชนิด (ฮอทดอก)
• เครื่องดื่มมอลต์บางชนิด
• ประเภทของพาสต้าและบะหมี่
• แป้งพิซซ่า
• เซยตัน (ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากกลูเตนข้าวสาลี)
• เบียร์ข้าวสาลี
• แป้งสาลีทุกชนิด (แป้งอเนกประสงค์ แป้งเสริมคุณค่า แป้งทำขนม แป้งโม่ด้วยเหล็ก แป้งโม่ด้วยหิน ฯลฯ)

โปรดจำไว้ว่า รายชื่อนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ ควรตรวจสอบฉลากก่อนรับประทานอาหารใดๆ ที่คุณไม่แน่ใจเสมอ

ยาที่ใช้รักษาอาการแพ้ข้าวสาลีมีอะไรบ้าง?

หากคุณมีอาการแพ้เล็กน้อยถึงปานกลาง แพทย์อาจสั่ง ยาแก้แพ้ หรือ ยาคอร์ติโคสเตียรอยด์ เพื่อช่วยควบคุมอาการของคุณ

แต่หากคุณมี อาการแพ้ข้าวสาลีอย่างรุนแรง ซึ่งหมายความว่าคุณอาจมีภาวะที่เรียกว่า "ภาวะแพ้รุนแรงเฉียบพลัน" แพทย์อาจ ฉีดยาอะดรีนาลิน ให้คุณตัวอย่างเช่น `(EpiPen®)` แนะนำให้พกติดตัวไว้ตลอดเวลา อุปกรณ์นี้สามารถควบคุมอาการแพ้รุนแรง (Anaphylaxis) ได้อย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ฉีดนี้มีขนาดประมาณปากกามาร์กเกอร์ขนาดใหญ่ หากคุณเผลอกินอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี โดยปกติแล้วจะใช้ฉีดเข้าที่ด้านหลังต้นขา ควรพกอุปกรณ์ฉีดดังกล่าวไว้ใกล้ตัวอย่างน้อยสองอันตลอดเวลา

การฉีดยาอะดรีนาลีนมีผลข้างเคียงหรือไม่?

สิ่งต่อไปนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณได้รับการฉีดอะดรีนาลิน:

• ความวิตกกังวล
• เวียนศีรษะ
• ปากแห้ง
• ปวดศีรษะ
• เหงื่อออกมากขึ้น
• อาการคลื่นไส้
• อัตราการเต้นของหัวใจเร็วขึ้น

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณรับประทานยานี้ขณะมีอาการแพ้ คุณมักจะเริ่มรู้สึกดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันจะรู้สึกดีขึ้นเร็วแค่ไหนหลังจากทานยา?

• ยาแก้แพ้ จะเริ่มออกฤทธิ์ภายในประมาณ 30 นาที และจะมีประสิทธิภาพสูงสุดภายในไม่กี่ชั่วโมงแรก
• โดยทั่วไปแล้ว ยาคอร์ติโคสเตียรอยด์ จะเริ่มออกฤทธิ์ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ยาอะดรีนาลิน จะเริ่มออกฤทธิ์ทันทีหลังจากฉีดเข้าไป

สามารถป้องกันอาการแพ้ข้าวสาลีได้หรือไม่?

วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการแพ้คือการหลีกเลี่ยงการรับประทานและใช้สิ่งที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีโดยสิ้นเชิง

ควรอ่านฉลากส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างละเอียด เสมอ หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสมใด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคจนกว่าจะได้รับการยืนยันจากผู้ผลิต

วิธีใช้ชีวิตร่วมกับอาการแพ้ข้าวสาลี?

การใช้ชีวิตอยู่กับอาการแพ้ข้าวสาลีอาจเป็นเรื่องท้าทาย อาการอาจเกิดขึ้นและหายไปเป็นช่วงๆ บางครั้งอาจรุนแรง และคุณไม่สามารถคาดเดาได้ว่าร่างกายของคุณจะตอบสนองอย่างไร

แต่ ถ้าคุณระมัดระวัง คุณก็สามารถใช้ชีวิตอย่างปกติสุขได้ แพทย์ของคุณสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ กลุ่มสนับสนุน และนักโภชนาการ พวกเขาสามารถช่วยคุณปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินในแต่ละวันได้

เด็กมีแนวโน้มที่จะแพ้ข้าวสาลีมากกว่าผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ประมาณ 80% ของเด็กจะหายจากอาการแพ้ได้เองเมื่ออายุ 16 ปี นั่นเป็นข่าวดีใช่ไหม?

ฉันควรไปพบแพทย์เมื่อไหร่?

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลีบ่อยครั้ง หรือหากคุณสังเกตว่าอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ควรไปพบแพทย์

ฉันควรไปที่หน่วยรักษาพยาบาลฉุกเฉิน (ETU) เมื่อใด?

หากคุณเริ่มมีอาการของโรคแอนาฟิแล็กซิส (อาการรุนแรงที่เราได้กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้) ให้รีบไปที่ห้องฉุกเฉินของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที หรือโทร 911

ฉันควรสอบถามอะไรกับคุณหมอบ้าง?

เมื่อไปพบแพทย์ คุณสามารถถามคำถามเหล่านี้ได้:

• จะทราบได้อย่างไรว่าฉันแพ้ข้าวสาลี?
• ฉันมีอาการแพ้ระดับอ่อน ปานกลาง หรือรุนแรง?
• คุณแนะนำยาชนิดไหน?
• ยาเหล่านั้นมีผลข้างเคียงอะไรบ้างทั้งหมด?
• มีกลุ่มช่วยเหลือสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลี หรือสำหรับผู้ปกครองของเด็กที่แพ้ข้าวสาลีหรือไม่?
• คุณช่วยแนะนำนักโภชนาการที่ดีให้หน่อยได้ไหมคะ?

อาการแพ้ข้าวสาลีและอาการแพ้กลูเตนเหมือนกันหรือไม่?

ไม่ สองอย่างนี้ไม่เหมือนกัน ที่จริงแล้ว ในทางการแพทย์ไม่มีคำว่า "โรคภูมิแพ้กลูเตน" ด้วยซ้ำ

หลายคนเรียกภาวะที่เรียกว่า โรคเซลิแอค ว่า "โรคภูมิแพ้กลูเตน" โรคเซลิแอคเป็นภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำลายลำไส้เล็กของคุณเองเมื่อคุณรับประทานกลูเตน (โปรตีนที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์)

อาการแพ้ข้าวสาลีกับภาวะไม่ทนต่อกลูเตนแตกต่างกันอย่างไร?

สิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณแพ้ข้าวสาลีก็คือ ระบบภูมิคุ้มกัน ของคุณจะตอบสนองมากเกินไปเมื่อคุณรับประทานข้าวสาลี

ภาวะไม่ทนต่อกลูเตน เป็นปัญหา เกี่ยวกับการย่อยอาหาร เกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้อย่างเหมาะสม ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และท้องอืด นี่ไม่ใช่โรคภูมิแพ้

ความแตกต่างระหว่างอาการแพ้ข้าวสาลีกับโรคเซลิแอคคืออะไร?

สองสิ่งนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วสองสิ่งนี้แตกต่างกัน

ในกรณีของการแพ้ข้าวสาลี ระบบภูมิคุ้มกันจะตอบสนองต่อข้าวสาลีผ่านทาง "IgE" หรือ "Non-IgE"

ในโรคเซลิแอค ระบบภูมิคุ้มกันจะทำปฏิกิริยา กับกลูเตน โดยเฉพาะ กลูเตนพบได้ในข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ ในภาวะนี้ ระบบภูมิคุ้มกันจะโจมตี เยื่อบุลำไส้เล็ก ทำให้เกิดการอักเสบและทำลายโครงสร้างเส้นใยละเอียด (วิลลี) ในลำไส้เล็ก วิลลีเหล่านี้ช่วยดูดซึมสารอาหารจากอาหาร เมื่อวิลลีเหล่านี้เสียหาย ไม่ว่าคุณจะกินมากแค่ไหน ร่างกายก็จะไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ และเมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดภาวะขาดสารอาหารได้

ดังนั้น คุณคงเข้าใจแล้วใช่ไหม? โรคภูมิแพ้ข้าวสาลี โรคเซลิแอค และภาวะไม่ทนต่อกลูเตน เป็นภาวะที่แตกต่างกัน 3 อย่าง ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริงว่าคุณเป็นโรคอะไร

สุดท้ายนี้ สิ่งที่ควรจำไว้ (ข้อคิดสำคัญ)

โอเค เราคุยกันเรื่องอาการแพ้ข้าวสาลีไปเยอะแล้วใช่ไหม?

• อาการแพ้ข้าวสาลี คือ ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของระบบภูมิคุ้มกันต่อข้าวสาลี
• คุณสมบัติ ของสิ่งนี้อาการอาจมีตั้งแต่ผื่นขึ้นตามผิวหนัง ปวดท้อง และหายใจลำบาก ไปจนถึงภาวะแพ้รุนแรงที่เป็นอันตรายถึงชีวิต
• ควรไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เพื่อ การวินิจฉัยที่ถูกต้อง สามารถยืนยันการวินิจฉัยได้ด้วยการทดสอบทางผิวหนังและการตรวจเลือด
• หลักการจัดการเรื่องนี้คือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วน ระมัดระวังไม่เฉพาะกับอาหารเท่านั้น แต่รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย
• สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง การพกยาฉีดอะดรีนาลินไว้ใกล้ตัว อาจช่วยชีวิตได้
• เด็กหลายคนจะหายจากอาการนี้เมื่อโตขึ้น ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องน่ายินดีเช่นกัน
• หากคุณมีข้อสงสัยหรือคำถามใดๆ อย่าลังเลที่จะถามแพทย์ พวกเขายินดีให้ความช่วยเหลือคุณ

อย่าตกใจหากคุณพบว่าตัวเองแพ้ข้าวสาลี ใช่ มันอาจเป็นเรื่องท้าทายเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเลือกอาหาร แต่ด้วยความตระหนักและการดูแล คุณสามารถใช้ชีวิตได้อย่างประสบความสำเร็จกับภาวะนี้

` โรคภูมิแพ้ข้าวสาลี, อาการแพ้, ภาวะภูมิแพ้รุนแรง, IgE, โรคภูมิแพ้อาหาร, กลูเตน`