ඔයා කවදාවත් හිතලා තියෙනවද අපි හැමදාම අහන මේ ‘විටමින්’ (Vitamin) කියන වචනේ පිටිපස්සේ තියෙන කතාව මොකක්ද කියලා? සමහරවිට ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා ඔයාට විටමින් එකක් ලියලා දීලා ඇති. නැත්නම් ෆාමසියෙදි ලස්සන බෝතල්වල තියෙන විටමින් වර්ග දැකලා ඇති. ඇත්තටම මොනවද මේ විටමින් කියන්නේ? ඇයි මේවා අපේ ඇඟට මෙච්චර වැදගත්? අද අපි මේ ගැන හරියටම, හරිම සරලව කතා කරමු. හරියට යාළුවො දෙන්නෙක් කතා කරනවා වගේ.
ඉස්සර කාලේ, ඒ කියන්නේ 1970 ගණන් වලදී විතර, විටමින් ගැන කතා කළේ හරිම අමුතු විදියේ මිනිස්සු කියලයි ගොඩක් අය හිතුවේ. ඒත් ටිකෙන් ටික, විද්‍යාව දියුණු වෙද්දී, පර්යේෂණ වැඩි වෙද්දී, විටමින් කියන්නේ අපේ නිරෝගී ජීවිතයට නැතුවම බැරි දෙයක් කියලා හැමෝම තේරුම් ගත්තා. දැන් අපි බලමු ප්‍රධාන විටමින් වර්ග කීපයක් අපේ ඇඟට කොහොමද උදව් කරන්නේ කියලා.
විටමින් C: අපේ ප්‍රතිශක්තියේ සුපිරි වීරයා
ඔයා විටමින් C ගැන අහලා නැති වෙන්න විදිහක් නෑ. විශේෂයෙන්ම හෙම්බිරිස්සාවක් හැදුනම, දොඩම් ටිකක් කන්න, නාරං ටිකක් බොන්න කියන්නේ මේක නිසා තමයි. මේ විටමින් C වල කතාව පටන් ගන්නේ මීට අවුරුදු සිය ගාණකටත් කලින්.
හිතන්නකෝ, ඉස්සර කාලේ නැව් වල මාස ගණන් මුහුදේ ගමන් කරන නාවිකයන්ට අමුතු ලෙඩක් හැදුණා. ඒකට කිව්වේ ස්කර්වි (Scurvy) කියලා. මේ ලෙඩේ හැදුනම විදුරුමස් වලින් ලේ ගලනවා, ඇඟ පණ නැති වෙනවා, සමහර වෙලාවට මැරෙන්නත් පුළුවන්. පස්සේ තමයි හොයාගත්තේ, මේකට හේතුව නැවුම් පළතුරු, එළවළු නොලැබීම කියලා. ඉතින් එයාලා දෙහි වගේ දේවල් කන්න පටන් ගත්තම මේ ලෙඩේ සම්පූර්ණයෙන්ම නැතිවෙලා ගියා. ඒකට හේතුව තමයි දෙහි වල තියෙන විටමින් C.
විටමින් C කියන්නේ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් (Antioxidant). සරලවම කිව්වොත්, අපේ ශරීරයේ සෛල වලට හානි කරන, අපිව ලෙඩ කරන, වයසට යවන අහිතකර අංශු එක්ක සටන් කරන කෙනෙක් තමයි මේ ප්‍රතිඔක්සිකාරකය කියන්නේ.
වර්තමානයේ කරන ලද පර්යේෂණ වලින් පෙන්නුම් කරනවා, විටමින් C මගින් පිළිකා, හෘද රෝග, ඇසේ සුද (Cataracts) වැනි රෝග වලින් ආරක්ෂා වෙන්න යම්තාක් දුරට උදව්වක් ලැබෙනවා කියලා. ඒ වගේම අපේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරලා, නිතර නිතර ලෙඩ වෙන එක අඩු කරන්නත් විටමින් C උදව් වෙනවා.
විටමින් B පවුල: අපේ ශක්තිය සහ මනසට නැතුවම බැරි දෙයක්
විටමින් B කිව්වම ඒක එකක් නෙවෙයි, ඒක හරියට පවුලක් වගේ. විටමින් B වර්ග ගොඩක් තියෙනවා. දෙවෙනි ලෝක යුද්ධ කාලේ සොල්දාදුවන්ට කෑම පැකට් එකත් එක්ක විටමින් පැකට් එකකුත් දීලා තියෙනවා එයාලගේ ශක්තිය আর මානසික සන්සුන්කම පවත්වාගන්න.
ඔයා කඩෙන් ගන්න පාන් පිටි පැකට් එකේ, සීරියල් (cereal) පෙට්ටියේ එහෙම ‘Enriched with B Vitamins’ කියලා ගහලා තියෙනවා දැකලා තියෙනවද? ඒකට හේතුව තමයි මේක. ඉස්සර කාලේ, විටමින් B වර්ගයක් වන නියැසින් (Niacin) ඌනතාවය නිසා මිනිස්සුන්ට පෙලාග්‍රා (Pellagra) කියලා රෝගයක් හැදුණා. මේකෙන් බඩේ අමාරු විතරක් නෙවෙයි, මානසික රෝග පවා ඇති වෙන්න පුළුවන්. මේක වළක්වන්න තමයි රජයන් මැදිහත් වෙලා පිටි වගේ දේවලට විටමින් B එකතු කරන්න නීති ගෙනාවේ.
විටමින් B පවුලේ ඉන්න ප්‍රධාන සාමාජිකයෝ කීප දෙනෙක් සහ එයාලා අපේ ඇඟට උදව් කරන විදිහ අපි මේ table එකෙන් බලමු.
| විටමින් B වර්ගය | අපේ ඇඟට කරන උදව්ව |
|---|---|
| නියැසින් (Niacin) | ආහාර ශක්තිය බවට පත් කිරීමට, ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරීත්වයට. |
| තයමින් (Thiamine – B1) | ශක්තිය නිපදවීමට සහ හදවතේ නිරෝගී පැවැත්මට අත්‍යවශ්‍යයි. |
| රයිබොෆ්ලේවින් (Riboflavin – B2) | ශරීර වර්ධනයට, රතු රුධිර සෛල නිපදවීමට උදව් වෙනවා. |
| විටමින් B6 | මොළයේ ක්‍රියාකාරීත්වයට, හෝමෝන සමබරතාවයට සහ ප්‍රතිශක්තියට වැදගත්. |
| විටමින් B12 | ස්නායු පද්ධතිය නිරෝගීව තබා ගැනීමට සහ රතු රුධිර සෛල සෑදීමට අත්‍යවශ්‍යයි. |
| ෆෝලික් ඇසිඩ් (Folic Acid) | ගර්භණී සමයේදී කලලයේ වර්ධනයට අතිශයින් වැදගත්. (මේ ගැන අපි තව විස්තර කතා කරමු) |
ෆෝලික් ඇසිඩ් (Folic Acid): අම්මා කෙනෙක් වෙන්න ඉන්න ඔයාට විශේෂයෙන්ම වැදගත්
විටමින් B පවුලේ ඉන්න වඩාත්ම වැදගත් කෙනෙක් තමයි ෆෝලික් ඇසිඩ් කියන්නේ. විශේෂයෙන්ම ඔයා දරුවෙක් බලාපොරොත්තුවෙන් ඉන්න කෙනෙක් නම්, හෝ විවාහ වෙලා දරුවෙක් ගැන හිතන කෙනෙක් නම්, මේක ඔයාට නැතුවම බැරි දෙයක්.
පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා, ගැබ් ගැනීමටත් පෙර සිටම ෆෝලික් ඇසිඩ් ලබාගන්නා මවුවරුන්ට උපදින දරුවන්ට ස්පයිනා බිෆිඩා (Spina Bifida) වගේ බරපතල උපත් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම ඉතාම අඩුයි කියලා. ස්පයිනා බිෆිඩා කියන්නේ දරුවාගේ කොඳු ඇට පෙළේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ඇතිවන බරපතල තත්ත්වයක්.
ඒ නිසා, දරුවෙක් ගැන හිතනවා නම්, ගැබ් ගැනීමට මාස 3කටවත් කලින් ඉඳලම ෆෝලික් ඇසිඩ් ලබාගන්න කියලා වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරනවා. මේ ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා නිවැරදි උපදෙස් ලබාගැනීම හරිම වැදගත්.
විටමින් E: හදවතේ සහ සමේ ආරක්ෂකයා
පොඩි කාලේ බලපු කාටූන් එකක නිවිති කාලා ශක්තිමත් වෙන කෙනෙක් ගැන ඔයාට මතකද? ඒ නිවිති වල විටමින් E බහුලව තියෙනවා. ඉස්සර කාලේ විටමින් E වලට පොඩි අමුතු කතාවකුත් තිබුණා. ඒක ලිංගික ශක්තිය වර්ධනය කරනවා කියලා මතයක් තිබුණු නිසා.
ඒත් දැන් නවීන පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙන්නේ, විටමින් E කියන්නෙත් විටමින් C වගේම ඉතාම ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් (Antioxidant) කියලා. ඒ කියන්නේ අපේ සෛල වලට වෙන හානිය අඩු කරනවා. විශේෂයෙන්ම, විටමින් E මගින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 40%කින් විතර අඩු කරන්න පුළුවන් බවට සමහර පර්යේෂණ වලින් සොයාගෙන තියෙනවා. ඒ වගේම සමේ නිරෝගී බව රැකගන්න, සම පැහැපත් කරන්නත් විටමින් E උදව් වෙනවා කියලා අපි දන්නවා.
හැබැයි ප්‍රශ්නේ තියෙන්නේ, අපිට අවශ්‍ය ප්‍රශස්ත විටමින් E ප්‍රමාණය කෑම වලින් විතරක් ගන්න එක ටිකක් අමාරුයි. ඒ නිසා සමහර වෙලාවට වෛද්‍ය උපදෙස් මත අතිරේකයක් (supplement) විදියට ගන්න වෙනවා.
විටමින් වල අනාගතය: පර්යේෂණ වලින් අපිට තව මොනවද කියන්නේ?
විටමින් ගැන කතාව මෙතනින් ඉවර වෙන්නේ නෑ. විද්‍යාඥයෝ තවමත් අලුත් දේවල් හොයාගනිමින් ඉන්නවා. ඔයාගේ සලාද පිඟාන දිහා බලන්නකෝ. ඒකේ තියෙන තක්කාලි, කැරට්, පලා වර්ග… මේවට පාට දෙන, මේවා මෙච්චර ගුණදායක කරන රසායනික සංයෝග ගැන දැන් පර්යේෂණ කරනවා. මේවට කියන්නේ ෆයිටොකෙමිකල්ස් (Phytochemicals) කියලා. උදාහරණයක් විදියට තක්කාලි වල තියෙන ලයිකොපීන් (Lycopene) කියන්නේ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්.
අනාගතයේදී, එකම විටමින් එක එක්කෙනාට බලපාන විදිහ වෙනස් වෙන්නේ ඇයි කියලා හොයාගන්නත් පර්යේෂණ වලින් උදව් වෙයි. ඒ කියන්නේ ඔයාගේ ජාන වලට ගැලපෙන විදියටම විටමින් චිකිත්සාවන් (vitamin therapy) ලබාදෙන්නත් අනාගතයේදී පුළුවන් වෙයි.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- විටමින් කියන්නේ අපේ ශරීරයේ සියලුම ක්‍රියාකාරකම් වලට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂක කොටසක්. ඒවා නැතුව අපිට නිරෝගීව ඉන්න බෑ.
- සෑම විටමින් වර්ගයකටම විශේෂිත වූ කාර්යභාරයක් තියෙනවා. විටමින් C ප්‍රතිශක්තියට, විටමින් B ශක්තියට හා ස්නායු පද්ධතියට, විටමින් E හදවතට සහ සමට උදව් වෙනවා.
- විටමින් ලබාගන්න හොඳම ක්‍රමය තමයි සමබල ආහාර වේලක්. නැවුම් පළතුරු, එළවළු, ධාන්‍ය, මස්, මාළු, කිරි ආහාර වල මේවා බහුලව තියෙනවා.
- දරුවෙක් බලාපොරොත්තුවෙන් ඉන්න කාන්තාවකට ෆෝලික් ඇසිඩ් කියන්නේ නැතුවම බැරි දෙයක්.
- වෙළඳපොලේ තියෙන විටමින් අතිරේක (supplements) තමන්ගේ හිතුමතේට ගන්න එපා. අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් අහලා, එතුමා නිර්දේශ කළොත් විතරක්, නියමිත මාත්‍රාවෙන් ඒවා ලබාගන්න. මොකද විටමින් වැඩිවීමත් ශරීරයට අහිතකර වෙන්න පුළුවන්.
විටමින්, පෝෂණය, විටමින් C, විටමින් B, විටමින් E, ෆෝලික් ඇසිඩ්, සෞඛ්‍යය
